Pollo ripieno - 7 ricette di cottura al forno

Il pollo ripieno è un piatto incredibilmente gustoso, bello e abbondante, perfetto per un banchetto di gala. Può essere cotto con ripieni di cereali, verdure, funghi, frutta secca o fare un trattamento insolito: pollo ripieno di pancake. Per cucinare un antipasto di carne, devi acquistare prodotti adatti, apprendere semplici ricette e, seguendo i loro consigli, sentiti libero di iniziare a creare una sorpresa meravigliosa!

Petti di formaggio ripieni

I petti di pollo ripieni di formaggio e pomodori aggiungeranno varietà alla dieta quotidiana e staranno benissimo sul tavolo festivo. Per il piatto, dovresti scegliere pollame freddo, verdure mature forti e molte spezie profumate.

Componenti richiesti:

• tre pomodori;
• prezzemolo, basilico - 5 rami;
• petto di pollo - 4 pezzi .;
• formaggio (duro) - 180 g;
• un uovo;
• due spicchi d'aglio;
• crema di burro - 50 ml;
• maggiorana, coriandolo, erbe provenzali, sale - a piacere;
• pangrattato - 100 g.

cottura:

1. Separare con cura la carne dalle ossa, quindi coprirla con pellicola trasparente e battere leggermente.
2. Salare gli strati di pollo, cospargere di spezie, mettere in una ciotola e lasciare per mezz'ora.
3. Ora devi fare il ripieno. Per fare questo, lava i pomodori e tagliali a fettine. Quindi sbucciate l'aglio e passatelo attraverso una pressa. Taglia le verdure a pezzetti. Grattugiate il formaggio su una grattugia con grandi buchi.
4. Unisci i prodotti schiacciati, aggiungi un uovo crudo e mescola tutto accuratamente.
5. Distribuire il pollo su carta da forno, mettere una piccola quantità di ripieno nel mezzo di ogni pezzo, arrotolarli sotto forma di un rotolo.
6. Sciogli il burro, quindi immergi i prodotti e coprili con il pangrattato.
7. Trasferisci le preparazioni di carne insieme alla carta su una teglia da forno, mettila in un forno riscaldato a 185 gradi, inforna per un quarto d'ora.

Tagliare i petti ripieni in fette pulite e mettere su un piatto da portata. Si consiglia di decorare il trattamento con foglie di lattuga, olive e pomodorini.

Ricetta di patate

Il pollo con ripieno di patate ha un aspetto appetitoso, un gusto straordinario, preparato con prodotti semplici e convenienti. La carne succosa, cotta con un contorno delicato, risulta molto nutriente, quindi può diventare un pasto completo per tutta la famiglia.

Componenti richiesti:

• pollo - 1,6 kg;
• quattro spicchi d'aglio;
• sette patate;
• olio vegetale - 43 ml;
• formaggio (olandese) - 50 g;
• sale, timo, pepe macinato, paprika - se necessario.

cottura:

1. Lavare il pollo con acqua pulita e asciugare con un tovagliolo di carta.
2. Mescola l'olio con le spezie e il sale grosso, quindi strofina la carcassa di carne con la composizione risultante all'esterno e all'interno.
3. Lasciare il pollo per tre ore in un luogo fresco per marinare.
4. Sbucciare le patate, quindi metterle in una padella con acqua salata, far bollire fino a renderle morbide.
5. Schiaccia accuratamente le patate finite con un mortaio e trasformale in purè di patate. Quindi aggiungere il formaggio tritato su una grattugia, l'aglio tritato in tazze, mescolare la massa.
6. Riempi la pancia del pollo con il ripieno e, se necessario, cucilo.
7. Posizionare la carcassa su una teglia da forno, trattata con olio, inviare a un forno caldo, cuocere per circa due ore a una temperatura di 180 gradi.
8. Durante la cottura, versare il prodotto ogni 15 minuti con il succo formato sul fondo della lamiera.
9. Quando l'uccello diventa morbido, diventa coperto da una crosta croccante, rimuovilo dal forno e spegni il forno.

Trasferire il pollo finito in un vassoio, raffreddare un po ', quindi ottenere il ripieno, dividere la carcassa arrosto in porzioni. Si consiglia di servire spuntini caldi con un'insalata di verdure fresche.

Al forno con mele e arance

Gli appassionati di piatti di carne insoliti dovrebbero prendere nota della ricetta originale con mele e arance. Questi frutti completano bene il gusto dell'uccello e la presenza di zenzero e noce moscata gli conferisce un aroma raffinato e memorabile.

