Funghi ripieni al forno con formaggio - 7 ricette con vari ripieni

I funghi prataioli ben cotti al forno ripieni di formaggio sono un antipasto ideale sia per i pasti di tutti i giorni che per un tavolo festivo chic. Per un tale piatto, puoi scegliere una varietà di ripieni. Ad esempio, sperimenta carne e frutti di mare.

Funghi ripieni di cosce di formaggio

Questa è l'opzione più semplice ed economica per la ricetta. Non include ingredienti a base di carne.

Preparare in anticipo:

• funghi - una libbra;
• cipolla - tutta la testa;
• aglio fresco - 3-4 chiodi di garofano;
• formaggio - 180-200 g;
• sale, olio, aneto.

preparazione:

1. Pulisci i funghi con una spugna umida, asciugali.È molto importante non lasciare i funghi a lungo in acqua. Va ricordato che i funghi prataioli assorbono molto attivamente il liquido. Di conseguenza, "procedure idriche" eccessive possono rovinare il gusto del piatto finito.
2. Rompere delicatamente le zampe dei funghi, mantenendo l'integrità dei cappelli. Usa un cucchiaino da tè per raccogliere la carne dal centro.
3. Tritare finemente le parti rimosse dai cappelli e friggerle insieme alle fette di cipolla fino a dorarle.
4. Macinare formaggio e aglio separatamente. Per fare questo, è meglio usare una grattugia con i fori più piccoli.
5. Unire il contenuto della padella con aneto tritato e scaglie di formaggio e aglio. Salare. Opzionalmente, in questa fase puoi versare i tuoi condimenti preferiti.
6. Disporre la composizione risultante sui cappelli. È più conveniente farlo con un cucchiaino da tè o caffè.
7. Fai uno spuntino a una temperatura media per poco meno di mezz'ora. Gli stessi champignon dovrebbero essere oscurati.

Servire i funghi ripieni nel forno con il formaggio immediatamente dopo la cottura, caldi. Saranno un'ottima aggiunta ai piatti di carne.

Cucinare con il pollo

Se vuoi preparare un antipasto di carne, ma non troppo pesante, devi aggiungere il pollo al ripieno. Ad esempio, seno. Affumicato e fritto, ma lo farà il più ipocalorico e sano - bollito.

ingredienti:

• filetto di pollame - 180-200 g;
• formaggio (duro o semiduro) - 180-200 g;
• grandi funghi prataioli interi - 580 - 600 g;
• panna acida a basso o medio contenuto di grassi - 2 cucchiai. l .;
• olio, erbe, sale e spezie.

preparazione:

1. Lavare accuratamente, asciugare il pollo. Tritalo finemente con un coltello affilato.
2. Riscalda una piccola quantità di olio in una padella. Friggere l'uccello su di esso fino a quando il colore cambia. Opzionalmente, puoi anche bollirlo. Ma poi è necessario macinare il raccordo già pronto e dopo il raffreddamento.
3. Tagliare con cura le zampe dei funghi. Macinali il più possibile. Friggere fino a marrone chiaro. Aggiungi panna acida, sale e spezie. Collega i funghi con l'uccello. Scurisci la massa in una padella per un altro paio di minuti.
4. Versare il formaggio grattugiato. Una parte dei trucioli del prodotto lattiero-caseario dovrebbe essere lasciata per l'ulteriore decorazione del piatto.
5. Aggiungi verdure tritate. A volontà - ancora un po 'di sale.
6. Mescola bene i componenti del ripieno. Riempi i cappelli preparati con esso. Aggiungili con il formaggio lasciato prima.
7. Cuocere per circa 20-25 minuti a 190 gradi.

Nel processo, è necessario assicurarsi che il formaggio non sia bruciato. Altrimenti, la crosta sulla superficie del trattamento si rivelerà troppo rigida.

Come fare il prosciutto

Il prosciutto integra perfettamente il ripieno di funghi di cosce e formaggio fritti. Puoi prendere un tale prodotto di carne sia di maiale che di pollo.

