La dieta con calcoli renali non appartiene a tipi di alimentazione troppo rigidi. Ogni "tavolo" è caratterizzato da proprie caratteristiche, che tengono conto delle differenze nella composizione chimica delle pietre. Grazie alla dieta, la formazione di calcoli si ferma, i tessuti vengono gradualmente ripristinati, l'infiammazione "scompare".
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Regole nutrizionali generali per calcoli renali
Nella lotta contro l'urolitiasi, è importante aderire alle regole di base:
- L'eccesso di cibo e il disagio associato nel tratto digestivo non dovrebbero essere consentiti.
- Vietato e il digiuno. Affinché il tratto gastrointestinale funzioni senza problemi, assimilare completamente il cibo e auto-pulirsi, il cibo dovrebbe essere consegnato a poco a poco e regolarmente. Sia durante il digiuno che durante l'eccesso di cibo, le sostanze nocive sono scarsamente escrete, formando pietre. Non sono consentite grandi pause nel cibo (più di 3 ore). L'ultimo piccolo pasto al giorno viene consumato 3 ore prima di coricarsi.
- Dovresti bere acqua pulita di alta qualità in piccole porzioni (circa 2 litri al giorno), ma non "diluire" i pasti con un tale liquido. Vale la pena dare la preferenza all'acqua bollita filtrata. È utile sviluppare un regime per il suo uso e cercare di aderire ad esso. L'acqua “rimuove” i sali in eccesso dal corpo.
- Invece di 2-3 pasti al giorno, è necessario dividere l'assunzione di cibo in 5-6 pasti, riducendo il volume delle porzioni di più volte. È importante ricordare che un senso di pienezza arriva in ritardo. Se dopo aver mangiato una piccola quantità di cibo si sente ancora fame, dopo 20 minuti. scomparirà.
- È necessario rispettare il rapporto corretto tra alimenti proteici (15%), grassi (30%), carboidrati (55%).
- Controllo rigoroso del consumo di tutti i tipi di carne (compresi pollame, pesce): circa 3 volte a settimana per 150-200 g.
- Scegli qualsiasi metodo di trattamento termico degli alimenti, tranne la frittura.
- Piatti troppo freddi o caldi possono causare una esacerbazione della malattia. La temperatura del cibo confortevole per il tratto gastrointestinale è di 37-50 ° C.
- A chiunque abbia le pietre è vietato bere alcolici. Bere alcol con calcoli renali può causare ristagno urinario, precipitazione di sali e dolore spasmodico. Tutto ciò porta ad una esacerbazione della malattia.
- Vale la pena prendersi cura della normalizzazione del peso. Nelle persone con chilogrammi in eccesso, l'acido urico ristagna nei reni.
L'adesione a questi punti è importante sia per la prevenzione che durante la lotta contro l'urolitiasi.
Prodotti consentiti e vietati
La dieta terapeutica secondo Pevzner è un sistema nutrizionale scientificamente basato che aiuta nella lotta contro la malattia (e una serie di altre malattie). Sulla base di questa dieta, vengono compilati elenchi di alimenti consigliati e proibiti.
Dovrebbe limitare l'assunzione di una serie di sostanze:
- purine (concentrate in proteine e grassi "animali");
- acido ossalico (frutta, bacche, verdure acide);
- Vitamina C, che aumenta la quantità di acido ossalico (agrumi, ribes);
- gelatina, che influenza anche il suo livello (prodotti a base di carne);
- caffeina, una grande quantità del quale influenza il metabolismo del calcio e del fosforo nel corpo (diverse varietà di tè, caffè, Coca-Cola).
L'elenco dei prodotti che non possono essere consumati:
- grassi animali, margarina;
- carne in scatola, salata, affumicata;
- prodotti semilavorati (in particolare salsicce, salsicce);
- carni grasse (compreso il pesce);
- brodi saturi e zuppe a base di essi;
- gelatina, aspic, gelatina;
- frutti di mare;
- prodotti con cioccolato, cacao;
- tè forte, caffè;
- spezie piccanti;
- formaggi salati e piccanti;
- prodotti in salamoia, sottaceti;
- bacche acide (ciliegie, ribes, lamponi);
- fagioli;
- prodotti a base di carne;
- alcune verdure (barbabietole, melanzane, rabarbaro);
- acetosa, spinaci;
- dolci di farina, pane bianco fresco.
Una dieta terapeutica dovrebbe fornire all'organismo una quantità sufficiente di tali sostanze:
- vitamina A, grazie alla quale si ripristina meglio i tessuti del sistema urinario;
- Vitamine del gruppo B (che sono importanti se si trovano calcoli renali urato);
- fibra vegetale, che aiuta a rimuovere i sali e la funzione intestinale.
