L'aroma di panini fatti con lievito nel forno riempie di calore la casa e il cuore dei suoi abitanti. Ma, se sorgono "dubbi dietetici", devi solo provare a seguire le ricette qui sotto e tutte le esperienze semplicemente spariranno, sciogliendoti nei dolci aromi del forno! Leggiamo e cuciniamo!

Panini dolci con zucchero a pasta lievitata

I panini di zucchero sono un classico per la pasticceria. Prepararsi velocemente. Nel piano dei componenti, non è costoso. Sulle emozioni - è incomparabile!

ingredienti:

  • farina di grano tenero - 800 g;
  • zucchero di canna - 200 g;
  • sale: come una volta;
  • uova - 4 pezzi .;
  • latte - 330 ml (poco meno di 2 cucchiai. 200 ml ciascuno);
  • vaniglia macinata - 1/5 cucchiaino;
  • lievito granulato - 3 cucchiaini;
  • burro per pasta - 120 g + 5 cucchiai. l. per il ripieno.

cottura:

  1. Batti 5 cucchiai. l. zucchero + vaniglia + uova.
  2. Ammorbidire il burro e combinare con il latte.
  3. Mescola i due mix e batti di nuovo.
  4. Versa la farina e il lievito nella composizione generale.
  5. Impastare la pasta cruda. Lasciare caldo per 1 ora.
  6. Abbraccia e lasciati risorgere.
  7. Distribuire l'impasto in grumi.
  8. Prepara una torta da ogni parte. Metti un pezzo di burro / margarina + zucchero nel mezzo.
  9. Avvolgere i panini più belli. Lascia che si alzi.
  10. Distribuire ogni oggetto con un uovo. Cospargere di zucchero.
  11. Cuocere fino a giallo chiaro (circa 25 minuti). La temperatura è di circa 180 gradi.

Raffreddare sotto il tessuto "traspirante". Mangia - con piacere!

Deliziosi dolci all'uvetta

Quasi a tutti piacciono i panini di pasta lievitata dolce con uvetta! Questo è un tipo di cottura universale, delizioso con qualsiasi additivo per dessert. E con il burro fresco spalmato su un impasto caldo, puoi mangiare un intero piatto!

componenti:

  • farina - 1 e 1/3 st;
  • latte - 1/3 st;
  • lievito granulare - un piccolo dolore di 0,5 cucchiaini;
  • uovo di gallina - 1 pz .;
  • zucchero - 60 g (3 cucchiai. l.);
  • scorza tritata - con ½ limone;
  • burro - 1,5 cucchiai. l .;
  • il sale è un pizzico;
  • uvetta / seme lavati e asciugati - 3 cucchiai. l.

Facciamo:

  1. Lievito e 1 cucchiaino. lo zucchero versa il latte (30 gradi). Lascia che si alzi.
  2. Setacciare la farina, introdurre un uovo, una magnifica composizione di lievito, 2 cucchiai. l. zucchero e sale.
  3. Mescola tutto. Aggiungi olio, uvetta e inizia a impastare con una graduale aggiunta di porzioni di farina.
  4. Dal test risultante, moda 6 panini.
  5. Lubrificare il prodotto con un uovo. Cospargere con lo zucchero rimasto.
  6. Riscalda il forno a 180 gradi. Tempo di cottura - 20 minuti. Un regime di temperatura e un periodo di tempo più accurati sono determinati individualmente.

Disporre gli oggetti caldi sotto il panno di cotone e raffreddarli. Tali panini sono estremamente gustosi con latte caldo o cacao.

La pasta lievitata cade se si ferma a temperatura ambiente. Per salvare la situazione aiuterà la pergamena inumidita con acqua. Devono avvolgere il prodotto. Solo le goccioline d'acqua prima di questo devono essere scosse!

Come cuocere con semi di papavero

I panini al burro possono essere cotti con semi di papavero. Perfetto per questo impasto alessandrino, mescolato al latte cotto. Ha un gusto delicato e una piacevole tonalità crema. Inoltre non è insensibile per molto tempo!

componenti:

  • uova di gallina - 2 pezzi + 1 tuorlo;
  • burro ammorbidito - ½ confezione. + 3 cucchiai. l .;
  • latte al forno - 1 e ¼ st;
  • lievito di bricchette - 70 g;
  • Sabbia raffinata per impasto - 1 e 1/3 m. + 0,5 per il riempimento;
  • farina - 600 g;
  • sale - ¼ cucchiaino;
  • zucchero vanigliato - 1 pz .;
  • uvetta - 2/3 st;
  • papavero - 100 g;
  • acqua - 250 ml.

