Tiratori di aglio coreano - 8 ricette

I germogli di aglio sono campioni del contenuto di vitamine e minerali e, inoltre, sono facili da trasformare in un delizioso spuntino salato. Queste sono fragranti frecce in salamoia che si sposano bene con carne, pesce e verdure. La ricetta per i tiratori di aglio in coreano era la più semplice e diretta possibile.

Come cucinare le frecce all'aglio in coreano - principi generali

Fare lo spuntino discusso può essere fatto rapidamente rapidamente. Soprattutto se conosci i principi di base della sua preparazione e alcuni trucchi:

1. Il sale viene servito al meglio con salsa di soia o sale grosso alla fine della cottura. Per la piccantezza, lo zucchero e il miele d'api naturale vengono spesso aggiunti ad esso.
2. I tiratori di aglio vengono sempre decapati durante la cottura. Ad esempio, in qualsiasi aceto o succo di limone appena spremuto.
3. Per facilitare il compito di selezionare il condimento adatto per l'antipasto, è meglio acquistare la miscela pronta per le "carote coreane".
4. Puoi preparare un piatto non solo da giovani germogli freschi di aglio, ma anche da quelli congelati.
5. Assicurati di tagliare i germogli e la parte inferiore dalle frecce, sciacquali con acqua corrente e asciugali con un tovagliolo.
6. Se gli steli sono già maturi, è meglio sbiancarli prima di ammorbidirli.
7. La lunghezza delle frecce di decapaggio non deve superare i 3-10 cm. Se i germogli erano più grandi, dovrebbero essere tagliati in pezzi adatti.
8. Per rimuovere l'amarezza dai germogli, puoi immergerli per un paio di minuti in acqua calda, quindi raffreddare immediatamente in ghiaccio.
9. Non lasciare scongelare le frecce congelate, ma inviarle immediatamente nella padella per friggere.

Le frecce all'aglio possono essere cotte non solo da sole, ma combinate con altri prodotti: carne, verdure, erbe.

Ricette di cucina

Ci sono molte ricette interessanti per l'antipasto salato discusso. Oltre al classico, queste sono anche opzioni con l'aggiunta di verdure fresche, carne, sesamo e altri ingredienti.

Ricetta classica della freccia dell'aglio coreano

Questa opzione richiederà i prodotti più semplici e convenienti. Questo: 270 g di frecce all'aglio, 1 cucchiaio. zucchero, un paio di foglie di alloro, 2-3 spicchi d'aglio, 3 cucchiai. aceto da tavola e salsa di soia, 1 cucchiaino ciascuno. condimenti per carote coreane e sale grosso, 1,5 cucchiai. qualsiasi olio vegetale.

1. L'insalatiera mescola zucchero, sale e condimenti.
2. Le foglie di alloro spezzate in piccoli pezzi vengono aggiunte agli ingredienti elencati.
3. Resta da versare la salsa di soia nel composto.
4. I germogli di aglio (lunghi circa 5 cm) vengono fritti in olio fino a quando diventano morbidi e appare di colore marrone.
5. La medicazione aromatica si versa direttamente nella padella ai tiratori finiti e insieme i componenti vengono stufati su un fuoco minimo per un paio di minuti.
6. Quando la massa si è leggermente raffreddata, dovrebbe essere trasferita in un contenitore di plastica e versare aceto mescolato con aglio tritato.

Lo spuntino risultante può essere consumato immediatamente, ma dopo 4-5 ore di esposizione al freddo, diventa ancora più gustoso.

Con Maiale

Con la carne, l'antipasto è più soddisfacente. Se lo si integra con un contorno adatto, si ottiene una cena orientale completa. Per preparare il piatto devi usare: 550 g di shooter all'aglio, 450 g di polpa di maiale, 2 cipolle bianche, 2-3 pizzichi di condimento speciale, 0,5 cucchiaini. olio di sesamo, 3 cucchiai salsa di soia senza additivi, olio per friggere.

