La torta di ciliegie di uccelli, la cui ricetta è presentata in diverse varianti, non è un dessert così popolare come, ad esempio, la crema brulée o il pan-cat. Tuttavia, coloro che almeno una volta hanno assaggiato questo delizioso dessert non dimenticheranno mai il suo gusto straordinario e l'aroma sorprendente.
Contenuto materiale:
Ricetta classica
Per un tale piatto, hai bisogno dello stesso rapporto di grano, farina di ciliegia di uccello e uno sciroppo di impregnazione speciale. Questo è l'unico modo per ottenere il gusto perfetto e la consistenza della cottura.
componenti:
- farina premium (ciliegia di uccello e grano) - 225 g ciascuno;
- uova di gallina - 6 pezzi;
- latte intero - 380 ml;
- panna acida - 750 ml;
- zucchero a velo - 300 g;
- impregnazione - 165 ml;
- olio - 110 g;
- cognac - 15 ml;
- soda - 15 g;
- polvere - 90 g.
Fasi di cottura:
- La farina di ciliegia di uccello viene prodotta (trattabile termicamente), quindi i pezzi di semi non si notano durante la cottura. Per fare questo, ha versato nel latte riscaldato. Mescola accuratamente il composto in modo che non ci siano grumi.
- Cuocere fino a che liscio, quindi cuocere per altri 35 minuti a fuoco basso.
- Burro fuso fresco.
- Sbattere lo zucchero e le uova con una frusta fino a quando il composto cade con una spessa schiuma dalla frusta.
- Versare uno ad uno l'impasto di ciliegia ciliegia, mescolando rapidamente, prima l'olio raffreddato, quindi il composto di uova.
- Non appena i componenti posizionati vengono combinati, versare la farina di grano e il lievito, mescolare tutto.
- Metti l'impasto in deco e inforna a 180 ° C per 45 minuti.
- Tagliare la torta raffreddata a strati, immergere nella composizione sciroppo di cognac e ungere con crema di panna acida e polvere.
Delizioso dessert fatto in casa nel latte
La torta è "facile come le pere sgusciate": è così che la chiamano le sue amanti per la semplice preparazione.
Componenti per strati di torta:
- farina (entrambi i tipi) - 150 g ciascuno;
- latte - 0,25 l;
- uova di gallina - 3 pezzi .;
- zucchero - 100 g;
- soda cancellata - 5 g.
Cosa prendere per la crema:
- tuorli di uova di gallina - 2;
- latte - 0,5 l;
- zucchero - 50 g;
- farina premium - 75 g;
- liquore - 30 g;
- latte condensato - 180 g.
Come cucinare
- Versa la farina dalla ciliegia di uccello (setacciata) nel latte caldo, mescola e fai bollire la composizione. Cool.
- Aggiungere la miscela di zucchero e uova sbattuta a fondo, spenta con la soda. Versare la farina di grano.
- Dopo aver miscelato tutti gli ingredienti, versare l'impasto nello stampo, infornare a 180 ° C per circa 40 minuti. La prontezza può essere verificata con uno stecchino.
- Affinché la torta non si sbricioli, è desiderabile che si sdrai per almeno 6 ore, dopo di che la cottura può essere tagliata a strati.
Crema in questo modo
- macinare accuratamente le uova, la farina con lo zucchero, versare il latte e fermentare fino a ottenere una consistenza densa.
- Attendere che la massa si raffreddi. Aggiungere latte condensato e liquore, sbattere e ingrassare le torte.
In una pentola a cottura lenta
Puoi ottenere una torta semplicemente e rapidamente in un apparecchio elettrico così meraviglioso.
Per l'impasto di ciliegia di uccello avrai bisogno di:
- ciliegia di uccello tritata - 130 g;
- farina (grano) premium - 200 g;
- latte intero - 0,25 l;
- zucchero - 200 g;
- albumi d'uovo - 2 pezzi .;
- sale - 3 g;
- lievito in polvere - 15 g.
Come cucinare:
- Cuocere a vapore la farina di ciliegia di uccello nel latte bollito e lasciare per 2 ore.
- Sbattere lo zucchero con le uova di gallina fino a formare una schiuma bianca, aggiungere l'impasto, la farina e il lievito risultanti. Introdurre gradualmente un uovo sbattuto con un pizzico di sale. Mescola tutto.
- Metti l'impasto in stoviglie, pretrattato con olio. Cucinare un'ora in modalità "Cottura". Dopodiché, gira la torta e raffredda.
Per la crema, prendi 0,4 kg di panna acida fatta in casa e polvere - 160 g. Sbattere tutto accuratamente con un mixer, ungere le torte tagliate longitudinalmente in 3 parti.
