Polpette in salsa - 7 ricette per cucinare in padella, al forno, a cottura lenta

Le polpette al sugo sono succose, sature, soddisfacenti. Questo è sia fatto in casa ogni giorno che un bellissimo piatto di gala.

Polpette in salsa di pomodoro in padella

Uno dei piatti più famosi della carne. L'acidità della salsa di pomodoro mette in risalto il sapore della carne.

ingredienti:

• acqua - 200 ml;
• sale, pepe preferito;
• olio (senza gusto pronunciato) - 60 ml;
• concentrato di pomodoro (o succo denso fatto in casa) - 50 ml;
• pomodoro carnoso - 1 frutto;
• aglio (polvere, chiodi di garofano) - a piacere;
• verdi;
• polpa di maiale - 0,6 kg.

Fasi di preparazione:

1. Una polpa di carne con sale, cipolla ed erbe viene schiacciata (attraverso 1 o più volte) attraverso un tritacarne.
2. Impastano molto per diversi minuti, combinando tutti i prodotti con l'alta qualità.
3. Farcire la carne tritata, arrotolare le "palline".
4. Friggere a fuoco medio per 12 minuti, mescolando un paio di volte. Costantemente non interferire.
5. L'acqua viene introdotta nella salsa di pomodoro.
6. Versare il composto di polpette.
7. Aggiungi aglio, fette di pomodoro, spezie preferite, sale. Può essere addolcito
8. Con un'ebollizione debole, languiscono per mezz'ora senza aprire il coperchio.

Servito con purè di verdure, pasta, cereali.

Cucinare con la panna in una pentola a cottura lenta

Il ripieno è ben "bollito" nei gusti di verdure, panna. La salsa delicata renderà ogni contorno molto tenero.

ingredienti:

• crema (usare qualsiasi) - 180 ml;
• olio vegetale (in padella) - 40 ml;
• condimenti, sale;
• uovo - 1 pz .;
• semola (crackers schiacciati) - 50 g;
• carote - 1 ortaggio a radice;
• cipolle - 200 g;
• carne tritata preferita (qualsiasi contenuto di grassi) - 0,8 kg.

Fasi di preparazione:

1. Usando un tritacarne, preparare carne macinata da carne lavata, cipolle.
2. Aromatizzato con spezie, sale, versare l'uovo, impastare.
3. Vengono introdotti il ​​pangrattato (cereali).
4. Forma le polpette.
5. Nella modalità "Friggere", le palline vengono preparate in olio per 10 minuti.
6. Elimina questo "prodotto semilavorato".
7. Metti al suo posto le verdure tritate sott'olio, che stufano per 10 minuti.
8. Le polpette vengono posizionate con cura su uno strato di verdure, versando la panna su di esse. Se necessario, introdurre più sale e spezie.
9. Porta le palle a prontezza per 30 minuti attivando la modalità "Estinzione".

Questo delicato piatto viene servito sotto i verdi con il tuo contorno preferito.

Ricetta al forno con panna acida

La salsa di panna acida risulta essere piuttosto densa, leggermente simile al budino. Grazie alla panna acida, la carne macinata è umida, cremosa.

 

ingredienti:

• una miscela di peperoni, condimenti, sale fine;
• farina - 55 g;
• brodo - 140 ml;
• burro - 60 g;
• panna acida - 160 g;
• uovo - 1 pz .;
• aglio (chiodi di garofano medi) - 2 pezzi .;
• cipolle - 140 g;
• riso al vapore - 90 g;
• carne macinata (qualsiasi composizione) - 0,4 kg.

Fasi di preparazione:

1. Macina cipolle e aglio in purè di patate, che vengono introdotte nella carne macinata.
2. Un uovo viene versato nella massa, cosparso di spezie, impastare.
3. Usa riso al vapore o parzialmente bollito. Lo versano sulla carne.
4. Si formano delle polpette, che vengono inserite in una teglia resistente al calore e ricoperta di olio.
5. Cuocere per 25 minuti. a 200 gradi.
6. 1 minuto di farina nel burro, senza smettere di mescolare. Medio fuoco.
7. Introdurre il brodo, la panna acida, le spezie, il sale. Cuocere, mescolando, 1 min.
8. Riempi i piatti di polpette di salsa in modo che quasi "affoghino".
9. Cuocere altri 25 minuti. A volte le polpette pelate vengono annaffiate con salsa delicata.

Servire senza rimuovere dal modulo, cosparso di erbe.

Polpette Di Pollo Con Salsa

Il pollo tritato è saturo di gusto cremoso, risulta sciolto, succoso.

Ingredienti (carne macinata):

• latte (per panini ammollo) - 50 ml;
• pepe, sale;
• rotolo - 70 g;
• filetto di pollo - 0,4 kg;
• cipolle - 130 g.

Ingredienti (salsa):

• verdure, spicchi d'aglio - a tua discrezione;
• formaggio (preferito) - 270 g;
• crema (dal 10%) - 0,4 l.

Fasi di preparazione:

1. Pezzi di panini lasciati a bagno nel latte.
2. Tritare la cipolla.
3. Macinare il filetto.
4. Spremi la pagnotta, introducila nella carne macinata, aggiungi la cipolla.
5. Cospargere tutto con sale, pepe, impastare bene.
6. Arrotolare le polpette, che sono distribuite nel modulo. Il fondo è pre-sfregato con olio.
7. Cuocere per 10 minuti. a 180 gradi.
8. Aglio, erbe tritate, formaggio esca. Tutti combinano e versano la panna.
9. Le polpette coprono la salsa di formaggio e panna.
10. Cuocere per 20 minuti. a 180 gradi.