Componenti richiesti:

• due piccole arance;
• succo di limone - 40 ml;
• pollo - 1,7 kg;
• una fetta di radice di zenzero;
• grande mela;
• sedano - un gambo;
• vino rosso (semi-dolce) - 200 ml;
• pepe, rosmarino, sale - a tua discrezione;
• noce moscata - 3 g.

cottura:

1. Lavare accuratamente il pollo, asciugarlo, quindi grattugiare con sale, procedere con il pepe e lasciar riposare per mezz'ora.
2. Lavare e tagliare la mela a cubetti, tagliare le arance a cerchi.
3. Tritare il sedano a pezzi, sbucciare lo zenzero e tritarlo in piccoli quadrati.
4. Unisci tutti gli ingredienti preparati, aggiungi la noce moscata grattugiata e il rosmarino. Mescola tutto.
5. Farcire il pollo con la massa di frutta, fissare l'addome con stuzzicadenti.
6. Diluisci il vino con il succo di limone, versalo in una teglia. Quindi mettici dentro il pollo, torna indietro, copri con un foglio e invia al forno.
7. Cuocere per 70 minuti a 180 gradi, quindi rimuovere la pellicola, versare il succo sopra la carcassa dal fondo dei piatti, infornare a 220 gradi fino a doratura.

Lascia che il pollo caldo si raffreddi leggermente, dopodiché viene trasferito in un bellissimo piatto e messo sul tavolo nella sua interezza. Si consiglia di mangiare rinfreschi con aglio o salsa di pomodoro.

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Pollo Ripieno Di Grano Saraceno E Funghi

Per nutrire la famiglia e gli amici con una cena deliziosa, puoi preparare un delizioso pollo con grano saraceno e funghi nel forno. È meglio usare i frutti di bosco per cucinare, ma anche i funghi prataioli, che vengono venduti in qualsiasi supermercato, sono buoni.

Componenti richiesti:

• pollo - 1,4 kg;
• grano saraceno - 230 g;
• funghi - 0,4 kg;
• tre spicchi d'aglio;
• cipolla;
• maionese - 25 g;
• carote;
• spezie per pollame, sale da tavola - a piacere.

cottura:

1. Versare la maionese in una ciotola, versarvi i condimenti adatti, l'aglio tritato, un po 'di sale. Mescola accuratamente.
2. Con la composizione risultante, ricopri il pollo lavato e asciugato, quindi lascialo per un'ora in un luogo fresco.
3. Lavare accuratamente i funghi e tagliarli a fette.
4. Sbucciate le carote, sbriciolate con una cannuccia sottile. Cipolla libera dalla buccia e tagliata a quadrati. Successivamente, metti le verdure in una casseruola e friggi in olio vegetale fino a doratura.
5. Risciacqua bene il grano saraceno, quindi mettilo in una pentola di acqua salata e cuoci fino a metà cottura.
6. Unire il porridge con verdure in umido, quindi mettere i funghi e mescolare la composizione.
7. Farcire il pollo con grano saraceno e funghi, chiudere il foro sull'addome con stuzzicadenti e posizionarlo su una teglia.
8. Cuocere il piatto in forno a 185 gradi per circa un'ora e mezza, quindi rimuovere e raffreddare.

Servire prelibatezze in porzioni, distribuite su piatti da portata. Invece di grano saraceno, puoi farcire il pollo con riso e cuocerlo secondo lo stesso principio: sarà anche molto gustoso.

Con ripieno piccante di nocciole

Un piatto incomparabile, che anche i buongustai apprezzeranno, è un pollo tenero ripieno di noci ed erbe profumate. Per un tale ripieno, sono adatte le noci o una miscela di mandorle tritate, anacardi e nocciole.

Componenti richiesti:

• carcassa di pollame - 1,35 kg;
• testa di cipolla;
• noci sbucciate - 120 g;
• prezzemolo, basilico, coriandolo - un mazzo;
• burro dalla panna - 45 g;
• pepe bianco, condimenti, sale grosso - 3 g ciascuno;
• due uova;
• latte (2,5%) - 85 ml;
• polpa di pane bianco - 4 fette;
• brodo di pollo - 0,32 l.

cottura:

1. Versare i chicchi di noci in un sacchetto di plastica e schiacciarli con un mattarello.
2. Versare il latte in un contenitore profondo, mettere il pane, impastare con un cucchiaio a uno stato molle.
3. Tagliare la buccia dalla cipolla, quindi tagliarla a semianelli, mettere in una padella, friggere in olio vegetale fino a quando non diventa trasparente.
4. Unire il pane imbevuto di latte con noci, cipolle in umido e verdure tritate finemente. Salare, aggiungere condimenti, uova crude e mescolare tutto vigorosamente.
5. Lavare il pollo, pulire con tovaglioli, farcire con una miscela di noci. Quindi cucire o allacciare l'addome con spiedini.
6. Metti l'uccello in uno stampo, lavora con burro fuso, cospargi di sale e pepe bianco.
7. Versare il brodo nella forma con il prodotto di pollo, chiudere i piatti, mettere per 1 ora in forno con una temperatura di 195 gradi.
8. Trascorso questo tempo, rimuovere il coperchio, continuare il processo per un'altra mezz'ora fino a quando appare la crosta appetitosa.