 

Cucina (meglio iniziare la sera):

  1. Sbattere lo zucchero con un frullatore o combinare con uova e tuorli.
  2. Introduci il burro e mescola tutto a mano.
  3. In un altro (grande) contenitore, aggiungi il latte leggermente riscaldato al lievito e sciogli la composizione.
  4. Combina entrambe le miscele, copri con polietilene e materiale caldo. Alzati la notte.
  5. Al mattino, setacciare la farina in un impasto, versare la scorza, la vaniglia e impastare l'impasto per circa 10 minuti. La massa sarà appiccicosa, ma non mescolare la farina!
  6. Immergi il papavero in acqua per 30 minuti, scarica il liquido. Sbattere i grani con un frullatore o macinare in un mortaio, quindi ripetere il processo con l'aggiunta di zucchero. Se i cristalli dolci vengono aggiunti immediatamente, il materiale da otturazione diventerà liquido. La composizione creata dovrebbe "guadagnare forza" e il colore del papavero cambierà in quasi nero, diventerà oleoso e brillante.
  7. Metti l'uvetta, riempiendo i semi di papavero nell'impasto e impasta di più in modo che tutti i componenti siano distribuiti uniformemente. Lascia di nuovo a salire.
  8. Metti l'impasto negli stampi per burro. Riempi solo i 2/3 del volume. Lascia che si alzi.
  9. Cuocere in forno per 30 minuti. a 180 gradi. Quindi abbassare la temperatura a 100 e continuare il processo per altri 20 minuti.

I panini al forno si raffreddano, estraggono e goditi il ​​gusto!

Opzione di cottura con cannella

Cuocere panini alla cannella in forno significa garantire buon umore e vivacità a tutte le famiglie! Vale la pena provare a diversificare la vita di tutti i giorni con una bellissima versione francese di questa cottura! Queste proporzioni sono progettate per un numero molto elevato di prodotti. Puoi anche dividere tutti gli ingredienti in 2-3 parti.

ingredienti:

  • farina - circa 5 cucchiai. (quanto andrà);
  • lievito granulato - 2 cucchiaini;
  • latte leggermente riscaldato - 2 cucchiai;
  • zucchero normale - 90 g;
  • uova - 4 pezzi .;
  • qb di cannella;
  • amido (qualsiasi) - 3 cucchiai. l .;
  • crema cremosa ammorbidita - 1 confezione;
  • zucchero per il ripieno - 1,5 cucchiai.

processo:

  1. Si consiglia di iniziare a lavorare con una crema. Mescolare la margarina morbida, lo zucchero, l'amido e mescolare con una forchetta. Fatto!
  2. Lievito per ¼ Art. latte riscaldato + 1 \ 4 cucchiaini. zucchero, attendi che appaia la schiuma.
  3. Nel resto del latte, asciuga lo zucchero, le uova e la farina rimanenti. Introdurre il lievito e impastare la pasta di plastica.
  4. Arrotolare la torta in 1–2 cm, stenderla con la panna, arrotolarla in un rotolo e tagliarla a pezzetti di 3 cm o poco più.
  5. Metti le porzioni sul foglio preparato con il lato rotondo.
  6. Coprire con un asciugamano di cotone e lasciare lievitare.
  7. Cuocere in forno molto caldo (220 ° C). Prima di caricare i rotoli, abbassare la temperatura (180 ° C). Correggi gli indicatori esatti secondo la tua tecnica.
  8. Anche il tempo di cottura è approssimativo, da 15 a 30 minuti.

Mangiare muffin è deliziosamente caldo. Ma ha anche un ottimo raffreddore! Puoi congelare i panini, quindi scongelarli in cucina e cuocere. La qualità rimarrà la stessa!

Nel processo di preparazione della pasta lievitata, tutte le correnti d'aria in cucina dovrebbero essere escluse. L'impasto di lievito "è cattivo" per i prodotti refrigerati.

È meglio rimuovere tutti gli ingredienti in 1-2 ore dal frigorifero.

