I peperoni per l'inverno sono molto più saporiti nella marinata, la sua pelle diventa morbida e molto appetitosa. Il gusto dolce si combina armoniosamente in composizioni agrodolci, che completano perfettamente la dieta invernale. Allo stesso tempo, la verdura mantiene perfettamente la sua forma e le sue proprietà benefiche.

Ricetta classica

I colori saturi e luminosi del peperone dolce in estate sono decorati con letti e nelle marinate invernali in riva.

Il gusto estivo delle verdure fresche può essere conservato in una marinata con ingredienti piccanti nella composizione generale:

  • peperone - 3 kg;
  • olio di semi di girasole - 1 cucchiaio;
  • un mazzetto di prezzemolo - 1 pz .;
  • testa d'aglio - 1 pz .;
  • aceto 9% - 1 cucchiaio;
  • zucchero semolato - 0,5 cucchiai;
  • sale - 2 cucchiai. l .;
  • foglia di alloro - 7-9 pezzi .;
  • piselli neri - 1 cucchiaino;
  • chiodi di garofano - 7 pezzi

Metodo di cottura:

  1. Prima di tutto, tutti i componenti devono essere lavati, asciugati e puliti.
  2. Rimuovi i semi interni e il gambo dalla verdura, tagliali a metà, quindi ogni fetta di nuovo a metà.
  3. Versare 600 ml di acqua in piatti di medie dimensioni, aggiungere aceto, olio di semi di girasole, zucchero, sale.
  4. Bollire la marinata a fuoco vivo.
  5. Il pepe tritato viene versato nella composizione bollita e stufato per circa 8-10 minuti.
  6. I piatti dovrebbero essere coperti.
  7. Durante la cottura, mescola la composizione.
  8. In barattoli sterilizzati da un litro, dal fondo di 2-3 spicchi d'aglio, sul fondo sono posati diversi rami di prezzemolo, chiodi di garofano, un paio di foglie di alloro, 4 piselli di pepe piccante.
  9. Il peperoncino è disposto in barattoli.
  10. È necessario provare a distribuirlo saldamente in un contenitore di vetro.
  11. Quando tutte le lattine sono piene, versare la marinata calda alla base del coperchio.
  12. Con l'aiuto di mezzi improvvisati, torcono le lattine, le rigirano e le avvolgono con una coperta.
  13. Quando il composto in salamoia si è raffreddato, spostati in un luogo buio e fresco.

Per la ricetta classica, è meglio usare i grani di pepe rossi e gialli, hanno una pelle densa, questo aiuterà a mantenere la loro forma. Dopo il decapaggio, le verdure saranno carnose e croccanti. Il peperone nella marinata enfatizzerà originariamente il tuo spuntino e il tuo contorno preferiti.

Cucinare con l'aggiunta di pomodori

I peperoni sott'aceto acquistano più sapore in combinazione con i pomodori rossi, che delizieranno il gusto speciale della salatura invernale gourmet.

 

Preparati per la ricetta:

  • pomodori di medie dimensioni - 7-9 pezzi .;
  • verdura dolce gialla - 2-3 pezzi .;
  • un mazzetto di prezzemolo - 1 pz .;
  • spicchio d'aglio - 1 pz .;
  • cipolle - ¼ pezzi .;
  • zucchero e sale - 1 cucchiaino;
  • aceto 6% - 2 cucchiai. l .;
  • chiodi di garofano - 4 pezzi .;
  • grani di pepe - 4 pezzi

Metodo di cottura:

  1. Risciacquare accuratamente i pomodori e i peperoni e pulirli dalle parti non necessarie.
  2. Tagliare i pomodori in 2 parti, pepare in strisce medio lunghe.
  3. In un barattolo sterilizzato, metà dei pomodori a fette vengono delicatamente disposti.
  4. In cima aggiungere ½ parte della verdura gialla.
  5. La composizione è ricoperta da rametti di prezzemolo e cipolla tagliata a semianelli.
  6. Successivamente, posiziona il secondo strato del pepe rimanente, quindi i pomodori rossi vengono deposti sopra.
  7. Nell'ultimo strato aggiungere aglio tritato, piselli neri, chiodi di garofano.
  8. Cospargere le spezie - zucchero, sale.
  9. L'intera composizione è riempita per metà con acqua bollita e viene aggiunto anche l'aceto.
  10. Arrotolare le lattine, capovolgere e coprire con una coperta calda o coperta.
  11. Negozio consigliato in luogo fresco.

La marinata cotta può servire come una buona alternativa ai pomodori marinati con i cetrioli. In combinazione con i pomodori rossi, è meglio usare il peperone giallo, se i pomodori sono gialli, quindi viceversa. Con tali verdure puoi giocare con una tavolozza di colori e gusti.

Conservazione di adjika al pepe

Delizioso condimento caucasico per l'inverno con peperone. In questa ricetta, una verdura dolce completerà con eleganza la piccantezza della crostata piccante, che ben si adatta alla salsa per i piatti principali.

Per gli ingredienti usare:

  • peperone - 1 kg;
  • concentrato di pomodoro - 800 g;
  • prezzemolo - 0,5 kg;
  • aglio - 2-3 pezzi .;
  • zucchero semolato - 1 cucchiaio. l .;
  • sale - 3 cucchiai. l .;
  • olio vegetale - 2 cucchiai. l.