Torta "Incantatrice"
Torta incredibilmente semplice con un leggero sapore di mandorla.
Ingredienti Pan di Spagna:
- farina di grano tenero - 100 g, ciliegia di uccello - 60 g;
- zucchero semolato - 170 g;
- soda - 5 g;
- uova di gallina - 4 pezzi
Fasi di cottura:
- Aggiungi lo zucchero alle uova e sbatti fino a quando il bianco soffice (circa 8 minuti).
- Unire entrambi i tipi di farina e 5 g di lievito, mescolando lentamente, versare nella miscela di zucchero e uova.
- Versare il composto in uno stampo e infornare a 180 ° C per 40 minuti. Korzh si raffredda nel frigorifero.
- Preparazione della panna: 100 g di zucchero tritato (sabbia) e 30 g di amido macinato con un uovo. Unire la massa con 200 ml di latte intero e far bollire fino a quando denso. Una volta che la miscela si è leggermente raffreddata (2 minuti), sbattere con un mixer, aggiungendo 100 g di olio.
- La torta cotta viene tagliata in 2 parti. Il primo è imbrattato con la crema risultante. Per il secondo, viene preparata la glassa al cioccolato con l'aggiunta di burro.
Con cioccolato e panna acida
In una torta con panna acida alla ciliegia, la tua prelibatezza nera preferita aggiungerà solo scorza e originalità.
Prodotti richiesti:
- farina di ciliegia di uccello e grano - 100 g ciascuno;
- uova - 3 pezzi .;
- massa di zucchero e cagliata - 150 g ciascuno;
- cioccolato fuso - 210 g;
- lievito in polvere - 10 g;
- panna acida (preferibilmente fatta in casa) - 440 g;
- polvere - 220 g
Come cucinare la panna e l'impasto:
- Lo zucchero, la cagliata e le uova vengono macinati, il lievito e tutta la farina vengono versati. Il cioccolato viene sciolto dal vapore e aggiunto ai componenti principali.
- Prima di versare il composto nella teglia, deve essere trattato con burro e cacao tritato.
- La torta risultante, raffreddata e tagliata in 2-3 parti, ricoprire con crema e crema di zucchero.
Fragrante torta di kefir fatta in casa
Il biscotto al ciliegio e kefir risulta fragrante, gustoso e moderatamente umido.
componenti:
- zucchero - 0,2 kg;
- kefir - 0,25 l;
- uova - tre pezzi .;
- lievito in polvere - 7 g;
- farina (di ciliegia di uccello e grano) - 60 g ciascuno
Fasi di cottura:
- Lo zucchero e le uova vengono montati nella schiuma. A seconda della marca del frullatore, questo richiederà almeno 5 minuti. La massa è mescolata con kefir.
- Setacciare la farina, versare il lievito. Metti la miscela di farina secca nella schiuma dell'uovo. Unire tutto, versare nella teglia, inviare per 40 minuti al forno (180 ° C). La torta densa risultante dovrebbe raffreddarsi e quindi tagliarla in 3 strati.
- Crema a base di zucchero a velo, crema. Spalmali non solo di ogni crumpet, ma anche dei lati della cottura.
Torta di ciliegie di uccelli di Yulia Vysotskaya
Un'opzione insolita offre la famosa presentatrice televisiva Julia Vysotskaya.
Cosa fare per il test:
- succo di mezzo limone;
- uova - 6 pezzi .;
- zucchero - 100 g;
- acqua minerale frizzante - 0,2 l;
- soda - 5 g;
- farina premium (grano e ciliegia di uccello) - 300 g ciascuno
Come cucinare:
- Sbattere lo zucchero con le uova fino a 2-3 volte l'aumento di peso. Versare 100 ml di acqua, versare tutta la farina e la soda, spenta con il succo di limone. Mescola il composto fino a che liscio. Grazie al resto dell'acqua minerale per ottenere uno stato di densa panna acida.
- Lasciare riposare l'impasto per 12 minuti.
- Dividere la massa in 2 parti, cuocere le torte in forno (180 ° C), raffreddare, tagliare in 2 croste.
- Per preparare la crema, tenere presente che tutti i componenti devono essere freddi. 400 g di panna vengono montati con 10 g di zucchero vanigliato e 400 g di mascarpone - con 100 g di polvere. Combina le composizioni e mescola bene.
Trovare la ciliegia di uccello tritata in un negozio non è così semplice. Ma vale la pena raccogliere i frutti da soli, facendo farina da loro per soddisfare la famiglia e gli ospiti con una deliziosa torta di uccelli ciliegia.
