Un vasto assortimento di piatti di carne macinata consente a ogni casalinga di trovare tra loro l'opzione più deliziosa per se stessa. Si tratta di cotolette, zuppe e tutti i tipi di casseruole e persino lasagne. Il ripieno per la loro base può essere scelto da qualsiasi carne.

Piatti di carne macinata al forno

Nel forno, tutti i tipi di casseruole di carne sono particolarmente gustosi. Ad esempio, a base di pasta o patate.

Casseruola Di Carne

Tale prelibatezza combina immediatamente la componente di carne e il contorno. Basta cucinare una casseruola per avere un pranzo o una cena completa per tutta la famiglia.

ingredienti:

  • patate - 1 - 1,2 chili;
  • carne macinata da qualsiasi carne - una libbra;
  • cipolla - 2 teste;
  • panna acida - ¼ st;
  • formaggio - 130-150 g;
  • Lavrushka: una coppia di piccole foglie;
  • olio, sale.

preparazione:

  1. Bollire le patate fino a cottura in acqua salata con lavrushka. Rimuovere l'ultimo dal liquido e frullare già le verdure morbide.
  2. Tritare le cipolle in modo arbitrario e inviarle nella padella con carne macinata. Salare. Friggere fino a quando entrambi gli ingredienti sono completamente cotti.
  3. Lubrificare la forma resistente al calore con olio. Mettici dentro purè di patate in due strati. Tra loro posizionare il ripieno di carne di cipolla.
  4. Top la casseruola con panna acida e coprire con formaggio.
  5. Cuocere il piatto a una temperatura media di 40 minuti.

Prima di servire, tagliare il trattamento a fette ordinate.

lasagne

Un piatto così originale può anche essere servito agli ospiti per le vacanze.

ingredienti:

  • fogli di lasagne - 380 - 400 g;
  • carne macinata - 750-800 g;
  • cipolle, carote, peperoni e pomodori - 1 pz .;
  • aglio - 3 chiodi di garofano;
  • gambo di sedano - 3 pezzi .;
  • latte - litro;
  • burro - mezzo pacchetto standard;
  • farina - 3-4 cucchiai. l .;
  • patatine al formaggio - 1 tazza;
  • olio d'oliva, prezzemolo fresco e sale.

preparazione:

  1. Versare prima il pomodoro con acqua bollente, quindi con acqua fredda. Rimuovi la pelle da esso. Uccidere la verdura con un frullatore.
  2. Tritare finemente la cipolla e l'aglio. Rosolarli in olio d'oliva. Aggiungi le carote grattugiate. Friggere i cibi insieme per 7 a 8 minuti.
  3. Metti la carne macinata in una padella. Cuocere per 17 a 20 minuti, mescolando frequentemente.
  4. Versare in cubetti di sedano, peperone dolce, sale. Versare la massa di pomodoro. Cuocere altri 7 a 8 minuti.
  5. Versare il prezzemolo tritato fresco per ultimo. Mescola tutto bene, oscuro per un paio di minuti a fuoco basso.
  6. Sciogli il burro in una casseruola. Aggiungi la farina. Mescola gli ingredienti in modo che non ci siano grumi.
  7. Versare in un filo sottile di latte non freddo. Salare. Bollire la massa fino alla consistenza della panna acida liquida.
  8. Preparare i fogli di lasagna secondo le istruzioni.Alcuni tipi di pasta non richiedono bollitura anticipata. Questo punto deve essere chiarito sulla confezione.
  9. Posare i fogli in una forma resistente al calore in tre strati. Tra loro in parti uguali è necessario posizionare il ripieno. Versare ogni strato con parte della salsa dallo stufato e coprire l'ultimo con formaggio grattugiato.

Cuocere in forno per 40 a 45 minuti a temperatura media.

Cosa cucinare in una pentola a cottura lenta

Un fornello lento consentirà alla padrona di casa molto più veloce e più facile di cucinare qualsiasi piatto selezionato di carne macinata. È solo necessario scegliere in esso il regime corretto per ogni trattamento particolare.

Zuppa con bulgur e polpette

Se cucini un primo piatto in una pentola a cottura lenta, puoi risparmiare molto tempo nel lavare i piatti.

