Chakhokhbili di pollo in una pentola a cottura lenta - 5 ricette

Chakhokhbili è uno stufato georgiano a base di pollame, molto spesso di pollo e verdure succose. Chakhokhbili particolarmente delizioso dal pollo è ottenuto in una pentola a cottura lenta. La carne è a lungo languente, è satura degli aromi di spezie, aglio e risulta incredibilmente succosa, sciogliendosi in bocca.

Ricetta classica di pollo Chakhokhbili in una pentola a cottura lenta

Una caratteristica della ricetta classica è che i pezzi di pollo sono prefritti senza olio. Il piatto viene preparato solo dalla parte del filetto del pollo con l'aggiunta di cipolle, pomodoro, aglio, coriandolo e luppolo di suneli.

ingredienti:

• Filetto di coscia di pollo senza pelle - 1 kg .;
• Pomodori - 5 pezzi .;
• Cipolle - 2 pezzi .;
• Aglio - 5 chiodi di garofano;
• Luppolo Suneli - 1 cucchiaino;
• Salt.

Cucinare passo dopo passo:

1. Lavare i filetti di coscia e asciugarli con salviette di carta. Mettiamo il fornello lento in modalità "Frittura" o "Cottura", mettiamo le fette preparate di carne di coscia nella ciotola e friggiamo su entrambi i lati per 6-7 minuti.
2. Nella parte inferiore del pomodoro facciamo un'incisione superficiale a forma di croce con un coltello, li immergiamo in acqua bollente per 20 secondi. Quindi lo inviamo in acqua fredda per 1 minuto e rimuoviamo facilmente la pelle. Tagliare i pomodori a fettine, le cipolle sbucciate con coriandolo - finemente. Distribuiamo le verdure con coriandolo in una ciotola, aggiungiamo aglio tritato, sale, luppolo suneli e mescoliamo bene.
3. Versare il pollo fritto con la miscela aromatica preparata, mettere la pentola a cottura lenta in modalità "Spezzatino", impostare il tempo 1 ora e 15 minuti e chiudere. Con lo stufato lento, il succo viene secreto dalle verdure, che è impregnato di pollo e lo rende tenero. Il luppolo di coriandolo, aglio e luppolo solare aggiunge un sapore orientale straordinario al piatto.
4. Servi il pollo profumato nella salsa con i tuoi contorni preferiti, verdure fresche e pane pita.

Ricetta georgiana in una pentola a cottura lenta con funghi e pepe

La ricetta del pollo Chakhokhbili può essere variata e integrata con peperoni, funghi e basilico. Il piatto acquisisce aromi e gusto aggiuntivi.

Leggi anche: Chakhokhbili dal pollo - una ricetta classica

ingredienti:

• Filetto di petto di pollo - 4 pezzi;
• Pomodori - 700 gr .;
• Peperone dolce (rosso e verde) - 1 pz .;
• Champignons - 200 gr .;
• Cipolle - 1 pz .;
• Aglio - 4 chiodi di garofano;
• Foglie di basilico - 4-5 pezzi .;
• Prezzemolo - 3 rami;
• Passata di pomodoro - 1 cucchiaio;
• Foglia di alloro - 1 pz .;
• Luppolo Suneli - 1 cucchiaino;
• Olio vegetale - 1 cucchiaio;
• Pepe macinato;
• Salt.

preparazione:

1. Peperoni, sbucciarli, tagliarli a cubetti e spalmarli in una ciotola. Aggiungi basilico e prezzemolo tritati.
2. Scalpare i pomodori con acqua bollente e rimuovere la buccia. Lavare i funghi e tagliarli a fette. I pomodori preparati possono essere tritati o tagliati in una piegatrice. Distribuiamo i pomodori tritati nel pepe, aggiungiamo il concentrato di pomodoro, il pepe macinato, il sale, il luppolo-suneli, l'alloro, l'aglio tritato e mescoliamo bene.
3. Lavare il filetto di petto di pollo senza pelle e asciugare con salviette di carta. Trasformiamo la pentola a cottura lenta in modalità "Frittura", aggiungiamo olio e friggiamo il filetto su entrambi i lati. Stendere su un piatto.
4. Passiamo alla modalità "Estinzione", tagliamo la cipolla a semianelli e spalmiamo sul fondo della ciotola.
5. Cipolla, posizionare il filetto fritto, i funghi tritati e versare tutto con salsa di pepe preparata.
6. Chiudiamo il coperchio e impostiamo il tempo su 1 ora e 10 minuti. Quando si stufa, il petto di pollo è imbevuto di succhi di verdura e risulta non solo gustoso, ma anche bello.

Come cucinare chakhokhbili con patate?

Se aggiungi chakhokhbili con patate, ottieni un secondo piatto, che non ha bisogno di preparare un contorno. Per cucinare, usa gli ingredienti come nella ricetta classica e aggiungi 4-5 pezzi di patate. La ricetta viene preparata passo dopo passo, così come quella classica. Il filetto di pollo viene tagliato a pezzi medi e fritto in una pentola a cottura lenta con una piccola quantità di olio vegetale. Aggiungere i pomodori pelati, le patate, l'aglio tritato, le spezie, versare mezzo bicchiere d'acqua, mescolare e stufare per 1 ora. 10 minuti prima della cottura, aprire il coperchio, aggiungere coriandolo tritato e stufare il piatto fino a cottura. Chakhokhbili con patate è più liquido e servito senza contorno con pane fresco pita.

