Zuppa di lenticchie - 9 ricette fatte in casa

Una volta, secondo le leggende della Bibbia, la zuppa di lenticchie ha influenzato l'intera storia dell'umanità. Molti studiosi hanno adorato questo piatto e lo hanno definito "più dolce delle prelibatezze". Ora la zuppa di lenticchie rosse, gialle e verdi è preparata in molti paesi e in alcuni piatti è tradizionale. Questa zuppa contiene un magazzino di sostanze utili, dona al corpo forza ed energia.

Zuppa di lenticchie classica

Preparare un piatto da:

• lenticchie gialle o rosse - 300 g;
• carote - 2-4 ortaggi a radice;
• cipolla - 1 pz .;
• denti d'aglio - 5-6 pezzi di piccole dimensioni;
• coriandolo in polvere - 0,5 cucchiaini;
• erbe aromatiche secche - a piacere;
• pepe;
• acqua o brodo - 1 l;
• sale;
• olio d'oliva

Tagliare le cipolle a cubetti e mandarle in padella sott'olio. Sbucciate le carote con l'aglio, tritatele in un frullatore e aggiungete alla cipolla. Quindi inviare coriandolo, sale, cuocere a fuoco lento senza coperchio a fuoco basso.

Sciacquare le lenticchie in 7 acque, aggiungere alla frittura di verdure. Pepe, cospargere di spezie. Versare il brodo e cuocere per circa 20 minuti. Servire con erbe fresche.

In turco

La zuppa di lenticchie turca è stata a lungo il cibo preferito in molti paesi. È preparato senza l'uso di carne di manzo o pollame, ma risulta essere molto ricco, nutriente e gustoso.

Per preparare il piatto, dovresti fare scorta di:

• lenticchie rosse - 200 g;
• patate - 2 pezzi .;
• carote;
• pomodorini - 6 pezzi (può essere sostituito con concentrato di pomodoro);
• peperone dolce;
• peperoncino;
• lampadina della cipolla;
• grasso magro - 80 ml;
• brodo vegetale - 1,2 l;
• chiodi di garofano - una coppia di infiorescenze;
• paprika - 0,5 cucchiaini;
• scorza di limone;
• aglio - 3 chiodi di garofano.

Le carote e le patate vengono lavate, sbucciate, tagliate a cubetti. Il peperone viene tagliato a strisce, il peperoncino a quadratini. Le lenticchie vengono lavate, il pomodoro viene sbiancato e tritato su una grattugia.

In olio in una casseruola profonda, friggere le cipolle e aglio, carote, patate, altre verdure e lenticchie a turno. Aggiungi i pomodori, le spezie, versa il brodo e cuoci fino a quando le patate sono completamente cotte. Uccidere alla fine con un frullatore, guarnire con la scorza di limone e servire.

Zuppa Di Lenticchie Gialle

Per coloro che hanno provato la zuppa di lenticchie, i piselli sono già irrilevanti e richiedono un lungo ammollo e una cottura. Il piatto è saturo, soddisfacente, cotto in meno di un'ora.

Per prepararlo, dovresti fare scorta:

• lenticchie gialle - 1 tazza;
• carne suina - 400 g;
• acqua - 2 l;
• lampadina della cipolla;
• carote;
• olio vegetale - per friggere;
• patate - 2 grandi tuberi;
• sale, pepe nero;
• aneto;
• aglio - 4 chiodi di garofano.

La carne viene bollita, divisa in porzioni e messa in brodo filtrato. Le lenticchie gialle vengono lavate, le patate e altre verdure vengono tagliate a dadini. Cipolle e carote vengono fritte in padella e messe nel brodo insieme alle patate. Le lenticchie vanno lì. Sale e pepe vengono aggiunti alla fine della cottura insieme a aglio ed erbe tritate. Servire la zuppa leggermente raffreddata.

Con pollo - passo dopo passo

La zuppa di lenticchie con pollo non è solo gustosa, ma anche dietetica.

È preparato da:

• petto di pollo - 1 pz .;
• cipolle e verde;
• carote;
• lenticchie verdi - 200 g;
• acqua - 900 ml;
• olio d'oliva - un paio di cucchiai;
• sale, spezie.

Quando tutti gli ingredienti sono stati preparati, puoi iniziare a preparare un delizioso, fragrante primo piatto.

Viene preparato passo dopo passo come segue:

1. La carne viene lavata, messa in una padella con una cipolla intera, versata con acqua e cotta fino a quando diventa tenera.
2. Lessare le lenticchie con la carne, aggiungere il sale.
3. Togliere il petto bollito, rimuovere le ossa, tagliare la carne in parte. Friggere in padella con carote e cipolle.
4. Versare la frittura nel brodo, cuocere per circa 12 minuti, aggiungere le spezie.

