Non ci sono molti dessert nella cucina americana. Ma i brownies con le ciliegie sono particolarmente popolari. Inoltre, puoi cucinarlo in diversi modi: al forno e a cottura lenta, con l'aggiunta di noci e mandorle, con ricotta e mascarpone.

Brownie classico con ciliegia

Per fare un classico brownie alla ciliegia, devi impastare correttamente l'impasto. E assicurati anche di aggiungere noci tritate.

 

Ingredienti necessari:

  • uova di gallina - 3 pezzi .;
  • zucchero (bianco) - 170 g;
  • farina - 120-125 g;
  • burro - 120 g;
  • tavoletta di cioccolato (amaro);
  • cacao - 55-60 g;
  • ciliegia - 110 g;
  • noce - 95 g;
  • sale nell'impasto.

La ricetta per i passaggi:

  1. Smash metà del cioccolato. Trasferisci i pezzi in una ciotola, aggiungi il burro. Sciogliere a bagnomaria.
  2. Sbattere le uova con lo zucchero lavate separatamente in una soluzione di soda. Quando i cristalli si dissolvono, iniettare cioccolato liquido.
  3. Mescolando, aggiungere la farina e il cacao in polvere. Aggiungi sale e noci tritate. Impastare la pasta densa che scorre.
  4. Posare la carta da forno in una forma adatta, ungere generosamente con olio. Versare l'impasto, quindi distribuire uniformemente all'interno di piccoli pezzi di cioccolato e ciliegia, che è meglio bagnarsi dal succo con i tovaglioli.
  5. Metti il ​​classico brownie con la ciliegia nel forno. La temperatura di cottura è di 185 gradi. Tempo di cottura - 40-45 minuti.

Tradizionalmente, i brownies sono oliati con marmellata di albicocche o glassa. Tuttavia, questa ricetta utilizza ciliegie, il che significa che altre bacche non funzioneranno. Pertanto, la superficie del dessert è meglio immergere nello sciroppo e cospargere con cioccolato grattugiato.

Con l'aggiunta di ricotta

La ricotta per brownie con la ciliegia può essere utilizzata in diversi modi. Ad esempio, aggiungilo all'impasto. Oppure fai una crema con cui ricoprire le torte sopra o dentro.

Per preparare un dessert, devi prendere:

  • ricotta (fino al 20%) - 195 g;
  • uova - 3 pezzi .;
  • farina - 130-135 g;
  • zucchero bianco - 165-170 g;
  • ciliegia - 125 g;
  • cacao - 4 cucchiai. l .;
  • una tavoletta di cioccolato;
  • burro - 115 g;
  • un pizzico di sale da tavola.

Istruzioni passo passo:

  1. Sciogli il burro e il cioccolato fondente in un bagno di vapore. Quando gli ingredienti diventano liquidi, aggiungi e mescola bene la cagliata grattugiata.
  2. Quindi sbattere le uova con lo zucchero fino a raggiungere picchi forti. Unire la miscela di uova e cagliata di cioccolato.
  3. Aggiungi farina e cacao. Getta un po 'di sale.
  4. Ora lava la ciliegia, dalla quale è necessario rimuovere i semi. Macchia le bacche con tovaglioli di carta.
  5. Copri il modulo con un sottile foglio di pergamena. Versa un impasto appiccicoso.
  6. Cospargere le ciliegie secche. Invia immediatamente il contenitore a un forno caldo. Cuocere per circa 40 minuti a 180-185 gradi. Servire brownies con ciliegie e ricotta dopo un raffreddamento parziale.

La ricotta è molto importante da macinare. Quindi sarà più facile mescolare nella massa di cioccolato. In ogni caso, è necessario agire rapidamente in modo che l'impasto "non si sieda".

Cucinare con Mascarpone

Hai voglia di rendere più teneri i brownies? Quindi si consiglia di spalmare le torte con mascarpone leggero e gustoso.

Prodotti richiesti:

  • uova - 3 pezzi .;
  • zucchero con farina - in un bicchiere;
  • cacao - 4 cucchiai. l .;
  • una tavoletta di cioccolato fondente;
  • burro - 115-120 g;
  • soda e sale - un pizzico;
  • mascarpone - 200 g;
  • ciliegia - 100 g;
  • zucchero a velo - 1 tazza.