Pollo Chakhokhbili in una pentola a cottura lenta con vino

Chakhokhbili può essere preparato non solo dalla parte del lombo del pollo, ma anche dalla carne con l'osso, con l'aggiunta di vino rosso. Il vino aggiungerà ricchezza al piatto, un leggero sapore agrodolce e un bel colore.

ingredienti:

• Cosce di pollo - 1 kg .;
• Pomodori - 4 pezzi .;
• Cipolle - 2 pezzi;
• Aglio - 3 chiodi di garofano;
• Vino rosso - 100 ml .;
• Prezzemolo - 1/2 mazzo;
• Maggiorana - 1/3 cucchiaino;
• Coriandolo macinato - 1/3 cucchiaino;
• Pepe macinato;
• Salt.

Fasi di preparazione:

1. Laviamo le cosce di pollo, le asciugiamo con tovaglioli di carta e le mettiamo sul fondo della ciotola. Attivare la modalità "Frittura" e friggere le cosce preparate senza olio su entrambi i lati per 5 minuti.
2. Sbucciare i pomodori, dopo averli abbassati per 20 secondi in acqua bollente e tritarli finemente. Tagliare le cipolle pelate a semianelli. In una ciotola mescolare pomodori, cipolle, aglio tritato, vino, maggiorana, coriandolo, pepe e sale.
3. Distribuiamo il composto preparato sulle cosce di pollo fritto, chiudiamo la pentola a cottura lenta, impostiamo la modalità “Stufato” per 1 ora. 10 minuti prima della cottura, apri il coperchio e aggiungi il prezzemolo tritato.
4. Quando il processo di cottura è completato, lasciate riposare la birra per altri 10 minuti, quindi servite con un contorno di verdure e pane fresco e croccante.

Ricetta Melanzane

Chakhokhbili di pollo in una pentola a cottura lenta può essere integrato con qualsiasi verdura a piacere, ma risulta particolarmente gustoso in orientale con melanzane. Il piatto con melanzane è molto soddisfacente e può essere servito senza contorno.

ingredienti:

• Coscia di pollo - 1 kg .;
• Pomodori - 3 pezzi .;
• Melanzane - 2 pezzi;
• Cipolle - 2 pezzi;
• Aglio - 4 chiodi di garofano;
• Luppolo Suneli - 1,5 cucchiaini;
• Coriandolo - 1/2 raggio;
• Prezzemolo - 1/2 mazzo;
• Olio vegetale - 3 cucchiai;
• Salt.

preparazione:

1. Lavare e asciugare la coscia di pollo con salviette di carta. Versare l'olio nella ciotola, attivare la modalità "Friggere" o "Cottura" e friggere la bacchetta su entrambi i lati fino a quando non è rosolata. Stendere su un piatto. Per accelerare il processo, i pezzi di pollo possono essere fritti a fuoco alto in una padella.
2. Aggiungi la cipolla tritata al burro dopo il pollo e friggi fino a doratura.
3. Laviamo le melanzane con i pomodori, le tagliamo a cubetti e le inviamo alla cipolla. Aggiungere la coscia preparata, l'aglio tritato, il sale, il luppolo e mescolare delicatamente in modo che il pollo sia coperto di verdure.
4. Chiudere la pentola a cottura lenta e impostare la modalità di spegnimento su 1 ora e 15 minuti. Nel processo di stufatura, le verdure e la carne sono sature degli aromi di spezie, aglio e sono incredibilmente gustose. Chakhokhbili con melanzane sparse su piatti, cospargere con erbe tritate e servire con pane fresco pita.

Le sfumature della cucina in un multicucina di diversi marchi: Redmond, Polaris e altri

Un multicucina di qualsiasi marca è adatto per cucinare chakhokhbili, poiché tutti sono dotati di una ciotola di rivestimento antiaderente. Quando si arrostisce il pollo, la carne non si attacca alla superficie ed è coperta da una crosta marrone, che conferisce al piatto un leggero aroma di falò. Il volume della tazza è importante per il numero di porzioni. I moderni modelli di multicooker Redmond, Polaris, Philips, Panasonic sono prodotti con una ciotola da 5 litri, quindi il piatto può essere preparato per l'intera azienda. La potenza di tutti i produttori inizia da 500 watt, devi considerare che una pentola in una pentola a cottura lenta con più potenza cuocerà più velocemente. I modelli Polaris hanno marchi con una potenza di 500 watt, quindi i chakhokhbili in essa impiegheranno 10-15 minuti in più per cucinare. I modelli Redmond hanno una potenza media di 860 watt, quindi 1 ora e 15 minuti saranno sufficienti per cucinare. Se i modelli non hanno la modalità "Frittura" (160 ° С), il pollo può essere fritto nella modalità "Cottura", per diversi modelli la temperatura può variare da 120 a 160 ° С.

Scegli qualsiasi ricetta per cucinare il chakhokhbili dal pollo, aggiungi eventuali spezie e verdure a piacere. Sperimenta, delizia te stesso e i tuoi cari con una varietà di deliziosi piatti.