Il riso integrale è un prodotto molto più sano rispetto alla sua "controparte" bianca. Ma cucinare il riso provoca molti problemi. Diamo un'occhiata a come cucinarlo correttamente in modo che risulti friabile.
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Caratteristiche di cottura del riso integrale
Prima di iniziare il processo stesso, è necessario acquisire familiarità con alcune delle sfumature relative a come cucinare il riso integrale.
Conoscendo queste caratteristiche, puoi sicuramente preparare un delizioso contorno, piuttosto che un porridge di riso appiccicoso.
- Il riso integrale può essere utilizzato per cucinare qualsiasi piatto anziché bianco.
- Si noti che il riso non lucidato ha un sapore leggermente insolito, ma è abbastanza facile abituarsi.
- Prima di cucinare, assicurati di risciacquare bene il riso. Cambia l'acqua fino a quando non è praticamente pulita.
- Tieni presente che la quantità di prodotto crudo dopo il trattamento termico raddoppierà.
- Ricorda di immergere il riso integrale per almeno due ore. Questo viene fatto per saturare con acqua. Dopo questa procedura, cucinerà molto meno e diventerà più morbido.
- Cuocere in una grande casseruola per distribuire uniformemente il calore.
- Non appena tutta l'acqua durante la cottura a fuoco lento viene assorbita nel riso, la padella deve essere rimossa dal fuoco, ma allo stesso tempo non rimuovere il coperchio, ma lasciare riposare i cereali per 20 minuti.
Quanto tempo per cucinare
Non è possibile chiamare l'ora esatta di cottura del riso, poiché dipende da molti fattori. Quindi, ad esempio, se hai immerso un prodotto per solo un paio d'ore, sarà più difficile, il che significa che il processo di cottura aumenterà. Se lo lasci per 4-6 ore, la cottura non richiederà più di mezz'ora.
Se hai intenzione di cucinare al mattino, puoi versare i cereali con acqua per la notte o al mattino per prepararlo per la sera.
In media, il tempo di cottura completo è di 30 minuti dopo che il contenuto della pentola bolle.
Alcune varietà devono essere conservate per 45 minuti, ma fai attenzione a non digerire il piatto, altrimenti verrà fuori un pasticcio appiccicoso.
Come preparare un contorno in modo che il riso sia friabile
Per ottenere un riso davvero croccante, vale la pena considerare non solo le note regole di cottura, ma anche alcuni segreti che influenzano direttamente il risultato.
- Salare il piatto appena prima della fine della cottura, preferibilmente circa 15 minuti prima di prendere il riso. Se lo fai prima, i grani non saranno friabili e perderanno la loro forma.
- Vedi i tempi di cottura sulla confezione. Ogni produttore responsabile lo indica. Seguendo le raccomandazioni descritte nel pacchetto, otterrai il riso dello stato desiderato.
- Cuocere il contorno sotto il coperchio, a fuoco basso.
- Non aggiungere acqua al processo di cottura, rovinerà il riso. Se all'improvviso non c'era abbastanza liquido e il piatto non è ancora pronto, basta rimuoverlo dal fornello, avvolgerlo in un asciugamano e insistere per circa due ore.
- Presta attenzione alla forma dei chicchi, più è lungo, più il contorno si scioglierà.
Ricetta classica per guarnire il riso sbramato
Prodotti richiesti:
- spezie qb;
- un bicchiere di riso;
- circa un litro di acqua pulita.
Processo di cottura:
- Risciacquare accuratamente il riso più volte fino a quando l'acqua diventa relativamente limpida.
- Riempilo con acqua e lascialo per almeno due ore, e preferibilmente quattro.
- Metti la quantità d'acqua indicata in una pentola capiente e porta ad ebollizione. Non appena inizia il processo, riempire il riso, ridurre al minimo il livello di riscaldamento, coprire il contenitore con un coperchio e tenere i cereali sul fornello per 30-40 minuti.
- Laviamo il riso finito con acqua calda e lo rimettiamo di nuovo nella padella. Avvolgilo con qualcosa di caldo e lascialo per altri 20 minuti in modo che il contorno sia pronto.
Cucinare in una pentola a cottura lenta
Il riso integrale in una pentola a cottura lenta risulta ancora più efficace rispetto a una stufa, ma non c'è molta differenza nel processo di cottura.
Prodotti richiesti:
- 200 grammi di riso in forma secca;
- 400 millilitri di acqua;
- spezie qb.
Processo di cottura:
- Innanzitutto, risciacqua il cereale più volte. Per cucinare in una pentola a cottura lenta, non è necessario immergere il riso.
- Mettilo nella ciotola, aggiungi le spezie selezionate e versa l'acqua.
- Accendiamo il dispositivo in modalità "Groppa" per 45 minuti.
- Dopo il tempo assegnato, controlliamo che il piatto sia pronto. Se non tutto il liquido è evaporato, prolunghiamo la durata del processo di cottura.
Come preparare un contorno in una doppia caldaia
Di seguito è riportato un ottimo modo per ottenere non solo un delizioso contorno, ma anche molto utile, perché la doppia caldaia conserva tutte le proprietà del prodotto il più possibile.
Per cucinare avrai bisogno di:
- un bicchiere di riso;
- due bicchieri d'acqua.
- spezie.
Processo di cottura:
- Come sempre, inizia lavando il riso in modo che sia completamente pulito. A est, questa procedura viene eseguita sei o più volte, ma quattro è sufficiente.
- Quindi puoi immergere i cereali per 30 minuti in acqua calda e risciacquare di nuovo. Questo lo renderà più morbido.
- Metti il riso nel compartimento dei cereali e riempilo d'acqua.
- Il tempo dovrebbe essere impostato automaticamente in base al programma "Cottura dei cereali". Ma se ciò non accade, accendi il timer per mezz'ora.
Riso integrale: calorie e valore nutrizionale
Il riso integrale è considerato un prodotto utile a causa di un altro modo di trattare i cereali. E sebbene non abbia le vitamine A e C, è molto ricco di vitamine del gruppo B. Sono loro che influenzano positivamente il sistema nervoso e lo rafforzano.
Inoltre, contiene fino a otto amminoacidi semplicemente necessari per il nostro corpo, che contribuiscono alla formazione di nuove cellule.
Il contenuto calorico del prodotto è piuttosto elevato: 337 calorie per 100 grammi. Ma si noti che questo numero si applica solo al riso secco.
Dopo essere stato sottoposto a trattamento termico, il contenuto calorico diminuisce. Pertanto, nel riso bollito ci saranno solo 100 calorie per gli stessi 100 grammi.
La stessa quantità di cereali rappresenta circa 8 grammi di proteine, leggermente meno di due grammi di grassi e 72 grammi di carboidrati.
Come puoi vedere, ottenere un piatto friabile non è così difficile. La cosa più importante è seguire tutte le regole, le raccomandazioni e non sovraesporle sulla stufa. Assicurati di includere il riso integrale nella tua dieta, perché è la fonte di molti elementi necessari. Inoltre, è semplicemente delizioso e può essere servito sia in modo indipendente che come contorno per carne o pesce.
