Cosa cucinare dal filetto di tacchino: petto o coscia?

Un tradizionale piatto americano a Natale è l'intero tacchino al forno. La carne di questo uccello è molto salutare. Include molte vitamine, contiene un minimo di colesterolo, è ben assorbito dall'organismo. Consigliato per problemi articolari. Aiuta a combattere l'anemia, contiene molto ferro. I piatti di tacchino sono ipoallergenici, quindi ideali per i bambini piccoli.

Coscia di tacchino arrosto

Un piatto gustoso e facile da preparare decorerà la tua cena o il tuo pranzo.

ingredienti:

• coscia di tacchino - 900 g;
• miele - 2 cucchiai. cucchiai;
• aglio - 2 chiodi di garofano;
• senape - 2 cucchiaini;
• pepe;
• salsa di soia;
• carote - 1 pz.

preparazione:

1. Sbucciate le carote, grattugiate su una grattugia grossa.
2. Sbucciate e tritate l'aglio.
3. Rimuovere l'osso dalla coscia (o acquistare un filetto finito). Nel posto vuoto posizionare aglio, carote. Cospargere di sale e pepe.
4. Ruota il rotolo. Avvolgere in un foglio.
5. Mettere nel forno. Cuocere per almeno un'ora.
6. Unire salsa di miele, senape e soia.
7. Espandi la pellicola. Lubrificare con la miscela risultante.
8. Cuocere altri cinque minuti.

Brasato di tacchino con verdure

 

La Turchia è un piatto sano e leggero e con l'aggiunta di verdure, nutriente e doppiamente salutare.

ingredienti:

• filetto di tacchino - 900 g;
• zucchine - 600 g;
• carote - 1 pz .;
• pepe nero macinato;
• cipolla - 1 testa;
• cipolla verde - 50 g;
• olio di semi di girasole - 8 cucchiai. cucchiai;
• erbe d'oliva;
• acqua - 1 tazza;
• aneto - 50 g;
• sale;
• basilico.

preparazione:

1. Risciacquare la carne, asciugare.
2. Tagliare a pezzetti.
3. Versa l'olio in una padella. Riscaldamento.
4. Abbassa il tacchino.
5. Mescolare. Cuocere per cinque minuti.
6. Versare acqua
7. Impostare il bruciatore sulla modalità minima.
8. Stufare per mezz'ora.
9. Risciacqua le carote. Peel. Tagliare a listarelle. Puoi grattugiare.
10. Sbucciare la cipolla. Tagliare a strisce.
11. Trasferisci le verdure in Turchia.
12. Lava le zucchine. Se i frutti sono giovani, puoi tagliare senza sbucciare. Se è vecchio, devi tagliare la pelle, pulire i semi.
13. Tagliare a dadini.
14. Trasferimento in Turchia.
15. A questo punto, aggiungi pepe, sale, spezie, basilico ed erbe di Provenza.
16. Mescolare. Cuocere sotto il coperchio per mezz'ora.
17. Aggiungi la massa verde lavata e tritata nella padella.
18. Mescolare. Stufare per 5 minuti.

In salsa cremosa

Questa prelibatezza può essere preparata per la cena e per soddisfare gli ospiti durante le vacanze.

ingredienti:

• filetto di tacchino - 500 g;
• crema - 300 ml;
• burro - 30 g;
• farina - 3 cucchiai. cucchiai;
• aneto - 50 g;
• pepe nero macinato - 2 cucchiaini;
• sale - 1 cucchiaino;
• senape - 1,5 cucchiaini.

preparazione:

1. Lavare la carne, asciugare con un tovagliolo di carta, rimuovendo tutta l'umidità.
2. Tagliare a pezzetti.
3. Scaldare la padella, aggiungere olio e attendere un po 'mentre è caldo.
4. Metti il ​​tacchino.
5. Friggere la carne fino a doratura.
6. Mettere fuori per mezz'ora.
7. Salare. Mescolare.
8. Versa la panna in un contenitore resistente al calore, aggiungi la senape. Accendi un piccolo fuoco. Mescolando, far bollire per cinque minuti.
9. Versare il pepe
10. Aggiungi il burro
11. Mescolando con una frusta, introdurre la farina. Salare.
12. Tritare l'aneto, versare nella salsa.
13. Far bollire per tre minuti.
14. Versare la carne.
15. Cuocere per 10 minuti.

Come cucinare carne di pollame in un foglio?

 

La Turchia è diventata più economica ed è apparsa in vendita in quasi tutti i principali negozi. Pertanto, molte casalinghe hanno iniziato a cucinare i piatti di questa carne più spesso. Essendo un prodotto dietetico, è ideale per l'alimentazione quotidiana e per coloro che aderiscono a uno stile di vita sano.

