Particolarmente rispettati sono i borsch che vestono per l'inverno quelle casalinghe che non amano trascorrere molto tempo in cucina. Tale preparazione comprende quasi tutti gli ingredienti necessari per preparare un primo piatto soddisfacente. Resta solo da cucinare il brodo e mettere il condimento - tutto qui, il pasto è pronto.

Condimento borsch invernale con barbabietole e carote

Il borsch fragrante e ricco, tra gli altri primi, è particolarmente apprezzato da noi. È possibile cuocerlo in 20 minuti, mantenendo la frequenza delle mani e della cucina? Certo che puoi, se ti preoccupi in anticipo facendo un raccolto di barbabietole e carote per l'inverno nelle banche.

La medicazione è ottenuta non solo gustosa e molto luminosa, ma salva anche la maggior parte dei nutrienti per cui queste colture di radici sono famose.

Ingredienti (per 5 vasetti da 700 ml ciascuno):

  • un chilo di barbabietole e carote;
  • la stessa quantità di pomodoro e cipolla;
  • 320 ml di olio raffinato;
  • mezza tazza di zucchero semolato;
  • 55 ml di aceto da tavola;
  • 75 g di un cucchiaio di sale;
  • 7 piselli di pepe piccante;
  • tre foglie di alloro;
  • 80 ml di acqua.

Metodo di cottura:

  1. I pomodori possono essere tritati con un frullatore o sbucciati e tritati con un coltello.
  2. Le barbabietole e le carote sono meglio grattugiate su una grattugia normale o usano un robot da cucina e una grattugia Berner, con cui le verdure possono essere tagliate a strisce sottili.
  3. Puoi tagliare la cipolla con un coltello, passare un tritacarne o anche usare la grattugia già designata.
  4. In una padella mettiamo carote e altre verdure, versiamo metà dell'olio insieme a 1/3 di aceto e acqua, mettiamo a fuoco. Non appena la massa vegetale gorgoglia, coprila con un coperchio e fai sobbollire per 15 minuti.
  5. Quindi mettiamo i pomodori, versiamo l'acqua rimanente e l'aceto, stufiamo per mezz'ora.10 minuti prima della cottura, aggiungi lavrushka, sale, dolcificante e pimento.
  6. Distribuiamo il condimento finito in barattoli insieme al succo, lo arrotoliamo, lo avvolgiamo e lo lasciamo nella stanza fino a quando non si raffredda.

Con l'aggiunta di concentrato di pomodoro per l'inverno

Se cucini il borsch con il concentrato di pomodoro, puoi tranquillamente creare uno spazio vuoto per un piatto di piume per l'inverno.

Tuttavia, è importante che il concentrato di pomodoro sia di alta qualità e denso.

ingredienti:

  • 1 kg di barbabietole e carote;
  • 550 g di cipolla;
  • una libbra di peperone dolce;
  • 420 ml di passata di pomodoro;
  • 260 ml di olio raffinato;
  • cinque cucchiai di sabbia dolce;
  • tre cucchiai di sale;
  • 80 ml di aceto.

Metodo di cottura:

  1. Macina cipolle e ortaggi a radice in qualsiasi modo: su una grattugia normale, una grattugia "Berner" o attraverso un tritacarne.
  2. Il peperone può essere tagliato a cubetti.
  3. Versare metà dell'olio nella padella. Per prima cosa, mettici dentro le barbabietole con metà dell'aceto, dopo tre minuti inviamo lì le stesse carote. Stufiamo il cibo per tre minuti, quindi versiamo la cipolla e tre minuti dopo il peperone dolce.
  4. Non appena l'ultima verdura è andata nella padella e sono trascorsi cinque minuti, puoi aggiungere concentrato di pomodoro, sale, zucchero e versare l'olio rimanente.
  5. Dopo 25 minuti, stendiamo il condimento vegetale sulle rive, arrotoliamo, avvolgiamo e aspettiamo il raffreddamento in un luogo buio.

