Cheesecake alla fragola - 9 ricette

Poche persone non hanno assaggiato una deliziosa torta di cheesecake alla fragola, ma solo un piccolo numero di casalinghe si è avventurato per cucinarlo da soli. Ma puoi sorprendere e deliziare piacevolmente la tua famiglia con un tale dessert, è importante solo conoscere tutte le sottigliezze relative alle varie ricette.

Cheesecake alla fragola classico

Per preparare un dessert secondo la ricetta classica per una persona, avrai bisogno di:

• Uova di galline. - 4 pezzi
• Zucchero - 250 g.
• Farina - mezza tazza.
• Scolare. olio - 30 g.
• Ricotta 10% - 0,5 kg.
• Fragola - 300 g.
• Amido - 2 cucchiaini.
• Panna acida - 400 ml.
• Vanillina - 1 cucchiaino.
• Zucchero vanigliato - 1 cucchiaio. un cucchiaio.

Sbattere le uova con lo zucchero per almeno 10 minuti fino al bianco. Il risultato dovrebbe essere una massa d'aria. Questo è un punto molto importante La farina setacciata viene versata con cura nell'impasto insieme al burro fuso.

Il fondo della teglia è coperto con carta speciale, oliata. Il biscotto viene cotto per 15-20 minuti in forno a una temperatura di 180 gradi. Quindi lasciarlo raffreddare.

Per lo strato di formaggio, le uova vengono macinate (non sbattere!) Insieme allo zucchero con un cucchiaio o una forchetta. Quindi vengono messi ricotta, vanillina e amido.

La fragola tagliata a pezzi è disposta su un biscotto. Dall'alto, viene versato con la massa di cagliata risultante e cotto nel forno per altri 5 minuti a una temperatura di 180 gradi, quindi scende a 140 per circa 40 minuti.

Per il prossimo strato decorativo, la panna acida viene mescolata con lo zucchero. Il biscotto è ingrassato. Ancora una volta, mettere in forno per 5 minuti e 180 gradi, ma non di più. Quindi la cheesecake si raffredda completamente e refrigerata durante la notte. Il dessert pronto è decorato con fragole.

Ricetta senza cottura

Sapevi che la cheesecake alla fragola cotta senza cottura non ha un sapore inferiore al metodo tradizionale? Piuttosto, prova a cucinarlo secondo la seguente ricetta!

Cosa serve:

• Biscotti senza additivi e condimenti - 300 g.
• Scolare. formaggio dolce - 0,5 kg.
• Crema 30% - 200 ml.
• Scolare. olio - 150 g.
• Gelatina - 20 g.
• Zucchero - 150 g.
• Fragola - 100 g.

La gelatina viene versata con acqua bollita fredda e refrigerata per un'ora. Quindi iniziamo a preparare le basi per la cheesecake. I biscotti sono schiacciati e sbriciolati, il burro si scioglie. Sono mescolati insieme. Puoi aggiungere un paio di cucchiaini di cacao, in modo che la base acquisisca una bella tonalità.

Il fondo della teglia è rivestito con carta oleata. Distribuiamo i biscotti in uno strato uniforme e li lasciamo in frigorifero per congelare il composto.

Prendiamo la gelatina dal frigorifero, la mettiamo sul fuoco e, appena inizia l'ebollizione, la rimuoviamo immediatamente. Panna e zucchero vengono montati contemporaneamente, aggiungere formaggio e gelatina raffreddata. Tutto questo mix.

Le fragole sono divise in 2 parti. Metti da parte metà in una ciotola e mescola il resto con il ripieno e batti con un mixer. Distribuire uniformemente nello stampo. Decorare con la prima porzione di fragola. Lo mettiamo in frigorifero per 4 ore per congelarlo, dopo di che il dessert è pronto.

Con ricotta e fragole

Cheesecake con ricotta e fragole è un delizioso dessert che può essere servito separatamente o come piacevole fine cena.

Cosa serve:

• Biscotti - 300 g.
• Ricotta - 0,5 kg.
• Zucchero - 200 g.
• Scolare. olio - 100 g.
• Crema 30% - 400 ml.
• Fragole fresche o congelate - 200 g.
• Limone - 1 pz.
• Vanillina - 1 cucchiaino.
• Gelatina - 5 cucchiaini.
• Concentrato di gelatina di fragole - 100g

In un frullatore, i biscotti vengono macinati insieme al burro in uno stato di massa omogenea. È uniformemente distribuito sul fondo di una forma rotonda.

