Nell'elenco dei piatti più popolari, uno dei luoghi più duraturi tra gli slavi è occupato da polpette di carne macinata. Ci sono molte ricette per questo trattamento e, seguendo ognuna di esse, sarà possibile realizzare un piatto insolitamente gustoso con un aroma riconoscibile.
Contenuto materiale:
Polpettine miste di carne macinata
Offriamo una ricetta preferita per le polpette fatte in casa per molte casalinghe. Alla base c'è l'uso di due tipi di carne.
ingredienti:
- carne di maiale tritata - 350 g;
- carne macinata - 350 g;
- latte - 165 ml;
- cipolla - 2 pezzi .;
- uova - 1 pz .;
- pagnotta lunga senza crosta - 145 g;
- farina - 6 cucchiai. l .;
- olio vegetale - 3 cucchiai. l .;
- burro - 75 g;
- sale - 1 cucchiaino;
- pepe macinato - 1 cucchiaino.
Fasi di cottura:
- Macina il bastone in pezzi, riempilo di latte, lascialo in ammollo in un liquido per 5 minuti.
- Puliamo la cipolla, tagliata a cubetti. Friggere nel burro fino a ottenere un colore dorato chiaro.
- Dividiamo l'uovo in componenti. Unire il tuorlo in una grande ciotola con carne macinata di manzo e maiale, arrosto, una lunga pagnotta di latte e spezie. Mescolare gli ingredienti, sale.
- Abbiamo battuto il ripieno risultante sulla capacità in cui si trova. Questa procedura aiuta a rimuovere l'aria in eccesso dalla massa.
- La proteina viene raffreddata in frigorifero, quindi frusta con un pizzico di sale nella massa d'aria. Unire con carne macinata, mescolare delicatamente.
- Formiamo delle polpette, le arrotoliamo con la farina, le facciamo soffriggere in olio vegetale fino ad ottenere una deliziosa crosta. Eseguiamo il lavoro a calore medio o minimo.
- Restituiamo le cotolette finite nella padella, versiamo un po 'd'acqua, chiudiamo il coperchio. Stufare per 3-4 minuti.
Il risultato sono prodotti molto gustosi, delicati e aromatici.
carne di maiale cottura
Le prelibatezze di carne secondo questa tecnica risultano piuttosto grasse, ma gustose e aromatiche.
Componenti richiesti:
- carne di maiale tritata - 550 g;
- polpa di pane bianco - 85 g;
- tuorlo - 1 pz .;
- latte - 55 ml;
- cipolla - 1 pz .;
- aglio - 1 spicchio;
- pepe macinato - 1 cucchiaino;
- sale;
- olio per friggere.
Fasi di lavoro:
- Versare il pane con il latte per 5 minuti, quindi spremere e trasferire in un grande contenitore.
- Aggiungi carne macinata, cipolla tritata e tuorlo. Mescola la composizione.
- Condire con pepe, sale. Aggiungi l'aglio grattugiato. Per alcuni minuti battiamo la carne macinata in una ciotola, quindi formiamo le polpette, bagnando le mani in acqua.
- Friggere i prodotti in olio vegetale su entrambi i lati fino a quando non diventano una tonalità di rame saturo.
- Mettiamo i prodotti in una padella, versiamo mezzo bicchiere di acqua bollente lì, mettiamo a fuoco.
- Stufare fino a quando tutto il liquido è evaporato. Grazie a questo, le polpette saranno succose e morbide.
Servi con il tuo contorno preferito e il pane appena sfornato.
Come preparare carne di pollame
Le deliziose cotolette escono anche dal pollo tritato, sebbene siano più asciutte nella struttura.
Le cotolette di pollo macinate sono considerate una dieta e un pasto leggero ideale per i bambini e coloro che controllano il proprio peso.
componenti:
- filetto di pollo - 830 g;
- amido - 4 cucchiai. l .;
- panna acida - 3 cucchiai. l .;
- cipolla - 1 pz .;
- uova - 3 pezzi .;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- prezzemolo - 35 g;
- pepe macinato - 1 cucchiaino;
- olio vegetale - 30 ml;
- sale - ½ cucchiaino
Fasi di cottura:
- Tritiamo il pollo con un coltello affilato a cubetti molto piccoli o lo passiamo attraverso un tritacarne.
- Macina aglio, erbe e cipolle il più piccolo possibile. Uniamo il componente con carne macinata, mescoliamo.
- Sbattere le uova, mescolare con panna acida. Aggiungi alla composizione principale.
- Aggiungi spezie, amido e sale. Ancora una volta, mescola con molta attenzione.
