Dieta per gastrite: cibo, menu per esacerbazione e malattie croniche dello stomaco

La gastrite è una malattia comune che si verifica nelle persone di età diverse. Le forme della malattia dipendono dalle cause: abitudini, cure costanti, cattiva alimentazione, ereditarietà. È necessaria una dieta delicata per la gastrite. Il recupero senza una dieta normale non funzionerà.

Il ruolo della nutrizione nella gastrite

Le malattie gastrointestinali, come la gastrite, non possono essere curate con i soli farmaci. I prodotti correttamente selezionati per gastrite e ulcere allo stomaco miglioreranno significativamente la condizione.

Nessun medico ti aiuterà, le costose pillole non funzioneranno se lasci la dieta precedente. Solo un buon cibo e medicine cureranno lo stomaco malato. Prodotti molto importanti, nonché il regime di assunzione di cibo.

Regole dietetiche generali per le malattie dello stomaco

Devi mangiare cinque o sei volte al giorno, non meno, con interruzioni non più di tre ore. Puoi mangiare fino a 300 g di cibo alla volta.

Ogni giorno mangiano alle stesse ore. Masticare il cibo il più possibile.

Non puoi rifiutare la colazione, è un pasto completo. Prima di andare a letto, mangia tre ore.

Non sono ammessi cibi solidi e liquidi contemporaneamente. Ad esempio, zuppa e insalata. Si consiglia di escludere o ridurre il più possibile la quantità di fibra consumata. Ne ha bisogno uno stomaco sano, ma il paziente non sarà in grado di digerirlo. Dovresti mangiare meno sale e dimenticare le spezie piccanti.

La dieta per la gastrite è dotata di proteine, vitamine del gruppo B, tocoferolo e acido ascorbico. Si consiglia di cucinare cibi morbidi. Sarà più facile per lo stomaco digerire zuppa di panna, porridge liquido, carne macinata, purè di patate rispetto a un intero pezzo di carne o verdure non trattate.

Alta acidità

È necessario sbarazzarsi del cibo che promuove una maggiore secrezione dello stomaco. Un paio di settimane dopo una malattia acuta, devi mangiare delicatamente. Puoi mangiare una zuppa di pollo leggera con cereali grigliati, dal latte. Lo versano anche nei cereali e nei tè, perché il latte riduce l'acidità. Verdure consentite - giovani. Il più utile è purè di verdure.

Trascorso questo tempo e il corpo si sente meglio, vengono aggiunti altri prodotti. Uova sode, tuorlo magro, pesce magro e carne. Devono essere mangiati tritati. Producono carne tritata per cucinare i piatti. Non sono ammessi burro, salsa grassa, cibi fritti. Pasta azzimo, cracker bianchi, biscotti secchi - questi sono prodotti a base di farina.

Non puoi fare pane, cuocere al forno, pancake. Non sono ammessi salumi e latticini, cibi affumicati e in scatola, burro e cibi fritti. Devi escludere cavoli, cipolle, funghi, pomodori, frutta cruda, frutta in salamoia e salata con verdure. Faranno le mele cotte e la gelatina a base di bacche.

Bassa acidità

Con un tale problema, è necessario aiutare lo stomaco a produrre acido. Per questo, immediatamente dopo l'esacerbazione, vengono mangiati brodi di origine animale. Dopo la scomparsa del dolore acuto, è consentito l'uso di purea di cereali e zuppe liquide. Cotolette di vapore, carne di pollo sono favorevoli allo stomaco. Sono adatte uova sode, ricotta, frittata di vapore, purè di verdure, gelatina, mousse ai frutti di bosco.

La cottura e il pane sono vietati. Questo include anche fritti, burro, cibi ricchi di fibre, latte pastorizzato, carni affumicate, carne dura. Bere con gas, anche una semplice acqua minerale è vietata.

Cosa posso mangiare con la gastrite

I medici della tabella numero 1 affermano con una maggiore acidità. Hai bisogno di molte calorie e vitamine, minerali, elementi benefici.

Questo è permesso:

• cereali: grano saraceno, semola, riso, farina d'avena, puoi cuocerli acquosi e latte;
• pasta, corna, spaghetti;
• pesce / carne senza grassi - polpette, polpette, polpette, polpette;
• al momento del recupero può essere un pezzo;
• verdure - cavolfiore, zucchine, barbabietole, zucca, patate, carote;
• frutta - pesche, banane, albicocche fresche o al forno;
• latte, panna, ricotta, ricotta fresca, kefir (non acido);
• uova con tuorlo liquido, frittata di vapore, pane raffermo bianco;
• gelatina di latte o frutta, gelatina, marshmallow, mousse, pastiglia, marmellata e marmellata ricca di frutta.

La tabella n. 2 viene utilizzata per la bassa acidità. Qui è necessario stabilire il lavoro dello stomaco, aiutarlo a produrre succo gastrico.

