Torta francese - 5 ricette

Un dessert così semplice ma molto insolito è una torta di mele francese. La combinazione di pasta azzimo e ripieno dolce non lascerà indifferente alcun buongustaio. Ma non molte persone sanno che non solo le mele possono essere dentro le torte francesi.

Charlotte classica

Ogni amante che si rispetti almeno una volta nella sua vita, Charlotte, così tante persone conoscono la ricetta di questa torta. È buono perché non richiede molto tempo per la preparazione ed è composto da ingredienti semplici. Ma la torta di mele francese è qualcosa di molto speciale.

Un po 'di storia. La torta prese il nome dalla regina Charlotte, moglie del re inglese Giorgio III. Nella ricetta originale non è stata utilizzata farina, ma solo fette di panini bianchi imbevute di una miscela di uova e latte. Ma la questione non è solo nel test, ma nel riempimento preparato con successo.

Per il ripieno vengono preparati i seguenti prodotti:

• mele - 1,5 kg;
• burro - 50 g;
• zucchero - 100 g;
• amido di mais - 2 cucchiai;
• latte 3,2% - 120 ml.

Il processo di preparazione della miscela di mele:

1. Le mele dovrebbero essere tagliate a fettine e stufate nel burro fuso in una ciotola dalle pareti spesse.
2. La miscela deve essere costantemente agitata, circa 7 minuti.
3. Dopo versare tutto lo zucchero e lasciare riposare altri 10 minuti.
4. Quindi sciogliere l'amido (preferibilmente mais) nel latte fino a quando i grumi non scompaiono e aggiungere alle mele caramellate.
5. Tieni il fuoco per un paio di minuti e il ripieno è pronto!

È giunto il momento per la formazione e la cottura della torta:

1. Due pagnotte di farina di grano tagliato a fettine sottili. I bordi dei pani sono meglio tagliare con strisce per la posa sui lati. I moderni chef francesi raccomandano di bagnare le fette di pane nel burro fuso per una maggiore succosità. Prima di bagnare, è consigliabile asciugare i pezzi nel forno, ma non asciugare eccessivamente.
2. La teglia è coperta con carta da forno e le fette imbevute di olio sono posate molto strettamente sul fondo e sulle pareti dei piatti in modo che il ripieno non fuoriesca.
3. Quindi, la miscela di mele viene posizionata nel cestino risultante, coperto con le fette rimanenti della pagnotta e delicatamente premuto per sigillare.
4. Cuocere in forno a 180 ° per circa 1 ora. Fresco e puoi iniziare il pasto.

Nei libri di cucina e nei menu dei ristoranti puoi trovare un nome insolito che porta una torta di mele: la crostata Taten. Anche questa è una ricetta francese, ma differisce dalla versione classica. E la torta sembra diversa dalla normale Charlotte. Questo è un infradito.

Preparalo nel modo seguente:

1. In primo luogo, le mele a fette vengono inserite nella forma, che sono coperte di cannella e scorza di limone.
2. Per morbidezza, aggiungi alcuni cubetti di burro.
3. Quindi tutta questa combinazione aromatica viene versata con lo zucchero disciolto nella padella. È importante non far bollire lo zucchero. Quindi si ottengono mele caramellate.
4. Le mele caramellate sono ricoperte da uno strato di pasta frolla, piegando i bordi nello stampo e cotte a 200 gradi per tre quarti d'ora.
5. La crostata finita non viene immediatamente capovolta, altrimenti tutto il caramello verrà scaricato sulla torta e immerso.

Per preparare una pasta frolla avrai bisogno di:

• farina setacciata - 200 g;
• burro dal frigorifero - 100 g;
• tuorlo di pollo - 1 pz .;
• acqua ghiacciata - 5 cucchiai;
• sale - 1 pizzico.

Degli ingredienti elencati, l'impasto viene impastato, ma non a lungo in modo che l'olio non abbia il tempo di sciogliersi. Dopo dovrebbe essere tenuto in frigorifero durante la preparazione del ripieno di mele. A proposito, la tarte è preparata non solo con le mele.

Ricetta Crostata Di Ciliegie

Per preparare la crostata di ciliegie, avrai bisogno della stessa pasta frolla di Taten. Ma prima devi cuocerlo, dando la forma di un cestino con i lati bassi. Per formare i lati, puoi usare il carico: fagioli, palline speciali o un coperchio adatto dalla padella, coprendo precedentemente l'impasto con carta o pellicola. Dopo 15-20 minuti, rimuovere il carico e cuocere per lo stesso periodo di tempo.

