Le ciambelle sono solitamente ricoperte di glassa. Puoi cospargere con una spolverata colorata in cima, che di solito viene utilizzata sui dolci pasquali. La ciliegina per questo famoso dessert può essere preparata con le tue mani. Vale la pena notare che può essere utilizzato anche per coprire un'altra cottura: cupcake, panini, torte, panini. Ciò che può essere preparato per la glassa per le ciambelle, lo descriveremo di seguito.
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Glassa al cioccolato per ciambelle
La glassa al cioccolato per le ciambelle è considerata la più popolare, insieme al solito rivestimento bianco. Un modo semplice e facile per preparare la glassa al cioccolato per le ciambelle in pochi minuti.
- un bicchiere di zucchero;
- mezzo bicchiere d'acqua;
- 60 g di cioccolato fondente;
- 50 g di burro
Sciogliere lo zucchero in acqua, a fuoco medio. I grani dovrebbero dissolversi completamente. Successivamente, versare i cubetti di cioccolato nello sciroppo e aiutare il cucchiaio a dissolversi in esso. Aspetta che la miscela di cioccolato bolle. Dopodiché puoi aggiungere olio e scioglierlo. Mescolando con una frusta, far bollire per 10 minuti, in modo che tutti gli ingredienti si dissolvano fino a renderli lisci. La glassa è pronta, resta da lasciare raffreddare e applicare con un pennello sulle ciambelle. La massa finita dovrebbe essere densamente drenante da un cucchiaio, il che significa che può essere utilizzata.
A una nota. È possibile accelerare il raffreddamento della glassa posizionando il contenitore in acqua ghiacciata.
Ricetta Fragola
Il morbido aroma di fragola rosa completa molto bene un dessert come le ciambelle. Si consiglia di cucinare bacche fresche non coltivate in serra durante la stagione - quindi il gusto sarà davvero sorprendente.
Componenti per glassa alla fragola:
- un bicchiere di zucchero;
- 100 g di olio;
- 2 scoiattoli;
- 1 cucchiaino succo di limone;
- 70 g di fragole.
La cucina va così:
- Sbattere i bianchi con zucchero e succo di limone. Ottieni una massa abbastanza densa di bianco brillante.
- Sciogli il burro e versalo nel composto, mescola bene.
- Macina le fragole con un frullatore fino a ottenere una consistenza cremosa omogenea e aggiungi la glassa. Mescolare bene fino a che liscio.
A una nota. Se dopo l'uso rimane un po 'di smalto, può essere stretto strettamente con un film in modo che non si intemperi e non si congeli, e metta in frigorifero. Puoi memorizzare fino a dieci giorni, non più desiderabili.
vaniglia
La glassa classica è considerata vaniglia, colore bianco come la neve. Non è meno popolare del cioccolato. Viene spesso utilizzato non solo per coprire le ciambelle, ma anche altri dolci: panini e torte pasquali.
Fragrante e veloce da preparare, la glassa è composta da:
- un sacchetto di vanillina;
- 1 tazza di zucchero a velo
- un pizzico di sale;
- 1 cucchiaino burro;
- 2 cucchiaini latte ad alto contenuto di grassi.
Sciogli il burro, lascialo raffreddare leggermente. Combina tutti i prodotti in una ciotola e batti a lungo fino a ottenere una consistenza omogenea e spessa. È meglio farlo con un mixer sommergibile, quindi la miscela si frusta più velocemente ed è più densa rispetto a quando si mescola manualmente con una frusta.
A una nota. La glassa alla vaniglia, nella preparazione della quale al posto della crema al latte viene utilizzato almeno il 33% di grassi, è più densa. Se ti piace una struttura più fine, puoi versare un po 'd'acqua bollita al termine della preparazione.
Cucinare da caramello e sale
La glassa al caramello per le ciambelle si rivela molto gustosa, leggermente specchiata e può essere utilizzata per coprire vari dolci: cupcake, torte.
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procedimento:
- Immergere 5 g di gelatina in acqua.
- Versare separatamente 10 g di amido e 30 ml di acqua. Mescolare.
- Versare 150 g di zucchero e 1-2 cucchiaini di succo di limone in una padella asciutta e profonda, sciogliere e cuocere fino a un colore marrone caramello.
- Rimuoviamo dal fuoco, versiamo gradualmente 70 ml di acqua e 130 ml di crema grassa, senza dimenticare di mescolare. Lo rimettiamo sul fuoco, aggiungiamo un pizzico di sale e cuociamo, mescolando di tanto in tanto.
- Aggiungi acqua di amido e gelatina al caramello e mescola bene. Cucinando ancora qualche minuto
- Passare attraverso un setaccio e lasciare raffreddare a trenta gradi.
Il caramello è un po 'viscoso in consistenza. È più conveniente applicare ai dessert con un pennello da forno in silicone. Il piano può essere decorato con gocce di cioccolato o noci tritate.
Dalla marmellata
Una versione insolita della glassa è la massa marmellata. Per renderlo aromatico e con un certo gusto, si consiglia di selezionare un prodotto di un tipo, ad esempio a base di mela, pera o ciliegia.
Per preparare, preparare:
- 200 g di marmellata semplice;
- 4 cucchiai. l. zucchero;
- 50 g di burro;
- 2 cucchiai. l. panna acida.
Sciogli la marmellata, il burro e lo zucchero su un fuoco piccolo, senza dimenticare di mescolare di tanto in tanto con una spatola di silicone. Non appena la miscela inizia a bollire, prenditi del tempo e fai bollire per un quarto d'ora, mescolando. Quando la miscela inizia ad addensarsi, il fuoco può essere spento. Raffreddare un po 'e quindi procedere a coprire la cottura.
A una nota. Piccoli pezzi di marmellata che non hanno avuto il tempo di dissolversi rimangono nella glassa. Sembrano molto belli, ma possono essere rimossi con un cucchiaio se lo si desidera.
Glassa semplice
La glassa di zucchero è preparata da un numero minimo di componenti, il che lo rende particolarmente conveniente. Dolce nel gusto, veloce da preparare, è facile da preparare a casa e sarà indispensabile per gli amanti delle ricette veloci e gustose.
La semplice glassa dolce è composta da:
- 3 albumi d'uovo
- 2 bicchieri di zucchero (si consiglia l'uso di polvere);
- 2 cucchiaini succo di limone
Questa opzione non richiede una lunga preparazione:
- I tre ingredienti vengono accuratamente sbattuti con un mixer o un frullatore a immersione.
- Dopodiché puoi aggiungere una goccia di colorante alimentare o usarlo in forma bianca pura.
Il succo di limone donerà alla crema un candore abbagliante e un leggero aroma di agrumi. Si applica immediatamente con una spazzola di silicone alle ciambelle, si congela molto rapidamente - entro un quarto d'ora.
