Le polpette in salsa di pomodoro aiuteranno a completare il primo piatto o a sostituire un abbondante contorno: le 5 migliori ricette che hanno affascinato molti per la loro semplicità e allo stesso tempo raffinatezza. Le piccole polpette venivano tradizionalmente aggiunte alla zuppa, per dare sazietà al primo piatto e migliorarne il gusto. Ora sono preparati come un pasto indipendente, utilizzando varie tecnologie e combinando prodotti diversi. Qual è la differenza tra polpette e polpette, come cucinarle correttamente - tutto questo nelle migliori ricette di famosi chef.
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Polpette in salsa di pomodoro - una ricetta classica al forno
Le polpette rispetto alle polpette sono chiamate più aggraziate, armoniose e piene.
Tradizionalmente, le polpette sono fatte con:
- maiale - 550 g;
- cipolle - 2 cipolle piccole;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- panna acida - 30 ml;
- concentrato di pomodoro - 45 ml;
- paprika macinata - 1 cucchiaino;
- pimento, sale e alloro;
- olio vegetale.
Dalla carne devi cucinare carne macinata, salarla, pepare a piacere. Un pizzico di noce moscata contribuirà a completare e migliorare il gusto del prodotto. Il ripieno deve essere accuratamente impastato e rimosso un po ', per dargli elasticità, ariosità, leggerezza e uniformità. Ciò influirà positivamente sul gusto del prodotto finale.
Piccole polpette sono formate da carne macinata - le loro dimensioni non dovrebbero essere altro che un uovo di quaglia.
In modo che durante la cottura la carne non si attacchi alle mani, è necessario bagnare costantemente le dita in acqua pulita.
Versare l'olio nella padella, scaldarlo e mettere le polpette nel contenitore, friggendole su entrambi i lati fino a quando appare la crosta.Durante la preparazione del prodotto, è necessario mescolare panna acida, pasta, spezie in un contenitore separato, versarli con acqua pulita e cuocere a fuoco lento per 8 minuti. La salsa finita viene quindi aggiunta alle polpette e continuano a stufare per altri 15 minuti. Il piatto cucinato viene servito caldo, come piatto indipendente o come aggiunta a qualsiasi contorno.
Cucinare le polpette di pollo in padella
Anche una casalinga alle prime armi può cucinare polpette di pollo in salsa di pomodoro.
Per preparare il prodotto avrai bisogno di:
- pollo tritato o filetto - 400 g;
- cipolla - 1 pz .;
- carote;
- riso a grani tondi - 100 g;
- concentrato di pomodoro - 2,5 cucchiai;
- funghi - 250 g;
- panna acida - 2 cucchiai
Il riso deve essere pulito da detriti e lavato sotto acqua corrente. Bollire i cereali in acqua bollente salata fino a metà pronto, raffreddare decantando prima il liquido in eccesso. Aggiungi carne macinata, cipolla macinata e spezie al riso, mescola tutto e forma le polpette. Friggerli in una padella, pre-roll nella farina.
In una padella separata, friggi le cipolle, le carote tritate, i funghi. Dopo aggiungere la panna acida, la pasta e un po 'di brodo di carne. Mettere fuori per 10 minuti.
Aggiungi la salsa alle polpette e cuoci sotto il coperchio per almeno 25 minuti, riducendo il calore. Servire decorato con verdure.
Pesce tritato
Per i bambini e coloro che seguono la figura, puoi aggiungere polpette di pesce tritato al menu.
Sono preparati dai seguenti prodotti:
- filetto di qualsiasi pesce (nasello, pesce gatto) - 350 g;
- cipolla amara - 2 pezzi .;
- burro - 35 g;
- farina - 60 g;
- sale, spezie;
- carote;
- radice di prezzemolo;
- vino bianco secco - ¼ di tazza;
- Lavruska;
- concentrato di pomodoro - 25 g.
Le carote e la radice di prezzemolo devono essere tritate, fritte in olio vegetale. Versare in loro una pasta diluita in acqua, vino, condire con pepe nero, lavrushka e cuocere a fuoco lento per 2-4 minuti.
Sbucciare il filetto di pesce dalla pelle e dalle piccole pietre, torcere insieme alle cipolle attraverso un tritacarne. Il ripieno dovrebbe essere pepe, aggiungere sale, aggiungere la giusta quantità di olio, mescolare e procedere alla formazione di polpette. Friggere le palline, arrotolare la farina, in olio vegetale, quindi versare la salsa, cuocere a fuoco lento per 5-7 minuti. Servire al tavolo, aggiungendo prezzemolo e aneto.