Ricetta passo dopo passo:

  1. Copri le uova con lo zucchero e poi sbatti. Dopo 3-4 minuti, aggiungere il cioccolato amaro fuso con il burro. Mescolare.
  2. Setacciare cacao e farina. Impastare la pasta con soda e sale. Versare in qualsiasi forma coperta di pergamena.
  3. Cuocere il brownie al cioccolato a 180-185 gradi per 40 minuti. Dopo aver spento il forno, raffreddare il dessert.
  4. Batti il ​​mascarpone con zucchero a velo setacciato in questo momento. E macchia anche le ciliegie senza semi pulite con i tovaglioli.
  5. Torta refrigerata da tagliare a metà. Metti la crema di formaggio dolce sul fondo. Macchia sulla superficie. Cospargere generosamente di ciliegie.
  6. Coprire con la seconda parte della torta. Premere leggermente verso il basso. Insisti a servire per almeno un'ora. Così facile da cucinare con mascarpone!

Il formaggio specificato può essere sostituito con un'altra varietà morbida (ad esempio, "Filadelfia") o ricotta grassa, montata con panna acida.

Questo è interessante:brownie classico

Brownie al cioccolato con ciliegia

A volte i brownies sono ricoperti di glassa di cioccolato lucida per rendere il dessert particolarmente bello.

Per le chicche avrai bisogno di:

  • ciliegia fresca o congelata - 110 g;
  • uova - 3 pezzi .;
  • farina di grano tenero - 135 g;
  • zucchero - 390 g;
  • cioccolato fondente - 2 piastrelle;
  • cacao - 60-65 g;
  • soda (cibo) nell'impasto - 1/3 cucchiaino;
  • burro - 115 g;
  • miscela di gelatina - 50 ml;
  • crema 33% - 75 ml;
  • latte - 105 ml;
  • acqua - 40 ml.

Ricetta passo dopo passo:

  1. Rompere le uova in una ciotola, unire con lo zucchero (190 g). Batti fino a una struttura forte. Versare cioccolato amaro fuso con burro (1 barretta).
  2. Mescolando, introdurre farina di frumento, bicarbonato di sodio e cacao in polvere. Versare l'impasto viscoso in una forma rimovibile. Versare la ciliegia Metti in forno caldo.
  3. Cuocere il brownie alla ciliegia a 185 gradi. Dopo 40 minuti, spegni il fuoco e raffredda la torta al forno senza toglierla di forma.
  4. In parallelo, far bollire in 40 ml di acqua calda 10 g di gelatina. Lasciare gonfiare.
  5. Riscalda il latte. Sciogliere un bicchiere (senza la parte superiore) di zucchero. Togliere dal fuoco. Aggiungi la miscela di gelatina. Porta all'uniformità.
  6. Separare la panna montata. Versare il cioccolato fuso (seconda barretta) nella massa forte risultante. Unire il latte con la gelatina e il cioccolato con la miscela di panna Raffreddare la glassa a 30-35 gradi.
  7. Versare la superficie del brownie al cioccolato con la ciliegia. Lasciare in frigorifero per una notte per l'indurimento finale della glassa.
  8. Il giorno successivo, rimuovere attentamente il modulo. Il dessert è pronto

Se non c'è tempo per cucinare la glassa, puoi semplicemente montare la panna con l'aggiunta di cioccolato fuso. Questa crema dovrà decorare il biscotto. Ma è importante ricordare che una tale crema non si indurisce, il che significa che dovrà essere tagliata con molta attenzione.

Dessert di cucina americana a cottura lenta

Si propone di preparare il dolce successivo in una pentola a cottura lenta, dove il brownie si rivelerà molto morbido e tenero.

Gli ingredienti di cui avrai bisogno:

  1. tavoletta di cioccolato;
  2. uova di gallina - 3 pezzi .;
  3. farina premium - 125 g;
  4. zucchero bianco - 6 cucchiai. l .;
  5. un pizzico di sale;
  6. cacao in polvere per impasto - 1,5 cucchiai. l .;
  7. burro - 125 g;
  8. ciliegie snocciolate - 130-140 g;
  9. qb di vanillina.

