Molte persone alla menzione della parola "borscht" ricordano una ricca zuppa con barbabietole, carote e cavoli. Tuttavia, ci sono molti tipi di questo primo piatto profumato, in cui il set di generi alimentari può essere molto vario. Di seguito sono riportate le ricette passo-passo per cucinare il borsch senza cavolo.

Borsch rosso con barbabietole senza cavolo

La mancanza di cavolo non è un motivo per negare a te stesso il piacere di gustare un delizioso primo piatto.

La ricetta per il borsch con barbabietole senza cavolo prevede:

  • 2,5 l di brodo;
  • 3 patate;
  • 2 cipolle;
  • 1 carota;
  • 1 barbabietola;
  • 1 pz peperone;
  • una piccola quantità di pepe macinato e sale;
  • pile di olio vegetale;
  • un mucchio di verde;
  • 350 g di pomodori.

Istruzioni di cottura:

  1. Le patate vengono tagliate a pezzi, che vengono immerse in un brodo precotto e bollente.
  2. I raccolti di radice e il pepe vengono tagliati a cubetti e le teste di cipolla a cubetti.
  3. Prima di tutto, le barbabietole vengono passate in una padella con olio, a cui dopo 7 minuti viene aggiunta una miscela di cipolla e carota.
  4. Dopo 5 minuti, la frittura viene integrata con bastoncini di pepe e purè di patate preparati con pomodori carteggiati.
  5. Quando le patate diventano morbide, il borsch viene condito con l'impasto preparato.
  6. Il primo piatto viene bollito per 5 minuti e rimosso dalla stufa.

Affinché il borsch non perda il suo colore, ma acquisisca un sapore più ricco, il piatto viene infuso per 1/2 ora con un coperchio aperto prima di servire con verdure.

Cucinare con il pollo

Dopo aver visitato una famiglia bielorussa, non si dovrebbe sorprendere che non ci sia cavolo nel borsch.

Per preparare il primo piatto nelle tradizioni bielorusse avrai bisogno di:

  • 500 g di gambe;
  • 4 patate;
  • 2 cipolle;
  • 1 carota;
  • 2 piccole barbabietole;
  • un po 'di pepe macinato e sale;
  • una pila di olio vegetale;
  • 50 g di adjika;
  • 15 ml di aceto;
  • un mucchio di verde.

Per cucinare il borsch senza cavolo, procedere come segue:

  1. Le parti di pollo sono coperte di acqua e bollite fino a quando la carne inizia a rimanere indietro rispetto alle ossa
  2. Il brodo viene filtrato e il pollo viene adagiato su un piatto per il raffreddamento.
  3. Le patate sbucciate vengono tagliate in pezzi arbitrari, che vengono immerse in un liquido bollente.
  4. Una padella di carote e cipolle viene preparata in una padella, su cui sono disposte le barbabietole grattugiate.
  5. Quando l'ultimo raccolto di radici diventa morbido, la frittura viene versata con aceto e mescolata con adjika, dopo di che la padella viene rimossa dal fuoco.
  6. La carne e il contenuto della padella, suddivisi in fibre, vengono inviati al brodo con patate pronte.
  7. Dopo 5 minuti, la padella viene rimossa dal fuoco.

Quando il bruciatore viene spento, il borsch viene salato, condito e schiacciato da verdure tritate.

Con fagioli

Molto gustoso è il borsch rosso con fagioli, che rende la zuppa più nutriente e nutriente.

Per prepararti hai bisogno di:

  • 3 l di brodo di manzo;
  • 4 patate;
  • 2 cipolle;
  • 2 piccole carote;
  • 2 piccole barbabietole;
  • 2 pezzi peperone rosso;
  • ½ testa d'aglio;
  • un po 'di pepe macinato e sale;
  • una lattina di fagioli in scatola del peso di 400 g;
  • una pila di olio vegetale;
  • tanto aceto di mele;
  • dello zucchero;
  • un mucchio di verde;
  • 3 pomodori grandi.

Passaggi di esecuzione di base:

  1. Le barbabietole vengono strofinate e poste sotto forma di trucioli in uno stufato con olio riscaldato.
  2. Dopo una passivazione di cinque minuti, il raccolto di radice viene versato con aceto e una piccola quantità di brodo, salato, stufato per ¼ ore.
  3. In questo momento, i cubetti di cipolla vengono fritti in una padella, a cui vengono disposti chip di carota, fette di pepe e cubetti di pomodori pelati a intervalli di 5 minuti.
  4. I pezzi vengono preparati con patate e i fagioli vengono ripiegati in uno scolapasta e lavati.
  5. Quando il brodo bolle, le patate vengono immerse in esso, a cui dopo 5 minuti viene aggiunta la frittura e dopo altri 10 minuti - barbabietole e fagioli.
  6. Dopo l'ebollizione, il fuoco diminuisce e la zuppa continua a cuocere a fuoco lento per ¼ ore.
  7. Nel finale, l'aglio viene macinato con un pizzico di sale e steso in un piatto quasi pronto, in cui viene anche versato un pizzico di zucchero.

