Frittelle di patate - 7 ricette passo-passo

Ci sono alcune ricette per i pancake di patate. Sono realizzati nella versione classica di verdure finemente grattugiate, nonché con l'aggiunta di carne (carne macinata), formaggio, erbe, funghi, ricotta o strutto.

Ricetta classica

Scoprire come preparare i pancake di patate è facile. Basta strofinare le patate e le cipolle, impastare la carne macinata con uova, spezie e farina, quindi friggere i pezzi in olio molto caldo.

Prodotti richiesti:

• patate - 1 kg;
• cipolle - 110 g;
• uovo di gallina - 1 pz .;
• sale / pepe macinato;
• farina di frumento - 1-2 cucchiai. l .;
• olio da cucina per friggere.

Istruzioni dettagliate:

1. Sbucciare l'intera patata nel modo più accurato, rimuovendo gli "occhi". Sbucciare la cipolla. Lava le verdure.
2. Macina cipolle e patate in qualsiasi ordine sul lato sottile di una grattugia pulita. Trasferire la miscela pastosa risultante in una ciotola di plastica o metallo.
3. Cospargere di sale. Pepe qb. Impastare bene con un cucchiaio normale.
4. Rompere l'uovo fresco nella carne macinata. Setacciare 1-2 cucchiai di farina di grano durante l'impasto. Impastare con consistenza viscosa.
5. Riscalda molto olio di girasole in una padella. Il suo livello dovrebbe corrispondere allo spessore delle frittelle di patate.
6. Quando l'olio si riscalda, ingrassare con un cucchiaio. Inserito rapidamente verso l'interno, formando una billetta rotonda. Allo stesso modo posare altre 2-3 frittelle di patate (a seconda delle dimensioni della padella).
7. Friggere fino a quando non diventa croccante, che richiede 3-5 minuti per ogni lato. Rimuovere i pancake dalla padella, lasciarli su salviette di carta che assorbono il grasso e continuare il processo di frittura fino a quando l'impasto è finito. Ecco una ricetta pancake classica così semplice!

La quantità di farina è approssimativa, poiché diverse varietà di patate possono produrre una quantità diseguale di succo. Si consiglia di agire in base alle circostanze, riducendo o aumentando la quantità di questo ingrediente.

Cucinare in ucraino

Per preparare delle vere frittelle di patate ucraine, è importante sottoporle con un soffritto di cipolla e strutto.

Per la preparazione sono richiesti:

• patate fresche - 500 g;
• sale / pepe in carne macinata;
• farina - 2 cucchiai. l .;
• olio di semi di girasole;
• strutto - 55 g;
• una cipolla;
• panna acida - 110 ml;
• uovo medio - 55 g.

Cucinare in ucraino:

1. Strofina le patate sbucciate su una grattugia fine. Versa le patatine in una ciotola pulita. Aggiungi le spezie. Distribuire uniformemente.
2. Rompere delicatamente l'uovo lavato nella soluzione di soda. Continualo in un batch, nel processo versando una quantità predeterminata di farina. Prepara un impasto.
3. A turno, friggere il burro di patate e patate in un volume sufficiente in ucraino per diversi minuti su ciascun lato. Appoggiare su un piatto coperto con tovaglioli di carta.
4. Friggere contemporaneamente grasso di maiale tritato finemente. Quando è sufficientemente riscaldato, mettere le cipolle tritate. Cuocere un paio di minuti fino a doratura.
5. Servire frittelle di patate con panna acida e lardo e cipolla fritti.

C'è un'altra porzione tradizionale di tali frittelle di patate. Quindi, da diversi pancake, adagiare uno strato in una padella larga, quindi ungere con panna acida e coprire con ciccioli e cipolle. La posa viene ripetuta fino a quando gli ingredienti si esauriscono.

Piatto di carne abbondante

C'è il desiderio di rendere il piatto più soddisfacente? Si consiglia di aggiungere eventuali ripieni. Le frittelle di patate con carne si riveleranno molto gustose!

prodotti:

• carne macinata - 300 g;
• patate - 650 g;
• uovo - 2 pezzi .;
• farina setacciata - 3-4 cucchiai. l .;
• spezie;
• olio per friggere;
• cipolla grande;
• panna acida per servire.

La ricetta per i passaggi:

1. Macina la carne di maiale con il manzo in un tritacarne insieme alle cipolle sbucciate. Ripieno messo in una ciotola, inviare al frigorifero.
2. Strofina finemente una patata ben pelata. Metti le patatine nel ripieno. Guida subito un uovo.
3. Mescola gli ingredienti con le mani, aggiungendo spezie. Alla fine, introdurre la farina setacciata. Impastare un impasto viscoso.
4. Scalda abbastanza olio in una padella. Posa di carne macinata per formare frittelle di patate con carne. Friggere per 4-5 minuti fino a quando si forma una crosta appetitosa. Il riscaldamento dovrebbe essere medio.
5. Immergi i cunei di patate con carne macinata e olio Servire caldo con panna acida, addormentarsi con un generoso strato di verdure tritate.

Per un pasto abbondante con carne, puoi scegliere carne di maiale, manzo, vitello e pollo. Inoltre, puoi utilizzare questi ingredienti singolarmente o insieme. Ma la farina dovrà essere aggiunta un po 'di più per "legare" carne e massa di patate.

Frittelle di patate magra

Frittelle di patate si preparano per un menu magro? Quindi sono fatti meglio senza aggiungere uova. E per migliorare il sapore, è consigliabile aggiungere aneto fresco tritato.

Per preparare un piatto, devi prendere:

• patate - 600 g;
• farina - 2-3 cucchiai. l .;
• spezie qb;
• olio di semi di girasole;
• aneto fresco - 4-5 g;
• cipolle - 95-100 g.