La zuppa calda si diffonde sui piatti subito dopo la cottura. Servire con crostini e salsa preferita.

Zuppa Di Lenticchie Vegetariana

La minestra di crema vegetariana è semplicemente indispensabile per le persone che si limitano a mangiare cibi proteici. È buono cucinare un piatto a digiuno: è leggero, nutriente, aiuterà a diversificare una dieta magra durante questo periodo.

Preparare il cibo da:

• lenticchie - 280 g;
• pomodori in scatola - 350 g;
• cipolle;
• aglio - 5-7 chiodi di garofano;
• carote;
• olio d'oliva - 40 ml;
• sale, pepe macinato;
• lo zafferano;
• rosmarino, basilico (opzionale).

In primo luogo, le lenticchie vengono bollite per 25 minuti fino a cottura. Per la zuppa secondo questa ricetta, è bene usare due tipi di lenticchie: questo è il colore e il gusto del piatto risulterà più luminoso. Trita l'aglio e la cipolla e friggi nell'olio. Quindi aggiungere carote, pomodori, sale e spezie. Metti le verdure in umido nel brodo di lenticchie, cuoci per circa 8 minuti. Servire con succo di limone e menta, tritato.

Con carni affumicate

Aroma leggero di carni affumicate, gusto intenso di prodotti combinati armoniosamente: questa zuppa sarà il numero 1 nel menu di ogni famiglia.

Per prepararlo, dovresti fare scorta:

• costine di maiale affumicate - 0,5 kg;
• patate - 4 tuberi;
• lenticchie - 400 g;
• carote, cipolle;
• grasso vegetale per friggere;
• prezzemolo;
• sale, pepe qb;
• Lavruska.

Bollire l'acqua, posizionare la carne e cuocere fino a quando non si separa facilmente dalle ossa. Dopo la cottura, rimuovere le costole, raffreddare leggermente, separare i filetti dai semi, tagliare.

La patata viene sbucciata, tritata e inviata al brodo. Trita e friggi le cipolle e le carote fino a dorarle. Risciacqua le lenticchie, aggiungi acqua e lascia riposare per alcuni minuti.

Aggiungi lenticchie, arrosto e carne alle patate finite. Far bollire per 10 minuti, aggiungere spezie, sale. Condimento con erbe fresche, la zuppa può essere servita alle famiglie.

Dalle lenticchie rosse

Una zuppa semplice e soddisfacente può essere facilmente preparata da lenticchie rosse.

Si basa su prodotti come:

• lenticchie rosse - 220 g;
• patate - 2-4 pezzi .;
• carote;
• cipolla bianca;
• grasso vegetale - un paio di cucchiai;
• liquido puro - 2,7 l;
• sale, pepe;
• olive;
• limone;
• verdi.

Friggere cipolle, carote, patate e lenticchie in una padella sott'olio. Versa dell'acqua bollente su tutto, aggiungi le spezie. Cuocere per 35 minuti fino a quando le patate sono pronte. Alla fine, aggiungi sale e spezie, taglia le olive a fettine e il limone. Servire decorato con verdure.

In una pentola a cottura lenta

In una pentola a cottura lenta, cucinare la zuppa di lenticchie sarà semplice e veloce.

Per prepararlo, vale la pena fare scorta:

• lenticchie, preferibilmente rosse - 230 g;
• patate - un paio di tuberi;
• carote;
• cipolle;
• burro - 30 g;
• acqua - 1,8 l;
• verdure all'aneto - un paio di ramoscelli;
• con sale.

Tagliare le verdure a fettine, grattugiare le carote. Friggere le cipolle e le carote sott'olio in modalità "Frittura" per 7 minuti, quindi aggiungere le patate. Quindi versare le lenticchie lavate, aggiungere liquido, sale e attivare la modalità "Zuppa". Cuocere per 12 minuti, mescolare e continuare la cottura fino a quando le patate sono pronte. Alla fine aggiungi verdure e spezie preferite. Usando un frullatore, puoi preparare una purea di zuppa di lenticchie da questo piatto.

Primo piatto di lenticchie verdi

Per cena, è bene cucinare una zuppa leggera di:

• lenticchie verdi - 1 tazza;
• cipolle;
• patate - 3 pezzi .;
• carote;
• olio d'oliva - 50 ml;
• cosce di pollo - 2 pezzi .;
• noce moscata: un pizzico;
• sale.

Bollire le cosce di pollo o qualsiasi altra carne, separate dalle ossa. Immergi le lenticchie lavate nel brodo, fai bollire, quindi le patate e le verdure. Dopo che i prodotti sono pronti, aggiungi sale, spezie, carne tritata. Servire con panna acida ed erbe.