Frittata francese - 6 ricette per la cucina tradizionale francese

In Francia, la patria di molti piatti gourmet, si credeva che una ragazza che non sapeva cucinare la frittata francese non potesse diventare una buona moglie. Pertanto, le giovani donne, quando si incontrano con un giovane, si vantano di abilità culinarie, creando nuove varianti del famoso piatto. Ora ci sono molte versioni della frittata francese, ma la cosa principale è che sono facili da eseguire a casa.

Frittata francese tradizionale

La classica frittata francese unisce semplicità di preparazione e gusto raffinato. Avrai bisogno degli ingredienti più semplici che sono sempre a casa, e se qualcosa non era a portata di mano, puoi sperimentare in sicurezza.

Ingredienti essenziali:

• latte - 1 cucchiaio. l .;
• formaggio a pasta dura - 30 g;
• spezie (ad esempio, erbe di Provenza) - 1 pizzico;
• uovo di gallina - 2 pezzi .;
• champignon - 3 pezzi .;
• insalata - 4 fogli;
• burro - 20-30 g;
• porro - 1 pz .;
• sale qb.

Il modo di preparare una deliziosa colazione:

1. Preparare le verdure: tritare la cipolla a fettine sottili, tagliare i funghi prataioli con fette di spessore non superiore a 0,4 - 0,5 cm e sciacquare le foglie di lattuga.
2. Aggiungi una goccia di burro (circa 10 g) nella padella. Non appena si scioglie, versare le cipolle, tenere premuto per un paio di minuti, mescolando continuamente. Metti il ​​piatto di funghi, fritto per qualche altro tempo per far evaporare completamente il liquido.
3. È facile sbattere le uova, versare il latte, aggiungere spezie ed erbe tritate (opzionale), mescolare fino a che liscio.
4. Rimuovere le verdure dalla padella, aggiungere più olio. Non appena smette di gorgogliare, versa l'uovo. Assicurarsi che la padella sia a livello e che la massa sia uniformemente distribuita.
5. Formaggio attraverso una grattugia.
6. Quando il fondo della frittata "si impadronisce", ma lo strato superiore è ancora liquido, metti le verdure fritte su una metà del pancake all'uovo. Cospargere di formaggio.
7. Friggere la frittata per altri 5-10 minuti sotto il coperchio.
8. Metti le foglie di lattuga sulle verdure, puoi aggiungere altri prodotti: peperone, pomodori, melanzane fritte. Piega la frittata a metà.
9. Servire caldo o caldo.

Maionese fatta in casa o delicata senape delicata è perfetta per il piatto.

Con I Pomodori

Alcuni non immaginano frittate senza pomodori, come molti francesi contemporaneamente. Questa variazione è ancora più rapida e semplice e il gusto delicato delle uova con note di pomodoro in agrodolce migliorerà immediatamente il tuo umore al mattino.

Dovrai prendere quanto segue:

• olio vegetale - 2-3 cucchiai. l .;
• uova - 3 pezzi .;
• pomodoro - 1 pz .;
• latte - 100 ml;
• formaggio - 50 g;
• verdure - 1 mazzetto;
• spezie (una miscela di peperoni, erbe secche, ecc.) - 1 pizzico.

La ricetta della frittata francese si presenta così:

1. In un piatto fondo unire latte, sale, uova e condimenti. Non sbattere attivamente, abbastanza movimenti leggeri con una forchetta o una frusta.
2. Scaldare l'olio in una padella capiente. Versa rapidamente il composto di uova, gira il contenitore un paio di volte in modo che la frittata risulti dello stesso spessore.
3. Grattugiare il formaggio. Rimuovi i pomodori dalla pelle, ad esempio scottandoli con acqua bollente. Tagliare a fette sottili. Grind green.
4. Non appena lo strato inferiore della frittata "si impadronisce", metti pezzi di pomodoro su metà. A questo punto, puoi aggiungere ancora una volta la verdura, ma solo un po ', quindi cospargere le fette con erbe e formaggio.
5. Quando il formaggio si scioglie leggermente, avvolgi il pomodoro nella seconda metà del pancake, copri la frittata con un coperchio e lasciala friggere per altri 2-3 minuti.
6. Prima di servire, puoi anche decorare il piatto con erbe fresche.

Per ottenere il gusto più "francese", invece del solito formaggio a pasta dura, dovresti prendere il parmigiano e grattugiarlo su una grattugia fine.

Con Prosciutto E Formaggio

La metodologia per preparare questa variazione differisce poco dalle due precedenti, ma il gusto del piatto finito è completamente diverso. Il piatto è più soddisfacente e nutriente, ma non pesante. Si abbina bene con salsa piccante o senape piccante.

Elenco dei prodotti richiesti:

• prosciutto - 50 g;
• uovo - 2 pezzi .;
• latte - 70 - 80 ml;
• burro - 30 g;
• formaggio - 50 g;
• spezie qb;
• verdure fresche - 1 mazzo.

