Trota al cartoccio al forno - 9 ricette per cucinare deliziosamente il pesce

I piatti a base di pesce sono ideali per un menu del giorno e sono sempre adatti al tavolo festivo. Una delle varietà più deliziose e salutari di uccelli acquatici è la trota, da cui vengono preparate una varietà di prelibatezze. Per sorprendere la tua famiglia e gli ospiti con una cena squisita, puoi cuocere trote in un foglio in forno - una prelibatezza meravigliosa disponibile per cucinare a casa.

Trota in un foglio, forno intero

Il pesce cotto in questo modo risulta appetitoso e nutriente, inoltre vengono immagazzinate molte preziose vitamine, che scompaiono con un'altra forma di trattamento termico. Una carcassa refrigerata di medie dimensioni è migliore per un piatto e, se si deve usare una trota congelata, dovrebbe essere lasciata scongelare a temperatura ambiente.

Componenti necessari:

• cipolla;
• spezie adatte, sale marino - secondo i vostri gusti;
• trota - 1,3 kg;
• olio d'oliva - 20 ml;
• un limone;
• olive - 6 pezzi .;
• burro dalla panna - 15 g;
• prezzemolo, basilico - 6 rami.

cottura:

1. Pulisci la carcassa di trota dalle squame, svuotala, quindi lavala accuratamente e asciugala con un tovagliolo di carta. Quindi grattugiare il pesce con sale, cospargere di spezie e lasciare per venti minuti.
2. Lavare il limone con acqua pulita e tagliare in cerchi da 5 mm. Metti la metà delle fette di agrumi nell'addome del pesce e lascia il resto per la decorazione.
3. Taglia il burro a cubetti e mettilo anche dentro. Quindi fissare i bordi dell'addome con stuzzicadenti in modo che il riempimento non coli.
4. Ora, usando un coltello, fai diversi tagli trasversali sul corpo del pesce per una migliore penetrazione del sale e del condimento.
5. Coprire la teglia con due strati di pellicola, ungere con olio d'oliva e metterci sopra la trota.
6. Sbucciate la cipolla dalla buccia, tritatela con gli anelli e mettete il pesce.
7. Coprire la carcassa preparata con i bordi liberi della pellicola, metterla in un forno rovente e cuocere per trenta minuti a 195 gradi.
8. Successivamente, rimuovere la teglia, aprire la pellicola, rimuovere gli anelli di cipolla dalla superficie del pesce e cuocere per altri dieci minuti fino a quando si forma una crosta croccante.

La trota intera al forno è pronta. Resta da spostarlo su un vassoio, decorare con olive, fette di limone, cospargere con erbe tritate e servire.

Cucinare con le verdure

Per una cena di gala, puoi cucinare pesce con verdure di stagione. Il trattamento è incredibilmente profumato, succoso e leggero, quindi alle persone che preferiscono cibi sani piacerà particolarmente.

 

Componenti necessari:

• trota - 1,2 kg;
• quattro pomodori piccoli;
• testa di cipolla;
• un peperone (giallo);
• un piccolo limone;
• maionese - 30 g;
• basilico secco, sale - 4 g ciascuno;
• due spicchi d'aglio.

cottura:

1. Tagliare il pesce, rimuovere branchie e pinne. Quindi risciacquare e pulire con un tovagliolo.
2. Versare la carcassa con succo di limone spremuto, coprire con basilico, sale e grasso con maionese.
3. Successivamente, lascia la trota per mezz'ora in modo che sia in salamoia.
4. Sciacquare i pomodori con acqua e tagliarli in quattro parti, sbucciare e tritare l'aglio, tritare la cipolla con cannucce. Libera il peperone dai semi, lava e taglia gli anelli sottili.
5. Riempi la forma ovale con un foglio, metti il ​​pesce nel mezzo e metti le verdure intorno. Quindi coprire il piatto con uno strato di carta lucida e metterlo in forno a una temperatura di 180 gradi.
6. Cuocere la trota con le verdure per quaranta minuti, quindi rimuovere e raffreddare.

