Cercando di trovare opzioni per cosa cucinare dalla carne di manzo, la padrona di casa farà conoscenza con molte interessanti gustose ricette. Questa è una carne popolare, che oggi è facile da acquistare in qualsiasi supermercato. Diventa la base di zuppe, primi, secondi, antipasti, ecc.

Cosa cucinare con il manzo per la prima volta?

Ci sono molte opzioni per i primi piatti di carne di manzo.

Molto spesso, risulta essere la base delle tradizionali zuppe orientali. La carne bovina in questi casi è di solito completata da numerose spezie e condimenti.

Zuppa di Kharcho di manzo classica

Ingredienti: una libbra di carne con l'osso, 90 g di riso lungo, la stessa quantità di noci, 3 cucchiai. l. salsa tkemali, cipolla, peperone dolce, un pizzico di peperoncino piccante, luppolo sunli qb, 4 spicchi d'aglio, 70 g di concentrato di pomodoro, 4 - 5 rametti di coriandolo fresco, carote, un paio di foglie di alloro, sale.

  1. La carne viene versata con acqua, viene aggiunta la foglia di alloro, dopo di che la base per la zuppa viene cotta fino a quando la carne di manzo è completamente cotta. Nel processo, è necessario rimuovere la schiuma dal liquido. Con una leggera ebollizione, il brodo viene fatto bollire per circa 2 ore.
  2. I cubetti di cipolla vengono fritti in padella fino a doratura. Idealmente, grasso di manzo. Se non fosse a portata di mano, è adatto anche un normale olio vegetale. Alla cipolla già preparata, versano carote grattugiate e croste di pepe. Dopo un paio di minuti di frittura, viene aggiunto il concentrato di pomodoro. Stufare gli ingredienti per 8-9 minuti.
  3. Le noci macinate si uniscono all'aglio schiacciato. Questa miscela viene anche inviata alla padella. Successivamente, il contenitore può essere rimosso dal fuoco.
  4. La carne viene rimossa dal liquido, tagliata dall'osso. Il brodo è filtrato. Fette di manzo tornano al suo interno, il riso lavato viene versato.
  5. Dopo 10 - 12 minuti di cottura, puoi mettere salsa, condimento dalla padella, tutti i condimenti, sale e verdure tritate nella zuppa.
  6. Resta da cuocere la zuppa per 5 - 6 minuti e puoi rimuoverla dal fuoco.

Prima di servire per cena, il trattamento deve essere ben infuso in una padella ben chiusa.

Primo piatto di piselli su brodo di manzo

Ingredienti: 420 g di manzo, una libbra di piselli tritati, carote grandi, 2 cipolle, sale, spezie, erbe aromatiche.

  1. È meglio scegliere la carne con l'osso. Questo renderà il brodo più ricco. Viene versato con acqua fredda e inviato al fuoco con una cipolla sbucciata. La carne pronta viene tagliata dall'osso e versata nel brodo.
  2. Allo stesso tempo, i piselli sono pronti a cuocere, immersi in acqua con diverse ore di anticipo (soprattutto, tutta la notte). Quando i fagioli sono cotti, vengono schiacciati da un frullatore e trasferiti nel brodo di carne.
  3. La cipolla e la carota rimanenti vengono tritate finemente e fritte per un arrossimento appetitoso su qualsiasi grasso. Le verdure pronte vengono trasferite nella zuppa futura insieme all'olio rimanente.

La zuppa è salata, aromatizzata con spezie selezionate e servita a cena con erbe fresche tritate.

Manzo Khashlama in armeno

Ingredienti: 2,5 kg di polpa di carne, 2 peperoni dolci, 3 - 5 patate, 4 - 6 pomodorini, 2 cipolle, un mazzetto di aneto fresco, 80 ml di birra leggera, sale, un pizzico di paprika dolce macinata, zafferano, luppolo - mettere dentro.

