Piatti di cavolfiore - 17 ricette di cucina

Una varietà di piatti può essere preparata dal cavolo. È ripieno, stufato, fritto, zuppe bollite, casseruole, cotolette e persino soufflé. Ha un gusto neutro, quindi puoi abbinarlo a qualsiasi prodotto. Qualunque sia la ricetta scelta, i piatti a base di cavolfiore risultano sempre deliziosi.

Piatti in padella

Prima di iniziare a cucinare, è necessario smontare il cavolo. Tutte le infiorescenze sono poste in acqua fredda salata. Ciò contribuirà a prevenire l'ingestione di vari insetti e larve, la soluzione salina li farà uscire all'esterno.

Quindi sciacquare il cavolo con acqua semplice. Per cucinare, utilizzare le ricette comprovate descritte di seguito.

Cavolfiore fritto

Il cavolfiore più delizioso nella padella è ottenuto da infiorescenze fresche, ma puoi cucinare da verdure congelate. Una buona opzione per le casalinghe che sono impegnate nel lavoro, perché ci vorrà meno sforzo e tempo e il gusto sarà al top.

ingredienti:

• cavolfiore - 470 g;
• pangrattato;
• olio vegetale;
• uovo - 1 pz .;
• sale;
• spezie.

preparazione:

1. Risciacquare il cavolo, dividerlo in infiorescenze, mettere in acqua, sale. Far bollire per sette minuti. Scolare, lasciare raffreddare.
2. Versa l'uovo nella ciotola, sbatti con una frusta.
3. Addormentarsi.
4. Immergi l'infiorescenza in una miscela di uova, metti i cracker.
5. Scaldare la padella, aggiungere olio.
6. Posiziona le infiorescenze, friggi fino a quando una tonalità dorata appare sulla superficie.
7. Servire bene con verdure o panna acida.

Cotolette Di Fiori

In qualsiasi momento dell'anno, è delizioso gustare deliziose cotolette leggere. Sono succosi e teneri, ben assorbiti.

ingredienti:

• olio di semi di girasole;
• cavolfiore - 900 g;
• sale;
• farina - 75 g;
• uovo perfetto - 2 pezzi

preparazione:

1. Smonta il cavolo. Bollire le infiorescenze fino a metà finito in acqua salata per sei minuti. Cool.
2. Macinare in un frullatore o manualmente. Versa le uova. Cospargere di farina.
3. Salare. Mescola bene.
4. Scaldare una quantità sufficiente di olio in una padella.
5. Scoop molto con un cucchiaio grande, mettere in una padella.
6. Friggere per 5 minuti su ciascun lato a fuoco moderato.

Cavolo bollito fritto in pastella di formaggio

Se ti piacciono il formaggio e il cavolo, quindi combinando questi due ingredienti, puoi cucinare una deliziosa sorpresa.

ingredienti:

• cavolfiore - 870 g;
• farina - 210 g;
• uovo di medie dimensioni - 5 pezzi .;
• paprika macinata;
• aglio in granuli;
• pepe bianco macinato;
• prezzemolo fresco - 20 g;
• sale;
• formaggio a pasta dura - 110 g.

preparazione:

1. Bollire l'acqua, aggiungere il sale.
2. Smontare il cavolo per le infiorescenze, metterlo in acqua.
3. Far bollire per 5-7 minuti, controllando il processo. Assicurati che la verdura non venga digerita.
4. Metti il ​​prodotto in uno scolapasta, il liquido dovrebbe drenare.
5. Sbatti le uova con una frusta.
6. Grattugiare il formaggio su una grattugia di medie dimensioni, aggiungere alle uova.
7. Trita il prezzemolo, uniscilo al composto.
8. Cospargere di spezie.
9. Versa la farina nella ciotola. Mescolare.
10. Metti il ​​cavolo nella pastella.
11. Scalda la padella.
12. Friggi le infiorescenze fino a dorarle, applicando alternativamente l'ingrediente in uno strato sottile. Quindi le infiorescenze friggeranno e acquisiranno una piacevole tonalità rosata.