Per rendere succoso il tacchino, infornare in un foglio con l'aggiunta di frutta o verdura. Non esagerare con la carne nel forno. A seconda della dimensione dei pezzi, ci vuole da mezz'ora a un'ora.

ingredienti:

• petto di tacchino - 900 g;
• agarichi al miele - 200 g;
• sale - 1 cucchiaino;
• rosmarino;
• aglio - 2 chiodi di garofano;
• pepe bianco macinato;
• timo secco;
• prugne secche - 150 g;
• cipolla - 1 pz .;
• olio d'oliva

preparazione:

1. Sciacquare i funghi, far bollire per un'ora. Taglia.
2. Scaldare la padella, aggiungere olio, mettere i funghi al miele in posizione. Fry.
3. Sbucciate e tritate l'aglio. Aggiungi ai funghi.
4. Sbucciare la cipolla, tagliarla a strisce.
5. Trasferimento in luna di miele. Messo fuori.
6. Lavare le prugne, tagliarle a strisce, versare ai funghi.
7. Risciacquare e asciugare il tacchino.
8. Cospargere di sale, pepe e spezie.
9. Taglia un pezzo di carne per formare una tasca.
10. Trasferisci il ripieno di funghi nella tasca.
11. Prendi gli stuzzicadenti e fissali in modo che il ripieno non fuoriesca durante la cottura.
12. Prendi la pellicola, avvolgi la carne, mettila nel forno.
13. Nel processo di cottura viene rilasciato il succo. Periodicamente, dovresti aprire la pellicola e annaffiare il tacchino con il liquido rilasciato. Cuocere per mezz'ora.
14. Rimuovere la pellicola. Cuocere in forno per 25 minuti fino a ottenere una bella crosta marrone dorato.

Costolette di filetto di tacchino al forno

Se tagli la carne, diventerà più morbida e cuocerà più velocemente.

ingredienti:

• filetto di tacchino - 900 g;
• uovo - 3 pezzi .;
• sale - 1,5 cucchiaini;
• panna acida grassa - 130 ml;
• formaggio - 200 g;
• amido di mais - 2 cucchiaini;
• pimento, macinato - 1,5 cucchiaini.

preparazione:

1. Risciacquare il filetto, tagliare lungo le fibre. Per battere con un martello culinario.
2. Mescolare pepe e sale.
3. Grattugiate la carne.
4. Lasciare marinare per mezz'ora.
5. Sbattere le uova e l'amido. Aggiungi la panna acida. Mescolare.
6. Immergi ogni pezzo di tacchino nella miscela di uova.
7. Ungere una teglia con olio. Metti fuori la carne.
8. Grattugiare il formaggio, preferibilmente grande.
9. Cospargere di tacchino in cima.
10. Invia al forno per mezz'ora.

Tortino di carne di tacchino

 

Una ricetta per torte di carne di tacchino molto semplice. Preparato da un test rapido.

ingredienti:

• filetto di tacchino - 400 g;
• farina premium - 300 g;
• cracker macinati - 40 g;
• salsa di pomodoro - 50 ml;
• latte - 160 ml;
• lievito pressato - 15 g;
• olio d'oliva - 30 g;
• zucchero - 5 g;
• sale - 5 g;
• uovo - 4 pezzi .;
• semi di girasole;
• porro - 50 g.

preparazione:

1. Latte caldo
2. Aggiungi lievito e zucchero. Mescolare. Lasciare agire per 15 minuti.
3. Setacciare la farina, mescolare con sale.
4. Versare il composto di latte e olio d'oliva nella farina. Impastare la pasta.
5. Lubrificare ad alta capacità con olio. Metti l'impasto. Coprire con un sacchetto o un asciugamano per evitare la formazione di croste.
6. Metti in un posto caldo. L'impasto dovrebbe aumentare di volume due volte.
7. Quando l'impasto è salito, abbraccia. Separare la terza parte. Rotoli il resto in una torta rotonda e sottile. Il diametro dovrebbe essere di circa 35 cm. Prendi una teglia rotonda, trasferisci l'impasto. I bordi dovrebbero pendere.
8. Stendi l'impasto rimasto e ritaglia le stelle.
9. Lubrificare la base con salsa di pomodoro. Se ti piace il piccante, prendi la salsa di peperoncino.
10. Tagliare il tacchino a fette. Aggiungi uova, sale e cracker macinati.
11. Formare piccole cotolette. Friggere da ogni lato fino a quando non diventa roseo.
12. Trasferire le cotolette nell'impasto, unte con concentrato di pomodoro.
13. Tritare finemente la cipolla. Metti tra le cotolette.
14. I bordi dell'impasto che pendono, tirano le polpette. La parte superiore dovrebbe rimanere aperta.
15. Sbattere un tuorlo d'uovo e ungere lo strato superiore di pasta.
16. Posiziona le stelle tagliate sulla superficie delle polpette. Ungere con tuorlo.
17. Cospargere di semi.
18. Lasciare caldo per mezz'ora.
19. Preriscalda il forno a 180 gradi.
20. Metti la torta nel forno. Cuocere per 45 minuti.