 

ingredienti:

• funghi (grandi) - 13-15 pezzi .;
• prosciutto - 180-200 g;
• formaggio - 180-200 g;
• panna acida - un bicchiere pieno;
• burro - 60 - 70 g;
• maionese classica - 6 cucchiai. l .;
• sale, erbe aromatiche, aglio.

preparazione:

1. Tagliare a dadini il formaggio (è meglio usare varietà dure o semidure), così come il prosciutto selezionato.
2. Tritare le erbe secche e l'aglio.
3. Mescola tutti questi ingredienti.
4. I tappi dei funghi liberano delicatamente le gambe. Tritare finemente e friggere fino a quando saranno teneri in qualsiasi olio.
5. Raffreddare i pezzi di gambe e combinarli con il ripieno. Aggiungi maionese, sale qb. Mescola tutto accuratamente. Se non c'è tempo per friggere il prodotto, generalmente non puoi aggiungere le gambe alla massa, ma limitarti al prosciutto e al formaggio.
6. Riempi i cappelli preparati con il riempimento.
7. Metti i funghi in un piatto di burro grasso.
8. Prima cuocili in questa forma per circa un quarto d'ora a temperatura media. Quindi coprire i funghi con panna acida e cuocere per circa 20-25 minuti.

L'antipasto è servito magnificamente sullo stesso piatto comune.

Gustoso antipasto con carne macinata

Se presso la padrona di casa era presente una carne macinata, può anche essere inclusa nel ripieno per i tappi di funghi ripieni.

ingredienti:

• funghi grandi - 13-15 pezzi .;
• carne tritata da qualsiasi carne - 180 - 200 g;
• cipolla - tutta la testa;
• panna acida e formaggio a pasta dura - 150-180 g ciascuno;
• sale, burro, pepe.

preparazione:

1. Il primo passo è preparare i funghi. Di conseguenza, ci dovrebbero essere cappelli interi con spazio per il ripieno.
2. Tritare finemente le gambe estratte e le cipolle bianche. Tutti insieme mandare in padella con burro fuso.
3. Quando i prodotti sono leggermente dorati, aggiungi loro carne macinata, rompendo accuratamente i grumi con una spatola.
4. Tutto sale e pepe. Friggere la massa fino a quando la carne è pronta.
5. Riempi i funghi preparati con il riempimento risultante. Mettili in forma. Versare con panna acida, leggermente diluito con acqua. Riempi con trucioli di formaggio.
6. Cuocere gli ossequi nel forno a una temperatura media di poco più di mezz'ora.

L'antipasto pronto è ugualmente gustoso per servire sia caldo che freddo.

Funghi Di Gamberetti Ripieni Nel Forno

La dimensione dei gamberi per una ricetta del genere non è importante. Faranno frutti di mare grandi e piccoli.

ingredienti:

• funghi - 1 chilo;
• gamberetti - 380 - 400 g;
• aglio - 2-3 chiodi di garofano;
• cipolla bianca - 1 testa;
• peperone dolce - metà del baccello;
• verdure - metà del baccello;
• sale, pepe, olio.

preparazione:

1. La prima cosa che devi fare per pulire i gamberi da tutto ciò che è superfluo. Per questo, le loro teste, code, conchiglie, ghirlande intestinali vengono rimosse. Ma il modo più semplice è acquistare frutti di mare già pelati. Il loro prezzo è leggermente più alto, ma i gamberetti in questa forma accelereranno notevolmente il processo di cottura.
2. Versare l'olio su una padella calda. Risulterà molto gustoso se prendi una miscela di verdure e panna.
3. Aggiungi la cipolla tritata, l'aglio e il peperone dolce. Cuocere questi ingredienti a fuoco medio per 6-7 minuti. Assicurati di mescolare spesso il cibo.
4. Invia i gamberi alla padella. Friggere fino a quando i frutti di mare diventano rossi.
5. Tagliateli a pezzetti, poi tornate alle verdure. Condire con sale e pepe a piacere. Versare le verdure tritate in esso. Mescola tutto accuratamente.
6. Rimuovi le zampe dai funghi. Lascia i tappi interi.
7. Riempi le basi con il risultante riempimento con verdure.
8. Cuocere la leccornia in un forno molto caldo per circa un quarto d'ora.

