Nel caso di patologie dell'apparato digerente, non si dovrebbe mangiare tutto di seguito, altrimenti la situazione peggiorerà. Una dieta per le malattie del pancreas accelera il recupero e risparmia gli organi interni. Pertanto, è importante familiarizzare con le regole di base della tabella n. 5.

Regole di base e principi della dieta

Il pancreas ha molte funzioni utili. La sua infiammazione provoca gravi danni alla salute. Pertanto, si dovrebbero seguire le raccomandazioni mediche, osservare l'alimentazione e le misure di prevenzione delle malattie.

Di solito, i medici prescrivono la tabella 5 - una dieta terapeutica volta a normalizzare il lavoro del tratto digestivo. È prescritto per adulti e bambini. Questo cibo è stato sviluppato da un nutrizionista Pevzner.

Tra tutte le regole di una dieta terapeutica, si possono distinguere i seguenti principi:

  1. I pasti dovrebbero essere presi ogni 2,5 o 3 ore.
  2. È importante evitare di sovraccaricare il tratto gastrointestinale. È vietato morire di fame o mangiare troppo.
  3. I piatti vengono consumati tritati.
  4. Devi bere abbastanza acqua e includere minestre leggere nella tua dieta quotidiana.
  5. Per mantenere i massimi nutrienti, il cibo viene cotto a vapore.
  6. I piatti sono serviti caldi.
  7. È necessario ridurre l'assunzione di sale.
  8. L'apporto calorico giornaliero non deve superare 2500-2600 kcal. Con un'esacerbazione della malattia, la norma dei grassi è di 80 g, i carboidrati - 350 g Nel caso della pancreatite cronica, il corpo dovrebbe ricevere 130 g di proteine.
  9. Il cibo non deve essere lavato con acqua. Masticalo accuratamente.

È impossibile dire esattamente per quanto tempo può trascinarsi una dieta. Questo è determinato dal medico curante. Il corso minimo è di 2-4 settimane. A volte una dieta terapeutica secondo Pevzner viene utilizzata per più di un anno.

Dopo un intervento chirurgico o un grave attacco della malattia, è importante ridurre la quantità di cibo consumato. I primi due giorni sono consentite solo merci provenienti da cinorrodi. Dopo è accettabile dare la purea di zuppa, il porridge sull'acqua, la gelatina.

Man mano che i sintomi scompaiono, la dieta viene attentamente ampliata.

Tabella dei prodotti consentiti e vietati

Gli ingredienti alimentari consentiti e proibiti sono riportati nella tabella seguente.

Tipo di prodottoaccettabilesotto un divieto
latteriaKefir, formaggio, yogurt, ricotta (a basso contenuto di grassi), albume d'uovoPanna acida grassa, yogurt ipocalorico, tuorlo d'uovo, formaggio piccante salato
carneManzo, coniglio, pollo, vitello, tacchinoSpezzatino, carni affumicate, carne suina e ovina, frattaglie, strutto, oca
pesceFamiglie di merluzzo bianco, carpa, luccioPesce salato e in scatola, varietà grasse, caviale, gamberi, cozze
verdureZucchine, tuberi di patata, carote, cavolfiore, broccoli, barbabietole, pomodoro, cetrioloFunghi, fagioli, piselli, ravanelli, rape, acetosa, spinaci
PanetteriaPane secco, crackerPagnotta o pane fresco, gnocchi, pizza, muffin, torte, dolci
fruttaMele al forno, gelatina di fruttaBanane, Melograno, Uva, Mirtilli Rossi
bevandeComposta, kissel, tè debole, decotto di erbeAlcol, soda dolce, caffè, cacao
Cereali e PastaRiso, farina d'avena, semola, grano saraceno, vermicelliMiglio, orzo, orzo, granaglie di mais, pasta non di grano duro

Sono vietate marinate, fast food, spezie e condimenti piccanti, brodi ricchi.

Caratteristiche della nutrizione durante la gravidanza

Per il normale sviluppo del feto è necessaria una quantità sufficiente di composti nutritivi. Pertanto, è importante includere una varietà di prodotti nel menu. Il valore energetico non deve superare le 3000 calorie al giorno.

Il menu è sviluppato dal medico curante. Solo lui può scegliere i piatti ottimali che contribuiscono al normale funzionamento del pancreas e hanno un effetto benefico sul bambino. Un ruolo importante nella formazione del bambino è giocato da proteine, vitamine e minerali.

I seguenti prodotti devono essere nel menu gravidanza:

  • carne magra;
  • piatti dietetici a base di pesce;
  • uova;
  • latticini;
  • formaggi;
  • pane di crusca;
  • ortaggi;
  • frutta;
  • pasta di grano duro;
  • cereali;
  • olive e burro.

Una donna in posizione dovrebbe monitorare ciò che consuma e aderire alle regole dietetiche progettate per i pazienti con pancreatite.

Menù dietetico per malattie del pancreas

La tabella seguente mostra un menu dietetico approssimativo per le malattie del pancreas, adatto durante l'esacerbazione della malattia.

