Cosa cucinare per la cena di maiale?

Prima di mentire un meraviglioso pezzo di carne e ti chiedi cosa cucinare per la cena di maiale? Una varietà di piatti stupirà quando apri il libro di cucina. Ma ora considereremo i modi e le ricette popolari che le hostess ricorrono nella loro cucina per sfamare le loro famiglie o gli ospiti la sera.

Cosa cucinare in forno per la cena di maiale?

L'uso del forno non solo aiuta a ottenere la carne fritta, ma ti lascia il tempo di preparare un'insalata leggera o un dessert e prenderti cura di te stesso.

Braciole di maiale succose nel forno

Per non asciugare la carne, offriamo due opzioni di cottura.

Per il primo abbiamo bisogno di:

• 600 g di lombo;
• 125 ml di aceto di vino;
• 2 cucchiai. l. ketchup;
• 1 cucchiaio. l. zucchero;
• un bicchiere di pangrattato;
• un paio di grandi cucchiai di latte.

In questa ricetta, copriremo ogni braciola con l'impanatura per non perdere la succosità del maiale.

1. Laviamo la carne sotto l'acqua corrente, aspettiamo che il liquido in eccesso fuoriesca o la puliamo con un panno da cucina. Tagliare con un coltello molto affilato attraverso le fibre in 4 pezzi porzionati.
2. Per aggiungere ulteriore morbidezza a ogni pezzo, prima battiamo, quindi immergiamo il maiale nella marinata (ketchup, aceto di vino e zucchero semolato).
3. Il tempo di esposizione dipende dallo spessore del pezzo e in media da 30 a 60 minuti. Non salare mai la carne durante il decapaggio. Altrimenti, darà in anticipo tutti i suoi succhi e si seccherà.
4. Mentre prepariamo la pastella, sbattendo semplicemente la frusta con latte e uova. Aggiungi sale a questo.
5. Raggiungendo ogni braciola, abbassalo in questo liquido, quindi rotola immediatamente nel pangrattato.
6. Distribuiamo la carne su una teglia da forno, che è pre-ingrassata con olio. Puoi anche semplicemente coprire il foglio con carta pergamena o pellicola.

Inviamo gli spazi vuoti al forno caldo per circa mezz'ora. Durante questo periodo, i pezzi possono essere ruotati per ottenere una frittura uniforme su entrambi i lati.

Il secondo metodo prevede la presenza di verdure che daranno il loro succo, evitando così che il maiale si asciughi.

Per cucinare abbiamo bisogno di:

• filetto di maiale - 600 g;
• succo di limone - 20 ml;
• cipolla;
• carote;
• spezie;
• formaggio - 150 g;
• maionese - 4 cucchiai. l.

La preparazione della carne è la stessa del primo caso, ma useremo il succo di limone come marinata.

1. Aggiungere immediatamente le spezie, tranne il sale, e mettere in un luogo freddo per 15 minuti. Nel frattempo, sbucciate e tritate le verdure.
2. Distribuiamo i pezzi porzionati su una teglia da forno, sopra ciascuno spargiamo carote e cipolle, sale. Coprire con maionese e cospargere con formaggio grattugiato.

Il tempo di cottura sarà necessario tanto quanto il pangrattato tritato, ma non dovresti girarli.

Carne francese

Come sapete, hanno ideato questo piatto nel nostro paese ed è molto popolare. È preparato per le vacanze e solo per la cena.

preparare:

• mezzo chilo di polpa di maiale;
• la stessa quantità di patate;
• 2 cipolle medie;
• 400 g di funghi prataioli;
• foglia di alloro;
• 200 g di formaggio a pasta dura;
• sale;
• 250 g di maionese;
• spezie.

Poiché copriremo la carne con una "pelliccia", non la metteremo in salamoia.