Stufato di verdure

Ricetta saporita: cavolfiore in pastella

Molto spesso, questo piatto viene cucinato in estate, ma se congeli le verdure, puoi cucinare un delizioso piatto in inverno.

ingredienti:

• cavolfiore - 950 g;
• peperone dolce - 670 g;
• zucchine - 230 g;
• olio vegetale;
• cipolla verde - 20 g;
• pepe nero macinato;
• aglio - 5 chiodi di garofano;
• pomodori - 470 g;
• sale;
• cipolle di rapa - 230 g;
• carote - 180 g;
• verdure - 75 g.

preparazione:

1. Taglia i bulbi.
2. Grattugiare le carote su una grattugia media.
3. Smontare il cavolo per le infiorescenze.
4. Sbucciate le zucchine, tagliate a cubetti.
5. Raccogli i semi dal pepe, taglia la verdura a cubetti.
6. Scaldare l'olio in una padella, aggiungere la cipolla.
7. Aggiungi le carote, scuriscile.
8. Metti il ​​cavolo, successivamente il pepe e le zucchine. Messo fuori.
9. Dopo un quarto d'ora, stendi i pomodori, l'aglio. Aggiungi sale. Cospargere di pepe. Messo fuori.
10. Cospargi le verdure tritate con lo stufato pronto.

Cosa cucinare con il cavolfiore in una pentola a cottura lenta?

Il cavolo cotto in una pentola a cottura lenta risulta gustoso e salutare. Il risultato è un alimento sano per tutta la famiglia.

Zuppa Di Cavolfiore

La zuppa è luminosa, sana e deliziosa. Grazie all'uso del multicucina, il processo di cottura sarà piacevole e richiederà un minimo di tempo.

ingredienti:

• cavolfiore - 430 g;
• cipolle - 1 pz .;
• carote - 1 pz .;
• patate - 5 pezzi .;
• spezie;
• pomodori - 2 pezzi .;
• sale;
• acqua - 2300 ml (può essere il brodo di carne);
• verdure - 35 g;
• alloro - 2 foglie;
• olio di semi di girasole;
• succo di limone - 1 cucchiaino;
• latte - 160 ml.

preparazione:

1. Sbucciare i bulbi. Tagliare a metà anelli. Metti in una ciotola.
2. Versare l'olio di semi di girasole.
3. Tagliare le carote in pezzi grandi.
4. Imposta la modalità "Friggere".
5. Cuocere a una consistenza morbida.
6. Tagliare le patate a cubetti.
7. Smonta il cavolo per le infiorescenze, aggiungi alla ciotola con le patate. Versare in acqua
8. Metti una lavrushka. Salare. Cospargere di spezie.
9. Versare il latte e il succo di un limone - questo aiuterà a preservare il bell'aspetto delle infiorescenze.
10. Cambia modalità, metti "Soup".
11. Risciacquare i pomodori, versare acqua bollente. Ciò contribuirà a staccarsi facilmente. Tagliare a cubetti.
12. Quando le patate sono pronte, posizionare i pomodori.
13. Macinare le verdure, decorare la zuppa.
14. Disabilita. Insisti un quarto d'ora.

Stufare in una pentola a cottura lenta

Un piatto di buona dieta aiuta a stabilire il metabolismo e mantenere la forma.

ingredienti:

• carote - 1 pz .;
• cavolfiore - 470 g;
• zucca - 200 g;
• spezie;
• patate - 7 tuberi;
• sale;
• cipolla.

preparazione:

1. Trita la cipolla, mettila nella ciotola.
2. Impostare la modalità "Cottura". Fry.
3. Dividi il cavolo in infiorescenze separate. Friggere con la cipolla.
4. Macinare le patate, la zucca a pezzi.
5. Preparare una grattugia grossa, grattugiare le carote e il passante separatamente.
6. Aggiungi patate, zucca, carote nella ciotola.
7. Aggiungi sale. Cospargere di spezie. Mescolare.
8. Impostare il programma "Estinzione".