La ricetta più deliziosa "Leccati le dita"

Esistono diverse opzioni per preparare una deliziosa preparazione di verdure per il borsch. Ma vogliamo condividere la migliore ricetta. Con esso, il tuo primo piatto diventerà fragrante, ricco e molto gustoso.

ingredienti:

  • 2,5 kg di barbabietole;
  • 800 g di pomodori;
  • 350 g di frutta peperone dolce;
  • 300 g di cipolle;
  • 130 g di aglio;
  • 1,5 tazze di olio raffinato;
  • mezzo bicchiere di essenza di aceto;
  • 3,5 cucchiai di zucchero;
  • due cucchiai di sale;
  • mezzo peperoncino.

Metodo di cottura:

  1. Versare un terzo dell'olio in una casseruola profonda, mettere i cubetti di cipolla e friggere fino a quando la verdura è morbida.
  2. Tre barbabietole su una grattugia, pepe tagliato a strisce e tritare i pomodori con un frullatore.
  3. Aggiungere la cipolla passata di pomodoro, barbabietole e pepe amaro tritato finemente. Cospargi tutto con sale, un dolcificante, versa il resto dell'olio e fai sobbollire per un'ora.
  4. Quindi stendiamo il peperone con aglio tritato e prepariamo il condimento per altri 20 minuti. Versare l'aceto un paio di minuti prima della cottura.
  5. Arrotolare la medicazione calda in contenitori sterilizzati, avvolgere e insistere per un giorno.

Condimento per borsch con cavolo in banca

Il condimento al borsch con cavolo per l'inverno è un ottimo modo per preservare il gusto, l'aroma e le vitamine delle verdure estive. Allo stesso tempo, in inverno, la cottura del borsch sarà richiesta più volte in meno. Molte persone pensano che fare un tale raccolto sia inutile, perché le verdure vengono vendute per un anno intero ... Tuttavia, le casalinghe zelanti pensano un po 'diversamente, perché in inverno le verdure crescono di prezzo e il loro gusto non è lo stesso.

ingredienti:

  • un chilo di barbabietole e tanto pomodoro;
  • 0,5 kg di carote e peperone;
  • 0,5 kg di cipolla e cavolo;
  • 130 ml di olio vegetale;
  • un cucchiaio di sale e zucchero;
  • sette spicchi d'aglio;
  • tre cucchiai di passata di pomodoro.

Metodo di cottura:

  1. Puoi tagliare le verdure come una volta le disponevi per il borsch. È conveniente tagliare le cipolle a cubetti e pepare - a strisce. È meglio sbucciare i pomodori e tagliare la polpa in modo arbitrario. Basta tagliare l'aglio con un coltello. Tre barbabietole su una grattugia. Distruggi il cavolo.
  2. In una casseruola con burro, adagiare la cipolla, friggerla per cinque minuti, quindi aggiungere le carote. Dopo altri cinque, metti il ​​pepe insieme ai pomodori e fai sobbollire ancora un po '.
  3. Dopo, metti le barbabietole, condisci la composizione con sale, aceto e zucchero. Mescolare e cuocere a fuoco lento la medicazione per mezz'ora.
  4. Trascorso questo tempo, adagiare il cavolo con aglio e concentrato di pomodoro. Facciamo sobbollire la miscela per altri dieci minuti, quindi mettiamo la massa vegetale calda in barattoli, arrotoliamola e avvolgiamola con una coperta.

Come cucinare senza aceto

La medicazione Borsch è una conservazione molto conveniente per l'inverno. Soprattutto quando devi prima cucinare rapidamente caldo.

Molti non prediligono tali preparazioni a causa dell'aceto presente in essi, ma puoi preparare la salsa borsch per l'inverno senza di essa.

Ingredienti (per 6 vasetti da 500 ml):

  • 1,7 kg di barbabietole;
  • 850 g di carote;
  • 850 g di peperone;
  • 450 g di cipolle;
  • 750 g di pomodoro;
  • mezzo bicchiere di olio;
  • due cucchiai di zucchero semolato;
  • 1,5 cucchiai di sale.

Metodo di cottura:

  1. Cominciamo con i pomodori. Li sbucciamo, tre su una grattugia o maciniamo attraverso un tritacarne. Mandiamo la passata di pomodoro nella padella con sale e tomim per 20 minuti.
  2. Quindi, con un intervallo di tre minuti, adagia il resto delle verdure nel seguente ordine: prima, carote grattugiate, quindi cubetti di peperone dolce e poi cipolle tritate.
  3. Tre barbabietole su una grattugia e mettere in una padella. Versare olio e un cucchiaio di succo di limone, cuocere a fuoco lento per cinque minuti, quindi trasferire nella padella con il resto degli ingredienti. Versa l'olio rimanente e fai sobbollire la composizione quasi finita per altri dieci minuti.
  4. Distribuiamo la medicazione pronta su vasetti sterilizzati, arrotoliamo, avvolgiamo e, dopo il raffreddamento, conserviamo in luogo fresco.

