Lenticchie: come cucinare? 9 ricette semplici e deliziose

Anche nei periodi più "densi", le persone sapevano molto bene come cucinare le lenticchie e perché dovrebbero certamente essere incluse nella loro dieta. Oggi siamo alla ricerca di alimenti rispettosi dell'ambiente, tuttavia è imperdonabile ignorare i pacchetti “modesti” con un prodotto naturale, inseguendo packaging luminosi e tendenze della moda. Scopri come puoi ottenere piatti semplici, gustosi e salutari dai legumi!

Come cucinare le lenticchie per guarnire

Non c'è nulla di complicato nella tecnologia di cottura di un ottimo contorno per il piatto principale. È solo necessario tenere conto di alcune regole e raccomandazioni utili.

Caratteristiche di cottura di un contorno di lenticchie:

• Il guscio di fagioli marroni, gialli o neri è più denso, quindi questi grani devono essere pre-impregnati. Le lenticchie rosse praticamente non hanno bisogno di una tale procedura.
• Lasciando gonfiare i semi, non aggiungere spezie e condimenti. Colleghiamo questi componenti solo durante il trattamento termico del prodotto e anche in quantità limitate.
• Bollire il grano nei seguenti periodi: verde o marrone, cuocere 40 minuti; marrone - 30; rosso (arancione) - da 15 a 20 minuti.

Per ottenere un delizioso contorno avrai bisogno di:

• cipolle - 2 pezzi .;
• noci tritate - 60 g;
• grano di lenticchie - 150 g;
• senape fresca - 15 g;
• spicchi d'aglio - 2 pezzi .;
• aceto (vino o mela) - 20 ml;
• sale, verdure, cipolle di piume, prezzemolo, pepe.

Processo di cottura:

1. Lasciare le lenticchie durante la notte in un liquido purificato. Al mattino, lavare a fondo i chicchi, metterli in una padella, versare 300 ml di acqua potabile. Aggiungi la lavrushka, la cipolla, il germoglio dei chiodi di garofano e fai bollire la composizione. Quindi cuocere per 35 minuti a fuoco basso.
2. Tritare finemente la seconda cipolla, tritare il prezzemolo e la piuma di cipolla. Uniamo aceto, senape, aglio tritato, sale e pepe in una ciotola.
3. Estraggiamo i componenti aggiunti per gusto dalle lenticchie bollite, uniamo i legumi con la salsa cotta, la frutta tritata e la composizione di cipolla. Mescolare delicatamente il cibo.

Ora che sappiamo come cucinare le lenticchie per un contorno, iniziamo a imparare un altro pasto semplice e gustoso dai fagioli.

Ricco porridge con verdure

Una caratteristica dell'inclusione dei cereali negli alimenti è il loro meraviglioso sapore di nocciola. L'aroma delle lenticchie sottolinea delicatamente il gusto di un piatto di carne o verdure, insalata fresca.

Composizione degli ingredienti:

• burro - 30 g;
• cipolla e carote;
• grano di lenticchie - 200 g;
• foglia di alloro, sale, pepe.

Metodo di cottura:

1. Quindi, laviamo bene i fagioli, versiamo 200 ml di acqua purificata. Il rapporto tra lenticchie e liquidi deve essere rigorosamente definito - 1: 2in caso contrario, rischiamo di non cuocere il porridge o di ottenere la sostanza sotto forma di purè di patate.
2. Aggiungi una foglia di alloro o uno spicchio d'aglio, che darà al cibo una tonalità più aromatica e piccante. Cuocere le lenticchie per 25 minuti a fuoco basso e per ora stiamo preparando un condimento delizioso. Condisci il cibo con sale solo a fine cottura.
3. Sbucciamo tutte le verdure, tagliamo la cipolla a cubetti, tagliamo le carote a strisce, friggiamo i prodotti in olio fino a dorarli. Versiamo il liquido in eccesso dai fagioli finiti, posizioniamo loro la composizione vegetale, lo condiamo con sale e mescoliamo delicatamente il cibo.

Un abbondante porridge di lenticchie è un ottimo cibo indipendente, che all'occorrenza usiamo come contorno.