Torta in gelatina con cavolfiore e broccoli

I piatti di cavolfiore e broccoli sono genuini e sostanziosi. Per favore, con una torta insolita e deliziosa.

ingredienti:

• formaggio a pasta dura - 110 g;
• cavolfiore - 470 g;
• olio di semi di girasole - 1 cucchiaio. un cucchiaio;
• broccoli - 470 g;
• coriandolo in polvere - mezzo cucchiaino;
• uovo - 4 pezzi .;
• paprika - mezzo cucchiaino;
• panna acida –230 ml;
• sale - un cucchiaino da tè;
• farina - 5 cucchiai. cucchiai;
• aglio - 4 chiodi di garofano.

preparazione:

1. Dividi entrambi i tipi di cavolo in infiorescenze separate. Metti in acqua bollente, fai bollire un po '.
2. Metti un colino, lascialo per un po ', in modo che tutto il liquido sia sparito.
3. Versare la panna acida nelle uova, sbattere insieme i componenti.
4. Versare la farina, mescolare tutto, sale.
5. Spremere l'aglio, aggiungere al composto. Cospargere di spezie.
6. Lubrificare la ciotola con olio di semi di girasole.
7. Posiziona le infiorescenze di cavolo.
8. Versare la massa liquida risultante.
9. Strofina il formaggio.
10. Impostare la modalità "Estinzione", il timer per un'ora.

Ricetta Soufflé Dolce

Se vuoi provare un soufflé con una consistenza delicata che si scioglierà in bocca, ti piacerà sicuramente questa opzione. Adatto a pappe.

ingredienti:

• farina - 6 cucchiai. cucchiai;
• latte - 190 ml;
• cavolfiore - 470 g;
• pangrattato;
• proteine ​​- 2 pezzi .;
• noce moscata;
• burro morbido - 65 g;
• sale;
• tuorlo - 2 pezzi

preparazione:

1. Dividi il cavolo in infiorescenze. Bollire, drenare il liquido.
2. Macinare in un frullatore.
3. Metti il ​​burro. Versare i tuorli. Versare nel latte Aggiungi sale.
4. Versare la noce moscata.
5. Cospargere di farina. Mescolare.
6. Sbattere i bianchi fino alla schiuma.
7. Mettere nella massa di cavolo, mescolare delicatamente.
8. Lubrificare la ciotola con olio.
9. Cospargere con pangrattato. Riempi.
10. Impostare la modalità "Estinzione", il timer è un'ora.
11. Utilizzare in una forma calda.

Cavolfiore al forno - ricette passo dopo passo

Un piatto cotto nel forno è utile e servirà da buon contorno. Prova a cucinare secondo una delle opzioni proposte.

Cavolfiore al forno con formaggio

Delizia deliziosa con un incredibile sapore di formaggio.

ingredienti:

• erbe d'oliva;
• pepe nero macinato;
• formaggio - 190 g;
• uovo - 2 pezzi .;
• cavolfiore - 380 g;
• crema - 190 ml;
• sale;
• basilico essiccato;
• olio d'oliva - 1 cucchiaio. un cucchiaio.

preparazione:

1. Risciacqua il cavolo, dividi le infiorescenze.
2. Fai bollire un quarto d'ora in acqua salata.
3. Grattugiare il formaggio, mescolare con le uova.
4. Metti il ​​cavolo sulla teglia unta. Cospargere di pepe. Condire con le spezie. Versare nella panna Metti sopra il composto di formaggio.
5. Preriscalda il forno a 190 gradi.
6. Cuocere per un quarto d'ora. Una crosta dall'aspetto dorato dovrebbe formarsi sul formaggio.
7. Con una porta chiusa, spegnere il forno per un altro quarto d'ora.
8. Guarnire con foglie di basilico fresco prima di servire.

Ricetta della pastella

Se si limita l'uso di cibi fritti in padella, la cottura in forno è una buona opzione. Si scopre un cavolo delizioso, croccante e gustoso.

ingredienti:

• farina - 2 cucchiai. cucchiai;
• cavolfiore - 1 testa di cavolo;
• olio di semi di girasole - 1 cucchiaio. un cucchiaio;
• sale - un pizzico;
• uovo di gallina - 2 pezzi

preparazione:

1. Dividi il cavolo in infiorescenze separate.
2. Bollire l'acqua, aggiungere il sale. Metti le infiorescenze. Far bollire per tre minuti.
3. Scarico, fresco.
4. Con una frusta, mescola le uova, aggiungi il sale.
5. Mescola pastella e infiorescenze.
6. Metti la farina. Per rotolare.
7. Olia una teglia.Disporre il cavolo.
8. Metti in forno. A questo punto, la temperatura dovrebbe essere di 180 gradi.
9. Cuocere fino a doratura.

