Il primo piatto non è sempre perfetto. Succede anche che una mano con un agitatore di sale che svolazza sulla zuppa vizia l'intero capolavoro culinario. Cosa devo fare se esagerare con la zuppa e ci sono modi per salvare un pasto quasi pronto? Esistono molte soluzioni corrette con cui correggere l'errore non è difficile.
Contenuto materiale:
Quali alimenti aiuteranno se hai salato accidentalmente la zuppa
Il metodo più efficace, più rapido e più semplice è aggiungere cereali di riso a una zuppa bollente. Il riso estrae il sale in eccesso e allo stesso tempo renderà il tuo brodo più ricco. Anche se è molto sovraffollato, il riso aiuterà a risolvere questo problema.
Ma cosa fare se è già stato aggiunto un altro cereale, ad esempio il grano saraceno? Puoi semplicemente lasciarlo cadere in un primo sacchetto di tessuto bollente con cereali di riso e farlo bollire: il cereale raccoglierà tutto il sale in eccesso. Il modo più semplice per utilizzare i cereali di riso, che è già venduto in piccoli sacchetti.
Se non vuoi preparare il brodo di riso, in questo caso puoi buttarci dentro delle patate crude.
- Il sale ancora è ben interrotto dallo zucchero. Se il brodo è già molto salato, è possibile aggiungere un cucchiaio da minestra di zucchero semolato in una padella di medie dimensioni. Un gusto dolce sarà particolarmente buono per la zuppa di piselli o la zuppa di cavolo.
- Se la tua zuppa è troppo salata, prova ad abbassare il sacchetto di stoffa con farina di grano in un brodo bollente per un paio di minuti. In uno stufato denso puoi anche solo aggiungere un po 'di farina, che assorbe molto bene il sale.
- Se abbassi i cracker di segale direttamente nella padella con la zuppa bollente su un setaccio, il sale in eccesso sparirà. Quando il pane si bagna, viene rimosso, sostituito con raffermo.E di nuovo immerso nella zuppa fino a quando non diventa moderatamente salato.
Cosa fare se il piatto è pronto
Se aggiungi patate o fai bollire il riso già in ritardo, poiché la zuppa è quasi pronta, puoi acidificarla.
Gli chef professionisti conoscono un segreto: in primo luogo troppo salato è necessario aggiungere acido.
Aceto naturale o succo di limone. Inizia ad acidificare la zuppa con una piccola quantità di acido - ½ cucchiaino è sufficiente. Successivamente, il piatto è ben mescolato e sempre gustato, in modo che non esca invece di acido salato. Quindi, è facile salvare prima l'eccesso di sale.
E se la zuppa pronta salata? Anche i trucchi di chef esperti aiuteranno qui.
- Uccidere un gusto salato troppo forte è possibile aggiungendo una grande quantità di verdure. Cipolle verdi, prezzemolo, aneto assorbono bene il sale in eccesso.
- Molti cuochi cuociono le verdure separatamente e poi le aggiungono per prime.
- Salverà anche l'aggiunta di un piccolo pezzo di olio di mucca o diluendo il piatto con acqua.
Scegliere un modo per conservare la zuppa a seconda del brodo preparato
Come conservare la zuppa salata? Puoi rianimare la zuppa di piselli, noodle, hodgepodge, borsch o cavoli in diversi modi.
- Nella zuppa di acetosa e sottaceto, puoi guidare un paio di uova crude e farle bollire per un paio di minuti.
- Un po 'di vermicelli e acqua vengono aggiunti alla zuppa di vermicelli.
- Se è ammessa l'aggiunta di acido, ad esempio, se viene cucinata una zuppa o una zuppa di verdure, è necessario gocciolare un po 'di succo di limone.
- Se la zuppa rossa è cotta, aggiungi un po 'di succo di pomodoro o un cucchiaio di concentrato di pomodoro.
- Risulta molto gustoso se aggiungi un po 'di panna al pisello salato o alla zuppa di zucca.
È possibile utilizzare più metodi contemporaneamente. Ad esempio, sbattere un uovo, aggiungere il burro di mucca e aggiungere una manciata di vermicelli.
Come riparare il brodo di pesce? Per il primo era ricco, hanno messo molte ossa e una testa in esso. Tali prodotti assorbono immediatamente molto sale. Ma se il sale viene aggiunto in eccesso, quindi prima di tutto, un po 'di orzo perlato viene aggiunto all'orecchio salato.
Aiuterà anche a riparare il brodo di pesce e l'aggiunta di un'intera testa di cipolla. Quando l'orecchio è pronto, le cipolle vengono rimosse. L'aggiunta di uova crude contribuirà a rendere il brodo di pesce molto più gustoso e a eliminare l'eccesso di sale.
Calcoliamo la quantità di sale necessaria durante la cottura
Ma è più facile non aggiustare la zuppa viziata con sale, ma salarla correttamente durante la cottura. Per non pensare in seguito a come rimuovere il sale dalla zuppa, è necessario calcolare correttamente la quantità di sale. Come salare i primi piatti?
Molto spesso, l'eccesso è la disattenzione della padrona di casa. Devi salare un po ', provando il piatto tutto il tempo. A volte, anche a causa della disattenzione, la zuppa viene salata un paio di volte. È impossibile determinare visivamente se la zuppa è salata correttamente, quindi devi solo provare il brodo. Inizia con ½ cucchiaino di sale, quindi aggiungi altro se necessario.
Quando il brodo salato bolle per un minuto, lo proveranno sicuramente. Tuttavia, il sale dovrebbe disperdersi e quindi cercare immediatamente di assicurarsi che la zuppa sia salata correttamente, non ha senso.
Devi prendere un campione del brodo per il sale non dall'alto, ma dal centro. Di solito, il grasso viene raccolto dall'alto, ma praticamente non assorbe il sale.
Tieni presente che quando la zuppa si raffredda, diventerà un po 'più salata. La cosa migliore è salare leggermente il primo, quindi la zuppa raffreddata sarà moderatamente salata.
Non essere turbato se il primo è sopraffatto! Con semplici suggerimenti, puoi facilmente salvare il pranzo.