1. Basta sciacquare un pezzo di maiale e tagliare le fibre in lastre dello stesso spessore. Un po 'battuto con un martello, sale e pepe, metti il ​​primo strato su un foglio imbevuto di olio di semi di girasole.
2. Laviamo i funghi, rimuoviamo le parti danneggiate e tagliamo in qualsiasi forma.
3. Puliamo le cipolle e distruggiamo. Friggere tutto in una padella con l'aggiunta di olio, insieme alla foglia di alloro. Spalmare sulla carne. Devi salare ogni strato del piatto.
4. Risciacquare e sbucciare la buccia di patate. Tagliare a cerchi e coprire i funghi. Cospargere di condimenti e riempire tutto con maionese. Per formare una bella crosta, devi fare l'ultimo strato di formaggio grattugiato.

Mettiamo gli spazi vuoti nel forno e in mezz'ora sarà possibile chiamare tutti al tavolo.

Spiedini di maiale al forno

Invano pensi che non puoi ottenere un barbecue di qualità usando un forno. Alcuni trucchi e un piatto che cucinavi durante un picnic saranno preparati e serviti sul tavolo comune proprio nell'appartamento.

Per 4 persone, preparare:

• 800 g di pancetta di maiale;
• 4 cipolle;
• limone;
• 2 pomodori;
• pepe nero macinato.

Ora la cosa principale è non fare un errore di dimensioni. In modo ottimale, se si taglia la carne di maiale in quadrati con lati di 5 cm. Se inferiore, il kebab risulterà secco e più - non fritto.

Lascia un piccolo strato di grasso a pezzi per rendere succoso il kebab.

In questa ricetta, useremo il succo di limone spremuto come marinata. Ma questo non è importante, quindi puoi usare il tuo metodo proprietario.

1. Quindi, tritiamo carne e cipolle, inviamo tutto in una ciotola profonda con marinata e pepe nero. 15 minuti prima di iniziare a salare tutto.
2. Se non ci sono spiedini di ferro, infilare i pezzi di carne, alternandoli con plastica di pomodori e cipolle, su bastoncini di legno. Sono venduti in tutti i supermercati.
3. Ora prendi una padella profonda, o meglio una teglia. Spalmiamo lo spiedino in modo che la carne non raggiunga il fondo e mettiamo in un forno caldo. È necessario ruotare lo spiedino ogni 5 minuti, come sulla griglia, e versare sopra il liquido intrappolato.

Nel negozio è inoltre possibile acquistare una bottiglia di "Liquid Haze" e cospargere la carne per ottenere l'odore naturale di un incendio.

Prosciutto di maiale al forno con crosta di miele

Pezzi interi di carne sono sempre belli sul tavolo. E questa semplice ricetta aggiungerà sapore piccante, agrodolce al maiale.

Otteniamo:

• chilogrammo di prosciutto con un piccolo strato di grasso;
• marmellata di prugne - 1 cucchiaio. l .;
• aglio - 8 chiodi di garofano;
• miele - 1 cucchiaio. l .;
• cardamomo, cannella - 0,5 cucchiaini;
• coriandolo - 1 cucchiaino;
• il sale.

Iniziamo con la preparazione del maiale.

1. Sciacquiamo sotto l'acqua corrente e puliamo con salviette di carta. Facciamo alcuni piccoli tagli in un pezzo, che riempiamo con spicchi d'aglio pelati e tagliati a metà.
2. Distribuiamo la preparazione della carne con la pancetta in giù non un foglio, che in precedenza era coperto con un grande pezzo di pellicola.
3. In una ciotola, mescolare il miele con marmellata di prugne, spezie e sale. Lubrificare accuratamente l'intero prosciutto e avvolgerlo con un foglio in modo che il succo non possa fuoriuscire dalla busta.
4. Preriscalda il forno a 220 gradi e mettici il maiale. 90 minuti saranno sufficienti per la cottura del pezzo. E se vuoi ottenere una crosta, svita la pellicola 20 minuti prima di prepararla.

Stinco al forno con birra

Se decidi di cuocere il maiale in questo modo, allora sii paziente, perché ci vorranno almeno 2,5 ore per cucinare.

Preparare i seguenti ingredienti:

• stinco di maiale - 1 pz. (fino a 2 kg);
• brodo di carne - 2 bicchieri;
• birra leggera - 2 bicchieri;
• cipolla - 3 pezzi .;
• pepe macinato;
• semi di cumino - 1 cucchiaio. l .;
• sale;
• aglio - 6 punte.