1. Le cipolle vengono tagliate a semianelli sottili e i germogli vengono tagliati con le bacchette non più lunghe di 5 cm, la carne viene tagliata con cannucce sulle fibre.
2. Fette di maiale vengono fritte fino a doratura in qualsiasi olio vegetale.
3. Quando la carne è pronta, viene aggiunta cipolla, olio di sesamo e gli ingredienti vengono cotti insieme fino a quando la verdura è trasparente.
4. Resta da aggiungere le frecce schiacciate nella padella, versare una miscela di salsa di soia con condimenti e cuocere a fuoco lento il piatto per 10-12 minuti.

Come contorno, il riso bollito di qualsiasi tipo è l'ideale per un simile trattamento.

Con Cetriolo

Il cetriolo aggiungerà un tocco di leggerezza e succosità. Oltre a questa verdura (1 pz.), Devi prendere: 450 g di frecce all'aglio fresche, un paio di spicchi d'aglio, mezza cipolla bianca e la stessa quantità di peperone rosso, 1 cucchiaino. aceto da tavola, 0,5 cucchiaini. zucchero, un pizzico di coriandolo e peperoncino, un mazzetto di coriandolo fresco, olio.

Questo è interessante: frecce per uso futuro - squisitamente straordinario

1. I germogli di aglio devono essere tagliati in bastoncini lunghi circa 10 cm.
2. Cipolle e peperoni vengono tagliati con cubetti in miniatura e fritti in olio caldo per 1 minuto.
3. Germogli di aglio vengono aggiunti ai prodotti e insieme gli ingredienti vengono fritti per un altro paio di minuti fino a quando i bastoncini sono morbidi e scoloriti.
4. Le verdure vengono trasferite in un piatto profondo e vengono aggiunti zucchero, aceto da tavola, aglio tritato e spezie.
5. Lo spuntino viene infuso in frigorifero per circa 30 minuti.

Prima di servire, il trattamento viene cosparso di coriandolo tritato finemente. Se necessario, può essere aggiunto.

Con miele

Il miele integra perfettamente qualsiasi alimento salato. L'importante è prendere un prodotto ape naturale di alta qualità (2 cucchiaini), oltre a: 450 g di frecce all'aglio, 7 teste di cipolle giovani, 4-5 spicchi d'aglio, 1 cucchiaio. aceto (meglio prendere balsamico), 50 ml di salsa di soia, un piccolo baccello di peperoncino, coriandolo macinato, erbe essiccate, olio.

1. L'aglio viene tagliato in piccole bacchette e le teste di cipolla vengono tagliate a metà. Insieme vengono fritti nel burro fino a renderli morbidi.
2. Salsa di soia e miele vengono aggiunti alle verdure. Far cuocere gli ingredienti per 3-4 minuti.
3. Dopo aver rimosso la padella dal fuoco, è necessario inviare aglio tritato e tutti i condimenti alle verdure.
4. Dopo un'accurata miscelazione, lo spuntino deve essere infuso per almeno 1 ora.

Servire antipasto caldo.

Con Salsa Di Soia

Per questa ricetta, la salsa di soia deve essere presa leggermente salata senza additivi non necessari (100 ml).Inoltre, avrai bisogno di: 550 g di frecce all'aglio, 1 carota, un paio di foglie di alloro, 1 cucchiaino. aceto da tavola, 1 cucchiaio condimento speciale “coreano”, olio d'oliva.

1. I germogli di aglio vengono tagliati in bastoncini lunghi 6-7 cm e le carote vengono strofinate su una grattugia grossa.
2. Le verdure sono fritte in olio d'oliva ben riscaldato.
3. Quando gli ingredienti sono morbidi, puoi aggiungere foglie di alloro tritate, condimenti e aceto. Se lo si desidera, è possibile aggiungere un po 'di zucchero.
4. Resta da mescolare bene i prodotti e versarli con salsa di soia.