La gelatina viene versata con acqua bollente e lasciata raffreddare. Allo stesso tempo, la ricotta viene schiacciata, viene aggiunta la panna, lo zucchero e tutto questo viene miscelato in un frullatore. Succo di limone, gelatina raffreddata, vanillina vengono messi nella miscela e tutto questo viene completamente montato. La miscela è disposta sulla base di biscotti e messa in frigorifero per 1-2 ore.

Le fragole vengono tagliate a fettine sottili e l'intera superficie della torta è coperta da esso. Viene versato sopra con gelatina di fragole preparata. La cheesecake viene nuovamente riposta in frigorifero per un'ora, dopo di che è completamente pronta per l'uso.

Su un cuscino di meringa

Questo è il tipo di torta servita in caffè e ristoranti come dessert. Cucinarlo a casa non è difficile.

Cosa serve:

• Formaggio "Filadelfia" - 1 kg.
• Uovo di gallina - 3 pezzi
• Fragola - 400 g.
• Meringhe alla vaniglia - 20-25 pezzi
• Amido - 2 cucchiai. cucchiaio.
• Zucchero vanigliato - 1 cucchiaino.
• Zucchero - 2 cucchiai. cucchiaio.
• Gelatina - 3 cucchiaini.

Le fragole vengono accuratamente macinate in un frullatore per uno stato di pappa. La gelatina viene mescolata con un paio di cucchiaini di acqua calda, dopo 5 minuti viene versata in acqua bollente e mescolata accuratamente.

Lo zucchero e la gelatina vengono aggiunti alla purea di fragole risultante. Ancora sbattuto e messo in frigorifero per mezz'ora. "Philadelphia" viene miscelato a bassa velocità con un mixer con uova, amido, vaniglia.

Le meringhe sono disposte sul fondo della teglia, versate con la massa cremosa risultante e livellate. Quindi il biscotto viene messo per 10 minuti in forno a 180 gradi. Quindi abbassare la temperatura a 150 e continuare la cottura per altri 40 minuti. Dopodiché, spegni il forno e lascia raffreddare il cuscino di meringa per 10 minuti.

La purea di fragole risultante viene stesa su una cheesecake e distribuita uniformemente su tutta la superficie. Copri la torta con un foglio e mettila in frigorifero per la notte.

Cheesecake alla fragola e cioccolato

Cosa serve:

• Biscotti - 150 g.
• Cioccolato - 200 go due barrette da 100 g ciascuna
• Cioccolato bianco - 50 g.
• Ricotta - 0,5 kg.
• Zucchero - 150 g.
• Panna acida grassa - 0,5 kg.
• Latte - 50 ml.
• Fragola - 300 g.
• Gelatina - 4 cucchiaini.

Le fragole vengono lavate e tagliate a strati. I biscotti si sbriciolano usando un tritacarne o un frullatore.Aggiungi 50 g di cioccolato, grattugiato su una grattugia media, quindi burro fuso e refrigerato. Mescolare.

Coprire completamente il fondo della teglia con un foglio. Una massa di cioccolato e biscotti è completamente distribuita su di esso per fare una torta densa. Puliamo per un paio d'ore in frigorifero.

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La gelatina viene versata con acqua e fissata per 10 minuti. Quando diventa trasparente e si gonfia, deve essere messo a bagnomaria e sciogliersi. Non ottenerlo fino a quando il riempimento non è completamente pronto.

Il resto del cioccolato si rompe e si sbriciola il più piccolo possibile. Versare il latte e scioglierlo a fuoco basso.

A una velocità moderata, la ricotta viene montata nel mixer. Nel processo, il cioccolato e la gelatina vengono versati su di esso. Sbattere la panna acida e mescolare con il resto del cucchiaio con un cucchiaio. È disposto in uno strato uniforme sulla torta e pulito in frigorifero per 6-7 ore. Quindi il piatto finito viene decorato con gocce di cioccolato e fragole tritate.

Come cucinare un dessert con fragole in una pentola a cottura lenta?

