La dieta per l'ulcera gastrica è una condizione integrale e rigorosa per il paziente. Dalla sua osservanza dipende da quanto successo avrà il trattamento e dalla prevenzione della ricaduta. Questo articolo ti dirà di più sui menu per questa diagnosi.
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Nutrizione generale per ulcere allo stomaco
Comprendendo e seguendo le disposizioni generali della dieta per le ulcere allo stomaco, puoi tu stesso formare una dieta adatta, che non porterà a un peggioramento delle condizioni del paziente. Consideriamo queste regole in modo più dettagliato.
Il punto fondamentale è mantenere una dieta (i prodotti consentiti e proibiti sono ulteriormente nell'articolo).
Il cibo deve essere in umido, bollito, sbollentato o cotto a vapore, ma non fritto.
Va aggiunto che il sale può essere presente nella più piccola quantità, idealmente piatti senza sale.
È molto importante aderire a un menu parsimonioso, cioè mangiare qualcosa che non irriti la mucosa dello stomaco. La regola di base è una dieta equilibrata e un menu moderatamente ipercalorico.
- Il valore energetico non deve essere inferiore a 3000 kcal.
- Ci sono quantità limitate richieste ogni 3 ore.
- A volume, una porzione dovrebbe stare nel palmo della tua mano.
- Mangia solo piatti caldi. Bruciare o congelare il cibo influenza gravemente il processo di formazione degli enzimi, il che comporterà un rallentamento del processo di recupero.
- In assenza di controindicazioni dalla ghiandola tiroidea e dal sistema genito-urinario, si consiglia di bere fino a 2 litri di liquido al giorno.
È necessario tenere conto del tempo di digestione del cibo.Ad esempio, un bicchiere (200 ml) di acqua, brodo o tè è nello stomaco per circa 90 minuti; carne, verdure e pane - 180 minuti.
Certo, ogni persona ha tutto individualmente. La fase del menu è influenzata dallo stadio della malattia, dalla posizione dell'ulcera, dall'età della persona e dal suo peso corporeo, nonché dalla presenza di malattie concomitanti.
Tipi di diete per ulcera gastrica
La dieta può eliminare i sintomi dispeptici, il dolore e il malessere generale. In generale, ha lo scopo di curare le ulcere. Un menu ben composto riduce l'acidità nello stomaco e attiva il processo di rigenerazione. Piccole porzioni regolari di cibo influenzano delicatamente la mucosa gastrica ed eliminano l'infiammazione.
Linee guida generali per tutte le diete in qualsiasi fase della malattia: c'è qualcosa che uscirà rapidamente dallo stomaco (cibi e liquidi schiacciati).
Esistono varie diete per ulcere allo stomaco e ulcere duodenali. Sono raccomandati, concentrandosi sui periodi della malattia. Ora su questo in modo più dettagliato.
- La dieta n. 1 è prescritta per tre settimane a coloro che hanno un periodo di esacerbazione o recupero. È necessario mangiare ogni 3 ore solo cibo grattugiato e cotto a vapore, che avvolgerà delicatamente le pareti dello stomaco. Le proporzioni di carboidrati, grassi e proteine sono da cinque a uno a uno. Puoi mangiare zuppe di latte e verdure, pesce bollito non molto grasso, latticini, frutta cotta e la pasticceria di ieri.
- La dieta numero 1a è costruita sulla base della dieta numero 1, ma ecco un elenco più rigoroso di prodotti. Applicabile nella fase attiva dell'ulcera. Cibo rigorosamente proibito che aumenta la secrezione di succo gastrico. L'apporto calorico giornaliero non supera i 2 mila. Proteine, grassi e carboidrati - in un rapporto da due a uno a uno. Dieta senza farina e piatti a base di verdure. Sono ammessi zuppe di purè, cereali su cereali, gelatina e soufflé.