Cucinare passo dopo passo:

1. Sbucciate le cipolle e le patate. Passare gli ingredienti attraverso un tritacarne con una griglia sottile due volte.
2. Trasferire la miscela risultante in una ciotola. Setacciare la farina di grano, impastare l'impasto con una consistenza viscosa. I grumi non dovrebbero essere dentro.
3. Nell'ultima fase, introdurre l'aneto tritato. Mescola accuratamente le verdure. Lasciare la massa per mezz'ora in frigorifero.
4. Quindi riscaldare un po 'di olio in una padella adatta. A sua volta, preparare frittelle di patate magre fino a quando non si forma una crosta dorata appetitosa su entrambi i lati.

Poiché le uova non vengono utilizzate nella ricetta, si consiglia di aumentare leggermente la quantità di farina. E quando si frigge è importante non toccare i pezzi fino a quando non iniziano a rimanere indietro rispetto al fondo caldo. Solo in questo caso, le frittelle di patate magre possono essere facilmente capovolte senza violare la loro integrità.

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Cucinare passo dopo passo con i funghi

Nella classica cucina bielorussa, le frittelle di patate sono spesso servite con funghi fritti. Inoltre, può essere sia foresta che esemplari acquistati.

Ingredienti essenziali:

• farina di grano tenero - 2 cucchiai. l .;
• patate - 1 kg;
• olio di semi di girasole per friggere;
• cipolle - 100-110 g;
• uovo grande;
• spezie;
• strutto - 105 g;
• funghi di bosco - 350 g.

Istruzioni dettagliate:

1. Lavare eventuali funghi selvatici. Trasferire in una bacinella, versare sale e acqua calda. Lascia per un paio d'ore.
2. Quindi drenare il liquido dal bacino e spremere leggermente i funghi. Trasferisci in padella. Far bollire per mezz'ora. Rimuovere, raffreddare e tritare finemente.
3. Ora strofina le patate sbucciate sul lato sottile della grattugia. Fai lo stesso con le cipolle. Mescola entrambe le miscele. Introduci le spezie.
4. Sbattere delicatamente un uovo grande e pulito, quindi setacciare la farina. Impastare un impasto viscoso con un cucchiaio.
5. Posizionare due pentole sui bruciatori accesi. Versare prima l'olio. Distribuire piccole porzioni di pasta, friggere le frittelle di patate fino a cottura.
6. In una seconda padella, friggere il lardo a fette. Dopo 5-6 minuti, aggiungi i funghi tritati ai ciccioli. Friggere per altri 10-12 minuti con agitazione costante.
7. Trasferire le frittelle di patate finite con cipolla e arrosto di funghi. Servire con panna acida.

È meglio prendere i funghi di bosco, che in combinazione con il lardo fritto daranno un aroma incredibile. Inoltre, è consentito l'uso di finferli, funghi di miele, pesce gatto e bianco. Ecco una cottura così semplice passo-passo con i funghi!

Con ricotta al forno

I cibi dolci non sono sempre fatti con la ricotta. Con questo ingrediente, puoi cucinare frittelle deliziosamente deliziose con ricotta al forno.

Per la cottura avrai bisogno di:

• ricotta - 300 g;
• patate - 700 g;
• uova lavate - 2 pezzi .;
• farina di frumento - 3 cucchiai. l .;
• sale e aneto essiccato;
• pepe macinato;
• olio lubrificante.

Ricetta passo dopo passo:

1. Macinare la ricotta grassa in una ciotola. Sbattere le uova con le spezie separatamente. Introdurre nella ricotta e impastare.
2. Aggiungi la farina setacciata. Impastare la massa, inviare in frigorifero.
3. Strofina tutte le patate. La massa è molto facile da spremere. Trasferire in una ciotola di ricotta. Mescolare.
4. Copri la teglia con pergamena. Lubrificare la superficie con olio. Con movimenti rapidi, posizionare i pezzi di pasta, dando loro una forma rotonda.
5. Metti le frittelle di patate nel forno. Cuocere in forno a 185 gradi per circa 10 minuti. Quindi prendi la padella.
6. Fai leva sulle frittelle con una forchetta o una spatola, girale. Cucina tanto. Raffreddare parzialmente, quindi servire con salsa di panna acida.

La ricotta è la migliore da scegliere con un alto contenuto di grassi. Quindi non scorrerà durante la cottura e le frittelle di patate diventeranno belle.

Frittelle di patate con formaggio

L'ultima opzione è frittelle di patate con formaggio salato. Può essere feta, suluguni o semplice ricotta, montata con abbastanza sale.

Prodotti richiesti:

• formaggio salato - 120 g;
• patate - 550 g;
• sale come desiderato;
• olio raffinato;
• uovo grande;
• cipolle - 100-105 g;
• farina di grano setacciata - 1-2 cucchiai. l .;
• condimento di patate.

Ricetta passo dopo passo:

1. Macinare patate, cipolle e formaggio salato. Mescola tutto bene. Introduci l'uovo sbattuto.
2. Impastare la massa, aggiungere il condimento di patate, introdurre la farina. Assaggialo. Sale se necessario.
3. Accendete sul fondo della padella mezzo bicchiere di olio raffinato. Disporre rapidamente alcuni pezzi di frittelle di patate con formaggio.
4. Friggere per qualche minuto, capovolgere e continuare la cottura fino a quando una crosta forma una profonda tonalità dorata.

Affinché il formaggio non bruci, sciolto durante la frittura, è importante monitorare la quantità di olio nella padella. Se ce n'è molto ed è più caldo, i pancake di patate rimarranno intatti senza affondare.