Panini al formaggio con lievito

I panini con formaggio "sorpresa" all'interno sono buoni con il caffè del mattino, gustosi con miscele di verdure e carne, e possono anche semplicemente sostituire il pane. Ti piacerà!

ingredienti:

  • Farina Premium - 600 g;
  • acqua - 1 e 1/3 st;
  • lievito - 2 cucchiaini incompleti;
  • uova di quaglia - 4–5 pezzi .;
  • sale e zucchero - 1 cucchiaino. con una diapositiva;
  • olio di semi di girasole - 6 cucchiai. l .;
  • formaggio a pasta dura grattugiato - 200 g;
  • burro per il ripieno - ½ pacco + ¼ pacco per lubrificazione;
  • sale, pepe e aglio - a seconda dell'umore;
  • i verdi sono i preferiti.

preparazione:

  1. Sciogli ½ porzione di zucchero in 1/3 di cucchiaio. acqua potabile (circa 30 gradi). Versare il lievito. Attendere la schiuma attiva.
  2. In un contenitore, unisci sale, zucchero rimasto, olio di semi di girasole e uova. Introdurre lì il lievito. Mescolare la composizione e versare gradualmente la farina fino ad ottenere un impasto elastico. Dagli il tempo di "riposare", lasciandosi al riparo dal calore. Agganciare almeno due volte.
  3. Ammorbidire il burro in anticipo, impastare con aglio già tritato.
  4. Arrotolare l'impasto lievitante in una torta piatta spessa un dito, ungere con una miscela di olio e cospargere con formaggio grattugiato. Posiziona le verdure preferite tritate in cima. Rotoli la formazione in un rotolo e tagli orizzontalmente. La distanza tra i prodotti da scegliere da soli: questa è l'altezza dei panini.
  5. Cuocere su pergamena, adagiare il muffin su una fetta e ungere con il burro. Prima di infornare, lasciare lievitare per circa un'ora sotto materiale di cotone.
  6. Il forno è già caldo (200 gradi), tempo di cottura 20 minuti. Cospargere i panini rigogliosi e gustosi con formaggio grattugiato e riporli in forno per 3-5 minuti.

È anche buono per raffreddare i pasticcini sotto un panno di cotone. Buon appetito!

Involtini delicati con ricotta

I panini con la ricotta a base di pasta lievitata sono una vera delizia per tè, caffè, cacao o latte. Sono delicati e profumati. Il dolce dessert è adatto sia a colazione che a cena.

Avrai bisogno di:

  • farina - 250 g;
  • latte - 0,25 st;
  • uovo di quaglia - 1 pz .;
  • lievito granulare - 0,5 cucchiaini;
  • olio di semi di girasole - 1 cucchiaio. l .;
  • zucchero - 1 cucchiaio. l. per il test + 1 cucchiaio. l. per il ripieno + 1 cucchiaio. l. zucchero a velo per
  • prodotti finiti;
  • amido (qualsiasi) - 2 cucchiaini.
  • burro - per lubrificazione.

Come fare:

  1. Unire lievito e zucchero per l'impasto con un po 'di latte caldo. Introdurre ½ porzione di farina, coprire con un panno traspirante e lasciare riposare l'impasto al calore.
  2. Rilascia l'uovo lì, aggiungi la farina rimanente e impasta l'impasto.
  3. La massa aumenterà di circa 1-2 ore.
  4. Quando la palla aumenta in modo significativo in volume, mettila su un tagliere impolverato e dividila in 4 parti.
  5. Rotoli ciascuno in un rettangolo e sparga con olio vegetale. Decorare con un rotolo e camminare di nuovo con un cannone di legno.
  6. Su ogni striscia mettere la ricotta mescolata con zucchero normale e amido. Rotoli arrotolabili (grandi o piccoli). Puoi anche dividerli trasversalmente, spolverando il luogo di taglio con l'amido.
  7. I prodotti formati danno tempo per la correzione, un po 'di grasso con burro e cuociono in forno caldo per 20 minuti. Guarda sulla prontezza. Estrarre il foglio quando i rotoli d'oro si raffreddano nel forno scollegato e diventano caldi.
  8. Cospargere di polvere.

Servi a tavola o prima ammira, quindi goditi l'incredibile gusto del muffin. Decidi tu stesso la sequenza di azioni!

Come insegnano le tradizioni secolari di molti popoli del pianeta, l'umore dello chef può sia migliorare che peggiorare il gusto del piatto. Nel processo di cottura, i pasticcini di lievito sono saturi delle emozioni dello spazio circostante. Cucina di buon umore!