Con l'urolitiasi, puoi usare:
- cottura con crusca o farina integrale;
- verdure fresche in salamoia;
- pasta, cereali (in piccole quantità);
- eventuali bacche fresche non acide, frutta;
- frutta secca;
- dolci a basso contenuto di grassi (marmellata, caramelle, miele);
- uova (limitate);
- bevande deboli con caffeina, tè che può essere diluito con latte;
- composte di frutta secca (mele, pere);
- agrumi (non molto);
- olio vegetale (qualsiasi grado);
- formaggi leggermente salati, non piccanti;
- latticini (non molto acidi);
- carni magre e pesce.
È utile usare acqua a bassa mineralizzazione, succhi non acidi (soprattutto succo di mirtillo rosso diluito). È necessario bere decotti a base di erbe, infusi che aiutano a fermare i processi infiammatori (ad esempio, la composizione dei cinorrodi).
Funzionalità per uomo, donna
La composizione chimica dei calcoli può variare, il che influisce sulla scelta della dieta. La nutrizione per l'urolitiasi è determinata dal medico dopo l'esame. Il genere del paziente non ha importanza. Solo la dieta per le donne in gravidanza può essere leggermente diversa, poiché l'utero "preme" sul tratto urinario, appare il gonfiore.
Una donna incinta e in allattamento che soffre di urolitiasi dovrebbe aderire a tali punti nella dieta:
- bere molta acqua (2 l) nel caso in cui non ci sia edema;
- consumare vitamine nella loro forma naturale (frutta, erbe, verdure) e complessi farmaceutici progettati per le donne in gravidanza;
- ci sono piatti proteici che sono facilmente digeribili (da latte magro, carne, prodotti ittici);
- la norma proteica giornaliera durante la gravidanza è di 100-120 g;
- rifiutare piatti fritti e cotti con una crosta, brodi forti, grassi refrattari.
Questa dieta può essere definita universale.
Il menu delle diete terapeutiche "Tabelle n. 6, 7 e 14"
A causa della diversa composizione chimica delle pietre, anche le diete prescritte presentano differenze. Una dieta basata sugli alimenti raccomandati può essere fatta indipendentemente. I pasti dovrebbero essere 5-6 volte al giorno. Porzione - circa 250 g. Una pausa tra i pasti e l'acqua - almeno 1 ora.
Tabella 6
Questa dieta è rispettata se vengono rilevati calcoli di urato nei reni, nonché accumuli di ossalato.
Oltre alle raccomandazioni comuni a tutte le "tabelle", la "Tabella n. 6" ha alcune caratteristiche:
- apporto calorico giornaliero - 2500 kcal;
- la frutta secca è esclusa (sono possibili solo prugne secche);
- i funghi sono vietati.
Tabella 7
Lo scopo della dieta è risparmiare la funzione renale.
Caratteristiche di questa "tabella":
- apporto calorico giornaliero - 2400 kcal;
- il consumo di acqua al giorno è limitato - 0,8 l;
- quantità totale giornaliera di fluido - 1,5 l;
- una piccola restrizione di proteine - 70 g al giorno;
- aumento dell'assunzione di vitamine.
Tabella 14
Questa dieta è prescritta se si trovano calcoli di fosforo di calcio nel paziente.
Funzionalità del programma che completano le raccomandazioni generali:
- contenuto calorico degli alimenti al giorno - 2600 kcal;
- l'uso di ingredienti e componenti alcalinizzanti con un'alta concentrazione di calcio è ridotto al minimo: latticini, verdure (tranne cipolle, zucche, carote, asparagi, piselli, cavoli);
- ammessi bacche acide, mele;
- vengono mostrati eventuali brodi, frattaglie, grassi;
- i funghi non danneggiano;
- i cereali più utili, pasta, piatti di carne e pesce, pane.
La tabella mostra un menu approssimativo di queste tre diete per 1 giorno.
| pasto | "Tabella 6" | "Tabella 7" | "Tabella 14" |
|---|---|---|---|
| prima colazione | Farina d'avena, 1 uovo alla coque | tè al porridge di grano saraceno | pane con un sottile strato di burro, uova strapazzate, composta di mele |
| Seconda colazione | macedonia di frutta | qualsiasi frutto | una manciata di bacche acide (ad esempio lamponi) |
| pranzo | verdure fresche, zuppa di zucca, diversi cavoli ripieni senza carne | zuppa vegetariana, pesce magro a vapore, insalata di cetrioli e verdure | zuppa di funghi, manzo al forno, insalata |
| High tea | mousse alla menta piperita | macedonia di frutta | torta di zucca |
| cena | cheesecakes con l'aggiunta di banana e frutti di bosco, tè | Frittata proteica, patate al forno, insalata fresca | Agnelli con fegato, insalata di cavolo |
| Prima di coricarsi (3 ore) | purea di ricotta e frutta | frutta secca, yogurt | mela (acida) |
Ricette interessanti per piatti sani
Aderendo al programma di trattamento, puoi mangiare deliziosamente. La dieta medica per l'urolitiasi comprende un ampio elenco di prodotti accettabili. Ciò ti consente di creare combinazioni interessanti e gustose. Sono ammessi diversi tipi di trattamento termico: cottura al forno, cottura al vapore. Usa il primo, il secondo, i dessert, le bevande.