Casseruola di cavolfiore con carne macinata

Una buona opzione per uno spuntino pomeridiano e una ricca colazione.

ingredienti:

• pangrattato - 3 cucchiaini da tè;
• cavolfiore - 550 g;
• pepe nero macinato;
• formaggio a pasta dura - 180 g;
• carne macinata - 470 g;
• sale;
• olio di semi di girasole;
• cipolla - 3 teste;
• uovo - 3 pezzi

preparazione:

1. Fai bollire la testa in un liquido bollente salato per cinque minuti.
2. Cavolo fresco. Separare le infiorescenze.
3. Tritare la cipolla. Mettere in una padella. Riempi d'olio, consenti.
4. Grattugiate il formaggio su una grattugia fine.
5. Con una frusta, mescola le uova. Il riempimento è pronto
6. Ripieno di carne macinata con frittura. Combinalo con le infiorescenze. Cospargere di pepe. Mescolare.
7. Ungere una teglia con olio, cospargere di pangrattato.
8. Distribuire il composto cotto. Versare con il riempimento.
9. Il forno deve essere riscaldato a 200 gradi.
10. Cuocere per mezz'ora.

Cuocere con i broccoli

Un'altra opzione per preparare un piatto delizioso e salutare.

ingredienti:

• semi di coriandolo - 1 cucchiaino;
• cavolfiore - 240 g;
• pepe nero macinato;
• broccoli - 240 g;
• sale;
• aglio - 2 chiodi di garofano;
• olio d'oliva - 2 cucchiai. cucchiaio.

preparazione:

1. Smonta broccoli e cavolfiori in infiorescenze separate. Coprili con il coriandolo.
2. Grattugiate l'aglio con il sale. Mescolare con olio.
3. Versare il composto di verdure. Mescolare. Salare. Pepper.
4. Mettere su una teglia.
5. Cuocere per mezz'ora.
6. Modalità forno 180 gradi.

Dieta alimentare

Poche persone amano il cavolfiore e questo è vano, perché questo ortaggio è un prodotto prezioso per l'alimentazione dietetica, che è ben assorbito dall'organismo.

Cavolfiore Gratinato

Questo piatto è indipendente, è abbondante.

ingredienti:

• formaggio - 210 g;
• latte - 970 ml;
• pepe bianco macinato;
• cavolfiore - 700 g;
• sale;
• acqua - 970 ml;
• crema - 210 ml;
• noce moscata;
• aglio - 7 chiodi di garofano;
• burro - 55 g.

preparazione:

1. Distribuire il cavolo sulle infiorescenze.
2. Mescolare acqua e latte. Salare. Bollilo.
3. Aggiungi infiorescenze, fai bollire per otto minuti.
4. Grattugiare il formaggio. Metti la parte in crema.
5. Trita l'aglio, aggiungi la panna. Aggiungi la noce moscata e il pepe bianco macinato.
6. Ottieni infiorescenze.
7. Ungi una teglia con burro.
8. Distribuire il cavolo. Versare il composto di formaggio.
9. Impostare il modulo in un forno riscaldato a 200 gradi.
10. Mettere a bagno per un quarto d'ora.

Zuppa di purè

Se non puoi nutrire i bambini con il cavolfiore, questa zuppa sarà la tua salvezza.

ingredienti:

• cavolfiore - 420 g;
• sale marino - 2 cucchiaini (senza scivolo);
• formaggio a pasta dura - 110 g;
• pepe bianco;
• pane bianco - pagnotta;
• alloro - 1 foglia;
• cipolla - 1 pz .;
• burro - 1 cucchiaino;
• panna acida - 3 cucchiai. cucchiai;
• patate - 3 tuberi;
• semi di senape - 1 cucchiaio. un cucchiaio;
• coriandolo - 35 g;
• olio d'oliva - 3 cucchiai. cucchiai;
• aglio - 3 chiodi di garofano.

