Panini con fegato di merluzzo - 7 ricette per la tavola delle vacanze

Il fegato di merluzzo su una fetta di pane bianco profumato o il Borodino nero con semi di cumino non è solo uno spuntino squisito, ma anche una poesia da tavola sullo sfondo di deliziosi toast, una deliziosa anticipazione di una sontuosa festa. Un gusto insolitamente delicato di fegato di merluzzo è combinato con molti prodotti. La carne succosa e sana del fegato dona una piacevole sazietà senza danneggiare l'appetito, al contrario, flirtando con esso, lascia il posto ai piatti da portata.

Auguri di cucina

La cosa principale è cucinare con grande desiderio e anima.

Questo è il primo suggerimento, quindi tutto nell'elenco:

• Per preparare panini con fegato di merluzzo, hai bisogno di pane bianco o nero. Pane fresco, pagnotta e baguette sono adatti.
• Puoi avvolgere il pane in un asciugamano di cotone e lasciarlo riposare per un giorno in un luogo fresco. Si trita facilmente e la massa sandwich non è troppo assorbita dalla densa briciola. Per lo stesso effetto, il pane viene asciugato in un tostapane prima della cottura. E i crostini danno ai panini un sapore completamente nuovo.
• Ma, se immediatamente a tavola, nessun assorbimento del pane fragrante non fa paura. E nessuno può resistere al suo aroma in armonia con l'odore del fegato.
• Il pane viene tagliato in rettangoli, quadrati e triangolari. È meglio tagliare la pagnotta in diagonale, quindi a fette, baguette e pagnotta - obliquamente. La base per i sandwich dovrebbe avere uno spessore massimo di 1,5 cm.
• Affinché il pane non sia oliato troppo e la massa non sia troppo grassa, mettere il fegato in un setaccio prima della cottura.Quindi puoi eliminare i liquidi in eccesso.
• I panini multistrato, anche con un delicato fegato di merluzzo prima di servire, richiedono la pressione di un oggetto pesante e piatto. È adatto un tagliere.
• È buono per decorare i panini con erbe e ramoscelli tritati. Il servizio multicolore sembra insolito, le carote bollite e il tuorlo grattugiato vengono aggiunti alle verdure.

Ricetta Basic Sandwich al fegato di merluzzo

La ricetta di base è facile da preparare, include un minimo di ingredienti. In linea di principio, ci sono piccoli costi, sia finanziari che fisici, e il gusto si preannuncia meraviglioso.

Cosa prendiamo

• pane (può essere segale);
• fegato di merluzzo in scatola;
• burro (burro);
• scalogno (o cipolle);
• verdi.

Come cucinare

1. Tagliare il pane come desiderato e distribuire il burro su un lato.
2. Distribuiamo uniformemente i pezzi di fegato su tutta la superficie della fetta con olio.
3. Tagliare la cipolla a rondelle e spalmare delicatamente su ogni sandwich.
4. Decorare con le erbe. Servire in modo tale che sarà un ottimo spuntino per il primo brindisi per la vodka.
5. O cuocere nel forno a microonde per rendere i panini caldi sotto il vino.

Panini con fegato di merluzzo e antipasto di uova

Il gusto dei panini al fegato di merluzzo può sempre essere efficacemente diversificato aggiungendo altri prodotti e decorazioni gustosi e nutrienti con la massima creatività. I panini senza pretese ed economici con fegato di merluzzo e uova sono molto popolari. Dopotutto, un uovo sodo li rende ancora più teneri, conferisce alla polpa succosa del fegato la sua scorza nutrizionale.

ingredienti:

• 1 pagnotta di pane bianco (preferibilmente con una crosta croccante, ma tenera all'interno);
• fegato di merluzzo;
• 2 uova
• cipolle (testa piccola);
• verdi.

Come cucinare

1. Cuocere le uova, raffreddare e grattugiare. Se prendi le uova fatte in casa, il gusto e il colore saranno molto più luminosi.
2. Impastare il fegato di merluzzo con una forchetta.
3. Trita le cipolle in un frullatore. Si consiglia anche di versare la cipolla tritata sull'acqua bollente. Se non ti piace il gusto delle cipolle, le cipolle verdi sono un buon sostituto.
4. Tagliamo il pane, lo asciugiamo.
5. Mescola tutto in una massa sandwich. Distribuiamo su fette di pane, decoriamo con erbe e serviamo.

Panini con fegato di merluzzo e cetriolo

La preparazione di questi panini prevede 3 opzioni: con cetriolo fresco o in salamoia o con l'aggiunta di entrambi.

1 - con cetriolo fresco

Cosa prendiamo

• baguette;
• fegato di merluzzo;
• mezzo cetriolo (fresco);
• 2 uova
• aglio;
• verdi;
• maionese.

Fasi di cottura passo-passo:

1. Cuocere le uova e grattugiare.
2. Ci liberiamo dell'olio nel fegato di merluzzo, lo strofiniamo con una forchetta.
3. Tagliare il cetriolo in piccoli quadrati.
4. Mescolare tutto accuratamente, condire con salsa.
5. Tagliare la baguette a fette, asciugare, strofinare con aglio.
6. Lubrificiamo ogni pezzo con riempimento, decoriamo.

2 - con cetriolo sottaceto

Cosa prendiamo

• 1 pagnotta;
• fegato di merluzzo in scatola;
• 1 cetriolo (salato);
• 1 spicchio d'aglio;
• 50 gr formaggio (duro);
• verdi.