Istruzioni dettagliate:

  1. Metti il ​​burro e una barretta di cioccolato spezzata (preferibilmente amara) in un bagno d'acqua o di vapore. Melt.
  2. In una ciotola asciutta, sbattere le uova lavate con la soda, versando lo zucchero. Versare sottilmente cioccolato freddo con burro nella massa risultante.
  3. Ora introducete molto rapidamente farina pre-setacciata, cacao, vanillina e sale da tavola. Impastare la pasta con alcuni movimenti, che versano immediatamente nella ciotola del dispositivo.
  4. Diffondere sulla superficie delle ciliegie snocciolate. Metti un dolce della cucina americana nella pentola a cottura lenta. Attiva la modalità "Cottura".
  5. Cuocere il brownie alla ciliegia per 40 minuti. Prima di averlo, deve essere completamente raffreddato.

Per facilitare la rimozione della cottura dalla ciotola, si consiglia di ingrassare le pareti con uno strato di olio e cospargere di farina prima di versare l'impasto.

Con Le Mandorle

Sebbene le noci siano tradizionalmente utilizzate per i brownies, è perfettamente accettabile sostituirle con le mandorle.

Per preparare un dessert, devi prendere:

  • mandorle - 100 g;
  • uova fresche - 3 pezzi .;
  • ciliegia - 130 g;
  • farina di frumento - 130-135 g;
  • bicarbonato di sodio - 1/3 cucchiaino;
  • cacao - 3-4 cucchiai. l .;
  • cioccolato - 190-200 g;
  • olio - 1/2 confezione;
  • zucchero - 170-175 g.

Step by Step:

  1. Sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria aggiungendo pezzi di burro. Mescola vigorosamente e brevemente con una frusta. Mettere da parte per raffreddare.
  2. Dopo 15-20 minuti, tagliare le mandorle pelate con un coltello. Quindi sbattere il mixer con le uova di zucchero bianco.
  3. Versare il cioccolato nella massa di uova sbattute. Mescolando con un movimento circolare, versare farina e cacao. Introdurre un po 'di soda. Aggiungi un dado alla fine.
  4. Versare l'impasto da una ciotola in uno stampo. Cuocere il brownie al cioccolato con mandorle per 40 minuti. La temperatura è di 185 gradi.

È importante non tritare troppo le mandorle. E devi farlo solo con un coltello in modo che non sporga molto olio, che "intasa" l'impasto.

Brownie magro ciliegia

Hai bisogno di cucinare un dessert magro? Quindi è meglio escludere uova e olio dalla ricetta e creare il lotto in modo speciale.

Prodotti richiesti:

  • zucchero - 200-205 g;
  • farina - 180-185 g;
  • vaniglia per sapore;
  • acqua - 130 ml;
  • Cacao - 35 g;
  • bicarbonato di sodio per impasto - 1/2 cucchiaino;
  • sale - un piccolo pizzico;
  • olio - 1/4 tazza;
  • Ciliegia - 125-130 g.

Ricetta passo dopo passo:

  1. Versa lo zucchero, il cacao, il sale, la farina e la vaniglia in una ciotola capiente. Mescola la massa con una spatola di legno in modo che questi ingredienti asciutti siano distribuiti uniformemente.
  2. Ora versa acqua fredda in lotti, quindi mescola, raccogliendo la miscela di farina con un cucchiaio dalle pareti al centro.
  3. Dopo aver aggiunto tutta l'acqua, introdurre la soda in polvere. Nell'ultima fase, versare l'olio raffinato in una ciotola. Mescolare accuratamente l'impasto viscoso.
  4. Versare il contenuto della ciotola nel modulo. Distribuire rapidamente le ciliegie. Invia immediatamente il brownie magro al forno (180 gradi). La cottura sarà pronta in 40 minuti.

Poiché non ci sono uova e burro nella ricetta, il biscotto non funzionerà troppo lussureggiante. Pertanto, per una bella presentazione, si consiglia di rivestirlo con qualsiasi crema adatta.