Primo piatto gustoso

Bulgur turco, corba di lenticchie, zuppa di zuppa di pesce e purè, piatti vegetariani e magri - gli occhi scorrono da questa abbondanza di primi piatti. E ognuno di loro sarà il più delizioso, profumato e sano!

Elenco prodotti:

• olio magro;
• patate - 6 pezzi .;
• costine di maiale affumicate - 500 g;
• fagioli di lenticchie - 200 g;
• sale, verdure;
• carote dolci, cipolla.

Ordine di preparazione:

1. Laviamo bene il maiale sulle ossa, lo mettiamo in una padella, lo riempiamo di acqua filtrata, facciamo bollire fino a cottura. Tiriamo fuori le costole, separiamo la gustosa carne, la tagliamo in porzioni.
2. Puliamo e sciacquiamo le verdure, tritiamo la cipolla a semianelli, strofiniamo finemente le carote. Friggere i cibi in olio aromatico.
3. Distribuiamo i bastoncini di patate tritati nel brodo, aggiungiamo le lenticchie pre-imbevute e lavate. Facciamo bollire i prodotti quasi fino a quando non siamo pronti, quindi condiamo con sale, attacciamo la composizione vegetale e la foglia di alloro. Dopo 5 minuti di riscaldamento, spegnere il fuoco.

Serviamo zuppa profumata di lenticchie allo stato caldo, piatti "verdi" con foglie tritate di piante profumate.

Cotolette di lenticchie

Una ricetta semplice e gustosa per prodotti appetitosi ti permetterà di ottenere un pasto molto simile a un piatto di carne.

L'elenco dei componenti:

• spicchi d'aglio - 2 pezzi .;
• un uovo;
• olio magro;
• cipolle;
• lenticchie verdi - un bicchiere;
• fiocchi d'avena - 40 g;
• pangrattato - 150 g;
• un pizzico di sale, pepe;
• coriandolo, zira - 1 cucchiaino ciascuno.

Processo di cottura:

1. Per ottenere un piatto gustoso e di alta qualità, selezioniamo sicuramente le lenticchie, rimuovendo tutte le inclusioni estranee. Risciacqua bene i fagioli e immergili per mezz'ora. Mettiamo il prodotto gonfio in 2 l di acqua potabile bollente, cuociamo per 30 minuti fino a quando non è pronto.
2. Condisci i cereali caldi con spezie e sale, quindi macina con un frullatore. Aggiungere l'aglio schiacciato dalla pressa, la cipolla tritata, i fiocchi d'avena, l'uovo. Impastare a fondo la composizione con le mani.
3. Riscaldiamo una padella con olio vegetale, selezioniamo una porzione di carne macinata cotta con un cucchiaio e il pangrattato. Distribuiamo il prodotto in grasso bollente, premiamo leggermente verso il basso, creando una forma rotonda o oblunga. Aggiungi qualche altra cotoletta di lenticchie, friggi rapidamente da tutti i lati in un bellissimo rosato.

Servi cibi caldi con panna acida o salsa fatta in casa.

Insalata Di Lenticchie

Il piatto presentato stimola bene i processi metabolici che si verificano nel corpo. E questo significa che la nostra vita sarà sottile e il corpo - bello e attraente.

Set di prodotti:

• olio magro;
• Feta - 250 g;
• zucca fresca - 350 g;
• lenticchie precotte - 250 g;
• spezie, erbe provenzali (1,5 cucchiaini).

Caratteristiche del preparato:

1. Tagliare la crosta grossolana dalla zucca, sciacquare bene, asciugare con tovaglioli, rimuovere semi e fibre con un cucchiaio. Tagliamo la verdura a cubetti, che friggiamo immediatamente in olio vegetale insieme alle erbe provenzali.
2. Distribuiamo i fagioli bolliti negli utensili da servizio, aggiungiamo fette di zucca, attacciamo le spezie desiderate. Mescolare delicatamente il cibo, quindi versare olio fresco.

Resta da mettere il formaggio feta sbriciolato su un'insalata dietetica con lenticchie e mangiare volentieri una porzione di cibo gustoso e sano.