- La dieta n. 5 è prescritta in caso di remissione dell'ulcera. Questa tabella ha un elenco abbastanza ampio di piatti consentiti. In realtà, questo può essere chiamato una buona alimentazione, ripristinando il funzionamento del tratto digestivo del paziente. Il cibo dovrebbe essere preparato da alimenti che contengono molte vitamine e minerali. Puoi mangiare zuppe leggere, gustare formaggio, caviale e lingua. Vale la pena prestare attenzione ai doni di frutta e verdura, che sono tra i ammessi. Devo dire di no alle cipolle e all'aglio, così come a tutti i cibi fritti e grassi.
Prodotti consentiti per la malattia
All'inizio, puoi immaginare piatti che sono ammessi con un'ulcera, insipido. Tuttavia, non essere scettico al riguardo in anticipo. L'elenco di ciò che puoi mangiare è piuttosto ampio. Non devi essere un cuoco per cucinare qualcosa di sano e gustoso allo stesso tempo.
Quindi puoi mangiare:
- verdure senza fibre grossolane;
- frutti e bacche non acidi;
- latte e prodotti lattiero-caseari;
- carne bianca e magra;
- pesce;
- pasticcini raffermo;
- cereali macinati.
Tutti questi prodotti non devono essere grassi, leggermente salati e non molto acidi.
Prodotti totalmente o parzialmente soggetti a restrizioni
Con un'ulcera, la dieta del paziente cambia in modo significativo. La maggior parte degli alimenti e delle bevande viene vietata o vietata. Sono esclusi i prodotti che irritano la mucosa gastrica e aumentano la secrezione di succo gastrico.
Quindi, non puoi regale:
- funghi;
- frutta secca;
- noci;
- agrumi;
- dolci;
- salsicce;
- formaggi grassi;
- alcool.
Menù dietetico per ulcera gastrica
Un'ulcera gastrica, come la gastrite, è associata a una dieta specifica che non tollera fritti, grassi e piccanti. Idealmente, si tratta di piatti teneri, al vapore o fatti in forno, leggermente salati e non aromatizzati. Al fine di evitare esacerbazioni, i gastroenterologi consigliano di aderire costantemente alla dieta e non solo dopo un intervento chirurgico.
Perché un'ulcera guarisca rapidamente, il corpo ha bisogno di vitamine e sostanze nutritive. La fame è appropriata se l'ulcera sanguina nelle prime 48 ore dopo l'intervento chirurgico. Tuttavia, solo un medico che valuta la salute del paziente è autorizzato a mangiare.Devi mangiare con rigorosa periodicità in piccole porzioni. Calorie giornaliere - non più di 2,5 mila kcal.
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Quando si forma il menu, è necessario ricordare il contenuto calorico degli ingredienti, il rapporto tra proteine, grassi e carboidrati.
Il blocco principale della dieta è preferibilmente un alimento proteico, in cui grassi e fibre sono contenuti in quantità minime.
In caso di esacerbazione, è necessario ridurre la percentuale di carboidrati consumati, perché possono causare dolore.
L'uso di succhi di frutta freschi aiuterà a reintegrare le sostanze benefiche nel corpo. Ad esempio, un'ulcera proibisce severamente di mangiare cavolo bianco (anche bollito), tuttavia, il suo succo sarà utile.
È importante integrare la tua dieta regolare con latte scremato. Zuppe e cereali sono preparati sulla base di prodotti lattiero-caseari fermentati e vengono anche bevuti nella loro forma abituale. A proposito, miele e propoli rafforzano il sistema immunitario e aiutano la mucosa a riprendersi più velocemente.
Caratteristiche della dieta dopo l'intervento chirurgico e nella fase di esacerbazione
Dopo l'intervento chirurgico, è necessario aderire a una dieta "leggera". L'integrazione della dieta con un nuovo piatto deve essere eseguita attentamente, è importante considerare le condizioni del paziente.
- I primi due giorni dopo l'operazione è vietato mangiare qualsiasi cibo. Una persona è a digiuno medico. Le soluzioni nutritive attraverso un contagocce forniscono le funzioni vitali naturali del corpo.