Metodo di cottura:

  1. La verdura fresca viene sbucciata, il gambo e il nucleo vengono rimossi, tagliati a fette.
  2. Le verdure e le verdure vengono versate in un frullatore e tritate in una massa omogenea.
  3. Pasta di pomodoro, olio e spezie vengono aggiunti alla miscela.
  4. Adjika è insistito fino a 2 ore.
  5. Quindi viene versato in lattine e coperto con coperchi di plastica.

Nel caso in cui desideri una composizione naturale al 100%, puoi utilizzare i pomodori anziché il concentrato di pomodoro. Un tritacarne è adatto anche per tagliare le verdure.

Leccano le dita originali

Il segreto della rotazione originale è nascosto nella torrefazione del peperone e nel suo ulteriore decapaggio. Tutti ricordano un kebab con pepe al forno, e quindi qui abili casalinghe hanno messo in evidenza una nuova ricetta che ha reintegrato le fila di preparazioni incredibilmente gustose per l'inverno.

 

Risciacqua e prepara la seguente composizione:

  • peperone dolce - 700 g;
  • testa d'aglio - 1 pz .;
  • sale - 1 cucchiaino;
  • zucchero semolato - 2 cucchiai. l .;
  • aceto 9% - 2 cucchiai. l .;
  • olio di semi di girasole - 50 ml;
  • pimento e un po 'di peperoncino.

Metodo di cottura:

  1. Puliamo tutti gli ingredienti dalla buccia e dai semi.
  2. Tagliare il pepe in lunghe strisce ordinate, ogni spicchio d'aglio in 2-3 fette.
  3. Preriscalda il forno a 220-230 gradi.
  4. Su una teglia coperta con un foglio, adagiare il peperone e cuocere per 30 minuti.
  5. In barattoli sterilizzati, metà di peperoncino piccante, piselli dolci, aglio sono disposti sul fondo.
  6. Quindi si aggiunge sale, zucchero e si versa anche l'aceto.
  7. I peperoni cotti sono posti in barattoli fino a formare un collo.
  8. Il succo risultante da una teglia e olio viene condito con una composizione vegetale.
  9. Il pezzo viene versato con acqua bollente sul filo e arrotolato con coperchi.
  10. Le banche si voltano e si coprono.

Da una tale marinata, tutti gli ospiti saranno particolarmente colpiti. La verdura profumata e brillante è un piacere eccellente per una festa invernale.

Come congelare le verdure

Le preparazioni invernali fresche di verdure fresche aiutano a integrare la dieta invernale con vitamine. In questo caso, il congelamento corretto è perfetto.

Metodo di cottura:

  1. Per il congelamento, raccogli verdure intere della forma corretta con pareti spesse.
  2. Le verdure vengono lavate e asciugate accuratamente.
  3. Dal lato del gambo, il nucleo viene tagliato, pulito dai semi.
  4. Puoi congelare in una forma solida, adagiato saldamente o tagliare il pepe a fette rotonde, oltre a semianelli.
  5. Le fette preparate vengono disposte in sacchetti di plastica, quindi inviate al congelatore.

In modo che le verdure intere non si attacchino, è meglio avvolgerle ognuna in un sacchetto di plastica. Tale congelamento non rovinerà l'aspetto e aiuterà a riempire i peperoni.

Peperone lecho per l'inverno

A molte persone piace la salsa sotto forma di lecho di peperone. È stato preparato per diverse generazioni, quindi è stato raccolto un gran numero di ricette uniche e tradizionali. Il più comune di loro con pomodori succosi.

 

Per prepararlo avrai bisogno di:

  • peperone dolce - 2,5 kg;
  • pomodori - 2 kg;
  • olio di semi di girasole - 125 ml;
  • aceto 9% - 1 cucchiaio. l .;
  • zucchero semolato - 125 g;
  • sale - 1 cucchiaio. l.

Metodo di cottura:

  1. Tutti gli ingredienti vengono lavati, puliti.
  2. I pomodori succosi vengono macinati in un frullatore per la consistenza della salsa.
  3. Sale, zucchero, burro vengono aggiunti alla salsa di pomodoro e fatti bollire sul fuoco.
  4. Il pepe viene tagliato in pezzi quadrati o anelli, quindi aggiunto alla composizione.
  5. Quando il pezzo inizia a bollire, cuocere un'altra mezz'ora aggiuntiva.
  6. 2 minuti prima della cottura, aggiungere l'aceto, un po 'di pisello dolce nero.
  7. Posare con cura la verdura in salamoia in barattoli sterilizzati e versare la salsa di pomodoro.
  8. Le banche sono chiuse con un coperchio, capovolte, isolate fino al completo raffreddamento.
  9. Sposta in un luogo buio per la conservazione invernale.

Una ricetta universale adatta a molti piatti di pesce e carne. Fa anche un condimento delizioso da usare con i tostapane.

Le ricette gustose e originali enfatizzeranno l'abilità di ogni casalinga, che soddisferà i parenti. Il peperone conferisce un nuovo straordinario gusto ad ogni ricetta. Una varietà di sottaceti e conserve è una parte speciale della festa della stagione invernale.

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