  1. Grandi semi-anelli di cipolle, medie fette di carne e tutte le spezie vengono inviati al calderone. Grandi pezzi di peperone e pomodori sono disposti in cima.
  2. I cubi di patate spruzzano sulle verdure rosse. È sufficiente dividere ogni patata in 6-8 parti.
  3. Infine, l'aneto tritato viene versato nel calderone, la birra viene versata e l'acqua viene aggiunta. Il liquido dovrebbe coprire completamente tutti gli ingredienti.
  4. A fuoco basso, sotto la copertura del khashlam, languirà per 2,5 o 3 ore.

La zuppa armena densa viene servita calda con pane fatto in casa per cena.

Shurpa tradizionale

Ingredienti: una libbra di filetto di carne, 2-3 patate, cipolle grandi, carote, peperone dolce, 2 pomodori freschi, 2 cucchiai. l. pasta dai pomodori, 3-4 spicchi d'aglio, un mucchio di erbe fresche, sale, spezie per carne bovina.

  1. In un calderone, grandi cubetti di cipolla sono leggermente fritti in olio bollente. Accanto alla verdura si aggiungono fette medie di filetto di manzo, cosparse di spezie. Gli ingredienti cuociono a fuoco lento fino a quando il succo di carne viene evaporato.
  2. Tutte le verdure vengono tritate casualmente. Si consiglia di macinare pepe e patate con gli stessi cubetti e grattugiare grossolanamente le carote. I pomodori vengono tagliati a pezzi insieme alla pelle.
  3. Quando i pezzi di carne iniziano a essere fritti, tutte le verdure e le spezie, ad eccezione delle patate, vengono aggiunte a loro volta. Dopo ogni nuova porzione, gli ingredienti vengono fritti insieme mescolando spesso per un paio di minuti.
  4. Dopo i pomodori, il concentrato di pomodoro viene inviato al calderone. Renderà più luminoso il gusto del piatto finito.
  5. L'acqua bollente viene versata nel contenitore, che dovrebbe coprire completamente tutti gli ingredienti.
  6. A fuoco basso sotto un coperchio ben chiuso, il piatto languisce per poco meno di un'ora. Il tempo esatto dipende dall '"età" della carne bovina.
  7. Inoltre, le patate vengono versate nel calderone. La cottura continua fino a quando le fette di patate sono pronte.
  8. Alla fine, il piatto viene salato, l'aglio schiacciato, le verdure tritate vengono aggiunte ad esso.

Tale ricetta shurpa può essere migliorata secondo i tuoi gusti, sperimentando condimenti.

Zuppa di gulasch fantasia

Ingredienti: una libbra di polpa di carne, grande osso di manzo, 270 g di funghi freschi, 3-4 patate, 2 cipolle, carote grandi, 1/3 di radice di sedano, 2 peperoni, 2 grandi uova crude, 2 cucchiai. farina, aglio qb, 700 g di pomodori nel loro stesso succo, 1 l di brodo, 5 - 6 piselli di pimento, 4 cucchiai. l. paprika dolce macinata, un pizzico di semi di cumino, sale.

  1. Mezzi anelli sottili di cipolla sono ben fritti in olio caldo in una padella dalle pareti spesse. Quindi, vengono disposte piccole fette di carne e ossa. La massa viene fritta con agitazione frequente fino a quando la carne non cambia colore.
  2. Cubetti di sedano e carote sono disposti in padella. La frittura continua fino a quando il liquido non è completamente evaporato dalla padella.
  3. La paprika viene versata, vengono aggiunti pomodori in scatola senza pelle.
  4. A fuoco medio, la massa languisce senza coperchio per 20-25 minuti. Il contenuto del contenitore nel processo dovrebbe bollire moderatamente.
  5. Successivamente, i cubetti di pepe, l'aglio tritato vengono posizionati nei piatti, il brodo viene versato.
  6. Dopo aver fatto bollire di nuovo il liquido, spicchi di patate, cumino, pepe vengono aggiunti nella padella. La massa languisce lentamente mentre la pasta si sta preparando.
  7. Le uova vengono rotte in una ciotola, versate. La farina viene aggiunta a loro. I componenti sono impastati. Un impasto denso e compatto viene messo nella busta e in frigorifero per 12-15 minuti.
  8. I piatti di champignon sono disposti nella zuppa. Piccoli pezzi di pasta fredda si riversano anche là fuori. Puoi semplicemente pizzicarli con le mani dal pezzo principale.