Ricetta Zuppa Di Anca Turchia

Per cucinare la zuppa, puoi usare qualsiasi parte dell'uccello.

Se vuoi ottenere un brodo ricco, usa una coscia di tacchino. Cook non deve essere inferiore a un'ora e mezza. Quando si prepara la zuppa per i bambini piccoli, dopo aver fatto bollire, scolare il liquido, versare nuovamente la carne nella carne con acqua e cuocere il piatto sulla base.

ingredienti:

• coscia di tacchino - 2 pezzi .;
• cipolla - 2 pezzi .;
• carote - 2 pezzi .;
• patate - 3 pezzi .;
• acqua - 4,5 litri;
• prezzemolo - 50 g;
• vermicelli di pasta - 50 g;
• uovo - 1 pz .;
• burro - 120 g;
• il sale.

preparazione:

1. Risciacquare la carne, asciugare con un tovagliolo di carta.
2. Lavare le carote, sbucciarle, grattugiarle o tagliarle a fette.
3. Sbucciare le cipolle, tagliarle a strisce.
4. Versare la quantità d'acqua richiesta nella padella.
5. Metti il ​​tacchino.
6. Dopo l'ebollizione, metti metà della norma delle verdure.
7. Patate pelate a dadini.
8. Sbattere l'uovo nella ciotola.
9. Risciacquare e tritare il prezzemolo.
10. Sciogli il burro in una padella. Metti le carote e le cipolle rimaste in olio e friggi.
11. Prendi il tacchino dalla padella.
12. Metti la frittura e le patate nel brodo. Far bollire per otto minuti.
13. Separare la carne dall'osso e tritarla.
14. Trasferire in zuppa.
15. Versare i vermicelli.
16. Versa un uovo sbattuto.
17. Aggiungi prezzemolo e sale.
18. Spegni il bruciatore. Lasciare fermentare per mezz'ora.

Gnocchi Gnocchi

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Tutti sono abituati a gnocchi ripieni di carne di maiale e manzo, ma se lo si sostituisce con carne macinata di carne di tacchino, si ottiene un piatto dietetico.

ingredienti:

• filetto di tacchino - 200 g;
• farina premium - 250 g;
• cipolle - 200 g;
• pimento;
• aglio - 3 chiodi di garofano;
• acqua - 60 ml;
• basilico essiccato;
• peperoncino - 1 cm;
• uovo - 2 pezzi .;
• olio vegetale - 20 ml.

preparazione:

1. Setacciare la farina. Versare sul tavolo. Fai una rientranza al centro. Guidare le uova e versare acqua. Mescolare. L'impasto non dovrebbe essere appiccicoso. Lasciare in infusione al freddo per mezz'ora.
2. Sbucciate la cipolla e tritatela finemente.
3. Tritare finemente l'aglio.
4. Metti le cipolle nella padella. Riempi d'olio. Aggiungi aglio e peperoncino. Fry.
5. Lavare il tacchino, tritare finemente. Disporre a prua. Aggiungi le spezie.
6. Friggere fino a cottura della carne.
7. Stendere la pasta. Dovrebbe essere uno strato sottile.
8. Un vetro tagliato a cerchi.
9. Metti il ​​ripieno al centro.
10. Edges Blind. Collegare le estremità. Ottieni un tipo tradizionale di gnocchi.
11. Bollire l'acqua, il sale.
12. Abbassa gli gnocchi. Cuocere per otto minuti.

