Un ripieno succoso e fragrante, avvolto in un tenero pane croccante di pita, conquistò non solo i cittadini, ma anche i nutrizionisti. Lo shawarma fatto in casa con pollo nel pane pita viene preparato in pochi minuti e ci sono così tante varianti della sua preparazione che lo shawarma può nutrire completamente una ragazza che perde peso che aderisce a uno stile di vita sano e un bambino capriccioso che mangia solo ciò che gli piace e un uomo adulto che ama il piccante e il fritto.
Contenuto materiale:
Shawarma classico fatto in casa con pollo nel pane pita
Ingredienti per 2 persone:
- 2 pita ovali sottili
- Pollo piccolo
- 1 cucchiaino senape
- 1 cipolla
- ¼ di cavolo di Pechino
- 1 cetriolo fresco
- 2 pomodori
Per la salsa:
- 50 g di maionese
- 50 g di crema densa
- 3-4 spicchi d'aglio
- Prezzemolo, basilico e aneto freschi
- 1 cucchiaio. l. succo di limone
- Spezie da gustare
- 5 cucchiai. cucchiai di olio vegetale
Un'ora prima di cuocere lo shawarma, devi marinare il pollo nella purea di cipolla con 1 cucchiaio. l. olio vegetale e un cucchiaino di senape. Puoi aggiungere le tue spezie preferite. Il filetto marinato in questo modo sarà molto tenero e aromatico, è meglio grattugiare la cipolla su una grattugia fine. Dovrebbe essere fritto intero, con l'aggiunta di olio, sale alla fine della frittura e tagliato a pezzi quando il filetto si raffredda.
Mentre il pollo è in salamoia, puoi fare la preparazione dei restanti prodotti.
Rimuovi la foglia superiore dal cavolo cinese e tagliala con una cannuccia sottile. Non salare!
Lavare e tagliare a cubetti il cetriolo e il pomodoro a cubetti.
Per preparare una classica salsa shawarma, la maionese in proporzioni uguali viene mescolata con panna e ben miscelata, quindi il succo di limone, le spezie e l'aglio, passati attraverso una pressa o grattugiati, vengono aggiunti alla massa.
Quando tutti gli ingredienti sono pronti, puoi iniziare a raccogliere la tempesta. Il pane Pita è steso su un tavolo pulito. Al centro di ciascuno disposto 2 cucchiai. cucchiai di salsa e diffusione, non raggiungendo 2-3 cm fino all'orlo. ½ pollo cotto viene steso sopra la striscia, ½ cavolo tritato sopra, quindi metà dei pomodori e del cetriolo. Il riempimento superiore viene versato per altri 1 cucchiaio. l. salsa. I bordi sono delicatamente piegati e la pita viene arrotolata con un tubo.
Il pane Pita dovrebbe essere fresco ed elastico, il pane pita essiccato in rotolo senza romperlo non avrà successo. Distribuisci il ripieno e piega rapidamente il pane pita, altrimenti il ripieno potrebbe dare succo e il pane pita si bagnerà e sfonderà.
Puoi scaldare lo shawarma in una padella asciutta o aggiungendo un po 'di olio vegetale. Dovrebbe essere fritto rapidamente, a fuoco vivo da due lati.
Varietà di sapori
Con i nuovi additivi, il familiare shawarma fatto in casa con il pollo diventerà più piccante e gustoso.
- Le carote coreane piccanti creano piacevolmente verdure fresche e rendono il sapore del piatto più luminoso e più saturo.
- Il formaggio rende il ripieno più succoso.
- I funghi fritti aggiungono tenerezza al gusto e rendono il piatto più soddisfacente. I funghi in salamoia dovrebbero essere aggiunti se il ripieno non contiene ingredienti con un gusto pronunciato.
Shawarma con pollo e carote coreane nel pane pita
ingredienti:
- 2 sottili pita di pane armeno
- 2 petti di pollo
- ¼ di cavolo bianco o di medie dimensioni
- 100 g di formaggio
- 150 g di carote coreane
- 1 cetriolo fresco e 2 in salamoia
- 2 pomodori
- 3-4 cucchiai. l. olio vegetale
- 2 cucchiai. l salsa di pomodoro piccante
- 3 cucchiai. l. crema pesante
- 2 cucchiai. l. maionese
- mezzo cucchiaino paprica
- 2-3 spicchi d'aglio
- ½ mazzetto di aneto
Tagliare il seno in lunghe strisce lungo le fibre e sbattere, marinare per 10-15 minuti nelle spezie e friggere rapidamente a fuoco vivo in 2 cucchiai. cucchiai di olio.
Tritare finemente il cavolo, tritare il cetriolo fresco e in salamoia a cubetti sottili. Sbucciare i pomodori, rimuovere i semi e tagliarli a cubetti medi. Formaggio tagliato in piatti sottili.
In un contenitore profondo, mescolare la maionese con panna e salsa di pomodoro, aggiungere aglio tritato, paprika e aneto tritato finemente.
Quando vengono preparati tutti gli ingredienti per lo shawarma, puoi iniziare a montarlo. Lavash è imbrattato di salsa; un po 'di più viene messo al centro della salsa. Il ripieno è disposto con una striscia, in modo che in seguito puoi rotolare il lavash con un tubo.
Il cavolo viene posizionato per primo, le carote coreane vengono disposte su di esso, quindi pollo e cetrioli. Una piccola salsa viene stesa sui cetrioli e sopra ci sono pomodoro e formaggio. I bordi della pita si piegano e si piega in una spessa busta. Friggere in una piccola quantità di olio a fuoco vivo fino a quando appare una crosta dorata.
