Figure da mastice per una torta - 3 modi per farlo da soli

Non molto tempo fa, le figure di mastice hanno iniziato ad essere utilizzate per decorare torte. Ma ordinare una torta da un pasticcere professionista non è sempre conveniente e non c'è modo di controllare la qualità degli ingredienti utilizzati nel processo di cottura e assemblaggio del dessert. In questo caso, l'output sarà un arredamento fatto a mano.

Una descrizione dettagliata di tutte le fasi dell'opera, dalla scelta dello strumento giusto e la realizzazione del mastice in casa all'algoritmo per scolpire i singoli personaggi, aiuterà a sopraffare la dolce scultura anche per coloro che per l'ultima volta hanno scolpito a scuola durante le lezioni di belle arti.

Figure di mastice per una torta: le basi della produzione

Ogni madre vuole piacere a suo figlio con una torta bella e deliziosa. Uno dei modi per decorarlo è con figure di mastice.

Il processo di fabbricazione comprende i seguenti passaggi:

1. Preparazione della massa di zucchero per la modellistica.
2. Scultura diretta di figure.
3. Asciugare l'arredamento finito e posizionarlo sulla torta.

Quali strumenti e materiali saranno necessari per creare sculture dolci saranno descritte più dettagliatamente di seguito.

In caso di dubbi sul fatto che sarà possibile realizzare un decoro da soli, puoi sempre pre-allenarti sulla plastilina e quando ottieni il risultato desiderato, inizia a scolpire dal mastice.

Quali strumenti sono necessari per scolpire

Nelle pasticcerie, gli occhi scorrono da un vasto assortimento di tutti i tipi di dispositivi per lavorare con il mastice, quindi, per non comprare troppo, è meglio familiarizzare con ciò a cui servono questi o quegli strumenti.

I pasticceri usano il mastice per tali scopi:

• aderente alla torta finita per dare alla superficie una morbidezza o una certa consistenza (legno, pelle, ecc.);
• creare composizioni floreali (floristica dello zucchero);
• creazione di sculture in miniatura (persone, animali, fiabe e personaggi dei cartoni animati).

Ogni tipo di arredamento in mastice usa i suoi strumenti.

Quindi, per coprire la torta finita con la massa di zucchero devi avere:

• mattarello per mastice (normale o consistenza);
• tappetino in silicone per rotolare;
• un coltello;
• e stiratura per appianare il rivestimento per evitare pieghe.

Nello zucchero sono utilizzati floristica:

• abbattimento o stantuffi di fiori o loro petali;
• fodere in silicone per dare ai pezzi un aspetto più naturale;
• tappetino morbido per assottigliare i bordi di foglie e petali;
• dispositivi (tavoli) per asciugare pezzi,
• filo alimentare e stami artificiali;
• spazzole con pelo artificiale.

Per scolpire figure dal mastice, è necessario acquistare un set di strumenti speciali per la pila:

• Bastone di Dresda per espressioni facciali;
• un cono-pila (arrotondato, uniforme), che consentirà di realizzare rientranze coniche a foro passante;
• uno strumento “a conchiglia” per scolpire le zampe di animali, conchiglie, braccia e gambe umane;
• una pila di ossa aiuterà a creare fronzoli sui vestiti o sui bordi ondulati
• uno strumento con palline alle estremità viene utilizzato per formare oculari o altre rientranze circolari;
• impilare l'arco per creare sorrisi sui volti di figure di mastice.

Oltre a questi strumenti, saranno richiesti coloranti alimentari per colorare mastici, pennelli (necessariamente con pila artificiale) e colla per alimenti per incollare i dettagli della figura.

Fai da te mastice per fare

Prima di creare figure per la torta, è necessario preparare la massa di zucchero per la modellazione.

 

Mastice preparato da:

• 1 ½ cucchiaino di gelatina istantanea;
• 40 ml di acqua;
• 3 cucchiaini di miele liquido o sciroppo (invertito, glucosio o altro);
• 2 cucchiaini di burro o qualsiasi altro grasso duro (margarina, olio di cocco);
• 1 cucchiaino di liquore (può essere sostituito con altro alcool);
• 500 g di zucchero a velo;
• 25 g di mais o fecola di patate.

Tecnologia di cottura:

1. Immergere la gelatina per il tempo specificato nelle istruzioni per l'uso.
2. Unire sciroppo, olio e liquore in una casseruola e scaldare fino a che liscio. Quindi aggiungere la gelatina gonfia e riscaldare fino a quando non è completamente sciolta.
3. Setaccia la polvere con l'amido in uno scivolo, al centro del quale viene realizzato un imbuto. Versare il componente liquido nella cavità e mescolare la massa, come una normale pasta lievitata.
4. Metti la massa finita in una borsa densa, lubrificata con burro dall'interno, espira tutta l'aria il più possibile e lascia riposare il mastice per un giorno a temperatura ambiente. Successivamente, puoi iniziare a scolpire.

Le figure di mastice più facili per i principianti

Le semplici figure di animali che non sostengono di essere simili dal punto di vista scultoreo sono modellate usando la stessa tecnologia:

1. Rotolare una palla per il busto per dargli una forma a goccia.
2. La testa è semplicemente una palla leggermente più piccola che è collegata al corpo con uno stecchino.
3. La parte anteriore e le zampe posteriori sono modellate da flagelli di mastice, che sono incollati con colla per alimenti o proteine ​​crude.
4. Quindi le orecchie sono modellate: per un coniglietto - da due ampie strisce flagellate, per un gatto o una tigre (leone) - triangoli appuntiti, per un orso, una scimmia - due cerchi con una rientranza al centro.
5. Anche dal flagello, ma più fine, si forma una coda.Se necessario, una pettinatura è scolpita, ad esempio, un ciuffo malizioso in una scimmia o una criniera in un leone.
6. Finiscono di modellare le figurine di animali con il design del muso: naso, bocca, occhi.