 

ingredienti:

  • carne macinata da qualsiasi carne - una libbra;
  • bulgur - 80-100 g;
  • patate - 3-4 pezzi .;
  • carote, pomodori - 1 pz .;
  • funghi prataioli pelati - 120-150 g;
  • cipolle verdi (piume) - un mazzetto;
  • sale e olio.

preparazione:

  1. Scaldare l'olio in modalità di cottura. Invia rosolato su di esso fette di funghi e carote grattugiate. Dopo circa 10 minuti, aggiungi le fette di pomodoro. Continua la cottura per altri 6-8 minuti.
  2. Disattiva la prima modalità utilizzata. Versare friggere con acqua. Salare la futura zuppa.
  3. In una ciotola separata, modellare le polpette di carne macinata, dopo aver aggiunto sale.
  4. Invia le polpette risultanti a una massa bollente. Versare bulgur e cubetti di patate lavati più volte lì.
  5. Cuocere gli ingredienti fino a quando i cereali e le patate non si ammorbidiscono nella modalità appropriata (meglio - "Zuppa").

Versare la cipolla tritata finemente nel trattamento pronto.

Polpette in salsa piccante

Secondo questa ricetta, le polpette sono stufate in una salsa piccante, per cui diventano particolarmente morbide e tenere.

ingredienti:

  • carne macinata di qualsiasi carne (soprattutto - di manzo) - 430 - 450 g;
  • briciole di briciole - 25-30 g;
  • uovo, cipolla - 1 pz .;
  • senape, salsa Worcestershire, concentrato di pomodoro, amido - 1 cucchiaio ciascuno. l .;
  • aglio secco - 1 cucchiaino;
  • prezzemolo fresco - 1 mazzo;
  • brodo di carne forte - un bicchiere pieno;
  • una miscela di spezie per carne, sale.

preparazione:

  1. In una ciotola, invia la massa di carne, briciole, senape, salsa, aglio, una miscela di spezie e sale. Mescola tutto bene. Usa dita pulite e umide per formare polpette pulite. Il diametro ottimale di ciascuno è di 2,5 - 3 cm.
  2. Nella ciotola del dispositivo, scalda le polpette grasse e marroni su tutti i lati in modalità di cottura. Trasferire le polpette in un piatto separato.
  3. Nell'olio rimanente, cuoci la cipolla e la carota nella stessa modalità. Quando le verdure sono dorate, aggiungi ad esse il brodo, premiscelato con amido e concentrato di pomodoro. Continua la cottura per 1 - 1,5 minuti.
  4. Trasferire in salsa di polpette. Cuocili in tempra per circa un quarto d'ora.

Cospargere le prelibatezze pronte con prezzemolo tritato.

Per preparare un piatto così dietetico, devi solo escludere il grasso quando friggi le verdure e prendi carne macinata senza aggiungere lo strutto.

In padella per tutti i giorni

Molto spesso, le casalinghe usano una padella nella loro cucina quotidiana. Tali piatti ti permetteranno anche di preparare deliziosi piatti di carne macinata.

Draniki con carne macinata

Questo piatto ha anche un altro nome: "stregoni pigri".

ingredienti:

  • patate - 1 chilo;
  • carne di maiale tritata - 280 - 300 g;
  • cipolle e uova - 2 pezzi .;
  • sale, olio, pepe.

preparazione:

  1. Sbucciate e tritate le patate con una grattugia medio / grande o un ugello speciale di un robot da cucina. Se durante il processo viene rilasciato troppo succo, deve essere delicatamente spremuto e drenato.
  2. Strofinare separatamente la cipolla. Trasferiscilo sulle patate con carne macinata, uova crude. Salare e pepare la massa. Mescola tutto molto bene direttamente con le tue mani.
  3. Forma torte.Non fare frittelle troppo spesse, altrimenti la carne all'interno non ha il tempo di friggere. Lo spessore massimo è di 1 cm.
  4. Friggere le porzioni su una grande quantità di olio caldo in una padella su entrambi i lati fino a dorarle e cuocerle.

Servi prelibatezze con panna acida, ketchup o altre salse preferite.