Per gli adulti

giornoPrima colazioneSeconda colazionepranzoHigh teacena
1Petto bollito, semola, tèFrittata, mela cotta, un bicchiere di brodo di erbeZuppa di verdure sull'acqua, cotolette di tacchino al vapore, gelatina di frutta, compostaTè con crackerSoufflé di pesce, verdure bollite
2Porridge di grano saraceno, tè al latteRicotta e gelatina magreZuppa di prodotti vegetali, tuberi, composta di mele, polpetteBrodo di rosa caninaFrittata di vapore, porridge di zucca, tè
3Porridge di Ercole, vinaigrette, tèFrutta Secca, Biscotti SecchiZuppa Di Riso, Patate Bollite, Macedonia Di FruttaRicotta a basso contenuto di grassiPasta, pesce al vapore, tè
4Farina d'avena sull'acqua, mela, tèFrittata, brodo di rosa caninaManzo bollito, Borsch vegetarianoRicotta e tèSoufflé di pesce, spezzatino di verdure consentite, tè verde
5Polpette di tacchino, purè di patateFrittata di vapore, kisselZuppa di pesce, cotolette di pollo, porridge di grano saracenoRicotta a basso contenuto di grassiPurè di carote, manzo bollito
6Casseruola di ricotta, tèVermicelli al latte, cicoriaZuppa di riso, polpette di pesce con cavolfioreyogurtPolpettone, tisana
7Farina d'avena con zuccaSoufflé di cagliataMinestra di verdura accettabile, cotolette di pesce, risoBicchiere di kefirPolpette di pesce, porridge di grano saraceno, tè

Per una seconda cena, è consentito bere un bicchiere di kefir o decotto alle erbe. Dopo aver migliorato il benessere, passano a un'altra versione della dieta medica e aggiungono gradualmente barbabietole, uova alla coque, banane, vitello, formaggio, verdure.

Per i bambini

giorno8-0011-0014-3017-0019-00
MonUovo Sodo, Fiocchi Di Grano SaracenoBiscotti Galetny, kefir magroBrodo di verdure con polpette di pollo, cracker di granoKissel di bacche, ricottaNasello di purè di patate
WFarina d'avena sull'acqua con frutta seccaYogurt senza additiviOrecchio, insalata di verdurePera cottaPolpette di tacchino, riso
cf.Frittata al vaporeMela al fornoZuppa di verdure, petto di pollo bollitoRicotta a basso contenuto di grassiMerluzzo con patate al forno, composta
thBudino di farina d'avena con uvettaFrutta secca, tè non zuccheratoCasseruola di patate con tacchinokefirCavolfiore Brasato, Polpette Di Pollo
FriGelatina di farina d'avena, biscottiPera al forno con prugne seccheBrodo di riso con pollo, cotolette di tacchinoRicotta senza grassiManzo bollito, riso, brodo di rosa canina
Sat.Casseruola di ricotta, tèAlbicocche secche e uvettaZuppa di broccoli, cracker essiccatoKissel dalle bacchePolpette di coniglio, kefir
soleCasseruola di grano saraceno con ricottaPera cottaBorscht vegetariano, verdure in umidoGelatina di farina d'avenaPolpette di tacchino, yogurt

Di dolci, marmellate, gelatine, marshmallow, marshmallow, marmellate di frutta sono accettabili. Puoi usare burro e olio di semi di girasole per cucinare.

Ricette dietetiche interessanti

Esistono molte ricette per le persone con diagnosi di pancreatite. Cucinarli è abbastanza semplice. Vari cereali e zuppe sono particolarmente popolari.

Zuppa di verdure con cavolfiore

Per prepararlo, avrai bisogno dei seguenti componenti:

  • due patate;
  • due carote;
  • cipolle;
  • mezzo pizzico di sale;
  • 150 g di cavolfiore.

Processo di cottura:

  1. Le verdure vengono tagliate a cubetti.
  2. Vengono versati in un contenitore e versati con acqua in un volume di 3,5 litri.
  3. Porta a ebollizione la composizione e cuoci per 25 minuti.

Di conseguenza, la zuppa viene schiacciata con un frullatore e salata.

Orecchio di scorfano

Per preparare questo piatto, devi assumere alcuni alimenti:

  • carcassa di pesce persico;
  • 1 carota;
  • 2 patate;
  • cipolle;
  • radice di prezzemolo;
  • un po 'di sale.

Preparare l'orecchio come segue:

  1. Se necessario, separare il pesce dalle ossa e dalle pinne. Libero dalla coda e dalla testa.
  2. Tagliato a pezzi, sbucciato e lavato.
  3. Cuocere l'orecchio sul secondo brodo.
  4. Dopo l'ebollizione, aggiungi cubetti di patate, carote grattugiate e cipolle tritate all'acqua.
  5. Dopo 20 minuti, gettare il prezzemolo e un po 'di sale.
  6. Sbattere la zuppa in un frullatore.

Questo piatto non è adatto per pancreatite acuta.

Soufflé di pollo al forno

Per fare questo, fai scorta dei seguenti ingredienti:

  • 250 ml di latte magro;
  • 500 g di petto di pollo;
  • un uovo.

Metodo di cottura:

  1. La carne di pollo viene macinata in un frullatore o in un tritacarne.
  2. Vengono aggiunti prodotti lattiero-caseari, tuorlo e uova.
  3. Tutti sono misti.
  4. Lo stampo viene ingrassato e versato al suo interno.
  5. Metti il ​​piatto nel forno per 25 minuti.

La temperatura consigliata è di 180 gradi.

Quali potrebbero essere le controindicazioni

Una dieta medica nel trattamento del pancreas è un prerequisito. Ti consente di alleviare il decorso della malattia. Il menu deve essere selezionato rigorosamente individualmente.

Dipende dai seguenti fattori:

  • tipo di malattia;
  • la gravità;
  • preferenze del paziente nel cibo;
  • la presenza di altre patologie;
  • rischio di allergie a un determinato prodotto.

Come tale, la nutrizione per pancreatite non ha.

Tuttavia, è importante consultare un medico. La cosa più importante non è automedicare.