Con i pomodori in una pentola a cottura lenta

È facile preparare un borsch da qualsiasi verdura, ma la cosa principale è che pomodori e barbabietole sono necessariamente presenti in esso. Danno al borsch un colore e un aroma ricchi e luminosi.

ingredienti:

  • 1,6 kg di barbabietole;
  • 2,2 kg di pomodoro;
  • tre cucchiai di olio vegetale;
  • 30 g di zucchero e sale qb.

Metodo di cottura:

  1. Le barbabietole passano attraverso una grattugia e i pomodori pelati vengono tritati con un frullatore.
  2. Versare l'olio nella ciotola dell'elettrodomestico da cucina, distribuire le barbabietole e friggere la verdura per dieci minuti in modalità "Friggere".
  3. Quindi adagiare la passata di pomodoro e non appena le verdure bollono aggiungere sale e un dolcificante. Seleziona l'opzione "Estinzione" e imposta il timer su 1 ora e 15 minuti.
  4. Posiamo il condimento vegetale in contenitori preparati, chiudiamo bene e copriamo, lasciamo durante la notte. Conservare non più di 5 mesi in luogo fresco.

Condimento borsch invernale con fagioli

Molte casalinghe usano i fagioli per cucinare il borsch. Un tale ingrediente rende il piatto ricco e ipercalorico e può persino sostituire la carne. La ricetta per questo condimento sarà particolarmente apprezzata dai vegetariani e dalle persone a digiuno.

Ingredienti (per 8 lattine da 0,5 litri):

  • un chilo e mezzo di barbabietole e pomodoro;
  • mezzo chilo di cipolle, peperoni e carote;
  • 260 ml di olio inodore;
  • 320 g di fagioli;
  • 95 ml di aceto;
  • mezzo bicchiere di sabbia dolce;
  • un cucchiaio di sale.

Metodo di cottura:

  1. I fagioli vengono versati con acqua fresca e lasciati durante la notte. Quindi cambiamo l'acqua e cuociamo i fagioli fino a cottura.
  2. Macina barbabietole e carote su una grattugia, trita la cipolla a cubetti, taglia il pepe a strisce e macina i pomodori con un frullatore.
  3. In una casseruola profonda con olio, iniziamo a preparare un condimento. Per prima cosa spargi i pomodori grattugiati e, appena bolle, metti le barbabietole e versa metà dell'aceto in modo che la verdura non perda il suo colore saturo.
  4. Dopo dieci minuti, aggiungi carote e cipolle e dopo altri dieci - pepe, fagioli e tutti gli ingredienti sciolti. Stufare le verdure per 20 minuti. Un paio di minuti prima della cottura, versare la restante metà di acido acetico.
  5. Distribuiamo il condimento vegetale sulle rive, chiudiamo, avvolgiamo, raffreddiamo e conserviamo in qualsiasi stanza.

Dalle cime di barbabietola e acetosa

Una ricetta interessante per la preparazione di verdure per il borsch prevede l'uso di acetosa e cime di barbabietola. Questa verdura conferisce al piatto finito una leggera acidità ed è anche estremamente utile.

ingredienti:

  • 230 g di acetosa;
  • 320 g di cime di barbabietola;
  • 60 g di aneto.

Metodo di cottura:

  1. Tritiamo l'aneto, le cime e l'acetosella, lo mettiamo in una padella, lo riempiamo con un cucchiaio di sale, versiamo un bicchiere d'acqua e lo mettiamo a fuoco.
  2. Cuocere le verdure per sette minuti e poi semplicemente distribuirle in barattoli. Raccogliamo gli spazi vuoti e li conserviamo in un luogo fresco.

Per condire il borsch, usa solo verdure giovani, succose e luminose con la pelle sottile. Solo in questo modo la tua preparazione sarà sana, gustosa e aromatica.