Bistecche saltate in padella

Cucinare una bistecca è semplice e veloce.La cosa principale è non superare il tacchino in padella in modo che la carne non perda la sua succosità. Per la bistecca, devi prendere un lombo spesso.

ingredienti:

• filetto di tacchino - 900 g;
• olio di semi di girasole - 3 cucchiai. cucchiai;
• burro - 3 cucchiai. cucchiai;
• sale;
• timo - 5 rami;
• aglio - 3 chiodi di garofano;
• pepe nero

preparazione:

1. Lavare la carne, assicurarsi di asciugarla. Per fare questo, usa un tovagliolo di carta.
2. Rimuovi tutti i lucidi.
3. Tagliare le bistecche di due centimetri di spessore.
4. Battere ogni pezzo con un martello da cucina.
5. Mescolare il pepe con il sale. Rivestire il mix di torta.
6. Scalda la padella. Versare l'olio.
7. Disporre liberamente pezzi di carne. Friggere per due minuti su ciascun lato.
8. Interruttore di accensione al minimo. Friggere per cinque minuti su ciascun lato.
9. Spremi l'aglio nell'aglio.
10. Trasferisci burro, timo e aglio nella padella. Friggere la carne per altri tre minuti.
11. Togliere dalla padella, avvolgere in un foglio. Lasciare agire per 10 minuti.

Ricetta formaggio e funghi

 

Un'opzione di cottura rapida è ottima per gli amanti della carne in francese. Tacchino affettato con funghi e cipolle, coperto con formaggio croccante in cima - ideale per cena o pranzo, che piacerà a tutti i membri della famiglia.

ingredienti:

• champignons - 7 pezzi .;
• filetto di tacchino - 700 g;
• condimento da erbe;
• formaggio - 150 g;
• sale;
• pepe;
• olive - 7 pezzi .;
• cipolla - 2 pezzi .;
• maionese - 200 ml.

preparazione:

1. Ungi una teglia con olio di semi di girasole.
2. Risciacqua il tacchino, tagliato a pezzetti.
3. Trasferire in un contenitore preparato.
4. Cospargere di sale, erbe e pepe.
5. Sbucciate la cipolla e tritatela finemente.
6. Cospargere il mix di torta di carne.
7. Grattugiare i funghi su una grattugia grossa.
8. Cospargere i funghi sulla carne.
9. Tagliare le olive in piccole rondelle. Posizionare sui funghi.
10. Distribuire la salsa maionese sulla superficie della carne.
11. Formaggio grattugiato per decorare lo strato superiore.
12. Metti in forno. Cuocere per mezz'ora.

Rotolo al forno

ingredienti:

• funghi prataioli - 100 g;
• tacchino - 900 g;
• pancetta - 70 g;
• crema di formaggio - 200 g;
• sale;
• olio di semi di girasole;
• cipolla - 2 pezzi .;
• pepe nero;
• paprika macinata;
• timo;
• rosmarino;
• basilico essiccato;
• burro - 30 g.

preparazione:

1. Lavare la carne Per renderlo tenero e succoso, rimuovere il film, battere con un martello da cucina su ciascun lato.
2. Cospargere di spezie e sale.
3. Versare la superficie della padella con olio di semi di girasole. Friggere la pancetta.
4. Rimuovi la pancetta dalla padella.
5. Risciacquare i funghi, tagliarli a strisce.
6. Metti grasso nella pancetta. Fry.
7. Sbucciate e tritate la cipolla. Aggiungi ai funghi, friggi.
8. Trasferimento a pancetta. Salare. Mescolare.
9. Macinare la crema di formaggio sulla superficie della carne.
10. Distribuire uniformemente il ripieno fritto in cima.
11. Rotolo stretto in un rotolo, tirare insieme con filo da cucina, cravatta.
12. Cospargere di spezie. Ungere con burro.
13. Mettere su una teglia.
14. Cuocere un'ora e mezza. La temperatura di cottura è di 200 gradi.

Cucinare a fuoco lento

Per risparmiare tempo, puoi cucinare un piatto complesso in una pentola a cottura lenta con tacchino e verdure. Prodotti impregnati di aroma e gusto, creano il capolavoro di uno chef. Il tacchino si rivelerà molto succoso, fragrante e soddisfacente.

ingredienti:

• tacchino - 400 g;
• salsa di pomodoro - 3 cucchiai. cucchiai;
• cipolla - 3 pezzi .;
• zucchine giovani - 1 pz .;
• patate - 7 pezzi .;
• olio vegetale - 100 ml .;
• acqua bollita - 1 tazza;
• sale;
• pepe.

preparazione:

1. Lavare il tacchino, tagliarlo a fette.
2. Grattugiare con pepe e sale.
3. Versa l'olio nella ciotola del multicucina. Attiva la modalità "Cottura".
4. Abbassa il tacchino.
5. Cuocere per 20 minuti, mescolando regolarmente.
6. Sbucciate le zucchine, tagliate a pezzetti.
7. Dadi patate e cipolle.
8. Luogo di carne.
9. Versare il concentrato di pomodoro, acqua. Salare. Mescolare.
10. Cambia il timer per un'ora. Cucina nella stessa modalità.