Cosa serve:

• Biscotti - 150 g.
• Crema di formaggio - 0,5 kg.
• Fragola - 0,5 kg.
• Mirtillo - 50 g.
• Uova di galline. - 2 pezzi
• Scolare. olio - 100 g.
• Vanillina - 1 cucchiaino.
• Zucchero - 2 cucchiai. cucchiaio.
• Gelatina - 1 cucchiaio. un cucchiaio.
• Acqua - mezzo bicchiere.

I biscotti vengono macinati con un frullatore e mescolati con burro fuso. Il fondo della ciotola multicooker è completamente coperto con carta pergamena e la massa risultante è disposta lì.

Le uova vengono condite con crema di formaggio, mescolate e messe zucchero, vanillina, fragole tritate. Mescola di nuovo.

La miscela viene trasferita sul multicucina su una base precedentemente preparata. Chiudi il coperchio e lascia cuocere per un'ora nella modalità "Cottura". Al termine del programma, non aprire il multicucina e impostarlo nuovamente per un'ora, ma già su "Riscaldamento".

Mescolare e riscaldare la gelatina a fuoco basso fino a completa dissoluzione. In un frullatore, sbatti le fragole e versaci dentro la gelatina. La miscela risultante viene versata sulla torta in uno strato uniforme e messa in frigorifero per 3-4 ore, quindi decorare la cheesecake finita con fragole e mirtilli tritati.

Con mascarpone

Cosa serve:

• Biscotti - 100 g.
• Fragola - 1/2 kg.
• Mascarpone - 0,5 kg.
• Uova di galline. - 3 pezzi
• Zucchero - mezza tazza.
• Latte - 0,5 l.
• Scolare. olio - 80 g.
• Succo di limone

Sbricioliamo i biscotti e li mescoliamo con burro fuso. Questa sarà la base per la torta. Aggiungi lo zucchero al composto. Lo mettiamo in fondo al modulo preparato e lo inviamo per mezz'ora al frigorifero.

Macina le fragole con lo zucchero in un frullatore. Lo abbiamo dato fuoco per 5 minuti. Allo stesso tempo, mescolare Mascarpone con latte, aggiungere le uova e sbattere. Non dimenticare di rimuovere la purea di fragole dalla stufa!

Prendiamo la base di biscotti dal frigorifero, la riempiamo con salsa di formaggio e mettiamo in forno preriscaldato di 150 gradi per un'ora. Quindi prendiamo la torta, la lasciamo raffreddare e la riempiamo con uno strato di fragola in cima.

Con bacche fresche e marmellata

La ricetta del cheesecake alla fragola con marmellata e frutti di bosco freschi non è praticamente diversa da quella tradizionale. L'unica differenza è che invece di frutti di bosco congelati, è possibile utilizzare quelli freschi e versare lo strato superiore con marmellata e non purè di patate macinate alla fragola. Nel gusto, non è inferiore alla solita cheesecake.

Cheesecake al forno con menta e pasta frolla

Cosa serve:

• Farina - 200 g.
• Uovo da tavola - 1 pz.
• Scolare. olio - 100 g.
• Crema di formaggio - 200 g.
• Vanillina - 1 cucchiaino.
• Zucchero a velo - 1 cucchiaio. un cucchiaio.
• Gelatina - 1 cucchiaino.
• Zucchero - 4 cucchiai. cucchiaio.
• Fragole fresche - 200 g.
• Foglie di menta
• Cioccolato Bianco

La fragola viene montata allo stato puro, mescolata con gelatina sciolta e zucchero.

La crema per torte alla crema deve essere preparata in anticipo, almeno un giorno in anticipo. Il cioccolato bianco spezzato viene mescolato con panna e sciolto a fuoco lento, mescolando costantemente fino a ottenere una massa uniforme. Raffreddamento

Il formaggio è montato con cioccolato e vaniglia. Ci assicuriamo che non si formino grumi. Rimuoviamo la crema durante la notte in frigorifero.

Prima di servire, disponiamo la base dell'impasto sugli stampi e sopra la crema. Riempi tutto con uno strato di fragole. Guarnire con una foglia di menta e mettere in frigorifero per diverse ore. La cheesecake è pronta!