È consentito aggiungere quanto segue alla dieta:

• carne rossa e di uccelli, pesce, in grumi o in forma tritata;
• porridge di latte o acqua, oltre a miglio, uova e orzo;
• zuppa debole su brodo di carne / pesce / verdure;
• uova - uova strapazzate o uova alla coque;
• biscotti, pasta non commestibile, pane di farina bianca “ieri”, pasticcini;
• latticini a basso contenuto di grassi;
• la maggior parte delle verdure;
• purea di frutta dolce o al forno.

Prodotti totalmente o parzialmente soggetti a restrizioni

Questi prodotti non possono essere consumati:

• carne / pesce grassi, anche i brodi ricchi entrano qui;
• muffin e pane appena sfornato;
• cibo affumicato, sottaceti, marinate e conservazione, anche fatti in casa;
• uova fresche;
• latticini grassi;
• verdure fresche, frutta con una pelle dura e spessa;
• prodotti dolciari;
• spezie, salse al burro o calde;
• funghi;
• fagioli, piselli, soia, asparagi, fagioli;
• se viene assegnata la tabella n. 2, quindi cipolla, ravanello, pepe, aglio;
• agrumi se viene mostrata la tabella n. 1.

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Puoi mangiare alcuni dei seguenti alimenti:

1. Se l'acidità della mucosa gastrica è piccola, puoi mangiare alcuni dolci. Questi sono miele, marshmallow, caramello, marmellata dolce, gelatina, pastiglia, mousse, caramello, marmellata.
2. Se l'acidità è superiore al normale, non è consentito mangiare cibi con una grande differenza di temperatura.
3. Alcol, ma non con esacerbazione. In condizioni normali, puoi bere una porzione di alcol naturale di alta qualità: un bicchiere della specie, 50 g di cognac, un boccale di birra.
4. Il caffè è consentito se il problema è una bassa acidità. Solo con panna o latte, non caldo, naturale. Il consumo di tè in caso di acidità aumentata dovrebbe essere limitato al minimo, mentre ridotto - quanto vuoi. Il tè nero può essere bevuto solo se diluito con latte.

Menu per la settimana con ricette

Il cibo può essere cotto a vapore, bollito, in umido, cotto nel forno. È controindicato per friggere il cibo.

martedì:

• mattina - ricotta con zucchero e latte, cacao;
• merenda - semola;
• giorno - zuppa con polpette di carne e riso, crocchette di pesce, gelatina di lamponi;
• snack - gelatina di latte, crackers;
• cena - grano saraceno, cotoletta di pollo e insalata di zucca.

giovedi:

• mattina - farina d'avena con fette di mela;
• merenda - casseruola di ricotta, gelatina di mele;
• giorno - zuppa di pollo con spaghetti, pesce al forno con verdure;
• merenda - essiccazione e cacao;
• sera - polpettone con zucchine.

giovedi:

• il primo pasto - uova alla coque, tè al latte;
• il secondo metodo - biscotti, gelatina di latte;
• il terzo metodo è la zuppa di pesce, spezzatino di cavolo;
• quarto ricevimento - cheesecakes, tisane;
• quinto ricevimento - cotoletta di vitello, orzo perlato.

martedì:

• mattina - porridge di zucca con riso o miglio;
• albicocche al forno;
• giorno - zuppa di verdure, cavolfiore e carne in una doppia caldaia;
• snack - gelatina di latte, pane raffermo;
• sera - riso con pesce magro.

venerdì:

• mattina - pasta al latte, tisana;
• spuntino - uova con un tuorlo liquido;
• giorno - un orecchio, una cotoletta di pollo, porridge di grano;
• merenda - gelatina di pesca;
• sera - ricotta e casseruola di zucca.

sabato:

• mattina - polpette, purè di patate, gelatina al latte;
• merenda - zucca stufata in panna acida;
• giorno - zuppa con salmone, casseruola di carne con patate;
• snack - frittelle di ricotta con uvetta;
• sera - pasta con carne macinata.

domenica:

• mattina - uova strapazzate da 2 uova per una coppia, latte;
• snack - verdure al forno;
• giorno - purea di zuppa di carne e verdure, cotoletta di pesce al vapore, riso bollito;
• snack - gelatina di frutta, biscotti secchi;
• sera - soufflé di carne, yogurt.

Zuppa di pollo con vermicelli:

1. Tagliare il pollo a cubetti e far bollire per mezz'ora. Rimuovere periodicamente la massa di schiuma. Prendi la carne.
2. Tritare finemente la patata e inviarla nella padella. Macinare le cipolle con le carote e aggiungere crudo dopo 10 minuti.
3. Lancia i vermicelli e le fette di filetto bollito, cuoci per altri 10 minuti. Dopo aver spento la stufa, insistere per 5-10 minuti.