Prima di servire, questa versione di borsch deve essere infusa sotto il coperchio per almeno 10 minuti in modo che i fagioli emanino il loro aroma e sapore.

Questo è interessante:borsch in una pentola a cottura lenta - ricetta

Ricetta borscht di maiale

Il borsch ricco e gustoso, che combina il succo di barbabietola vitaminica con un ricco brodo di carne, viene cucinato in modo molto semplice.

Basta avere a portata di mano:

  • 700 g di maiale con osso;
  • 6 patate piccole;
  • 2 cipolle;
  • 2 carote;
  • 2 piccole barbabietole;
  • un po 'di pepe macinato e sale;
  • una pila di olio vegetale;
  • ½ limone;
  • un mucchio di verde.

La zuppa è preparata come segue:

  1. Il brodo viene cotto per 1,5 ore, durante le quali la schiuma viene rimossa dalla superficie.
  2. Radici e bulbi vengono tagliati a cubetti.
  3. Le fette di cipolla vengono prima fritte in una padella che, dopo la comparsa di un odore caratteristico, viene integrata con una miscela di carote e barbabietole.
  4. I bastoncini di patate vengono posizionati nel brodo finito e dopo 5 minuti - condimento.
  5. Mentre tutte le verdure bollono, le verdure vengono rapidamente tritate e, insieme al succo di limone, vengono gettate nel borscht, che viene salato e stagionato.
  6. Dopo 5 minuti, la ricca zuppa è pronta.

Se la carne non viene rimossa dal brodo, dopo la cottura con il condimento diventerà solo più saporita.

Con Polpette Di Carne

Questa è una variante interessante, per la cui esecuzione è necessario:

  • 500 g di carne macinata;
  • 3 patate;
  • cipolla;
  • 1 carota;
  • 1 barbabietola;
  • ½ testa d'aglio
  • un po 'di pepe macinato e sale;
  • una pila di olio vegetale;
  • 2 pomodori;
  • 10 ml di aceto;
  • un pizzico di zucchero;
  • ½ mazzo di verde.

La sequenza di azioni:

  1. Le patate vengono tagliate a strisce e inviate all'acqua bollente.
  2. Cipolla e carota vengono tritate e fritte in olio vegetale.
  3. Successivamente, la barbabietola viene aggiunta alle verdure fritte, dopo di che tutto viene versato con aceto e stufato per un terzo di un'ora.
  4. Trascorso metà del tempo specificato, vengono aggiunti cubetti di pomodori pelati alla salsa.
  5. Le polpette sono formate da carne macinata che, insieme alla salsa, viene gettata nel borsch.
  6. Dopo 5 minuti, un primo pizzico di zucchero, sale, spezie e aglio tritato.

Quando l'aceto viene aggiunto nel finale, un po 'di zucchero viene necessariamente gettato nel borsch, che neutralizza l'acido e ammorbidisce il gusto.

Borsch verde

Quando arriva il calore, le verdure "invernali" si affievoliscono sullo sfondo. Arriva il momento del borsch vitaminico con molte verdure.

Per preparare, preparare:

  • 500 g di maiale;
  • 3 patate;
  • cipolla;
  • 1 carota;
  • un mazzetto di acetosa;
  • alcune piume di cipolle verdi;
  • un po 'di pepe macinato e sale;
  • 2 uova
  • olio da cucina per friggere;
  • un mucchio di verde.

Nel processo di cottura:

  1. La carne viene tagliata a pezzi, che sono coperti con 3 litri di acqua.
  2. Il brodo viene cotto per 40 minuti, durante i quali viene rimosso il rumore.
  3. Il liquido ricco viene filtrato, dopo di che viene restituita la carne e vengono aggiunti cubetti di patate.
  4. Dopo 10 minuti, il borsch viene condito con la frittura di cipolle e carote tritate.
  5. Quando il raccolto di radice si arrende un po 'di colore, i verdi tritati finemente vengono inviati al serbatoio.
  6. Dopo il borsch bollente, i cubetti di uova precedentemente bollite vengono gettati nel liquido.

Se lo si desidera, le uova possono essere introdotte crude con agitazione costante.

Ricetta saporita:classico borsch con carne

Preparazione per il borsch per l'inverno senza cavolo

Il rifornimento di carburante, che aiuterà a preparare rapidamente il primo piatto, viene preparato da:

  • 2 kg di barbabietole;
  • 1 kg di pomodori;
  • 1 kg di carote;
  • 1 kg di cipolla
  • ½ kg di peperone;
  • 3 teste d'aglio;
  • bicchieri di olio di girasole;
  • 200 ml di aceto;
  • 200 g di sale;
  • 100 g di zucchero

Progress:

  1. Le verdure vengono tritate in modo conveniente e familiare al cuoco.
  2. Burro, aceto, zucchero e sale in una ciotola vengono portati a ebollizione, dopo di che le verdure vengono versate con liquido in una casseruola, dove vengono stufate per 30 minuti, quindi disposte in barattoli sterili.
  3. Le capacità sono tappate.

Quindi, se non è stato trovato cavolo nel frigorifero, non dovresti correre al negozio: puoi cucinare il borsch aromatico senza di esso.

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