Come cucinare

1. Macinare il fegato di merluzzo, mescolare con aglio tritato.
2. Tritare finemente il sottaceto, spremere e rimuovere la salamoia in eccesso.
3. Aggiungere la miscela di cetrioli al fegato di merluzzo con aglio, condire con erbe tritate finemente.
4. Tagliare la pagnotta (fresca o secca) in pezzi di 1 cm. Metti il ​​ripieno su ogni pezzo.
5. Cospargere con formaggio sopra, cannucce grattugiate sottili. Puoi servirlo in questo modo o tenerlo in forno fino a quando il formaggio si scioglie.

3 - con cetriolo fresco + salato

Cosa prendiamo

• 1 pagnotta;
• fegato di merluzzo in scatola;
• 50 gr formaggio (a pasta molle);
• 2 cetrioli (freschi, salati);
• aglio;
• prezzemolo, aneto;
• burro.

Come cucinare

1. Tagliare la pagnotta, friggere su un lato in una padella con l'aggiunta di burro.
2. Grattugiare il formaggio su una grattugia e mescolare con erbe tritate finemente: prezzemolo e aneto.
3. Prendiamo il fegato di merluzzo, eliminiamo con cura l'olio, lo strofiniamo con una forchetta.
4. Dadi il sottaceto, spremere e rimuovere la salamoia in eccesso. Tagliare il cetriolo fresco a cerchi.
5. Strofina con aglio il lato arrosto di ogni pezzo di pane.
6. Raccogliamo panini:
7. spalmare sul lato tostato di ogni pezzo di pane - uno strato di formaggio grattugiato,
8. su uno strato di formaggio grattugiato - sottaceti tritati,
9. sopra i sottaceti - fegato di merluzzo grattugiato.
10. Completiamo ogni panino con un cerchio di cetriolo fresco, decoriamo con un rametto di verde o una stella di carota.

Panini con avocado e fegato di merluzzo

Frutta esotica - l'avocado è apparso di recente nelle nostre cucine, ma è già riuscito a innamorarsi di molti buongustai.

Avremo bisogno di:

• pane di segale;
• 1 avocado maturo;
• un barattolo di fegato di merluzzo:
• 2 uova
• cetriolo (fresco);
• maionese (panna acida);
• pepe nero macinato.

Come cucinare

1. Cuocere le uova sode e raffreddare, macinare in briciole.
2. Liberiamo il fegato dall'olio in eccesso, lo dividiamo in piccoli pezzi.
3. Rimuovi la pietra dall'avocado, tira fuori la carne, tagliata a cubetti.
4. Tritare in modo identico il cetriolo. Uniamo tutto in una massa sandwich omogenea.
5. Condire con salsa, pepe qb e mescolare.
6. Formiamo ed eseguiamo.

Panini con caviale rosso e fegato di merluzzo

Cucinare questi panini con il caviale rosso e non è un compito molto problematico, e per la tavola festiva, questo è il cibo reale.

Cosa prendiamo

• pane bianco;
• caviale rosso;
• fegato di merluzzo;
• cetriolo fresco;
• limone;
• aneto.

Come cucinare

1. Tagliare il pane a fette sottili.
2. Impastare il fegato di merluzzo con una forchetta e distribuire ogni pezzo di pane con esso.
3. Tagliare il cetriolo fresco in piatti sottili e mettere un piatto su ogni fetta sopra il fegato di merluzzo.
4. Distribuiamo in cima ai cetrioli al centro un cerchio di caviale rosso.
5. Tagliare il limone (insieme alla scorza) in cerchi sottili e dividerlo in 4 parti. Metti ogni quarto di limone sul caviale rosso.
6. Decoriamo con rami di aneto.

Panini con fegato di merluzzo e ricotta

ingredienti:

• pane tostapane;
• fegato di merluzzo in scatola;
• ricotta fatta in casa, rustica;
• prezzemolo, aneto;
• aglio (facoltativo);
• semi di melograno.

Fasi di cottura passo-passo:

1. Tritare finemente verdi.
2. Impastare il fegato di merluzzo con una forchetta.
3. Passare la ricotta attraverso un setaccio fino a ottenere una massa omogenea.
4. Spremi l'aglio con una pressa.
5. Mescola tutti gli ingredienti.
6. Tagliamo il pane con triangoli, a secco.
7. Distribuiamo il ripieno su ogni fetta della base del pane.
8. Guarnire con semi di melograno.

Panini con fegato di merluzzo in scatola e pomodori

Questi panini possono essere chiamati budget e quanto sono deliziosi: ti lecchi le dita. Se i pomodori normali ti sembrano - ingrediente troppo rustico per la tavola festiva, usa la ciliegia.

Avremo bisogno di:

• 1 pagnotta (puoi tagliare un panino);
• fegato di merluzzo;
• un paio di uova;
• 50 gr formaggio a pasta dura (può essere lavorato formaggio);
• 2 pomodori (ciliegia);
• verdi.

Come cucinare

1. Cuocere l'uovo (o le uova), raffreddare e tre su una grattugia fine.
2. Impastare il fegato. Questo è esattamente il caso in cui non è necessario drenare l'olio dal fegato in modo che i panini siano succosi.
3. Aggiungi l'uovo sodo al fegato. Distruggere le verdure e aggiungere.
4. Tre formaggi su una grattugia e aggiungere alla massa totale. (O schiaccia la crema di formaggio e aggiungi).
5. Mescola tutto accuratamente per ottenere una massa omogenea.
6. Tagliare la pagnotta in fette arbitrarie, ungere ogni pezzo con il ripieno cotto.
7. Asciugare le fette con la pasta in forno a temperatura elevata per non più di 3 minuti, in modo che diventino croccanti, ma non asciutte.
8. Tagliare i pomodori in cerchi (pomodorini in 2 metà). Distribuire una sottile fetta di pomodoro (2 metà di ciliegia) sopra ogni fetta e decorare con verdure.

Buon appetito a tutti!