I ricci tritati con riso e salsa sono un piatto abbondante e salutare che è amato da bambini e adulti. Il ripieno può essere usato qualsiasi, tutto dipende dalle preferenze di gusto.
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Ricci ripieni con riso e salsa al forno
I "ricci" sono, in effetti, polpette ordinarie, ma con riso. Fu grazie a lui che ottennero il loro nome - a causa della somiglianza dei grani sporgenti con punte di un riccio.
Per questo motivo, si dovrebbe sempre usare riso a grani lunghi. Sembra più impressionante, ma allo stesso tempo i prodotti non perdono affatto la loro forma.
Componenti necessari:
- riso - un bicchiere;
- carne macinata - 0,6 kg;
- arco - testa;
- carota - 1 pz .;
- concentrato di pomodoro - 2 cucchiai. l .;
- acqua - quanto è necessario;
- sale con pepe, olio - a discrezione personale.
Naturalmente, è meglio usare carne macinata preparata da sé, poiché puoi essere sicuro della sua qualità. Se non c'è tempo per affrontarlo e devi acquistare un prodotto di fabbrica, è meglio dare la preferenza al semilavorato refrigerato piuttosto che congelato. Con tali materie prime, è possibile determinare immediatamente densità, consistenza e qualità.
Per la succosità, le cipolle tritate crude o fritte vengono sempre aggiunte alla carne macinata. La prima opzione è adatta per quei casi in cui è necessario un piatto dietetico.
La sequenza di azioni:
- Risciacquare il riso Aggiungilo alla carne macinata.
- Condire con sale e condire. Forma delle palle dalla massa e mettile in forma refrattaria.
- Tritare le cipolle e le carote e saltarle in padella fino a renderle morbide.
- Metti la frittura nello stampo.
- Sciogli il concentrato di pomodoro in acqua calda, sale a piacere.
- Versare la medicazione nello stampo in modo che i pezzi siano parzialmente coperti di liquido. Sale e pepe
Cuocere "ricci" nel forno per circa un'ora. Servire caldo.
In una salsa di panna acida in una padella
Il sugo di panna acida rende i "ricci" particolarmente teneri e gustosi. Dà al piatto finito una succosità senza precedenti.
Di cosa hai bisogno:
- ripieno - una sterlina;
- riso - 100 g;
- panna acida - 6 cucchiai. l. (metà per i ricci, metà per la salsa);
- arco - testa;
- farina - 4 cucchiai. l .;
- formaggio a pasta dura - una fetta da 75 grammi;
- aglio - 3 chiodi di garofano;
- olio, sale e pepe - a piacere.
Ricetta passo dopo passo:
- Risciacquare i cereali, versare l'acqua in un rapporto da 1 a 1 e cuocere fino a quando l'acqua è completamente bollita.
- Raffreddare il riso e metterlo nella carne macinata. Aggiungi la panna acida.
- Friggere la cipolla, grattugiare il formaggio e mettere tutto nella carne macinata. Salare, pepare e mescolare bene con le mani. Non è necessaria una carne macinata fortemente salata, poiché i "ricci" saranno ancora cotti in salsa e potrebbero risultare troppo salati.
- Forma delle palline e arrotolale nella farina. Per evitare che si attacchino alle mani durante il processo di stampaggio, i palmi devono essere inumiditi con acqua fredda.
- Friggere le palline in una padella in olio bollente su entrambi i lati. Non chiudere il coperchio.
- Friggere l'aglio tritato in una casseruola. Aggiungi panna acida e un po 'd'acqua calda in modo che la massa sia liquida. Condire a piacere. Portare a ebollizione.
- Metti i "ricci" pronti in una casseruola con la salsa e fai sobbollire per non più di 10 minuti a fuoco basso.
Come contorno, puoi servire purè di patate o pasta.
Ricetta crema in una casseruola
Se usi pollo tritato, devi aggiungere un po 'di panna acida o grasso in modo che i "ricci" non risultino asciutti.
Componenti necessari:
- riso - 80 g;
- ripieno - chilo;
- cipolla - una grande testa;
- crema - 100 g;
- latte - 400 ml;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- tuorli - 2 pezzi .;
- burro - una fetta da 50 grammi;
- sale e olio - se necessario.
La sequenza di azioni:
- Macinare le cipolle su una grattugia, mescolare con cereali lavati e carne macinata. Salare. Per formare le palle.
- Versa un po 'd'olio nella padella e stendi gli spazi vuoti. Versare acqua bollita in modo che copra circa le palline, circa la metà.
- Quando il liquido bolle, ridurre il calore. Stufare per 40 minuti, controllando periodicamente se c'è abbastanza acqua e capovolgendo i ricci.
- Sciogli il burro in un mestolo, spremi lì 2 spicchi d'aglio. Friggere per 1 minuto.
- Versare la crema, dopo 3 minuti - latte. Cuocere per 5 minuti a fuoco basso. Introdurre i tuorli montati. Salare. Scaldare a fuoco basso per 10 minuti per rendere densa la salsa.
- Versare i "ricci" con la salsa.
Dai al piatto un po 'di birra.
Gustosi ricci in salsa di pomodoro
La salsa di pomodoro sottolinea anche il gusto dei "ricci". Questa volta il piatto verrà cotto in una pentola a cottura lenta.
Una serie di componenti:
- ripieno - una sterlina;
- riso - 150 g;
- carota - 1 pz .;
- cipolla - 2 teste;
- uova - 1 pz .;
- concentrato di pomodoro e panna acida - 2 cucchiai ciascuno. l .;
- acqua - 1,5 cucchiai. l .;
- farina - 1 cucchiaino;
- sale con pepe - se necessario.
Invece di concentrato di pomodoro, puoi usare succo di pomodoro, ketchup, purea tritata da pomodori freschi o in scatola.
Ricetta macinata di ricci:
- Tritare le cipolle e le carote e friggerle nella ciotola dell'apparecchio versando l'olio e lanciando il programma "Friggere" o "Cuocere".
- Risciacquare il riso e unirlo alla carne tritata e alla frittura. Sbattere l'uovo, aggiungere sale e spezie. Impastare bene.
- Unire la panna acida con concentrato di pomodoro e acqua. Salare, aggiungere la farina, mescolare.
- Forma delle palline e mettile nella ciotola del dispositivo.
- Versare il sugo.
Avviare il programma di estinzione per 45 minuti. Dopo il segnale, un piatto abbondante e gustoso può essere servito al tavolo.
Ci sono abbastanza opzioni di cottura per i "ricci". Una varietà di sugo aiuta anche a riscoprire il gusto di un piatto già familiare e familiare.