Si noti che su questa parte del maiale tritato viene solitamente posizionato un sigillo veterinario, che deve essere pulito e tagliato con un coltello molto sottile.

1. La nocca richiede un'attenta preparazione. Innanzitutto, puoi immergerlo in acqua per 10 minuti, in modo che lo strato superiore della pelle possa essere facilmente raschiato (al momento dell'acquisto, guarda in modo che non sia danneggiato). Quindi risciacquare di nuovo e strofinare con sale, pepe e aglio.
2. Prendiamo piatti molto profondi (puoi persino avere una padella dalle pareti spesse). Copriamo il fondo con gli anelli di cipolla, mettiamo il gambo sopra con la polpa rivolta verso il basso, il lato sottile verso l'alto.
3. Riempi con brodo e birra. Mettiamo in forno a una temperatura di 220 gradi.

Dopo 2,5 ore in forno, il liquido può bollire via, quindi è necessario aggiungere altro. Per fare questo, mescola semplicemente il brodo con la birra in un rapporto 1: 1.

Per accelerare il processo di cottura, puoi pre-bollire lo stinco con spezie nella birra mescolata con acqua per un'ora. Quindi puoi inviare la carne al forno.

Petto con patate

In questo modo, ucciderai due piccioni con una fava: cuoci la carne e il contorno.

Il kit del prodotto qui è il seguente:

• 600 g di patate;
• 500 g di petto;
• un bicchiere di panna;
• 3 cipolle;
• un insieme di spezie;
• verdi;
• 100 g di formaggio

Nel frattempo, l'algoritmo di cottura è molto semplice.

1. Il primo strato dovrebbe essere posato le patate, che sono state precedentemente sbucciate e tagliate a pezzi grandi. Cospargilo con cipolle a semianelli.
2. Dall'alto andrà la carne suina, tagliata a strisce.
3. Mescolare la panna con tutti i condimenti e il sale, versare in una teglia.
4. Cospargere il piatto con formaggio grattugiato e - nel forno.

Dopo mezz'ora, tiriamo fuori il cibo, lo sistemiamo su piatti e decoriamo con verdure.

Friggere e stufare in padella

Per coloro che sono abituati a cucinare sul fornello, ci sono anche molte ricette diverse. Dai un'occhiata a una selezione da cui sicuramente ti attirerà qualcosa.

Come cucinare il gulasch di maiale

Ecco un pezzo di carne e non sai cosa cucinare? Cuocere rapidamente il gulasch e cuocere un contorno di pasta o patate.

ingredienti:

• filetto di maiale - 500 g;
• carote;
• cipolla;
• concentrato di pomodoro - 2 cucchiai;
• Lavruska;
• verdi.

Ogni casalinga dovrebbe essere in grado di cucinare questo piatto, quindi analizzeremo la ricetta per la sua preparazione passo dopo passo.

1. Laviamo la carne e tagliamo a strisce. Lo spalmiamo su una padella calda con olio e iniziamo a friggere.
2. A questo punto, rimuovere lo strato superiore dalla cipolla e tagliare la verdura. Inviato in piatti caldi al maiale.
3. Strofina le carote su una grattugia grossa e inizia anche a passare.
4. Mettiamo il concentrato di pomodoro per tutti i prodotti e lo teniamo sul fuoco ancora un po '.
5. Successivamente, aggiungi 2 tazze di acqua calda e quando il sale inizia a bollire, metti la foglia di alloro e fai sobbollire per circa 30 minuti.

La prontezza è facile da controllare con una forchetta. Cospargere di erbe, spegnere la stufa e lasciare insistere per un breve periodo.

Bistecca fritta

Bene, se la tua cucina ha una griglia elettrica, ma puoi friggere le bistecche in una padella speciale o persino ordinaria.