Raffreddare il trattamento finito, quindi metterlo su un bellissimo piatto, tagliarlo a pezzi grandi e assaggiare. Puoi offrire cetrioli sottaceto, tkemali o crauti.

Cuocere in forno con verdure

Il pollo ripieno cucinato secondo questa ricetta sembra molto attraente e il ripieno di verdure fresche rende il suo gusto brillante, succoso e ricco. Lo spuntino si rivela facile e salutare, quindi alle persone che preferiscono un'alimentazione corretta piacerà particolarmente.

Componenti richiesti:

• pollo grande - 1,4 kg;
• due cipolle piccole;
• tre pomodori;
• melanzane di medie dimensioni;
• un peperone (verde);
• salsa maionese - 30 ml;
• olio raffinato - 23 ml;
• spezie per verdure e carne, sale marino - se necessario.

cottura:

1. Lavare accuratamente la carcassa di pollo, lasciarla asciugare, grattugiarla con una miscela secca di sale marino e spezie.
2. Sbucciare e lavare tutte le verdure. Quindi tritare i pomodori e le melanzane a cubetti, tritare la cipolla a rondelle, tritare il peperone a strisce.
3. Metti il ​​"blu" tritato in una ciotola a parte, coprilo con il sale e lascialo per quindici minuti (in modo che non diventi successivamente amaro). Dopo tale procedura, sciacquare a fondo il feto con acqua fredda.
4. Metti le verdure preparate in una casseruola, versa l'olio vegetale, fai sobbollire per sei minuti.
5. Appoggia la verdura fritta nel ventre del pollo, cucila bene.
6. Metti l'uccello di peluche su una padella cotta a olio, ungilo con maionese, mettilo in un forno freddo.
7. Cuocere la carcassa per quaranta minuti a 195 gradi, quindi capovolgere e cuocere per lo stesso tempo.

Dividi il pollo profumato fritto in pezzi e servi con il ripieno. Un tale piatto sarà in perfetta armonia con patate lesse, grano saraceno o riso integrale.

Ripieni di prugne secche, mele e olive

Il pollo al forno ripieno di prugne, olive e mele è un piacere eccellente che decorerà degnamente qualsiasi tavola delle vacanze. Tale piatto viene preparato abbastanza facilmente e in due ore il suo aroma unico riunirà parenti e ospiti a un tavolo comune.

Componenti richiesti:

• carcassa di pollo - 1,65 kg;
• mela matura;
• prugne secche - 120 g;
• olive (senza semi) - 90 g;
• vino bianco - 80 ml;
• due fette di pane raffermo;
• olio d'oliva - 40 ml;
• sale marino, basilico secco, timo, pepe bianco - a piacere.

cottura:

1. Risciacquare e immergere le prugne in acqua calda per quaranta minuti. Quindi rimuovere, asciugare, tagliare in quattro parti.
2. Sciacquare la mela con acqua corrente, tagliare l'anima, tagliarla a fettine.
3. Metti i frutti separati in uno stufato, aggiungi le olive, versa il vino e metti a fuoco. Cuocere il futuro ripieno con ebollizione bassa in un contenitore sigillato per circa cinque minuti.
4. Quindi aggiungere fette di pagnotta e sale alla miscela calda, condire con condimenti asciutti, mescolare bene.
5. Lavare il pollo e asciugarlo con un asciugamano monouso, quindi inserire il ripieno all'interno, schiacciare leggermente la composizione, versare il succo rimasto nella casseruola.
6. Cucire la carcassa con filo da cucina, ungere con sale e cospargere di pepe.
7. Coprire la teglia con carta da forno, mettere uno strato sottile di basilico e timo. Versa le erbe con olio d'oliva, mettici sopra l'uccello impagliato.
8. Cuocere il pollo nel forno nel suo insieme, a una temperatura di 210 gradi per circa 80 minuti, senza dimenticare di annaffiare periodicamente il succo assegnato.

Tagliare lo spuntino finito in porzioni, metterlo insieme al ripieno su un piatto da portata e trattare tutti i presenti. Puoi offrire qualsiasi contorno e liquori leggeri al pollo ripieno. Buon appetito!