Resta da salare il piatto, cospargere di erbe tritate e cuocere per altri 8 - 9 minuti.

Zuppa d'orzo

Ingredienti: 330 g di carne con l'osso, 2,5 l di acqua purificata, 1/3 di cucchiaio. orzo perlato, 1 pz. carote e cipolle, 2 pomodori, sale, spezie.

  1. La carne viene versata con acqua e cotta fino a quando diventa tenera. Successivamente, la carne viene tagliata dall'osso e restituita al brodo.
  2. Cipolle e carote tritate finemente vanno nella pentola.
  3. I pomodori vengono aggiunti alla zuppa sotto forma di buccia schiacciata.
  4. L'orzo bollito è già versato qui.
  5. Il piatto viene cotto per 12-14 minuti, salato, aromatizzato con le tue spezie preferite.

La zuppa pronta deve essere infusa sotto il coperchio per circa mezz'ora.

Zuppa di funghi deliziosa brodo di manzo

Ingredienti: 430 g di polpa di carne, 3 gambi di sedano, 2 carote, 2 spicchi d'aglio, cipolla, 180 g di funghi prataioli, 2 patate, 80 g di orzo perlato, 2 l di brodo di carne, sale.

  1. Piccoli pezzi di manzo vengono fritti in padella fino a quando non vengono arrostiti. La carne viene trasferita in una padella con brodo.
  2. Sul grasso rimanente vengono cotte cipolle tritate, carote, sedano. Sono fritti per 4-5 minuti.
  3. I funghi tagliati vengono aggiunti alla massa. Quando il liquido evapora dalla padella, puoi inviare la frittura al brodo.
  4. Si aggiungono cubetti di patate, orzo, aglio, sale.

La zuppa viene cotta fino a quando i cereali e le patate non sono pronti, dopodiché viene lasciato in infusione sotto il coperchio per 12-15 minuti.

Zuppa di acetosa in una pentola a cottura lenta

Ingredienti: una libbra di manzo, 4 patate, una cipolla bianca e un mazzo di verde, 3 uova, 2 mazzi di acetosa fresca, sale, spezie.

  1. La carne viene versata con acqua fredda e cotta per 100 - 110 minuti nel programma "Stufatura".
  2. Il brodo risultante viene filtrato. Vengono inviati cubetti di patate e carne tagliata a pezzi.
  3. Qui viene posata un'intera lampadina. I prodotti sono salati.
  4. La cottura continua per un'altra mezz'ora, ma già nella modalità "Cottura a vapore".
  5. L'acetosa e l'erba cipollina sono tritate finemente.
  6. Le uova crude vengono sbattute con una forchetta.
  7. Quando le patate sono completamente cotte, puoi aggiungere tutte le verdure al brodo e versare le uova in un ruscello sottile.

Dopo aver bollito di nuovo, puoi versare la zuppa sui piatti e integrare con panna acida fatta in casa.

Manzo al secondo

Piatti per il secondo di manzo: abbondanti, gustosi e facili da preparare. Ognuno di loro è adatto anche per una festa festiva.

Per rendere la carne morbida e succosa, dovrebbe sempre essere pre-ammollo nella marinata.

Al forno in pasta sfoglia

Ingredienti: un po 'più di chilo di filetto di manzo, una libbra di pasta sfoglia congelata, una libbra di funghi freschi, 3 cipolle, 90 g di burro, 70 ml di vino bianco secco, 70 ml di panna, tuorlo, 20 ml di latte, 35 g di amido, sale, spezie.