Tutto ciò che ci è utile:

• bistecche di maiale scongelate;
• sale;
• pepe macinato;
• succo di limone

Battiamo un po 'la carne, saliamo e pepiamo su entrambi i lati. Cospargere con succo spremuto dal limone. Se le fette sono oleose, è meglio friggere senza usare olio. Ma è meglio ingrassare o aggiungere olio direttamente nella padella, e quindi procedere al trattamento termico.

È meglio scegliere il tempo per friggere usando la tabella:

Non dimenticare di mettere il coltello mentre si posa il tavolo.

cotoletta

Per lasciare tutto il succo dentro ogni pezzo, friggeremo la carne usando la pastella.

preparare:

• un uovo;
• 1 cucchiaio. l. latte;
• 400 g di filetto di maiale;
• pangrattato;
• spezie;
• il sale.

Taglia la carne in porzioni, sbattila con un martello. Ogni lato è ben lubrificato con sale e spezie preferite. Separatamente, prepariamo la pastella, semplicemente battendo l'uovo e il latte con una forchetta. Immergere ogni bistecca qui e immediatamente rotolare nel pangrattato.

In una padella preriscaldata con olio vegetale, trasferiamo le preparazioni di carne al trattamento termico per 4,5 minuti su ciascun lato.

Li mettiamo in un piatto e copriamo con un coperchio o un foglio in modo che la temperatura sia uniformemente distribuita su tutto lo spessore. Il piatto è pronto per la cena.

Arrosto di maiale in salsa di pomodoro

Qual'è la differenza tra this dish e goulash? Scopriamolo.

Avremo bisogno di:

• maiale - 700 g;
• concentrato di pomodoro - 2 cucchiai. l .;
• farina 1 cucchiaio. l .;
• olio di semi di girasole;
• foglia di alloro;
• il sale.

Dalla composizione degli ingredienti è chiaro che il sugo sarà denso.

1. Tritiamo la carne lavata in qualsiasi forma e la inviamo in una padella con olio di semi di girasole. Per prima cosa dovresti friggere i pezzi di carne a fuoco alto, quindi devi ridurli.
2. Separatamente, friggi la farina in una padella asciutta fino a doratura. Lo inviamo alla carne, aggiungiamo concentrato di pomodoro, lavrushka, sale e aggiungiamo acqua bollita.
3. Lasciar cuocere a fuoco lento per almeno mezz'ora fino a quando i pezzi di carne saranno teneri.

In una pentola a cottura lenta

Già da molto tempo abbiamo iniziato a utilizzare questo gadget, che aiuta a preparare in modo rapido ed efficiente vari piatti. La cena di maiale non fa eccezione.

pilaf

Cucineremo un vero pilaf friabile.

Lo diffondiamo sul tavolo:

• 500 g di riso al vapore;
• 500 g di filetto di maiale;
• 2 carote grandi;
• 2 cipolle grandi;
• aglio - 1 bella testa;
• ½ cucchiaino. curry, curcuma, zira, noce moscata, coriandolo, crespino;
• foglia di alloro;
• il sale.

Pilaf in una pentola a cottura lenta risulta sempre eccellente, quindi non preoccuparti di nulla e segui solo questi consigli:

1. Puliamo le verdure e tagliamo le cipolle a semianelli e le carote a strisce. Immediatamente lasciamo cadere tutto nella ciotola del multicucina con olio di semi di girasole. Impostiamo la modalità "Friggere" e passiamo.
2. Dopo 5 minuti, aggiungi i pezzi di maiale con tutte le spezie tranne l'aglio e richiudi il coperchio.
3. Dopo 7 minuti, versare l'alloro, distribuire uniformemente il riso al vapore e introdurre lentamente mezzo litro d'acqua. Salare, ma non mescolare il contenuto.
4. Nel mezzo del cereale esponiamo, senza separare, una testa d'aglio. Chiudere e impostare la modalità "Cottura / riso" per 25 minuti.

Solo dopo il segnale si dovrebbe rimuovere l'aglio e mescolare tutti gli ingredienti. Lasciare agire per 10 minuti, dopo di che è possibile posare il piatto sui piatti.

Filetto alla Stroganoff

Diversifichiamo il nostro menu con un'altra ricetta.