preparazione:

1. Tritare gli spicchi d'aglio e le cipolle.
2. Scaldare l'olio d'oliva in una padella con un fondo spesso. Aggiungi l'aglio con le cipolle. Fry.
3. Dividi il cavolo in piccole infiorescenze, metti in acqua bollente. Salare, far bollire per sette minuti.
4. Taglia le patate a dadini. Aggiungi alla cipolla. Versare nell'acqua che rimane dopo aver cucinato le infiorescenze. Metti una lavrushka.
5. Spegni un quarto d'ora. Metti le infiorescenze.
6. Quando le patate sono pronte, prendi la lavrushka. Batti con un frullatore.
7. Versare la senape, la panna acida, mettere il pepe. Cook.
8. Taglia il testimone. Mettere su una teglia. Cospargere con olio d'oliva. Friggere in forno fino a doratura.
9. Grattugiare il formaggio, combinare con la maggior parte. Lascia sul fornello. Lascialo fermentare.
10. Grind green. Aggiungi a ogni piatto con i cracker.

Contorno leggero con noci

Una buona opzione per uno spuntino leggero.

ingredienti:

• olio d'oliva - 1 cucchiaio. un cucchiaio;
• cavolfiore - 470 g;
• aglio - 3 chiodi di garofano;
• noci tritate - 0,5 tazze;
• succo di limone - 3 cucchiai. cucchiaio.

preparazione:

1. Dividi il cavolo in infiorescenze separate, fai bollire fino a quando diventa tenero.
2. Cool. Mescolare con le noci.
3. Macina gli spicchi d'aglio. Aggiungi al cavolo.
4. Versare il succo di limone. Versare l'olio d'oliva
5. Mescolare.

snack

Aggiungi varietà al familiare tavolo delle vacanze, cucina spuntini salutari al cavolfiore.

Cavolfiore coreano

Questa opzione è per gli amanti dei piatti coreani. Nel negozio, tale cavolo non è economico, ma a casa puoi preparare in modo rapido, semplice e conveniente un delizioso trattamento.

ingredienti:

• cavolfiore - 650 g;
• zucchero - 180 g;
• alloro;
• carote;
• una miscela di peperoni;
• aglio - 7 chiodi di garofano;
• paprika dolce;
• acqua - 970 ml;
• coriandolo;
• sale;
• olio di semi di girasole - 50 ml;
• aceto - 200 ml (9%).

preparazione:

1. Scegli solo cavolo fresco; al momento dell'acquisto, dai la preferenza alle teste di cavolo leggere, senza danni visibili. Immergi la verdura in acqua salata. Ciò contribuirà a sbarazzarsi di insetti e corpi estranei.
2. Smontare le infiorescenze. Taglia.
3. Metti in acqua bollente, fai bollire per quattro minuti.
4. Bollire l'acqua (volume indicato nella ricetta). Versare zucchero, sale.
5. Versare aceto e olio. Far bollire per circa cinque minuti.
6. Le infiorescenze pronte mettono la marinata. Cool.
7. Grattugiare le carote. Una grattugia è meglio usata per le carote coreane.
8. Aglio - in piatti (grandi).
9. Cospargi le infiorescenze con le spezie. Usa le carote alla coreana, tutte le altre che puoi.
10. Aggiungi verdure preparate. Mescolare.
11. Lascia per sei ore.

Ricetta Insalata Calda

Puoi usarlo come piatto separato, risulta gustoso e sano.

ingredienti:

• aneto - 23 g;
• cavolfiore - 320 g;
• sale;
• peperone - 7 pezzi (Centro);
• pepe nero;
• zucca - 130 g;
• olio di semi di girasole;
• salsa di soia - 2 cucchiai. cucchiai;
• prezzemolo - 23 g.

preparazione:

1. Smontare il cavolo per le infiorescenze.
2. Tagliare la zucca a cubetti grandi.
3. Tritare finemente il peperone a cubetti.
4. Metti le verdure in padella. Fry.
5. Aggiungi la zucca con le infiorescenze e stufale per sei minuti.
6. Versare la salsa di soia. Salare. Cospargere di pepe.
7. Togliere dal fuoco. Cospargere con erbe fresche.