  1. Piatti di funghi freschi vengono fritti con spezie e sale fino a quando il liquido evapora dalla padella. A loro ha versato il vino, la panna. I funghi rimangono di nuovo in fiamme fino a quando il liquido evapora.
  2. La massa risultante viene schiacciata, vengono aggiunti un blocco di olio e amido.
  3. Un pezzo di carne tagliato a forma di rettangolo è avvolto con uno spago da cucina in modo che non si deformi. Il manzo viene strofinato con sale.
  4. Il pezzo viene fritto fino a quando una crosta appare in un olio caldo.
  5. L'impasto viene tagliato in due parti e leggermente arrotolato. Lo spago viene rimosso dalla carne bovina. Si adatta alla prima parte del test. La purea di funghi è distribuita in cima.
  6. La carne è coperta con un secondo piatto di impasto, spalmato di tuorlo, montato con latte. I bordi sono tenuti insieme in modo sicuro.

Il piatto viene cotto in forno per 35 minuti a 220 gradi.

Ricetta classica del manzo di Ossobuco

Ingredienti: stinco di manzo (2 pezzi), un bicchiere di succo d'arancia, 320 ml di vino bianco secco, 2 cipolle, 2 pomodori, carote, 90 g di concentrato di pomodoro, aglio, 1 cucchiaio. l. scorza d'arancia grattugiata, 2 rametti di rosmarino e timo, sale.

  1. Il grasso in eccesso viene tagliato dalla carne. Pezzi strofinati con sale.
  2. Le fette vengono fritte in olio caldo fino a doratura, dopodiché vengono trasferite in un piatto separato.
  3. Tutte le verdure vengono tritate finemente e fritte nel grasso rimanente.
  4. Il vino viene versato ai prodotti ammorbiditi, viene aggiunta una pasta di pomodoro, timo, rosmarino, succo e scorza di agrumi. La massa languisce 5-6 minuti prima dell'evaporazione dell'alcool.
  5. La carne fritta è disposta in una padella. E i rami piccanti vengono rimossi dal contenitore.

La miscela viene stufata sotto un coperchio per 2 - 2,5 ore.

Insalata di carne bollita abbondante

Ingredienti: una libbra di carne, 6 cipolle, 380 ml di acqua purificata, 1 cucchiaio. l. essenza di aceto, 6 cucchiai. l. olio raffinato, 3 cucchiai. l. concentrato di pomodoro, un pizzico di peperoncino nero e rosso, 5-6 spicchi d'aglio, lavrushka.

  1. Le cipolle vengono tritate finemente e versate con essenza di aceto diluito in acqua. Dopo un'ora, la verdura viene reclinata in uno scolapasta e leggermente spremuta.
  2. La carne viene cotta in acqua salata con prezzemolo e due tipi di pepe fino a cottura. La carne si raffredda proprio nel brodo. Successivamente, la carne bovina viene scomposta in fibre.
  3. La carne è mescolata con cipolle.
  4. L'aglio tritato con il concentrato di pomodoro viene fritto in padella.
  5. I contenuti raffreddati vengono conditi con un antipasto caldo.

Prima di servire per cena, l'antipasto si raffredda per diverse ore al fresco. Se, dopo le vacanze, ad esempio, le costolette di vitello sono rimaste nel frigorifero, possono essere tagliate a strisce e aggiunte all'insalata anziché alla carne bollita.

Filetto alla Stroganoff

Ingredienti: una libbra di filetto di carne, 140 g di panna acida, cipolla, 1 cucchiaio. l. concentrato di pomodoro e la stessa quantità di farina, 160 ml di acqua purificata, sale, pepe nero.

  1. Il manzo è leggermente tagliato in un pezzo intero. Successivamente, la carne viene tagliata attraverso le fibre con strisce sottili e le cipolle con sottili quarti di anelli.
  2. Le paglie vengono fritte in olio caldo fino a doratura. Il manzo viene trasferito su un altro piatto.
  3. Nella stessa padella, la cipolla viene fritta fino a doratura. Quindi la verdura viene cosparsa di farina e cotta per un altro minuto.
  4. Pasta e panna acida vengono aggiunti alla cipolla, l'acqua viene versata.
  5. La massa viene salata, pepata. La carne è disposta in esso.

Lo stroganoff di manzo languisce sotto il coperchio per 25-40 minuti.