Affinché si formi una crosta croccante sul pesce, si raccomanda che dieci minuti prima di essere pronti a rimuovere lo strato superiore di pellicola e cuocere in una forma aperta. Le prelibatezze si armonizzeranno bene con l'adiosa piccante o il ketchup di pomodoro.

Ricco piatto con patate

La trota al forno con patate e salsa di panna è un'ottima idea per una cena deliziosa. Il piatto risulta soddisfacente, bello e aiuterà a ritrovare rapidamente il buon umore dopo una giornata intensa.

Componenti necessari:

• trota - 0,9 kg;
• formaggio - 220 g; • crema (35%) - 250 ml;
• cinque patate;
• due spicchi d'aglio;
• burro - 23 g;
• sale, origano, coriandolo, pepe (pimento, nero) - se necessario.

cottura:

1. Sbucciate la buccia dalla patata, lavatela accuratamente, tagliatela a cerchi e aggiungete un po 'di sale.
2. Coprire la teglia con un foglio, ungere con olio vegetale e adagiarvi le patate con uno strato uniforme.
3. Sbucciare gli spicchi d'aglio, passarli attraverso una pressa e mescolare con burro fuso. Quindi ungere la superficie della patata con il composto.
4. Rimuovere le frattaglie dalla trota, sciacquarle bene, tagliarle a pezzetti e adagiarle sulle patate.
5. Successivamente, salare e trattare il pesce con pepe macinato.
6. Macinare il formaggio su una grattugia con grandi buchi e riempirli di cibo su una teglia.
7. In un contenitore separato, unire la panna alle erbe secche, aggiungere un po 'di pimento e mescolare. Quindi aggiungere la trota e le patate alla salsa cotta.
8. Riscalda bene il forno e mettici sopra una teglia. Cuocere per circa cinquanta minuti fino a quando la superficie del piatto diventa marrone.

Si consiglia di servire spuntini caldi. Si consiglia di offrire pomodori a fette di cetriolo fresco.

Come cuocere la bistecca di trota in un foglio

Le bistecche di trota preparate secondo questa ricetta si distinguono per il loro gusto straordinario e l'aspetto eccellente. Sono preparati incredibilmente semplici. La cosa principale è comprare pesce fresco, raccogliere ingredienti aggiuntivi e sentirti libero di iniziare a creare un capolavoro culinario nella tua cucina!

 

Componenti necessari:

• pesce - 1,5 kg;
• tre spicchi d'aglio;
• salsa di soia - 50 ml;
• limone;
• miele - 40 g;
• aneto - 6 rami;
• spezie, sale marino - se necessario.

cottura:

1. Sbucciare la trota, tagliarla a pezzi, quindi lavare e asciugare.
2. Tritare finemente gli spicchi d'aglio con un coltello e metterli in una ciotola.
3. Versare l'aglio con succo di limone, aggiungere sale, salsa di soia, condimenti preferiti, miele e mescolare.
4. Piegare le bistecche di trota in un piatto fondo, versare la marinata cotta e lasciare per un'ora. Durante questo periodo, è necessario girare periodicamente il pesce.
5. Coprire lo stampo con un foglio, ungere con olio vegetale e inserirvi la trota preparata.
6. Coprire i pezzi di carne con un altro foglio di alluminio, quindi fissarlo lungo i bordi dei piatti.
7. Riscalda il forno a 220 gradi, quindi invia il modulo con le bistecche.
8. Dopo un quarto d'ora, rimuovi lo strato superiore di carta lucida e friggi per altri dieci minuti.

Metti il ​​pesce finito su un piatto largo e coprilo con aneto tritato. Bistecche succose con una crosta marrone e un sapore delicato diversificano la dieta quotidiana e appariranno spettacolari sul tavolo del banchetto.

Opzione di cottura a fette

La trota calda e croccante, cotta a fette di alluminio, ha un sapore delizioso e un aroma molto seducente. Tale prelibatezza può essere servita con un contorno a pranzo o utilizzata come spuntino durante le riunioni con gli amici.