Ingredienti per Filetto alla Stroganoff:

• filetto di maiale - 350 g;
• cipolle;
• panna acida - 400 g;
• senape - 2 cucchiai. l .;
• burro - 40 g;
• sale e pepe qb.

La differenza tra affettare carne per questo piatto è che per le strisce di filetto alla Stroganoff sono più larghe e più sottili.

1. Tagliamo la carne, sciacquiamo e ci adagiamo in uno scolapasta in modo che il liquido in eccesso fuoriesca.
2. Innanzitutto, nella ciotola del multicucina abbassiamo il burro con le cipolle, che vengono schiacciate da semianelli. Nella modalità "Friggere" è sufficiente passarlo per diversi minuti, dopodiché aggiungere la carne.
3. Quando una crosta inizia ad apparire su di essa, scartare la panna acida e la senape, il sale e il pepe.Cambia la modalità in "Estinzione".

Bastano 25 minuti affinché il maiale diventi morbido e saturo con un gusto cremoso.

Shurpa di maiale in una pentola a cottura lenta

Questo primo piatto orientale è preparato in molte varianti. In alcuni casi, vengono utilizzati anche i frutti (prugna, albicocca). Ma prepareremo una versione popolare di zuppa densa per la cena di maiale.

Avremo bisogno di:

• 4 tuberi di patata;
• 450 g di polpa;
• peperone;
• carote;
• 2 cipolle;
• 2 pomodori;
• Luppolo di Zira e Suneli;
• il sale.

La cottura non richiede molto tempo:

1. Risciacquare il maiale e tagliarlo a pezzetti. Siamo inviati al fornello lento per 20 minuti in modalità "Cottura" con olio di semi di girasole.
2. Tritiamo grossolanamente le verdure sbucciate: cipolle - a semianelli, carote - a cerchi, pepe e pomodori - a cubetti. Stufare tutto per altri 20 minuti.
3. Apri il coperchio, versa le patate, aggiungi i condimenti. Salare, versare acqua bollita calda (2 litri) e prolungare il tempo per un'altra 1 ora.

Dopo il segnale, versa le verdure tritate e distribuisci il profumato shurpa su piatti profondi. In Oriente, è servito in scodelle profonde.

Fisarmonica di maiale con formaggio

Una ricetta abbastanza semplice che aiuta a preparare una cena originale di maiale.

Compreremo i seguenti prodotti:

• 600 g di collo di maiale;
• 2 pomodori;
• 100 g di formaggio

Gli sforzi dovranno fare un minimo:

1. Per prima cosa lava il filetto. Il piatto si chiama fisarmonica perché la carne non viene tagliata dall'alto verso il basso ogni 2 cm. Facciamo lo stesso.
2. Strofiniamo il pezzo con spezie e sale. Inserisci una fetta di pomodoro e formaggio in ogni taglio.
3. Trasformiamo la fisarmonica in una tazza multicooker. Nella modalità "Cottura", il piatto sarà completamente pronto in 2 ore.

È meglio tagliarlo a pezzi non immediatamente, dopo aver atteso qualche minuto affinché il formaggio “prenda” la crosta.

Casseruola di patate

La casseruola in una pentola a cottura lenta è preparata con vari ingredienti, ma nel nostro caso è necessario:

• 300 g di carne;
• 450 g di patate;
• spezie;
• 100 g di spinaci;
• sale;
• formaggi;
• piccola testa di cipolla.

Rovinare questo piatto è quasi impossibile.

Basta attenersi a questo algoritmo:

1. Lavare un pezzo di maiale e tagliarlo a pezzi. Successivamente, li torceremo, usando un tritacarne, insieme alla cipolla.
2. Aggiungi sale, spinaci tritati e condimenti a questo. Mescola tutto bene.
3. Strofina le patate sbucciate su una grattugia grossa e metti la metà sul fondo unto della ciotola. Poi ci sarà la carne tritata, che nascondiamo sotto le patate rimanenti, cosparsa di formaggio.

80 minuti saranno sufficienti per resistere al piatto nella modalità "Cottura". Una ricca cena "pigra" è pronta!