Kefir okroshka (adatto per "Tabelle n. 6, 7")
Okroshka è molto tenera.
ingredienti:
- kefir magro - 0,5 l;
- la stessa ricotta - 80 g;
- acqua minerale - 250 ml;
- patate di medie dimensioni - 2 pezzi .;
- carote piccole - 1 pz .;
- uovo pre-bollito - 1 pz .;
- ravanello - 5 pezzi .;
- cetriolo fresco - 1 pz .;
- verdure, sale.
Fasi di cottura:
- Patate al forno o bollite, carote.
- Sbucciare le verdure e tagliarle.
- Sbucciate l'uovo raffreddato dal guscio, tritatelo.
- Ravanello, cetriolo tritato.
- Kefir, ricotta morbida sono combinati.
- Versare tutte le verdure con una miscela liquida, aggiungere.
- Decorare il piatto con piante fresche tritate.
- La zuppa aromatizzata viene infusa per almeno 2 ore.
Servito con pane ed erbe.
Mousse alla menta pesca (adatta per la tabella 7)
Il dessert ha un gusto originale morbido ma molto ricco.
ingredienti:
- pesche - 250 g;
- gelatina in polvere - 15 g;
- zucchero a velo - 40 g;
- panna montata - 70 g;
- albume d'uovo - 1 pz .;
- mandorle noci - 3 pezzi .;
- scorza di limone - 3 g;
- succo di agrumi - 3 g;
- menta fresca - 3 foglie.
Fasi di cottura:
- Frutti puliti senza semi vengono fatti bollire sullo stato delle purè di patate (15 min.).
- La frutta raffreddata viene montata con un frullatore con polvere e menta.
- Le mandorle tritate e i trucioli di scorza vengono aggiunti nelle purè di patate.
- La gelatina viene diluita in 100 ml di acqua potabile, in cui è stato spremuto il succo di limone.
- Le proteine si trasformano in schiuma densa.
- Proteine, gelatina, 0,5 panna montata preparata vengono poste nella purea.
- Tutto viene miscelato, distribuito su vasi, inviato per 2 ore a congelare al freddo.
Decorare il piatto con la rimanente crema, menta, noci.
Cheesecakes alla frutta e bacche (per tutti i "tavoli")
Il cibo è tenero, morbido e il supplemento di frutta completa perfettamente il gusto della ricotta.
ingredienti:
- zucchero - 50 g;
- farina - 50 g;
- ricotta - 250 g;
- banana matura - 1 pz .;
- uovo sodo e pelato - 1 pz .;
- lievito in polvere - 5 g;
- olio vegetale - 10 g;
- fragole - 60 g.
Fasi di cottura:
- Un prodotto a base di latte fermentato, ben pulito attraverso un setaccio, viene mescolato con un uovo, farina, lievito, zucchero.
- Impastare con una forchetta una banana matura, introdurre questa purea di patate nella cagliata.
- Le torte di formaggio sono cotte in una forma unta fino a doratura (a 200 ° C, da 7 min.).
Servi un piatto con frutti di bosco, un po 'di yogurt, marmellata, miele.
Controindicazioni
Per ogni tipo di calcolo, diversi prodotti sono controindicati. Con gli ossalati, l'obiettivo principale è ridurre l'uso di acido ossalico. Di conseguenza, i sali cesseranno di precipitare. La dieta per i calcoli renali a base di ossalato presenta i seguenti limiti: piatti di gelatina, noci, cioccolato, fichi, rabarbaro, acetosa e cibi ricchi di vitamina C, "latte". Utili cereali, zucca, mele, prugne, cavolfiore, uva.
Con gli urato, l'inclusione di alimenti a base di carne e pesce, frattaglie, brodo e legumi nella dieta è ridotta. Consuma attivamente latte, agrumi, verdure, frutta con urata.
Con i calcoli di fosfato nei reni, rifiutano i latticini e limitano il consumo di frutta e verdura. È utile mangiare carne, pesce, prodotti farinacei, legumi, cereali, zucca, ribes, mele, mirtilli rossi, cavoli.
Seguendo tutte le raccomandazioni e i divieti, è possibile interrompere la formazione di calcoli e migliorare significativamente il benessere. I principi generali della nutrizione dietetica dovrebbero essere rispettati per tutta la vita, che manterrà la salute per molti anni.
