Le melanzane ripiene sono un meraviglioso piatto estivo. Nella stagione delle verdure, è un peccato non fare uno spuntino così appetitoso e salutare!
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Melanzane ripiene al forno
Le melanzane ripiene al forno sono abbondanti e deliziose. La carne macinata può essere assunta qualsiasi, la succosità necessaria le darà verdure.
Componenti necessari:
- blu - 3 frutti;
- carne macinata - 0,4 kg;
- arco - testa;
- pomodori - 2 pezzi .;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- formaggio a pasta dura - pezzo da 150 g;
- verdure - un piccolo mazzo;
- panna acida, olio, sale e pepe - se necessario.
La sequenza di azioni:
- Prepara i frutti e tagliali a metà. Con un coltello affilato, rimuovere la parte centrale in modo che ci siano pareti con uno spessore non superiore a 10 mm. Salare i pezzi e lasciarli per un terzo dell'ora.
- Tagliare la polpa a cubetti, salare e mettere da parte.
- Drenare l'acqua dalle “barche”, sciacquare con acqua e asciugare con un tovagliolo di carta. Mettere su una teglia e ungere con olio. Cuocere in forno un quarto d'ora.
- Nel frattempo, tritare l'aglio con cipolle, erbe, pomodori (precedentemente scottandoli in acqua bollente e rimuovendo la buccia). Grattugiare il formaggio.
- Friggere la carne di quelli blu, mettere in un piatto separato.
- Nella stessa padella, passare la cipolla con l'aglio, aggiungere la polpa di melanzane alla polpa.
- Friggere la carne tritata fino al momento. Aggiungi verdure preparate, pomodori tritati e verdure ad esso. Salare, condire a piacere e mescolare.
- Riempi gli spazi vuoti con il riempimento. Ungere con panna acida e cospargere con scaglie di formaggio.
Cuocere per almeno mezz'ora.
Cucinare con le verdure
I vegetariani e le persone che non amano particolarmente la carne possono farcire le verdure blu. Una serie di questi può essere qualsiasi, ma il più delle volte usato pomodori, cipolle, carote, zucchine.
Di cosa hai bisogno:
- quelli blu - 3 frutti;
- cipolla - 2 teste;
- carote e peperoni dolci - 1 pz .;
- pomodori - 2 pezzi .;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- formaggio - un pezzo da 100 grammi;
- panna acida o maionese - 100 g;
- sale al pepe.
Come cucinare:
- Prepara i frutti, forma delle barche e spolverali di sale. Trita anche la carne e il sale.
- Macina le verdure rimanenti, grattugia le carote. Friggere tutto dalle cipolle ai pomodori e all'aglio. Salare, pepare, mescolare e cuocere a fuoco lento per 3 minuti.
- Riempi le metà del blu con carne macinata, ungere con panna acida e cospargere di formaggio.
Metti su una teglia da forno, oliata e inforna per 35 minuti.
Ricetta Involtini Di Formaggio E Aglio
I panini blu sono uno degli snack estivi più popolari. Certo, non puoi chiamarlo dietetico, ma a volte puoi regalarti un piatto così delizioso e goloso.
Componenti necessari:
- blu - 2 frutti;
- uova - 4 pezzi .;
- formaggio - una fetta da 200 grammi;
- aglio - 3 chiodi di garofano;
- maionese - 4 cucchiai. l .;
- sale e olio - se necessario.
La sequenza di azioni:
- Tagliare il frutto in strisce sottili. Salare e partire per un terzo dell'ora.
- Nel frattempo, fai bollire le uova, grattugiale con il formaggio.
- Passare l'aglio attraverso una pressa, unire tutti questi componenti con maionese e mescolare.
- Friggere il cibo in una padella e metterlo immediatamente su un tovagliolo di carta per rimuovere l'olio rimanente.
- Metti il ripieno sul bordo degli spazi vuoti e arrotolali con i rotoli.
Fai uno spuntino in frigorifero prima di servire almeno mezz'ora. Guarnire con verdure.
Se lo desideri, durante la piegatura dei panini al centro, puoi mettere una sottile fetta di pomodoro: sarà molto bello.
Gustosa preparazione per l'inverno
Melanzane sott'aceto ripiene di carote e aglio si abbinano bene con patate o carne al forno.
Componenti necessari:
- quelli blu - 1 kg;
- carota - 3 pezzi .;
- radici piccanti - 100 g;
- aglio - testa;
- sale - 2 cucchiai. l. (per ebollizione su 2 l di acqua) e 2 cucchiai. l. (su 3 l di marinata);
- pepe nero - 1 cucchiaino;
- paprika - 1 cucchiaio. l .;
- prezzemolo - un mazzetto (le verdure andranno come spezie e steli - per legare il blu farcito);
- foglia di alloro - 4 pezzi .;
- grani di pepe - una dozzina.
Come cucinare:
- Bollire blu in acqua salata (circa 10 minuti dall'inizio dell'ebollizione). Prima di questo, puoi fare forature sui lati del frutto in modo che la buccia non esploda durante la cottura.
- Metti i frutti sotto la pressa per rimuovere l'umidità in eccesso e l'amarezza.
- Taglia a metà il blu schiacciato, ma non fino alla fine.
- Macina gli ortaggi a radice, aggiungi le spezie e le erbe.
- Grattugiare i tagli con aglio tritato e roba. Benda con gambi di prezzemolo. Se all'improvviso un simile trucco fallisce, puoi usare fili ordinari e fissare i pezzi con loro.
- Posizionare gli spazi vuoti sul fondo di un grande contenitore.
- Preparare una marinata con acqua, sale, pepe e alloro e versarli sul contenuto della padella.
Tenere a temperatura ambiente per almeno 2 settimane sotto oppressione. Quindi prendere un campione. Se quelli blu sono pronti, mettili in un luogo freddo. In caso contrario, lasciare nella stanza per una settimana.
Piccole barche blu appetitose
Uno spuntino delizioso può essere fatto sulla base di blu e funghi. Questa è una delle combinazioni di maggior successo.
Componenti necessari:
- blu - 3 frutti;
- funghi prataioli - 300 g;
- cipolla - 2 teste;
- pomodori e peperoni - 2 pezzi .;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- formaggio: un pezzo da spolverare;
- olio, erbe aromatiche, sale e pepe - a piacere.
La sequenza di azioni:
- Tagliare i funghi e friggerli. Salare.
- Tritare le verdure.
- Prepara i frutti, rendendoli "barche". Salare e attendere circa 20 minuti.Non gettare la polpa, ma tagliarla a fette.
- Lubrificare i pezzi con olio e metterli in forno per un quarto d'ora.
- Friggere le verdure, tritare l'aglio, le erbe e aggiungere alla padella alla fine.
- Unire la massa di funghi e verdure, mescolare.
- Riempi gli spazi vuoti con il ripieno e cospargili di formaggio.
Cuocere per un altro quarto d'ora fino a doratura.
Non ci sono particolari difficoltà nella preparazione di questi piatti blu. E se non c'è nessun ingrediente, può essere facilmente sostituito con qualcos'altro.