La salsa densa e molto cremosa avvolge le polpette. Caldo sono serviti con purè di patate, con pasta.

Pesce tritato

Non è necessario stufare le polpette di pesce in salsa di pomodoro per lungo tempo. Sono molto teneri, dietetici. Si estinguono immediatamente senza friggere.

Ingredienti (carne macinata):

• pepe macinato, cumino - facoltativo;
• verdure, sale;
• uovo - 1 pz .;
• polpa di pane bianco - 70 g;
• filetto di pesce (ad esempio nasello) - 0,6 kg.

Ingredienti (salsa):

• succo di limone - 20 ml;
• sale, zucchero - qualche pizzico grosso;
• olio vegetale - 70 ml;
• cipolle - 90 g;
• concentrato di pomodoro - 75 g.

Fasi di preparazione:

1. Il pane dovrebbe essere immerso in acqua. Quindi viene spremuto.
2. Macina il pesce.
3. Trita la cipolla, le erbe.
4. Stagione di carne macinata, sale.
5. Un uovo, pane umido viene introdotto in esso.
6. Forma delle polpette. Mandali al freddo mentre viene preparata la salsa.
7. Friggere le cipolle, incollarle, 100 ml di acqua bollente, sale. Led succo di limone, zucchero.
8. La salsa viene cotta per 1 minuto.
9. Ci vengono messe le polpette, che stufano per 15 minuti.

La salsa con spezie e sapore di pesce si adatta a contorni diversi.

Come preparare la Turchia

La carne povera di grassi è ben nutrita con salsa, condita con una crosta marrone croccante. Aneto succoso, panna, molto formaggio rendono la salsa raffinata e "fatta in casa" allo stesso tempo.

 

ingredienti:

• un mucchio di aneto - 1 pz .;
• olio di semi di girasole (senza amarezza) - 30 ml;
• sale, spezie;
• aglio;
• crema (basso contenuto di grassi) - 220 ml;
• formaggio grattugiato (preferito) - 120 g;
• uovo - 1 pz .;
• cipolle - 1 raccolto di radice;
• tacchino (carne macinata) - 0,6 kg.

Fasi di preparazione:

1. Macinare prodotti: cipolle - a cubetti; aneto: molto finemente.
2. Carne macinata cosparsa di spezie, sale, aggiungere cibi tritati, uova. Mescola la massa.
3. Arrotolare le palle di neve dal composto. Il volume di ciascuno è come una grande noce.
4. Usando un pennello, coprire la teglia con olio.
5. Diffondi "palle di neve".
6. Il forno è molto caldo (180 gradi).
7. Cuocere il piatto per 15 minuti.
8. Il formaggio grattugiato è combinato con panna, sale, aneto, spezie, aglio.
9. Questa massa viene versata uniformemente in una teglia con carne.
10. Cuocere per 30 minuti. Le cime delle polpette dovrebbero essere dorate.

Le polpette in salsa di panna sono abbinate a contorni diversi: verdure al vapore, riso, cuscus o porridge preferito. Guarnire con una salsa di formaggio delicata.

Piatto francese

Le polpette sono fatte con ingredienti classici. E la salsa li rende insoliti, raffinati.

Ingredienti (polpette):

• farina (impanare);
• olio vegetale - 80 ml;
• sale, pepe, zucchero, aglio;
• rami di prezzemolo lavati - 1 mazzo;
• uovo - 1 pz .;
• carne mista mista (qualsiasi) - 0,5 kg.

Ingredienti (salsa):

• peperoncino di cayenna: sulla punta di un coltello;
• brodo di carne - 0,4 l;
• farina - 25 g;
• olive (peso senza semi) - 170 g;
• cipolle - 150 g;
• pomodori (con un gusto brillante) - 200 g;
• prosciutto affumicato - 80 g;
• petto - 90 g.

Fasi di preparazione:

1. Trita l'aglio e il prezzemolo. Introducili nel ripieno.
2. Rompere l'uovo sulla massa, cospargere di sale, spezie, impastare.
3. Arrotolare i "kolobok" ordinati, che sono uniformemente cosparsi di farina.
4. Le polpette vengono fritte per 4 minuti.
5. Vengono portati fuori, e petto tritato, prosciutto viene messo in olio.
6. Introdurre la cipolla, ancora arrostire per 4 minuti.
7. Aggiungi i pomodori tritati, il pepe di Cayenna.
8. Dopo 2 minuti cospargere tutto con farina, mescolare, scaldare un po '. Versare il brodo.
9. Immergi nella massa bollente di polpette.
10. Dopo 2 minuti vengono introdotte olive intere. Stufare per 10 minuti, coprendo la padella con un coperchio.

La salsa piccante permea le polpette tradizionali, rendendole più tenere. Polpette al vapore vengono servite su vari contorni, densamente ricoperti di salsa.

Le polpette in diverse salse hanno sempre un gusto brillante. Allo stesso tempo, i succhi di carne completano il gusto del sugo e lo rendono più nutriente.