Le frecce di insalata di aglio pronte in coreano sono conservate esclusivamente in frigorifero sotto un coperchio chiuso.

Ricetta veloce

Un antipasto preparato secondo tale ricetta può essere degustato e servito immediatamente dopo aver mescolato gli ingredienti. Per questo è necessario utilizzare i seguenti prodotti: 350 g di germogli di aglio giovane, 70 g di cipolle verdi, 2 cucchiai. aceto balsamico, 1 cucchiaio. sesamo, 1 cucchiaino zucchero, un pizzico di peperoncino, coriandolo e altri condimenti preferiti, 40 ml di olio d'oliva.

1. Le frecce vengono tagliate in bastoncini di 3-5 cm di lunghezza, le cipolle verdi vengono tagliate nel solito modo.
2. In una padella profonda, l'olio viene mescolato con tutte le spezie. La massa viene ben riscaldata e vengono aggiunte verdure. Insieme, gli ingredienti vengono cotti a fuoco lento per 8 minuti.
3. Quindi vengono cosparsi di zucchero e versati con salsa di soia.
4. Dopo altri 10-12 minuti, i germogli di aglio dovrebbero assorbire quasi completamente il liquido dalla padella e diventare morbidi.
5. Resta da versare una piccola massa raffreddata con aceto e cospargere con semi di sesamo, precedentemente fritti in una padella asciutta fino a doratura.

Il basilico secco o il rosmarino andranno bene con un antipasto del genere.

Insalata di aglio aglio coreano con verdure

Se aggiungi verdure ai germogli di aglio, otterrai un'insalata piccante speziata a tutti gli effetti. Per prepararlo, devi prendere: 450 g di frecce, 2 pezzi. carote, cipolle e peperoni rossi, 3-4 spicchi d'aglio, succo di mezzo limone, 50 ml di olio di mais (sostituibili con qualsiasi verdura), un pizzico di condimento per insalate o carote coreane.

1. Bastoncini di aglio da 5 centimetri vengono sbollentati per 2 minuti, dopo di che vengono mescolati con le restanti verdure tritate finemente.
2. Gli ingredienti vengono versati con olio e succo di limone e spolverati con tutte le spezie cotte e l'aglio tritato.
3. L'insalata è ben miscelata, trasferita in un contenitore di vetro con un coperchio e inviata in un luogo freddo.

Insistere su uno spuntino fino a quando non è pronto per almeno 24 ore. Deve essere miscelato periodicamente.

Germogli di aglio in stile coreano per l'inverno con semi di sesamo

Il sesamo è in grado di aggiungere un sapore orientale originale a qualsiasi piatto. Prima di mescolare con altri ingredienti, viene sempre fritto in una padella asciutta fino a doratura (2 cucchiaini). Devi anche prendere: 550 g di gambi d'aglio, 50 ml di salsa di soia, 70 ml di olio raffinato, 1 cucchiaio di aceto di riso, 8 pezzi. chiodi di garofano e la stessa quantità di pepe con piselli, un pizzico di coriandolo e pepe rosso macinato. Di seguito viene descritto come cucinare le frecce all'aglio in coreano con semi di sesamo.

1. Tutte le spezie vengono macinate con un pestello e cosparse di olio caldo in una ciotola dalle pareti spesse.
2. Immediatamente i germogli di aglio tagliati in bastoncini corti vengono inviati alla massa calda.
3. Quando gli ingredienti sono morbidi, la salsa di soia viene inviata nella ciotola e i germogli vengono cotti in una tonalità di oliva.
4. Quindi viene versato l'aceto, il sesamo viene versato e i piatti vengono rimossi dal fuoco.
5. Lo spuntino viene infuso per almeno 12 ore sul ripiano inferiore del frigorifero.

Puoi conservare il prodotto finito in un contenitore di vetro sotto un coperchio per 2 settimane.