Manzo cotto in una manica con salsa di funghi

Ingredienti: un chilo di carne, 3 cucchiaini. senape dolce, come molte erbe essiccate, succo di mezzo limone, sale, pepe, 280 g di funghi prataioli, 30 g di funghi porcini secchi, mezzo litro di crema media, 2 cucchiai. l. farina, 60 ml di olio raffinato.

  1. L'olio è mescolato con erbe essiccate, sale, pepe, succo di limone, senape.Con questa miscela, la carne viene strofinata su tutti i lati.
  2. Il manzo è disposto in una manica da forno. La carne viene cotta per 90 minuti a 180 gradi.
  3. Le cipolle vengono tritate finemente per la salsa, i funghi secchi vengono tritati finemente, i funghi vengono tagliati a dadini.
  4. Cipolla, fritta su olio caldo con funghi freschi. La massa viene salata, pepata. In esso vengono versati funghi secchi tritati e vengono versati 130 ml di acqua. Gli ingredienti vengono fritti per mezz'ora con agitazione frequente.
  5. Si aggiungono panna e farina. La salsa viene portata a ebollizione e immediatamente rimossa dal fuoco.

La carne finita viene tagliata a pezzi e versata con una massa di funghi.

Gulasch di manzo delizioso

Ingredienti: una libbra di carne, 2 cipolle, 3 cucchiai. l. pasta a base di pomodori e margarina, pepe, sale.

  1. La carne lavata e asciugata viene tagliata a pezzi medi, cosparsa di sale, pepe.
  2. La cipolla viene tagliata a cubetti.
  3. Fette di manzo vengono fritte su margarina fino a doratura.
  4. La carne viene versata con una piccola quantità di acqua salata. La cipolla viene versata ad esso, viene aggiunto il concentrato di pomodoro.
  5. Il piatto languisce sotto il coperchio per 80 - 90 minuti.

Il gulasch pronto con salsa è servito per cena con qualsiasi contorno.

Arrosto fatto in casa in una pentola a cottura lenta

Ingredienti: 720 g di carne, un chilo di patate, 2 carote, cipolla grande, 2 cucchiai. l. concentrato di pomodoro con aglio, un paio di cucchiai di erbe essiccate tritate, sale, pepe nero.

  1. Nel programma "Frittura", i cubetti di cipolla vengono fritti in olio bollente. Quando la verdura diventa dorata, vengono disposti pezzi di carne. Circa 2 cm di larghezza.
  2. La carne e le cipolle vengono fritte insieme per 20-25 minuti con agitazione frequente.
  3. Dopo il tempo specificato, le rimanenti verdure, sale, verdure, pepe e concentrato di pomodoro vengono tritate casualmente nel contenitore. Gli ingredienti vengono versati con acqua. Il liquido dovrebbe coprirli completamente.
  4. In un programma di stufatura, il piatto languisce per 100 - 110 minuti.

Bistecca classica

Ingredienti: una libbra di spalla di manzo, 3 cipolle, 3 g di pepe nero macinato, 40 ml di olio raffinato, sale.

  1. La carne viene tagliata a cubetti con un coltello affilato. Le cipolle vengono tagliate allo stesso modo.
  2. Verdure e carne macinata vengono combinate in una ciotola, dopo di che la massa viene salata, pepata e battuta bene sul bordo della ciotola.
  3. Le mani oliate formano delle billette rotonde. In totale, dovrebbero risultare 6 pezzi.

In una padella con olio caldo, le bistecche vengono grigliate per 4 - 5 minuti su ciascun lato.

Filetto alla Stroganoff con panna acida

Ingredienti: 830 g di polpa di carne, 3 cipolle, 1,5 cucchiai. panna acida grassa, 3-4 cucchiai. l. concentrato di pomodoro, 60 g di burro, sale, pepe nero appena macinato, un mucchio di verdure.