Casseruola di ricotta e zucca:

1. Macina mezzo chilo di ricotta, 3 cucchiai di zucchero, 1 cucchiaio di zucchero vanigliato, un bicchiere di panna acida e 2 cucchiai di semola con un frullatore. Oliare la pentola a cottura lenta e inviare la miscela di cagliata.
2. Tagliare la zucca a pezzetti, avvolgerla in un foglio e mettere in forno. Cuocere per almeno mezz'ora fino a cottura. Sbucciare e schiacciare con purea di zucca.
3. In un frullatore, mescola la zucca finita, l'uovo, un cucchiaio di zucchero, semola e amido. Versa la cagliata nel composto.
4. Impostare la modalità di cottura per un'ora e venti minuti. Dopo essere pronto a lasciare in una pentola a cottura lenta per un paio di minuti.

Cotolette Di Pollo:

1. Tagliare il petto di pollo o il filetto a pezzi. Immergi il pane (un pezzettino) nel latte per 10 minuti.
2. Tagliare 1 patata e cipolla a pezzi grossi. In un tritacarne, saltare pollo, pane e verdure.
3. Guida l'uovo nella carne macinata, aggiungi un po 'di sale. Impastare e formare accuratamente le polpette.
4. Metterli su una teglia con pergamena e inviarli al forno di 180 gradi. Cuocere fino a cottura, controllare con un coltello.

Con esacerbazione della gastrite

La dieta con esacerbazione della gastrite mostra l'uso del menu più parsimonioso.

Zuppa di zucca e latte:

1. In 3 tazze di latte, fai bollire 2 cucchiai di semola. Fare a fuoco basso per un quarto d'ora.
2. Cuocere le fette di zucca in acqua, macinare le purè di patate. Mescolare con liquido per il latte.
3. Bollire la zuppa e versare un po 'di zucchero.

Decotto di bacche di cinorrodo:

1. Versare 4 cucchiai di bacche con un litro d'acqua, far bollire e cuocere per 5-7 minuti.
2. Versare in un thermos o un piatto di vetro. Conservare non più di tre giorni.
3. Bevi un bicchiere tre volte al giorno.

Cotolette di vapore:

1. Cuocere 200 g di vitello o coniglio. Invia a un tritacarne.
2. Fai bollire 300 g di patate e trasformalo in purè di patate. Combina con carne macinata.
3. Sbattere l'uovo, aggiungere un po 'di sale e burro. Mescolare accuratamente.
4. Cotolette alla moda, mettere in un contenitore adatto e cuocere in un bagno di vapore.

Nella malattia di stomaco cronica

L'alimentazione dietetica per la gastrite cronica implica la tabella numero 5. I grassi e le calorie sono limitati. Sono esclusi i grassi animali digeribili, i cibi duri, i cibi con molti estratti. Queste restrizioni riducono l'onere a carico del tratto gastrointestinale. Il tempo minimo per una dieta di mantenimento è di 2 anni.

Questo metodo di nutrizione ti consente di riempire il corpo con tutti gli elementi necessari. Allo stesso tempo, migliora la funzionalità di stomaco, fegato, dotti biliari. Il cibo è cotto nel solito modo o al vapore. Puoi cuocere o stufare, ma raramente. Non friggere.

Prodotti che possono essere consumati:

• zuppe con verdure e tutti i cereali;
• carni magre / pesce;
• Pane "Ieri", diverso;
• biscotti e biscotti;
• latticini a basso contenuto di grassi, formaggi non salati;
• un uovo al giorno - uova strapazzate o bollite con un tuorlo liquido;
• verdure cotte;
• frutta con molti zuccheri;
• frutta in umido, succo con un alto contenuto di fruttosio, brodo di cinorrodo, tè debole, caffè al latte;
• dolci - come con qualsiasi dieta precedente.

Prodotti proibiti:

• frutta / verdura dove c'è molta fibra;
• frutta acida - agrumi e kiwi;
• verdure - cavolo ordinario, ravanello, spinaci, ravanello, aglio, acetosa, cipolle verdi;
• pane appena sfornato, pasta sfoglia e pasticceria;
• cibo in scatola, carni affumicate, marinate, sottaceti: ​​anche in casa è impossibile;
• salsicce, carne con grassi, compresi pollame (oca), pesce (grasso), frattaglie;
• brodi di carne / pesce;
• prodotti a base di latte grasso, formaggi a pasta dura;
• fagioli, piselli, soia, asparagi;
• funghi;
• condimenti piccanti;
• prodotti dolciari;
• caffè senza latte, cacao, soda, bevanda fredda.

Il menu per la gastrite erosiva è lo stesso del momento dell'esacerbazione. Alcuni giorni sono invitati a mangiare purè di patate.

Una dieta ben scelta è una parte importante del trattamento della gastrite. Dopo aver determinato la forma della malattia, il medico prescriverà una tabella specifica. Dopo il recupero, non puoi attaccare immediatamente il cibo proibito, quindi lo stomaco si sentirà a suo agio.