Era il turno del ripieno. Per prima cosa prepara il composto di uova.

Per questo è necessario:

• zucchero semolato - 3 cucchiai;
• tuorli macinati con zucchero - 3 pezzi .;
• crema grassa - 180 ml.

È stato il turno di collegare la base con il riempimento:

1. Tutti i componenti si mescolano meglio con un frullatore e si mettono su una torta di sabbia raffreddata.
2. Le ciliegie lavate e denocciolate vengono inserite nella miscela e distribuite uniformemente in tutta la torta.
3. I lati devono essere coperti con pezzi di pellicola per non bruciare, e mettere a cuocere per altri 15 minuti.

Puoi cospargere le ciliegie con lo zucchero a velo e goderti un gusto davvero insolito, usando una ricetta classica così semplice.

Quiche con carne macinata e verdure

Parliamo di torta di carne. La torta di quiche è aperta come la crostata. Può essere preparato con pasta frolla o pasta frolla. Come ripieno, carne macinata e verdure varie vengono utilizzate sotto un ripieno speciale. Come componente vegetale, puoi prendere a piacere miscele congelate e fagioli in scatola. Alcune casalinghe formano carne macinata sotto forma di palline con formaggio o funghi all'interno.

La torta di quiche con pollo è particolarmente tenera. La tenerezza si ottiene grazie alla carne di pollo e soprattutto al versamento.

Ecco una buona salsa:

• crema 20% - 200 ml;
• uova di gallina - 3 pezzi .;
• parmigiano grattugiato - 50 g;
• spezie e condimenti a piacere (sale, aglio, prezzemolo, basilico, pepe nero).

Metodo di cottura:

1. Tutti gli ingredienti sono montati in un frullatore.
2. La miscela risultante viene versata nel riempimento della quiche.
3. Il preparato preparato per la torta viene cotto nel forno per almeno 40 minuti.

In genere, la forma della quiche è quadrata e il gusto è eccellente.

Torta francese al limone

Gli amanti delle paste al limone non rimarranno senza attenzione. Si ottiene una torta al limone molto gustosa e rinfrescante. È preparato secondo lo stesso principio della crostata di ciliegie, ma la scorza di un limone viene aggiunta alla pasta frolla.Come ripieno, viene utilizzata una miscela di crema di uova con scorza, succo di limone e zucchero.

La composizione dei prodotti per il ripieno:

• zucchero semolato - 3 cucchiai;
• tuorli macinati con zucchero - 3 pezzi .;
• crema 20% di grassi - 180 ml.
• succo di limone e scorza - da 3 limoni.

Nota importante: poiché la torta è tenera, immediatamente dopo la cottura non può essere estratta dallo stampo. Dopo che la torta si è raffreddata nella stanza, deve essere conservata per diverse ore in frigorifero. Quando è fredda, questa pasta è ancora più saporita. Solo non tutti possono aspettare il momento giusto, aroma troppo allettante.

Cucinare i Clafoutis alla fragola

Il prossimo capolavoro tra i dessert francesi è la bacca klafuti. Per cucinare, puoi usare qualsiasi tipo di bacche, se solo fossero dolci. Le fragole si adattano perfettamente.

Avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• uova - 4 pezzi .;
• fragole - 500-600 g;
• crema 15-20% - 200 ml;
• burro - 50 g;
• zucchero - 50 g;
• farina - 100 g.

Questo dessert ricorda in qualche modo una frittata dolce ed è preparato nello spirito delle ricette tradizionali francesi:

1. In primo luogo, le bacche mature lavate sono disposte in una forma unta e cosparsa di farina, nuovamente cosparse di farina in modo che il succo non scorra, quindi versare una miscela di uova, zucchero, burro, farina e panna.
2. Per rendere il dessert arioso, gli albumi vengono montati separatamente e mescolati alla fine con movimenti accurati.
3. La parte superiore viene solitamente cosparsa di cannella attraverso un colino fine.
4. Klafuti viene cotto per circa 30 minuti a temperatura media.

Ogni tipo di torta francese ha i suoi ammiratori. E ciascuno di essi vale la pena provare almeno una volta. Alcune delle ricette diventeranno sicuramente le preferite e lo spirito della straordinaria Francia si insederà in casa.