Zuppa di pomodori e fagioli

Per gli amanti dei primi piatti con l'aggiunta di pomodori, abbiamo preparato una ricetta per una zuppa di lusso con un prezioso raccolto di cereali. Rafforziamo l'immunità, ripristiniamo la tranquillità!

Componenti necessari:

• brodo di carne pronto - fino a 2 l;
• pomodoro, carota, patata - 1 pz .;
• lenticchie - 200 g;
• un pizzico di sale;
• grani di pepe;
• Lavrushka - 3 pezzi

Tecnologia di cottura:

1. Versare il brodo di carne nella padella, dopo l'inizio dell'ebollizione, abbassare le lenticchie pre-elaborate al suo interno. Se abbiamo fagioli verdi a nostra disposizione, inviarli prima alla zuppa. Gettiamo fogli di alloro, alcuni piselli di pepe e facciamo bollire i cibi per un massimo di 25 minuti.
2. Quindi, spalmare le patate, tagliarle a cubetti e le carote tagliate a strisce. Continuiamo a cuocere per altri 10 minuti, fino a quando i pezzi di radici diventano morbidi.
3. Ora è il turno del pomodoro. Mettiamo le fette di pomodoro nella zuppa, attacciamo le verdure tritate, condiamo il piatto con pepe e sale. Dopo 7 minuti di riscaldamento aggiuntivo, spegnere il fuoco.

Servire il primo piatto caldo.

Opzione di cottura con funghi

Una semplice ricetta per un delizioso piatto conferma ancora una volta quanto sia grande il potenziale nutrizionale delle lenticchie.

Composizione del prodotto:

• olio magro;
• carote - 2 pezzi .;
• champignon freschi - 500 g;
• chicchi di lenticchie - 200 g;
• spicchi d'aglio - 2 pezzi .;
• lampadine - 2 pezzi

Metodo di cottura:

1. Sciacquare bene i fagioli, metterli in un piatto spazioso, versare acqua filtrata (400 ml) e scaldare a ebollizione. Rimuovere la schiuma, ridurre al minimo il calore. Cuciniamo le lenticchie per 40 minuti, quindi le mettiamo in uno scolapasta in modo che tutta l'umidità in eccesso nel bicchiere.
2. I funghi vengono cotti per un quarto d'ora in acqua bollente salata, quindi drenano il liquido.
3. Puliamo e laviamo le verdure. Passiamo gli spicchi d'aglio attraverso la pressa, tagliamo la cipolla a cubetti, tagliamo le carote a strisce o strofiniamo grossolanamente. Passiamo il taglio per 5 minuti, quindi aggiungiamo i funghi.
4. Friggere i cibi fino a quando non avranno una piacevole tonalità dorata, aggiungere lenticchie e verdure tritate. Mescoliamo i componenti del piatto, riscaldiamo altri 3 minuti nello stato chiuso, spegniamo il fuoco.

Distribuiamo i piatti profumati sui piatti, serviamo caldi.

Lenticchie con pollo e peperoni

I piatti a base di pollame sono i piatti preferiti, tuttavia, se cucini lenticchie con pollo e verdure, i nostri sentimenti aumenteranno molte volte.

Elenco degli ingredienti;

• peperone dolce;
• spicchi d'aglio - 2 pezzi .;
• filetto di pollo - 400 g;
• lenticchie verdi - 300 g;
• cipolla di rapa - 1 pz .;
• olio d'oliva - 20 ml;
• sale, spezie secche.

Fasi di cottura:

1. I fagioli lavati vengono messi in una ciotola, versare 600 ml di acqua bollente e far bollire per 35 minuti languendo. Alla fine del processo, condisci il cibo con sale.
2. Tritiamo le verdure sbucciate in piccoli pezzi, tritiamo finemente gli spicchi d'aglio, friggiamo le fette in olio vegetale, quindi aggiungiamo il filetto di pollo, diviso in piccole parti. Cospargere il cibo con spezie, sale e pepe. Cucinando per altri 10 minuti, cercando di non asciugare la carne di pollame.
3. Mescolare le lenticchie bollite con il pollo cotto nelle verdure e decorare con erbe tritate.

Serviamo un piatto con concentrato di pomodoro o salsa con un gusto delicato e un aroma delicato.