Chebureks pigri

Per preparare deliziosi pasticcini succosi, non è necessario pasticciare a lungo con l'impasto. Puoi sostituirlo con un normale pane pita.

 

ingredienti:

  • pane pita sottile - 3 pezzi .;
  • carne macinata - 280 - 300 g;
  • cipolle - 100 - 120 g;
  • acqua - 60 ml;
  • uovo - 1 pz .;
  • sale, olio e pepe.

preparazione:

  1. Pane pita tagliato a quadratini.
  2. Tritare finemente la cipolla, mescolarla con la carne. Tutto sale e pepe. Aggiungi acqua Mescola bene con le mani.
  3. Su ogni quadrato su un lato a forma di triangolo stendere il ripieno. Premi l'altra metà.
  4. Ungi i bordi con un uovo sbattuto e fissalo saldamente.
  5. Ripetere con tutti gli spazi vuoti.

Friggere i pasticci pigri in una padella con abbondante olio. Metti su asciugamani di carta.

Idee per la tavola delle vacanze

La carne macinata sarà un vero toccasana per ogni casalinga nel preparare una cena festiva. Da esso puoi preparare molti piatti deliziosi.

Rotolo Di Cavolo

Secondo questa interessante ricetta, si ottiene un trattamento leggero e molto gustoso. Diventerà un degno piatto festivo.

ingredienti:

  • pollo tritato - 580-600 g;
  • cavolo bianco - 280 - 300 g;
  • cipolla - metà;
  • uova - 5 pezzi .;
  • formaggio - 70 - 80 g;
  • sale, spezie.

preparazione:

  1. Sbattere leggermente le uova crude. Mescolare con formaggio grattugiato.
  2. Tritare finemente il cavolo. Invia alla massa dal primo passo. Salare.
  3. Distribuire la base di cavolo su una teglia coperta di pergamena. Cuocilo per 12-14 minuti a temperatura media.
  4. Aggiungi la cipolla grattugiata e il sale alla carne macinata. Versa le tue spezie preferite. Copri la massa risultante con una torta di cavolo pronta. Rotolo ancora caldo, rotolo. Coprire con un foglio e adagiare su una teglia.
  5. Invia al forno per mezz'ora a temperatura media.

Involtini di carne macinata e cavolo finiti a fette pulite e servire.

Palline di cavolo

Il cavolo bianco viene anche aggiunto alle bistecche di carne macinata secondo questa ricetta per la succosità e per ridurre il contenuto calorico di un piatto.

ingredienti:

  • qualsiasi carne forzata - 380 - 400 g;
  • cavolo bianco - 280 - 300 g;
  • cipolle e uova - 2 pezzi .;
  • formaggio - 80-100 g;
  • panna acida - 130-150 g;
  • patate - 6 cerchi;
  • sale e spezie.

preparazione:

  1. Trita la cipolla a cubetti molto piccoli. Cavolo - cannucce sottili.
  2. Per prima cosa, friggi leggermente metà della cipolla, quindi versaci sopra il cavolo. Cuocere la massa per 6-7 minuti. Salare immediatamente. Durante questo periodo, il cavolo dovrebbe perdere leggermente il suo volume, ma allo stesso tempo rimanere croccante.
  3. Cuocere le uova, grattugiare finemente e inviare al cavolo. Aggiungi un cucchiaio grande di panna acida.
  4. Mescolare separatamente la rimanente cipolla tritata e la carne macinata. Salare la massa, aggiungere le spezie e mescolare bene. Dividi la massa in 6 parti, eliminale accuratamente, in modo che il ripieno risulti denso.
  5. Copri la teglia con pergamena di alta qualità. Distendi le tazze di patate l'una dall'altra.
  6. Su ogni posto porzioni di carne sotto forma di cotolette spesse con rientranze. Distribuire la massa di cavolo su quest'ultimo. Copri tutto con formaggio grattugiato.

Cuocere i rinfreschi per 45-50 minuti a temperatura media.

Per tutti i piatti a base di carne macinata, la base deve essere fatta in modo indipendente.Ad esempio, tritare il filetto di maiale e di manzo in proporzioni uguali, quindi aggiungere cipolle grattugiate e aglio alla massa.

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