È facile realizzare varie macchine con il mastice, che sarà appropriato sulla torta per il ragazzo.

L'opzione più semplice è da un singolo pezzo di mastice:

1. Per dare un solido pezzo rettangolare di mastice del colore corrispondente alla forma del corpo della macchina.
2. Delle quattro sfere, modellare le rondelle e attaccarle in posizione.
3. Dal mastice bianco o azzurro pallido arrotolato, ritaglia il vetro (frontale, posteriore e laterale) e fissalo anche se necessario.
4. Realizza piccoli fari con palline di mastice giallo.
5. Apporta le aggiunte necessarie, ad esempio iscrizioni o occhi, e la macchina è pronta.

Master class su come scolpire figure di mastice per bambini

Le figure da bambini di mastice sono di solito gli eroi dei tuoi cartoni preferiti. Tra l'enorme numero di fate, animali, robot e automobili, gli eroi del cartone animato "Smeshariki" saranno ideali per lo scultore alle prime armi. La loro modellistica viene effettuata secondo un principio simile a quello già descritto.

Innanzitutto, il mastice viene dipinto nel colore (o nei colori) desiderato, quindi un corpo sferico viene rotolato da esso e quindi agiscono come segue:

1. Bunny Krosh. Per le maniglie e le gambe, fai due rimorchi, tagliali a metà e fai uno stack o uno stecchino normale per separare le dita. Forma due orecchie da due larghe strisce. Quindi non resta che disegnare un viso incollando gli occhi dal mastice bianco e le sopracciglia dal blu - per disegnare le pupille e un sorriso.
2. Barash. Arrotolare i flagelli sottili, formare riccioli da loro e incollarli con colla per alimenti o bianco d'uovo. Le maniglie e le gambe sono modellate in modo simile alle gambe di Krosh, ma hanno fatto uno zoccolo alle estremità. Moda corna da flagelli di mastice più scuro. Fai una faccia.
3. Hedgehog. Arrotolare piccole palline di mastice blu, dare loro la forma di coni, aghi e incollarli su un corpo sferico. Maniglie-gambe alla moda, come per un coniglio. Aggiungi occhiali, sopracciglia, naso, orecchie, sorriso e il riccio è pronto.
4. Nyusha. Per prima cosa devi disegnare le guance di cuori e modellare le gambe con gli zoccoli, come per Barash. Da una pallina per formare una benda nasale, ricavandone due rientranze con uno stecchino. Tesse e attacca un'acconciatura a treccia, fai una faccia.

Come asciugare figure di mastice

Per modellare le figure di mastice è solo metà della battaglia. Devono comunque essere asciugati correttamente. Quando le cifre si seccano in modo non uniforme, possono rompersi e, se la temperatura di asciugatura è troppo elevata, si sciolgono e il risultato di un lungo lavoro non può essere salvato. Di seguito verranno discusse tutte le complessità di questo processo e come accelerarlo.

 

Il metodo di asciugatura più semplice e corretto, ma anche il più lungo è l'essiccazione automatica a temperatura ambiente. Potrebbero essere necessari diversi giorni per asciugare le cifre, a seconda delle loro dimensioni.

Le figure di grandi dimensioni, composte da più parti, vengono solitamente essiccate a parte, quindi tutti gli elementi vengono incollati insieme usando colla per dolci, albume d'uovo crudo o vodka. Durante l'asciugatura, le figure o le loro parti devono essere coperte con tovaglioli in modo che non si sporchino. Inoltre, le salviette assorbiranno parte dell'umidità.

Se il tempo lo consente, le cifre devono essere asciugate solo a temperatura ambiente.

E se hai urgentemente bisogno di realizzare una decorazione dal mastice, puoi accelerare l'asciugatura in uno dei seguenti modi:

1. Asciugacapelli È molto più veloce asciugare l'arredamento del mastice, soffiandolo a una distanza considerevole con un asciugacapelli che funziona in modalità "Aria fredda". In questo modo, puoi asciugare le cifre in poche ore.
2. Forno. Usando il forno, è possibile asciugare rapidamente decorazioni a mastice piatte (ad esempio lettere), ma la temperatura di asciugatura non deve essere superiore a 80-85 gradi e la sua durata non deve superare i 5 minuti.
3. Forno a microonde Il principio di asciugatura è lo stesso del forno. Le figure riscaldate nel forno a microonde si induriscono dopo il raffreddamento.Ma a causa della diversa potenza dei dispositivi, il tempo di asciugatura dovrà essere selezionato empiricamente su un piccolo pezzo di massa mastice.

Quanto e come sono conservati tali gioielli

Le figurine fatte di mastice per la torta possono essere preparate con largo anticipo per cuocere e assemblare il dessert, ma per mantenerle abbastanza morbide all'interno e commestibili, dovrebbero essere adeguatamente conservate. Condizioni di conservazione per un tale arredamento: un contenitore sigillato posizionato in un luogo fresco lontano dalla luce solare diretta. La durata del decor, soggetta a queste regole, sarà di 1-2 mesi.

Dopo aver mangiato il dessert, le sculture di zucchero dolce possono essere lasciate come ricordo di un evento solenne. In questo caso, le condizioni di conservazione non sono così dure: le figure possono semplicemente essere posizionate su uno scaffale su cui la luce solare diretta non cade, in modo che i loro colori rimangano più luminosi. Ma non è consigliabile mangiarli dopo.