 

Componenti necessari:

• bistecche di trota - 0,5 kg;
• yogurt naturale - 130 g;
• succo di limone - 45 ml;
• olio d'oliva - 23 ml;
• Senape russa - 50 g;
• una miscela di peperoni, sale grosso - a tua discrezione;
• panna acida (15%) - 65 g;
• peperoncino - 3 g;
• verdure (qualsiasi) - 40 g;
• miele - 23 g.

cottura:

1. Lavare accuratamente i pezzi di trota e asciugarli con un tovagliolo. Quindi salali e lavorali con il pepe.
2. In una tazza, mescolare la senape con miele e succo di agrumi, quindi coprire il pesce con abbondante miscela.
3. Lasciare riposare la carne per mezz'ora, in modo che sia satura di condimenti aromatici e marinata.
4. Successivamente, avvolgere i pezzi di pesce in un foglio, mettere su una teglia e inviare al forno.
5. Cuocere il foglio di trota a una temperatura di 175 gradi venti minuti, quindi aprire il foglio e cuocere altri cinque minuti (per la formazione di una crosta dorata).
6. Ora puoi preparare la salsa per il pesce finito. Per fare questo, combinare lo yogurt con la panna acida, aggiungere verdure tritate finemente e sbattere accuratamente in un frullatore. Versare 25 ml di succo di limone nella massa risultante, aggiungere 15 g di senape, aggiungere leggermente sale, condire con peperoncino e mescolare.

Fette di trota fritta su piatti e servire con salsa cotta. Il grano saraceno bollito e / o la vinaigrette sono adatti come contorno.

Pesce Ripieno Al Forno

La trota al forno ripiena di pomodori e formaggio è una vera delizia che sarà apprezzata anche dai buongustai esigenti. Per il piatto, si consiglia di raccogliere pesce di grandi dimensioni appena pescato, verdure mature, forti e molte spezie profumate.

Componenti necessari:

• carcassa di trota - 1,6 kg;
• cipolla;
• mezzo limone;
• due pomodori medi;
• succo di limone - 25 ml;
• prezzemolo, coriandolo, aneto - 55 g;
• olio magro - 23 ml;
• formaggio (olandese) - 110 g;
• maionese (olive) - 17 g;
• sale, erbe aromatiche, pepe, maggiorana - a piacere.

cottura:

1. Sbucciare il pesce, tagliare grandi pinne e lavare accuratamente con acqua corrente.
2. Rimuovere l'umidità in eccesso dalla carcassa con un tovagliolo e grattugiare con sale e pepe macinato.
3. Versare la trota con succo di agrumi, coprire con un film e lasciare per tre ore.
4. Lavare i pomodori, sbucciarli e tagliarli a cubetti. Quindi metterli in una padella con grasso vegetale per circa sette minuti.
5. Sbucciate e tritate gli anelli di cipolla, tagliate le verdure a pezzetti, trasformate il formaggio in piccole patatine.
6. Mescolare le verdure tritate con i pomodori in umido, aggiungere erbe e spezie.
7. Foil una teglia, cospargere con olio vegetale e metterci dentro la trota.
8. Metti il ​​ripieno di verdure nell'addome del pesce, il formaggio tritato e aggiusta con gli stuzzicadenti.
9. Tagliare la metà del limone in cerchi. Quindi eseguire diversi tagli trasversali sulla carcassa e inserire fette di agrumi in esse.
10. Versare il prodotto con maionese, quindi inviare a un forno caldo e cuocere per trentacinque minuti.

Quando il pesce diventa marrone dorato, rimuovilo dal forno e lascialo raffreddare leggermente. Trasferire il trattamento finito su un piatto da portata, metterlo sul tavolo e assaggiare.

Cuocere la trota iridea con le arance

La trota iridea o il salmone Kamchatka differisce da suo cugino solo per il colore delle squame e delle dimensioni del corpo. È ampiamente usato in cucina. Puoi cucinare tali pesci in diversi modi, ma risulta particolarmente gustoso cotto in un foglio con le arance.