- Usando un cucchiaio, raccogliendo la quantità necessaria di carne macinata, formiamo le cotolette proprio nella padella con olio riscaldato.
- Friggere il pezzo a temperatura media fino a cottura. Si consiglia di coprire la padella in questo momento.
Servire con verdure fresche e un contorno preferito.
Suggerimento: Per rendere le polpette più succose, usa la salsa bianca o al pomodoro.
Gustoso piatto di pesce
Le torte di pesce sono incredibilmente salutari e gustose, ma poche persone sanno come cucinarle correttamente. Poiché l'ingrediente principale non contiene grassi, le prelibatezze risultano leggermente secche. Utilizzando alcuni ingredienti segreti e la giusta tecnica, è facile realizzare prodotti lussureggianti e profumati.
ingredienti:
- filetto di luccio - 450 g;
- filetto di pesce persico - 450 g;
- cipolle fritte - 300 g;
- panna acida - 50 g;
- maionese - 50 g;
- latte - 125 ml;
- pane bianco - 125 g;
- burro - 55 g;
- sale - ½ cucchiaino;
- pepe macinato.
Fasi di lavoro:
- Per prima cosa, dividi il pane in piccole fette e versa il latte.
- Macinare il filetto di pesce in un tritacarne insieme a cipolle prefritte.
- Colleghiamo la base con pane ammorbidito e spremuto dal latte in eccesso.
- Aggiungi burro ammorbidito, panna acida, maionese e sale. Riempiamo la carne macinata con pepe macinato.
- Inviamo il bianco al frigorifero per 1 ora, in modo che i componenti della base siano ben collegati tra loro.
- Friggere le polpette a fuoco medio con olio raffinato. Raccogliamo i prodotti finiti su una teglia, li inviamo al forno per 10 minuti. Tomim ad una temperatura di 180 gradi.
Importante! Se la carne macinata è troppo sottile, aggiungi un po 'di farina.
Cotolette di carne macinata succose
Secondo la seguente ricetta, è abbastanza facile cucinare un trattamento molto gustoso e incredibilmente delicato.
Componenti richiesti:
- manzo - 550 g;
- cipolla - 1 pz .;
- patate - 1 pz .;
- aglio - 1 spicchio;
- latte - 120 ml;
- pane di segale - 120 g;
- olio vegetale - 55 ml;
- uova - 1 pz .;
- spezie - 1 cucchiaino;
- il sale.
Fasi di cottura:
- Tagliare un pezzo di pane a cubetti, unire al latte.
- Laviamo la carne, la tagliamo a fette, quindi la passiamo attraverso un tritacarne insieme a una cipolla grande.
- Sbucciate l'aglio e le patate, tre su una grattugia fine. Aggiungi alla carne, mescola.
- Spalmiamo il pane pressato.
- La composizione risultante viene fatta passare attraverso un tritacarne. Aggiungi l'uovo, le spezie preferite e un po 'di sale.
- Uniamo i componenti, impastiamo a fondo il ripieno risultante.
- Formiamo piccole cotolette con le mani, friggerle in olio vegetale su entrambi i lati. Mettiamo i prodotti finiti su un piatto grande, quindi serviamo con un contorno adatto.
Importante! Coloro che non vogliono friggere le cotolette in una padella dovrebbero disporre le preparazioni di manzo formate su una teglia e cuocere in forno, impostando la temperatura a 180 gradi.
Ricetta Dieta Di Turchia
Per preparare cotolette gustose, salutari, magre e belle, è sufficiente utilizzare la carne di pollame come base.
ingredienti:
- filetto di tacchino - 1,2 kg;
- burro - 75 g;
- farina di frumento - 6 cucchiai. l .;
- crema - 220 ml;
- olio vegetale - 1 cucchiaio. l .;
- il sale è una piccola manciata;
- pepe macinato - 1 cucchiaino.
Fasi di lavoro:
- Tagliamo la carne in piccoli pezzi, la maciniamo in una mietitrice o usando un tritacarne. Aggiungi sale, aggiungi spezie. Mescolare, lasciare per 5 minuti.
- Versare il burro fuso e leggermente raffreddato insieme alla panna, unire gli ingredienti.
- Copriamo la base con un film, diamo 20 minuti per raggiungere a temperatura ambiente.
- Setacciare la farina. Formiamo billette di cotoletta da carne macinata, le arrotoliamo nella farina, scrolliamo via l'eccesso e le inviamo a una forma unta.
- Cuciniamo il piatto nel forno per 20-25 minuti, impostando il sensore di temperatura a 185 gradi.
Come puoi vedere, preparare polpette succose con diversi tipi di carne macinata non è affatto difficile, se usi la ricetta appropriata e, naturalmente, i prodotti freschi.