Piatto con note orientali
Il sapore orientale nel cibo si manifesta con l'abbondanza di erbe e spezie, la nitidezza dei piatti. Far sembrare shawarma fatto in casa un autentico piatto orientale non è affatto difficile, devi solo ricordare 3 trucchi:
- verdura. Metti molto, tagliato non troppo finemente. È meglio usare erbe che usi raramente nella cucina di tutti i giorni: coriandolo, prezzemolo, basilico.
- spezie. Zira, coriandolo, pepe nero e rosso, nocciola. L'aroma sarà più saturo se acquisti condimenti in grani e li schiacci in un mortaio immediatamente prima dell'uso.
- Salsa. Nell'originale, la maionese e il ketchup non sono utilizzati nella cucina orientale, questo è il know-how del mercato russo, le autentiche salse bianche sono preparate sulla base di prodotti lattiero-caseari grassi e panna e quelle rosse sono fatte con passata di pomodoro con spezie. Ma le opzioni adattate, cucinate correttamente, non rovinano affatto un piatto straniero.
Salse Shawarma
Il segreto del delizioso shawarma nella salsa, al fine di rendere fragrante il piatto e rivelare tutte le sfumature del gusto, i cuochi orientali usano in abbondanza erbe e spezie fresche. La salsa viene condita con pepe nero, zira, coriandolo essiccato, basilico, luppolo suneli, prezzemolo e altre verdure piccanti aggiunte a piacere.
Non solo la salsa cremosa di aglio, ma anche il pomodoro viene aggiunto allo shawarma. Entrambi i tipi sono preparati con l'aggiunta di erbe e possono essere utilizzati sia in modo indipendente che in un unico piatto.
Salsa rossa
- 2 pomodori maturi
- 3 cucchiai. l. concentrato di pomodoro
- 1 peperone piccolo
- 3-4 spicchi d'aglio
- 20 ml di olio vegetale
- 2 cipolle medie
- spezie, sale
Le cipolle devono essere sbucciate e non tritate grossolanamente. Dai pomodori, è necessario sbucciare e rimuovere i semi, quindi tagliarli a fettine. Rimuovi i semi dal pepe e taglialo a strisce strette. Aggiungi le cipolle a una padella ben riscaldata con olio vegetale. Quando diventa trasparente, introdurre pomodori e peperoni. Dopo 2-3 minuti, aggiungi il concentrato di pomodoro e le spezie. Prima di tagliare, aggiungi l'aglio tritato. Quando la massa si raffredda leggermente, batti con un frullatore ..
Besciamella
La salsa bianca del fast food orientale era così amata dalla gente che ci furono innumerevoli tentativi di ripeterlo a casa.
La ricetta della salsa, come in uno shawarma acquistato:
- 100 ml di maionese
- 100 ml di crema densa o panna acida
- 100 ml di yogurt
- 3-4 spicchi d'aglio
- ½ cetriolo sottaceto
- 2-3 rami di aneto
- 1 cucchiaino di curry
- ½ cucchiaino coriandolo macinato
- Pepe nero
Mescolare la maionese con panna e yogurt. Aggiungi aneto tritato, aglio e cetriolo, grattugiato su una grattugia fine. Aggiungi le spezie, mescola e lascia fermentare.
Per coloro che mangiano una buona alimentazione
Lo shawarma cucinato in casa può essere un alimento veramente sano, adatto a coloro che seguono la dieta giusta o vogliono perdere peso. È necessario solo aderire a diversi principi di selezione e preparazione degli alimenti.
- Usa solo pollo, precotto, cotto in forno o fritto in padella asciutta.
- Usa il pane pita solo con pasta azzimo.
- Usa gli ingredienti solo in forma cruda, bollita o fritta senza olio.
- Applica un rapporto 3: 1. Le verdure fresche dovrebbero essere 3 volte di più rispetto al resto degli ingredienti.
- Sostituisci la maionese grassa e la panna acida nella salsa con yogurt, ayran o altri prodotti a base di latte acido.
Ricetta Shawarma di base
Ingredienti per 1 porzione:
- 1/4 di petto di pollo al forno con spezie in un foglio
- 50 grammi di cavolo di Pechino
- ½ carota media
- ½ pomodoro fresco
- 1 sottaceto piccolo
- Lavash armeno sottile
- 100 g di qualsiasi yogurt senza grassi
- 2-3 rametti di prezzemolo
- 2 spicchi d'aglio
- Pepe nero
- Sale, succo di limone
Per preparare la salsa nello yogurt aggiungere prezzemolo tritato finemente, aglio tritato, pepe, un pizzico di sale e qualche goccia di succo di limone.
Il petto di pollo al forno deve essere tagliato in piatti sottili, tritare il cavolo a strisce, sbucciare il pomodoro e tagliarlo a cubetti, strofinare il cetriolo sottaceto e le carote su una grattugia grossa.
La pita viene leggermente unta di salsa, quindi vengono disposti pollo, pomodoro, cavolo, carote e cetriolo. Il ripieno superiore viene versato con salsa, il pane pita viene arrotolato.
Non dovrebbe essere dato un ulteriore trattamento termico di shawarma preparato secondo i principi di una corretta alimentazione.
I principi della cottura dello shawarma dietetico sono invariati e come additivi nel ripieno, che ti consentiranno di godere di un nuovo gusto ogni volta e non danneggiare la figura, puoi usare:
- Formaggio a pasta dura
- Uovo sodo
- Cipolle sottaceto
- rucola
- Semi di sesamo https: //www.youtube.com/watch? V = 3aqMYSpsOhg