- Dal terzo giorno, piccole dosi di alimenti liquidi vengono introdotte nella dieta. L'ulcera gastrica è una malattia molto pericolosa che colpisce il tratto digestivo. Ecco perché gli specialisti monitorano le condizioni del paziente dopo ogni pasto.
- Dopo tre giorni, puoi ricostituire la dieta con gelatina o decotto alle erbe (non esagerare con la quantità).
- Dopo 6 giorni, il menu viene riempito con zuppe di verdure deboli, cibi liquidi, omelette al vapore e riso grattugiato.
- Dopo 7-8 giorni, sono consentite polpette di pollo al vapore e purè di verdure.
Durante l'esacerbazione, si consiglia la tabella numero 1 (una descrizione dettagliata è presentata sopra nell'articolo). Questo menu viene utilizzato per poco più di una settimana al fine di ridurre l'impatto sulla parte lesa dello stomaco.
- Tutti gli alimenti che danneggiano la mucosa e aumentano il prodotto del succo gastrico devono essere rimossi. La dieta dovrebbe consistere in cibi teneri bolliti o al vapore, in forma liquida o porridge e praticamente senza sale.
- Si consiglia di mangiare un po 'circa 6 volte al giorno.
- La conclusione corretta della giornata sarà un bicchiere di latte caldo prima di coricarsi.
- In generale, non devono essere consumati più di 2 kg di alimenti al giorno con un contenuto calorico non superiore a 2 mila kcal.
Ricette dietetiche
La dieta di una persona che soffre di ulcera allo stomaco non è così diversa come vorremmo. Tuttavia, rendere il menu gustoso, salutare e nutriente non è ancora difficile.
Zuppa cremosa di zucca
La purea di zuppa di zucca è un componente eccellente del menu dietetico per le ulcere.
Prepara gli ingredienti:
- 800 grammi di zucca;
- 2 patate;
- 1 carota;
- 100 ml di crema al 20%.
Tagliare la frutta arancione a cubetti e inviarla nella padella. Quindi aggiungiamo carote e patate, tagliate a pezzetti. Versare 2 tazze d'acqua, salare leggermente e cuocere per circa 25 minuti (fino a quando le verdure non si ammorbidiscono). Rimuoviamo la padella dal fornello.
Prepara un frullatore (non versare il brodo). Versare la panna, mescolare e riaccendere il fuoco. Mescolare per alcuni minuti fino a quando la zuppa si scalda, quindi togliere dal fuoco, senza aspettare l'ebollizione. Servire con i cracker di segale.
Cotolette di pesce al forno
Le costolette per questa ricetta sono consentite e raccomandate per le persone con ulcere allo stomaco. Il pesce satura il corpo di importanti oligoelementi e vitamine.
- Mezzo pesce persico o pollock ruotano attraverso un tritacarne.
- Aggiungere l'uovo crudo e salare leggermente.
- Quindi fai bollire 1 carota, passa attraverso un tritacarne e aggiungi la carne macinata.
- Lì inviamo 3 fette di pagnotta imbevute di latte.
- La massa risultante è mescolata bene.
- Mettiamo la pergamena su una teglia e mettiamo lì le palline di carne macinata. Puoi premere leggermente verso il basso con le mani in modo che appaiano come normali cotolette.
- Cuciniamo il piatto per circa 40 minuti a una temperatura di 260 gradi. Dovrebbe essere mangiato fresco.
Dessert di banana cagliata
La dieta per le ulcere può includere dolci, la cui preparazione non richiede molto sforzo e tempo.
Prendi 200 grammi di ricotta, 1 uovo e 1 cucchiaio di zucchero semolato. Mescola bene tutti gli ingredienti. Metti le fette di banana sul fondo di speciali stampi per cupcake e versale con la cagliata (saranno sufficienti 1,5 cucchiai). Il dessert viene cotto in forno per circa 15 minuti.