 

Componenti necessari:

• trota iridea (grande) - 2 kg;
• frutto di limone - 35 g;
• coriandolo, basilico secco, sale, pepe bianco - 4 g ciascuno;
• un mazzetto di prezzemolo fresco con aneto;
• un'arancia matura;
• olio d'oliva - a proprio piacimento.

cottura:

1. Spremi il succo di limone e versalo in un contenitore profondo. Quindi aggiungere tutti i condimenti secchi, sale da tavola, olio d'oliva e mescolare.
2. Pulisci il pesce dalle squame, ritaglia le branchie, rimuovi le interiora, quindi risciacqua e asciuga bene.
3. Ora versare la carcassa con la marinata cotta e conservare in frigorifero per 1,5 ore.
4. Risciacquare l'arancia con acqua e tagliarla a fettine sottili. Tritare finemente le verdure.
5. Riempi il pesce con fette di frutta insieme a erbe tritate, quindi avvolgi uno strato di pellicola e metti una teglia.
6. Riscalda il forno a 200 gradi e posiziona la trota per venti minuti, quindi rimuovi e spegni il forno.

Dividi il pesce succoso e fragrante in porzioni e servi. Si consiglia di utilizzarlo con insalate di verdure leggere e senape.

Con I Funghi

La trota ai funghi, fritta sotto uno strato di lamina, è un'ottima opzione per una tavola festiva. Funghi di bosco o funghi prataioli completano elegantemente il gusto della carne di pesce. Condimenti e verdure fresche aiuteranno a dare al piatto un aroma straordinario.

Componenti necessari:

• carcassa di pesce - 1,2 kg;
• condimenti, sale marino - a piacere;
• funghi - 0,35 kg;
• due carote;
• cipolle - 1 pz.

cottura:

1. Tagliare e lavare la trota, quindi asciugare bene con un tovagliolo di carta e tagliarla a pezzi.
2. Sbucciare i funghi, lavarli accuratamente e tagliarli a fette.
3. Tagliare le cipolle pelate in anelli, tagliare la buccia dalle carote e tagliarle a cerchi.
4. Metti il ​​pesce su una teglia coperta con un foglio e distribuisci funghi e verdure intorno.
5. Cospargere il piatto con condimento secco, sale e avvolgere strettamente in un foglio.
6. Quindi inviare la trota con funghi al forno riscaldata a 180 gradi e riposare per mezz'ora.

Lasciare raffreddare leggermente il pesce al forno e posizionarlo su piatti da portata. Si consiglia di decorare ogni porzione con foglie di lattuga e una fetta di limone.

Trota di fiume con frutta secca

Gli appassionati di piatti originali dovrebbero prendere nota di questa interessante ricetta. La trota ripiena di frutta secca si rivela croccante, aromatica e salutare. E il suo gusto piccante sarà ricordato a lungo da tutti i presenti al tavolo.

Componenti necessari:

• trota - 700 g;
• albicocche secche, prugne secche - 250 g ciascuna;
• uvetta - 60 g;
• limone;
• olio d'oliva - 55 ml;
• testa di cipolla;
• prezzemolo - 5 rami;
• spezie, sale - se necessario.

cottura:

1. Lavare la frutta secca con acqua calda, quindi versare acqua bollente e lasciare per un quarto d'ora. Quindi prendi i frutti e tagliali a metà a fettine.
2. Nel pesce, tagliare l'addome, rimuovere gli interni e risciacquare bene. Dopodiché grattalo con sale e spezie adatte.
3. Ora riempi l'addome di trota con frutta secca tritata, fissa i bordi del suo corpo con stuzzicadenti e invia a una teglia coperta di pellicola.
4. Accendi il forno a 210 gradi, posiziona il piatto e inforna per venticinque minuti.
5. Ora devi preparare un condimento per servire. Per renderlo gustoso, devi tritare finemente la cipolla, condire con spezie e friggere in olio d'oliva insieme alla frutta secca rimanente.

Metti il ​​pesce caldo su splendidi piatti e versa condimenti saporiti. Il trattamento andrà bene con patate lesse e verdure fresche.

Buon appetito!