  1. Prima di tutto, la carne viene preparata - viene pulita da film e tendini. Un pezzo viene tagliato a fette sottili. Per rendere la carne ancora più morbida, è necessario eliminarla leggermente con un martello speciale.
  2. Sul burro fuso, i cubetti di cipolla vengono fritti fino ad un delizioso rossore. Quindi sono già cotti con la carne. Quest'ultimo dovrebbe cambiare colore e diventare leggermente incrostato. Sale e pepe vengono versati nella padella. Panna acida, aggiunta di concentrato di pomodoro.
  3. Vengono versate le ultime verdure tritate.

Il piatto viene stufato sotto un coperchio a fuoco basso fino a quando la carne è morbida.

Carne cotta a fette in un foglio

Ingredienti: 340 g di polpa di manzo, cipolla media, 1 cucchiaio. l. mostarda di miele, sale, una miscela di peperoni, aglio secco, timo, erbe secche. Di seguito viene descritto come cucinare la carne al forno a fette.

  1. La carne viene tagliata a pezzetti e inviata in una ciotola con semianelli di cipolla.
  2. Vengono aggiunti tutti gli ingredienti sfusi e la senape. Gli ingredienti vengono ben strofinati tra le mani. La carne deve essere satura di sale e di tutti gli ingredienti saporiti.
  3. Il contenuto della ciotola viene trasferito sul foglio e avvolto strettamente.

Il piatto verrà cotto in un forno ben riscaldato per 70 - 80 minuti.

Manzo tartaro con manzo

Ingredienti: 230 g di polpa di manzo, sottaceti, cipolla, 3 cucchiai. l. pasta al pomodoro, 4 patate, 60 ml di panna, sale, una miscela di peperoni.

  1. Un pezzo di carne viene tagliato a fettine sottili. Vengono lavati e asciugati con salviette di carta.
  2. Cipolle e sottaceti vengono tagliati a strisce sottili.
  3. La patata viene sbucciata, tagliata a fette e immediatamente inviata a cottura.
  4. La cipolla viene fritta fino a doratura, dopo di che viene disposta la carne. Insieme, gli ingredienti vengono fritti per 8 a 9 minuti.
  5. Le cannucce di sottaceti sono disposte sulla padella e dopo un paio di minuti - concentrato di pomodoro, sale, peperoni.
  6. Manzo Azu in umido fino a carne morbida.
  7. Purè di patate con sale e panna.

Per ogni porzione di purè di patate, vengono disposti diversi cucchiai di azzurro pronto.

Bistecca di filetto di manzo succosa e morbida

Ingredienti: grande bistecca, pepe nero appena macinato, sale.

  1. La bistecca viene lavata e asciugata bene con asciugamani di carta. Dovrebbe essere tagliato attraverso le fibre.
  2. Per mantenere la carne arrotondata, è legata con un filo.
  3. Un lato della bistecca è ricoperto di olio. È con questa parte che si inserisce in una padella ben riscaldata. A fuoco vivo, la carne viene fritta fino a doratura.
  4. Dopo aver oliato la seconda parte della bistecca con olio, la carne viene delicatamente capovolta e portata pronta. Solo ora puoi salarlo e sbarazzarti del filo.
  5. Il manzo succoso pronto in una padella viene lasciato per 5 - 6 minuti. Quindi la carne viene trasferita in un piatto e coperta con un foglio fino a quando non si raffredda completamente.

Servi deliziosamente la bistecca con ketchup caldo.

Pilaf in una pentola a cottura lenta

Ingredienti: una libbra di carne, 3 cipolle, 2 cucchiai. riso a grani lunghi, 3 carote, da 4 a 6 denti. aglio fresco, sale, una manciata di condimento per pilaf.

  1. Il manzo magro viene liberato da vene e film. Viene tagliato a cubetti.
  2. Nella ciotola del dispositivo in modalità "Frittura", la carne viene cotta per 20 minuti mescolando spesso. Il coperchio non si chiude.
  3. I cubetti di cipolla si riversano sulla carne.
  4. Pochi minuti dopo - bastoncini di carota.
  5. Dopo 5-7 minuti, mezzo bicchiere di acqua calda viene versato nel contenitore, vengono aggiunte spezie, sale e spicchi d'aglio. La massa sarà stufata per 50 minuti.
  6. Il riso lavato è steso sulla superficie degli ingredienti. Viene aggiunto un altro mezzo litro di acqua calda.
  7. Per altri 45 minuti, il programma Plov è attivato.