Se lo si desidera, un piatto già preparato può essere cosparso di formaggio grattugiato ed erbe tritate.

Variazione di uova di quaglia

Con le uova di quaglia, l'antipasto è molto insolito e festoso.

 

ingredienti:

• funghi - 6 - 8 pezzi .;
• uova di quaglia - in base al numero di funghi;
• cipolle - porro - 80-100 g;
• panna acida - 2 cucchiai. l .;
• patatine al formaggio - 40-50 g;
• sale, olio, pepe.

preparazione:

1. Pulisci i funghi con una spugna umida. Non sbucciarli.
2. Con un coltello affilato, tagliare con cura le gambe. L'ultimo è tritato molto finemente.
3. Scalda l'olio in una padella. Versa dentro dei pezzi di funghi. Friggere fino a doratura.
4. Aggiungi piccoli pezzi di porro. Continua a cuocere insieme fino a quando la verdura si ammorbidisce.
5. Per il ripieno, inviare panna acida e patatine al formaggio. Rimuovere immediatamente la padella dal fuoco. Mescolare tutto accuratamente e salare. Aggiungi pepe o qualsiasi altro condimento a piacere.
6. Con il riempimento risultante, riempire i tappi dei funghi preparati nei primi passi. Ci dovrebbe essere abbastanza spazio al loro interno.
7. Trasferire tutti i pezzi su una teglia. Invia in un forno preriscaldato a 190-200 gradi. Cuocere per 14-15 minuti.
8. Rimuovi la padella. Versare un uovo di quaglia crudo su ciascun cappello. Quando li rompi, devi cercare di mantenere intatto il tuorlo.
9. Riporta i funghi in forno per 7 a 8 minuti.

Guarnire l'antipasto risultante con erbe e verdure in salamoia.

Con Verdure

Le verdure per il ripieno secondo questa ricetta possono essere prese in vari modi. Prima di tutto, devi concentrarti sui tuoi gusti. La scelta dipende dalla stagione.

ingredienti:

• champignon grandi - 8 - 9 pezzi .;
• carote, zucchine, peperone dolce - 1 pz .;
• pangrattato per impanare - una grande manciata;
• Trucioli di parmigiano - una grande manciata;
• sale, aglio in polvere, peperoncino in cereali, burro.

preparazione:

1. Per prima cosa devi fare tutte le verdure. Sbucciare le carote e le zucchine. Usando una grattugia speciale, tagliarli a strisce sottili. Peperone tagliato a cubetti in miniatura.
2. Risciacquare e asciugare i funghi. Rimuovere con cura le zampe con la polpa circostante dal centro di ciascun cappuccio. In questo caso, devi salvare la forma del fungo.
3. Metti i cappelli su una teglia. Cospargere con qualsiasi olio.
4. Unisci tutte le verdure, aggiungi il sale e le spezie dichiarate. Riempi i tappi con questa massa.
5. Versare il composto da pangrattato e scaglie di formaggio in cima.
6. Cuocere un tale trattamento ad una temperatura di 180 - 190 gradi un quarto d'ora.

Per il ripieno di funghi, cotti in forno secondo la ricetta sopra descritta, non solo le verdure fresche, ma anche quelle in salamoia sono adatte. Ad esempio, puoi prendere sottaceti, tagliati a cubetti.

Affinché gli snack discussi risultino sempre di successo, prima di tutto, devi scegliere la base giusta per loro: i funghi. Questi dovrebbero essere grandi funghi prataioli con cappelli interi e persino. Sono adatti solo funghi freschi, non salati o in salamoia.