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Indian dal - una ricetta passo dopo passo

Basta guardare i componenti della ricetta di una popolare zuppa vegetariana in India per capire il motivo dell'amore speciale per questo da parte della popolazione indigena.

Set di prodotti:

• cipolle;
• olio (magro e ghi) - 1 cucchiaio. l .;
• coriandolo fresco, garam masala (condimento indiano) - 1 cucchiaino;
• baccelli di peperoncino essiccati - 2 pezzi .;
• sale - 20 g;
• pomodori - 3 pezzi .;
• succo di limone - 10 ml;
• lenticchie rosse - 250 g;
• assafetida, curcuma, coriandolo, zenzero (grattugiato), cannella, semi di cumino, chiodi di garofano (3 gemme), curry, paprika, zira - 1 cucchiaino ciascuno;
• senape (semi) - ½ cucchiaino;
• zucchero - 25 g.

Processo di cottura:

1. Puliamo le verdure. Strofinare l'aglio finemente, tritare i pomodori a cubetti, tritare la cipolla.
2. Sciogli il burro in una casseruola, aggiungi cumino, cannella, semi di senape, chiodi di garofano e baccelli di peperoncino. Friggere tutto fino a un minuto. Quindi, aggiungi le spezie e i condimenti rimanenti. Cuocere per un altro mezzo minuto, dopo di che spalmiamo cipolle e pomodori su altri prodotti. Friggere leggermente i componenti della zuppa, quindi versare le lenticchie preparate.
3. Salare e pepare la composizione, versare l'acqua purificata (700 ml) e cuocere a fuoco lento i prodotti per un quarto d'ora in uno stato chiuso. Nell'ultima fase, alleghiamo il succo di limone e il garam masala.

Serviamo il dal indiano in forma piccante, in cui si manifesta particolarmente un ricco bouquet di aromi incomprensibilmente fragranti e spezie che bruciano.

I benefici e i danni delle lenticchie

Quando i nutrizionisti affermano che i fagioli hanno, oltre al bene, un danno, questa non è una buona conclusione.

Sarebbe più corretto dire sull'atteggiamento individuale del corpo nei confronti di questa cultura, possibili manifestazioni negative che si verificano in determinate condizioni.

Quali lenticchie possono beneficiare:

• i cereali non solo rafforzano (sostengono) il sistema immunitario, ma sono anche usati efficacemente nella lotta contro l'obesità;
• i fagioli hanno un effetto benefico sull'attività intestinale (rimuovono le tossine), aiutano a prevenire lo sviluppo (insorgenza) di neoplasie, che garantisce l'acido folico contenuto nei fagioli;
• le proprietà avvolgenti dei cereali forniscono un'assistenza benefica alle persone che hanno avuto la sfortuna di "acquisire" gastrite o ulcera peptica;
• le lenticchie sono in grado di "portare" un certo ordine nel sistema genito-urinario;
• l'uso di fagioli è indicato in presenza di problemi con il concepimento, nonché per mantenere l'attività fisica e mentale.
• il prodotto aiuterà a mantenere la bellezza e la salute di capelli, pelle e unghie (i legumi sono coinvolti nella produzione di collagene);
• infine, un contenuto significativo di triptofano nelle lenticchie, che produce il famoso ormone della felicità (serotonina), aiuta con gli stati depressivi, migliora l'umore e migliora la nostra vitalità.

Manifestazioni dannose di lenticchie:

• poiché i cereali multicolori sono ricchi di potassio, il consumo eccessivo di fagioli può manifestarsi con intorpidimento degli arti, sviluppo dell'urolitiasi;
• sono anche possibili effetti collaterali come aumento della formazione di gas e crampi (gonfiore), pertanto è dimostrato che le persone che soffrono di malattie intestinali (GIT), disbiosi usano lenticchie in quantità limitata.

Dosare le porzioni e non mangiare troppo i piatti dai fagioli, anche quando sono "indecenti" deliziosi, perché nessuno ha ancora annullato l'intolleranza individuale!

Cucina piatti di lenticchie semplici e gustosi e ti forniremo le migliori ricette che portano emozioni estremamente positive dai piatti ricevuti.