Invece, puoi scegliere l'opzione "Porridge" o "Cereali" per un piatto. Il pilaf di manzo pronto deve essere infuso per circa 20 minuti sotto il coperchio.

Spezzatino con verdure

Ingredienti: 720 g di polpa di manzo, cipolla, 640 g di patate, 1 pz. carote, melanzane, pomodori, peperoni, 3 cucchiai. l. salsa di soia, un pizzico di spezie, sale.

  1. Il manzo viene tagliato in piccoli pezzi e fritto fino a doratura.
  2. Dopo aver aggiunto salsa di soia, spezie e sale, la frittura continua per altri 6-7 minuti.
  3. Versare mezzo bicchiere di acqua calda. Sotto il coperchio, il manzo si stufa fino a completa cottura - circa un'ora.
  4. Tutte le verdure vengono lavate, sbucciate e tagliate a dadini. Si alternano friggendo in una piccola quantità di olio. Le patate e una piccola quantità di acqua salata vengono aggiunte per ultime. Cuocere le verdure a fuoco lento.
  5. Alla massa del passaggio precedente, viene disposta la carne. Il piatto viene stufato per altri 9 - 10 minuti sotto il coperchio.

Quando lo stufato viene infuso un po ', può essere servito per cena.

Le più deliziose cotolette di manzo

Ingredienti: carne macinata 210 g, cipolla, uovo, fetta di pane bianco, pangrattato, sale, erbe aromatiche.

  1. Il pane senza crosta viene messo a bagno per diversi minuti in acqua calda, dopodiché viene strizzato e, insieme alla cipolla, viene inviato a un frullatore.
  2. La massa macinata è mescolata con carne.
  3. Erbe aromatiche, sale, un uovo crudo vengono aggiunti alla carne macinata.
  4. Dopo la successiva miscelazione, le piccole cotolette vengono modellate dalla massa.

Le billette vengono arrotolate nel pangrattato e fritte fino a doratura.

Pastrami di manzo in marinata

Ingredienti: 730 g di manzo, 1 cucchiaino. curcuma, la stessa quantità di coriandolo e fagioli macinati, un pizzico di paprika dolce, 5 spicchi d'aglio, 1 cucchiaino. Miscela provenzale di erbe, sale, 80 ml di olio di semi di girasole.

  1. Un pezzo di carne deve essere invecchiato in salamoia. Per la sua preparazione, il sale viene aggiunto all'acqua al ritmo di 1 cucchiaio. l. prodotto secco in 1 tazza di liquido.
  2. Una pentola di manzo in salamoia viene inviata al freddo per un giorno.
  3. Successivamente, la carne viene asciugata con salviette di carta.
  4. Tutte queste spezie sono mescolate. A loro aglio schiacciato, viene aggiunto olio.
  5. La miscela risultante viene strofinata su tutti i lati di carne preparata.
  6. Il manzo è avvolto ermeticamente in un foglio.
  7. In un forno molto caldo, la carne viene cotta per 45 minuti. Quindi viene lasciato nell'armadio di raffreddamento che è già spento per altre 3 ore.
  8. Quindi la carne bovina nella pellicola viene pulita durante la notte in frigorifero.

Al mattino, lo spuntino finito può essere tagliato a fette e campionato.

Ricette dietetiche

Per le ricette dietetiche, vengono solitamente utilizzate fette magre di manzo. Idealmente, giovane vitello fresco.

Zuppa di piselli e cavolfiore

Ingredienti: una testa di cavolfiore, 160 g di manzo magro, 3 patate, carote, cipolle, 120 g di piselli surgelati, 3 cucchiai. l. olio d'oliva, sale, spezie.