Polpette in salsa di pomodoro in una pentola a cottura lenta
In un multicucina, un prodotto preferito di molti è preparato da:
- carne macinata - 500 g;
- semole di riso - 100 g;
- lampadine - 2 pezzi .;
- carote - 1 pz .;
- concentrato di pomodoro - 1 cucchiaio;
- panna acida o crema fatta in casa - 40 ml;
- olio di semi di girasole, sale e spezie.
Viene preparata la prima carne macinata - viene mescolata con cipolla macinata, spezie e sale. Quindi nella pentola a cottura lenta devi preparare la salsa friggendo le cipolle e le carote sott'olio in modalità "Frittura", aggiungendo loro pasta, farina, panna acida.
Forma delle palline di carne macinata, aggiungi la salsa, versa il liquido bollito. Cuocere nel programma "Stufato" per 35 minuti, quindi aggiungere le spezie e cuocere a fuoco lento altri 10 minuti.
In salsa di pomodoro e aglio
Puoi preparare polpette tenere e succose da:
- carne macinata - 0,5 kg;
- uova - 2 pezzi .;
- pane raffermo bianco - 120 g;
- latte - 0,5 tazze;
- formaggio - 120 g;
- spezie e sale qb;
- aglio - un paio di chiodi di garofano;
- concentrato di pomodoro - 30 ml;
- olio vegetale.
La quantità necessaria di formaggio dovrebbe essere grattugiata, erbe tritate, immergere il pane nel latte. Mescolare la carne macinata nel contenitore con uova, pane, formaggio, spezie, erbe, formare polpette e metterle su una teglia.
Per preparare la salsa, è necessario friggere la cipolla e l'aglio nell'olio, tritati finemente in precedenza, versarli con la pasta diluita in acqua, cuocere a fuoco lento, aggiungere le polpette. Stufare le polpette sotto il coperchio per 30 minuti.
La giusta scelta di contorno
Naturalmente, le polpette possono essere servite come piatto indipendente, integrato con insalate di verdure o erbe. Tuttavia, per rendere il pasto più soddisfacente, sarà di aiuto un contorno adeguatamente selezionato, che è abbastanza semplice da preparare.
Spaghetti con polpette in salsa di pomodoro
Gli spaghetti con polpette in salsa di pomodoro vengono cotti per poco più di un'ora.Per cucinare, dovresti prendere 300 ml di salsa di pomodoro, un po 'di olio d'oliva, carne macinata, cipolla, foglie di basilico, spaghetti, spezie.
Il piatto è preparato come segue:
- Le piccole polpette sono preparate con carne macinata, cipolle e spezie.
- I semilavorati pronti vengono fritti in padella, versati con salsa e stufati per 8 minuti.
- Gli spaghetti vengono fatti bollire in acqua salata, versati con olio, salsa. Le polpette sono disposte in cima.
Servire il piatto subito dopo la cottura, guarnendo con foglie di basilico. Separatamente, puoi servire un'insalata con formaggio e olive.
Pasta italiana
La pasta con polpette in salsa di pomodoro è il complemento perfetto per una cena in famiglia o una cena romantica.
Degli ingredienti che devi fare scorta:
- pasta - 250 g;
- carne macinata - 550 g;
- cipolle, aglio;
- peperone dolce;
- prezzemolo;
- un uovo;
- pangrattato;
- peperone, pomodori;
- olio d'oliva;
- sale e spezie.
Il ripieno è mescolato con uova, cipolle tritate, spezie. Le sfere si formano dalla massa risultante, disposte su un vassoio e rimosse al freddo per circa 15-25 minuti (questa tecnica aiuterà a ottenere una crosta dorata durante la frittura).
Questo è interessante:polpette in salsa di panna acida - ricetta
L'aglio e il pepe tritati finemente devono essere fritti, aggiungere i pomodori pre-sbollentati e macinati. Stufare per 10 minuti, aggiungere le spezie a piacere.
Mentre viene preparata la salsa, le polpette vengono fritte separatamente in una padella, disposte in salsa e stufate per 15-20 minuti.
In acqua salata, la pasta viene bollita, disposta parzialmente e condita con salsa di polpette. Può essere servito con diverse insalate di verdure.