Prepara un piatto della cucina francese con prosciutto e formaggio in questo modo:

1. Mescolare le uova e il latte. Salare un po ', aggiungere le tue spezie preferite.
2. Sciogli il burro in una padella. Distribuire uniformemente su un'area calda, versare la massa di uova.
3. Lasciare la frittata per 2-3 minuti.
4. Grattugiate finemente il formaggio, tagliate il prosciutto a cubetti sottili o strisce.
5. Quando le uova si "preparano", metti il ​​componente di carne su metà del pancake e cospargilo di formaggio.
6. Lascia che il prodotto caseario si sciolga per 2 minuti. Copri il prosciutto con la seconda metà della frittata. Tenere a fuoco basso per altri 3-4 minuti.
7. Cospargere con verdure, formaggio o fette di verdure quando è pronto.

Frittata saporita

La polpa di frittata inventata anche in Francia. Si ritiene che per la prima volta sia stato servito nell'hotel di Victor e Anet Pulyar, in onore del nome del piatto. Il metodo di preparazione è più complicato di quello di una classica frittata, ma la consistenza più delicata e il gusto morbido copriranno qualsiasi periodo di tempo.

Devi prendere solo 4 ingredienti:

• burro - 10 g;
• uova - 4 pezzi .;
• sale - 1 pizzico;
• crema per latte o panna - 2 cucchiai. l.

La particolarità della ricetta è che proteine ​​e tuorli vengono preparati separatamente.
Puoi cucinare la famosa frittata popolare secondo le istruzioni:

1. Il componente bianco deve essere battuto con un mixer in uno stato denso e magnifico, dopo aver gettato un pizzico di sale. Per accelerare il processo, è preferibile raffreddare le proteine ​​e i piatti da montare devono essere perfettamente puliti e asciutti.
2. Versare il latte nei tuorli, mescolare rapidamente con una forchetta.
3. Invia un pezzo di burro nella padella, sciogliilo completamente. Il fuoco è lento Versare la massa del tuorlo. Tienilo sul fornello fino a quando la miscela "si impadronisce".
4. Metti i bianchi sopra i tuorli.Indicatore di prontezza - superficie non appiccicosa di massa rigogliosa.

Per bellezza, si consiglia di tagliare la frittata a metà e piegarla in due in modo che la crosta del tuorlo "incornici" la proteina rigogliosa.

Ricca colazione nel forno a latte

Un'altra ricetta semplice che richiede un costo minimo. Si scopre una frittata d'aria, molto morbida e gustosa. Resta solo da cospargerlo con erbe fresche e ricca colazione.

Componenti necessari:

• latte - 300 ml;
• sale - 1 pizzico;
• burro - 40 g;
• uovo - 6 pezzi

Come cucinare un delizioso piatto di uova:

1. Mescolare le uova e il latte in una ciotola profonda. Non frusta.
2. Aggiungi sale e condimenti preferiti.
3. Lubrificare a fondo lo stampo con un pezzo di olio. Versare la massa di uova.
4. Il forno deve essere riscaldato a 200 ° C. Tempo di cottura - 30 minuti. Non aprire il forno in questo momento.

Tagliare la frittata finita a fette.

Se la forma non è grande o se vuoi preparare una quantità minore di frittata, dovresti assumere il seguente rapporto: 50 ml di latte per 1 uovo.

Frittata appetitosa uovo in camicia

Questa è una delle opzioni più difficili per una colazione francese e un piatto molto originale e molto gustoso. È importante imparare chiaramente la metodologia della sua preparazione e quindi puoi deliziarti con un delizioso uovo almeno ogni mattina.

Cosa è richiesto per il piatto:

• aceto - 1 cucchiaio. l .;
• uovo - 1 pz .;
• sale - 1 cucchiaino.

Metodo per preparare le uova in camicia:

1. Versa dell'acqua in una pentola capiente; dovrebbe essere almeno la metà della capacità.
2. Aggiungi aceto e sale, porta ad ebollizione a fuoco medio.
3. Mescolare bene con un cucchiaio o un altro strumento. È necessario creare un "turbine", quindi assicurati di muoverti in una direzione fino a quando la superficie inizia a "affondare" verso l'interno.
4. Per prima cosa, rompi l'uovo in una piccola ciotola o ciotola, per non danneggiarlo quando è vecchio.
5. Versare la massa di uova al centro del "vortice" dell'acqua. Spegnere la stufa e coprire la padella con un coperchio. È necessario rilevare esattamente 5 minuti e quindi togliere audacemente la frittata originale.
6. Servire cosparso di cipolle verdi, aneto o prezzemolo.

Non è necessario andare in Francia per godersi una deliziosa frittata. Ci vogliono solo 10 minuti di tempo e il desiderio di gustare una deliziosa colazione. Le varianti descritte non si limitano alla fantasia, che può essere utilizzata nella preparazione di un delizioso piatto francese.