  1. La carne viene tagliata a pezzetti e inviata a cuocere per 40-50 minuti.
  2. Tutte le verdure tritate finemente, tranne il cavolo, vengono versate nel brodo. Per loro non è richiesta la tostatura preliminare. I piselli vengono inviati all'acqua congelata.
  3. Quando le patate si ammorbidiscono, puoi versare infiorescenze di cavolo nella padella.
  4. La zuppa pronta è deliziosa servita a cena con panna acida a basso contenuto di grassi.

Ricetta di carne al vapore in una pentola a cottura lenta

Ingredienti: 620 g di polpa di carne, 2 cipolle, sale, spezie.

  1. Il manzo viene lavato con un pezzo intero, essiccato. Successivamente, la carne viene strofinata con spezie e sale selezionati.
  2. Semianelli di cipolle crude vengono spruzzati sulla carne. In questa forma, la carne viene lasciata per circa mezz'ora.
  3. Successivamente, un pezzo di manzo viene avvolto in un foglio e posato su una gratella per cucinare piatti al vapore. L'acqua viene versata nella ciotola del dispositivo per i rischi più bassi.
  4. Nel programma "Cottura a vapore", il piatto viene cotto per 70 minuti.

La carne pronta viene tagliata a fette e servita per cena con le tue salse preferite.

Manzo aromatizzato in salsa di pomodoro al curry

Ingredienti: una libbra di carne, cipolla, un paio di spicchi d'aglio, 2 cucchiai. l. olio d'oliva, 10 g di sale, 1 cucchiaio. l. curry, 5 cucchiai. l. pasta al pomodoro.

  1. La carne viene tritata grossolanamente e fritta in olio d'oliva fino a quando diventa tenera.
  2. Cipolle tritate e aglio sono disposti per la carne. Viene aggiunto sale.
  3. La massa viene stufata per 15-17 minuti.
  4. Dopo aver aggiunto il concentrato di pomodoro, la miscela languisce sotto il coperchio per altri 12-14 minuti.

Circa 5 minuti prima che il piatto sia pronto, il curry viene aggiunto ad esso.

Brasato di manzo magro con albicocche secche

Ingredienti: 620 g di carne, 60 g di prugne secche, albicocche secche, noci, 1,5 cucchiai. vino bianco semisweet, erba cipollina, cipolla, sale.

  1. In una padella ben riscaldata con olio vegetale, piccole fette di carne magra vengono cotte prima che il succo evapori.
  2. Il contenuto della padella è salato. Il vino viene versato su di esso, vengono aggiunte noci tritate, cubetti di cipolla, aglio tritato e piccoli pezzi di frutta secca.
  3. Gli ingredienti vengono stufati insieme per almeno un terzo di un'ora.

Il piatto viene servito per cena con riso bollito.

Bistecca con melone marinato

Ingredienti: 4 bistecche, sale, pepe, 2 grandi fette di melone, 50 g di burro, aglio fresco qb, mezzo bicchiere di brodo.

  1. Il melone viene tagliato a cubetti e fritto nel burro. L'aglio tritato a piacere viene aggiunto alla massa. I pezzi di melone dopo la frittura dovrebbero diventare molto morbidi e teneri.
  2. Le bistecche di manzo vengono strofinate con sale, pepe, riempite con brodo e stufate sotto un coperchio a fuoco medio fino a cottura.
  3. La carne viene trasferita in un contenitore resistente al calore, coperta di massa dal primo passaggio e quindi inviata al forno per 15-17 minuti.

Il trattamento viene servito caldo per cena senza contorno.

Manzo dietetico al forno con funghi

Ingredienti: una libbra di polpa della scapola, cipolla, sale, 420 g di funghi di miele, 1,5 cucchiai. acqua, sale, pepe.

  1. Piccoli pezzi di carne, funghi e cipolle vengono inviati nella ciotola del multicucina, salati, pepati e fritti per 15-17 minuti in un programma adatto.
  2. L'acqua viene versata nel contenitore, il dispositivo passa alla modalità "Estinzione".
  3. Il piatto viene cotto sotto il coperchio per 60 - 70 minuti.

A piacere, eventuali verdure tritate aggiuntive possono essere aggiunte a carne e funghi.

Software correlato:Altro dall'autore: