Piatti di zucchine - 30 ricette

Le zucchine sono una verdura versatile, perché grazie al suo gusto neutro delicato, è perfetta per qualsiasi piatto. Le zucchine sono cotte, fritte, in umido, cotte al forno, fatte da loro in bianco e cibo in scatola e persino aggiunte ai prodotti da forno.

Primi piatti di zucchine

Zucchine o zucchine sono un ottimo ingrediente per le zuppe, soprattutto per la dieta o i bambini. Inoltre, le zucchine possono essere congelate dall'estate e aggiunte alle zuppe per tutto l'inverno, saturando il piatto con utili vitamine e minerali.

Zuppa di zucchine, patate e pollo

Questa è una zuppa molto semplice, facile, ma soddisfacente.

Per lui, prendi:

• cosce di pollo o brodo per brodo;
• 3 patate;
• 0,5 kg di zucca;
• 1 cipolla;
• un paio di spicchi d'aglio;
• 50 grammi di burro;
• spezie - sale, pepe, alloro.

Prepara il brodo dal pollo, fai a pezzi la carne bollita. Tagliare le patate a cubetti e inviarle a un brodo bollente. Condisci. Nel burro preriscaldato, soffriggere la cipolla e l'aglio tritati finemente. Quando diventano trasparenti, manda i cubetti di zucchine nella padella. Friggere le verdure per solo un paio di minuti e trasferirle in una padella. Lasciare la zuppa a fuoco basso per 20 minuti. Puoi servirlo con yogurt greco o panna acida, oppure puoi trasformarlo in una zuppa profumata di purea semplicemente tagliando la zuppa finita con un frullatore.

Primo piatto di crema delicata

Le zucchine delicate diventeranno più brillanti nel gusto se le aggiungi con un gusto cremoso cremoso e trasformi tutto in una purea di zuppa.

Per una tale zuppa avrai bisogno di:

• 4 giovani zucchine tenere;
• 200 ml di crema pesante;
• 2 pezzi di patate;
• 2 pezzi di carote;
• cipolla, aglio;
• litro di brodo di pollo o acqua naturale.

Prima sbucciate e tagliate tutte le verdure in un cubetto. Se vengono tagliati allo stesso modo, verranno cotti contemporaneamente. Versa un paio di cucchiai di olio nella padella e friggi la cipolla e l'aglio. Dopo un paio di minuti, devi aggiungere le verdure rimanenti e mescolare a fuoco lento per circa 7 minuti. Versa il brodo o l'acqua nella padella se stai cucinando una zuppa magra. Attendere che le verdure si ammorbidiscano, quindi scolare il brodo in una ciotola separata, macinare le verdure con un frullatore. Diluire la purea di verdure con panna riscaldata e brodo fino alla densità desiderata.

Una tale zuppa è buona da servire versando sopra una goccia di olio d'oliva e cospargendo di crostini fritti.

Zuppa di funghi

Un'altra opzione che può facilmente diventare magra o vegetariana se la cucini non in brodo, ma in acqua.

Per lui, prepara:

• 300 grammi di funghi prataioli;
• 300 grammi di zucca;
• 2 patate;
• 1 carota;
• 1 pomodoro;
• un cucchiaio di ketchup o salsa di pomodoro.

Tagliare tutti i componenti a cubetti. In una casseruola in un cucchiaio di olio vegetale, friggere prima le cipolle, quindi aggiungere le carote, inviare zucchine e funghi, aggiungere mezzo bicchiere d'acqua e cuocere a fuoco lento per diversi minuti. Quindi aggiungere il pomodoro e il ketchup, quindi inviare le patate, versare le verdure con brodo o acqua preriscaldato, portare a piacere sale, pepe e cuocere sotto un coperchio chiuso per circa dieci minuti. La zuppa pronta può essere cosparsa di aneto.

Zuppa di zucchine vegetali in una pentola a cottura lenta

I primi piatti di zucchine vengono cotti molto rapidamente e in padella, ma una cottura lenta faciliterà la cottura.

Per lui, prendi:

• 1 zucca media;
• 1 infiorescenza di broccoli;
• 3 pomodori di medie dimensioni;
• 1 cipolla;
• un paio di spicchi d'aglio;
• un rametto di timo;
• 0,5 cucchiaini curcuma;
• un mucchio di verde.

Accendi la pentola a cottura lenta in modalità di cottura, versa un po 'd'olio nella ciotola. Su di esso, friggi cipolle tritate finemente e aglio con foglie di timo. Aggiungi mezzo cucchiaino di curcuma per colorare. Mentre stufate le verdure, tagliate i pomodori in quarti, le zucchine a fettine e dividete i broccoli in ombrelli. Metti tutte le verdure su pergamena su una teglia e cuoci in forno sotto la griglia per circa 10-15 minuti.

Versa un litro d'acqua nella ciotola del multicucina con cipolla e aglio, aggiungi sale e pepe, lascia bollire il liquido. Quindi aggiungi le verdure al forno e aggiungi le verdure a piacere. Lascia cuocere la zuppa per altri 7 minuti.

Cucinare con crema di formaggio

Si otterrà una zuppa molto delicata e raffinata con l'aggiunta di crema di formaggio alle zucchine. Scegli uno che non contiene grassi vegetali, ma solo prodotti lattiero-caseari naturali. Oltre al formaggio, avrai bisogno anche di zucchine, un litro di brodo vegetale, cipolla e uno spicchio d'aglio, 3 cucchiai di pangrattato.

Sbucciate le zucchine, togliete i semi e tagliateli a cubetti, tritate anche la cipolla e tritate l'aglio. Metti le verdure in brodo bollente. Quindi sciogli il formaggio e aggiungi i cracker per addensare il liquido. Quando il formaggio è completamente sciolto, macina le verdure in una purea con un frullatore: la zuppa cremosa con le zucchine è pronta.

Zuppa di zucchine e polpette

Se tutte le precedenti ricette per le zuppe si trasformano facilmente in vegetariane, e in generale erano vegetali, la zuppa di polpette si rivolge agli amanti della carne e del brodo ricco.

Per il primo piatto, prendi:

• 300 grammi di ripieno;
• 2 zucchine giovani;
• 2 carote;
• 2 scalogni;
• 3 fette di pane bianco;
• spezie, erbe qb.

Strofina una cipolla in carne macinata, trita finemente le verdure. Dalla carne macinata con erbe e cipolle, forma piccole polpette. È più conveniente arrotolarli con le mani bagnate. Bollire in acqua bollente. Quando la carne è cotta, ottenere le polpette, filtrare il brodo. Grattugiate le carote, tritate la cipolla e le zucchine e mettete tutte le verdure nel brodo. Se prepari le carote e le cipolle, la zuppa sarà un po 'più ricca e grassa, ma per la tavola dei bambini e della dieta, cucina verdure fresche. Ora è il momento di salare e condire.

Quando le verdure sono cotte, dovranno essere pulite con un setaccio o forate con un frullatore, quindi diluite con brodo. Nella zuppa, aggiungere le polpette e cospargere il piatto con le erbe.

Con l'aggiunta di cavolfiore

Abbiamo già scritto della zuppa di broccoli, ma il cavolfiore si abbina bene anche alle zucchine, completando il loro gusto.

Per il piatto avrai bisogno di:

• 300 grammi di cavolfiore;
• 1 zucchina;
• 1 cipolla;
• 3 spicchi d'aglio;
• 2 carote;
• prezzemolo e radice di pastinaca per brodo;
• 3 litri di acqua;
• sale, aneto, panna acida per condimento.

Se vuoi ottenere un brodo vegetale profumato e gustoso, cuocilo con l'aggiunta di prezzemolo piccante e radici di pastinaca. Sciacquali e mettili in una pentola d'acqua con la cipolla. Quando l'acqua bolle, aggiungi sale e condimento a piacere e cuoci fino a quando le verdure sono morbide. A questo punto, disassemblare il cavolfiore per le infiorescenze, grattugiare zucchine e carote, sbucciare e spremere l'aglio. Quando il brodo è pronto, togli le radici, le cipolle, metti le carote, quindi le zucchine, quindi l'aglio e il cavolo. Cuocere fino a cottura. 3 minuti prima della fine della cottura, aggiungere l'aneto tritato nella padella. Servi una zuppa di verdure profumata con un cucchiaio di panna acida a basso contenuto di grassi.

Crema di zucchine e zuppa di zucca

La zucca è un'ottima base per le zuppe di purè. È aromatico, carnoso, dona densità e gusto. Una zucchina in combinazione con la zucca rende la zuppa più tenera e fresca.

Prendi 300 grammi di polpa di zucca, zucchine, cipolla e uno spicchio d'aglio. Tritare la cipolla e l'aglio e friggerli in una casseruola profonda. Aggiungere la zucca sbucciata e tagliata a pezzi in una casseruola e continuare a friggere. Le zucchine, come ingrediente più tenero, arrivano per ultime. Deve essere sbucciato e tagliato a dadini, quindi aggiunto allo stufato e saltato in padella con altre verdure. Fai bollire tutti insieme sotto il coperchio per circa 5 minuti. Quindi versare le verdure con acqua calda o brodo, condire con sale, una miscela di radici essiccate e cuocere a fuoco basso per circa 5 minuti.Al termine della cottura, aggiungere la panna nella casseruola, lasciare bollire il liquido, quindi rimuovere il calore, chiudere il coperchio e lasciarlo fermentare. Alla fine, macina tutto con un frullatore e servi la zuppa con crostini croccanti.

Secondi di zucchine

Nei secondi, le zucchine porteranno novità alle ricette familiari. Aggiungerà succosità a carne e ortaggi a radice, beneficio a pollo, densità e nutrizione ad altre verdure.

Zucchine al forno in una pentola a cottura lenta

La torrefazione è una delle migliori opzioni per cucinare le zucchine. Un fornello lento aiuterà a preparare un delizioso piatto anche dove non c'è il forno, ad esempio, in un cottage estivo in alta stagione. Per fare questo, prepara 3 zucchine, 300 grammi di formaggio, che si scioglie bene e un po 'di olio vegetale. La ricetta è estremamente semplice: tagliare le zucchine con rondelle larghe un centimetro. Versa l'olio nella ciotola del multicucina, attiva la modalità di cottura per circa un'ora. Metti le zucchine saldamente l'una nell'altra nell'olio, salate e chiudete la pentola a cottura lenta. Dopo 40 minuti, versare il formaggio squallido sulle zucchine e lasciare il piatto in modo che si sciolga e impregni gli strati. Servire caldo come contorno o freddo come spuntino.

Involtini di zucchine e carne macinata al forno

Questa opzione di cottura delle zucchine è più soddisfacente, adatta per una tavola festiva.

prendere:

• zucchine - 2 pezzi;
• 400 grammi di carne di pollo o tacchino;
• cipolla;
• un bicchiere di panna acida oleosa;
• 100 ml di ketchup;
• spezie come la curcuma o le erbe di Provenza.

Usando un pelapatate, affettare le zucchine su tutta la lunghezza con fette sottili. Grattugiate un po 'di polpa di verdura e mettete la carne macinata. Aggiungi ad esso la cipolla grattugiata e le spezie. Mescolare bene la carne macinata e distribuire un cucchiaio su tutta la superficie della fetta di zucca in uno strato sottile. Rotolo di zucchine in polpettone tritato all'interno. Metti i rotoli strettamente in una forma poco profonda. Mescolare il ketchup con panna acida e un pizzico di sale e versare gli involtini con la salsa. Cuocili a 190 ° per 20 minuti. Se lo si desidera, 5 minuti prima della cottura, è possibile cospargere il piatto con formaggio grattugiato.

Spezzatino di verdure con zucchine e melanzane

La zucca zucchine è una parte indispensabile di qualsiasi stufato di verdure. Un gusto particolarmente brillante si ottiene se si usano melanzane e aglio, perché zucchine e aglio si combinano perfettamente. Per un piatto, progettato per 4 persone, avrai bisogno di una zucchina e melanzane, oltre a pepe, un paio di pomodori, una testa di cipolla, un paio di spicchi d'aglio e sicuramente erbe fresche.

La ricetta è così semplice che questo piatto può essere cucinato con i bambini. Prima di tutto, devi tagliare le melanzane in un cubo e cospargerle di sale, e dopo 15 minuti, risciacqua per rimuovere l'amarezza. Taglia anche a dadini il resto delle verdure sbucciate. I pomodori dovrebbero essere sbollentati per primi. Scaldare l'olio in una padella e friggere le cipolle e l'aglio, quindi pepare, dopo altri 3 minuti, zucchine e melanzane e solo pomodori dietro di loro. Mescola tutte le verdure e fai sobbollire sotto il coperchio per circa 20 minuti, quindi condisci lo stufato, condisci con sale, aggiungi la massa verde tritata e mescola di nuovo bene.

Ricetta per arrostire il pollo

Esistono molte ricette per il pollo al forno con zucchine. Offriamo un piatto insolito e bello, ma semplice: involtini di pollo con funghi e zucchine.

Per lui, prendi:

• una libbra di pollo;
• 200 grammi di funghi prataioli;
• uno ogni cipolla e carota;
• un mazzetto di aglio selvatico;
• zucchine;
• burro;
• sale, pepe

Per iniziare, prepara il pollo - taglia il filetto nel senso della lunghezza in strati sottili e batti il ​​film. Grattugiate cipolle e carote e friggetele in olio. Aggiungi funghi tritati, sale, pepe e friggi ancora un po 'fino a quando il liquido evapora.

Metti il ​​filetto sbattuto sulla pellicola trasparente in modo da ottenere un rettangolo. Metti le verdure con i funghi sul pollo, non raggiungendo i bordi di un centimetro. Cospargi l'aglio tritato sopra le verdure. Usando un film, arrotolare il rotolo di pollo con il ripieno.

Successivamente, prendi una lunga forma rettangolare e ungila con olio. Tagliare le zucchine a fettine sottili in lunghezza e stendere la forma in modo che non ci siano spazi vuoti. Posiziona il rotolo all'interno delle zucchine, dopo aver rimosso il film. Quindi, con i bordi delle fette, avvolgere il rotolo sopra e mettere in forno a 190 gradi per un'ora. Le zucchine non permetteranno al pollo di asciugarsi, mantenere la succosità e rendere l'aspetto attraente.

Frittelle di zucchine e patate

Un piatto così semplice come le frittelle di patate può essere arricchito con zucchine. Per questa semplice ricetta, prendi 5 patate e 1 zucchina; puoi anche aggiungere cipolle se lo desideri. Ti serviranno anche farina, spezie e olio per friggere.

Grattugiare le verdure su una grattugia grossa, cospargere di sale. Dopo 5 minuti, spremere l'eventuale umidità residua. Aggiungi un cucchiaio di farina, spezie alle verdure e mescola tutto. Distribuire la massa vegetale in una padella nell'olio, friggere su entrambi i lati. Servi le frittelle con panna acida fredda o calda.

Fette di carne

Questo piatto è semplice e soddisfacente, ma insolito e attraente.

Per creare cerchi, prendi:

• una libbra di zucchine di medie dimensioni;
• una libbra di carne macinata;
• un paio di cipolle;
• 2 carote;
• 100 grammi di formaggio;
• maionese;
• sale, spezie.

Grattugiare la cipolla, aggiungere alla carne macinata, sale, pepe e mescolare. Sbucciare le zucchine e tagliarle a rondelle larghe 3-4 cm. Libera la metà dei semi e immergi le rondelle in acqua bollente per 3 minuti. Quindi fico.

A questo punto, tritare la seconda cipolla e le carote, friggere in una padella.Copri la teglia con un foglio, mettici sopra le zucchine. Farcire la carne tritata all'interno di ciascuna, adagiare sopra un cucchiaio di verdure, distribuire uniformemente ogni zucchina con maionese e cospargere con formaggio grattugiato finemente. Cuocere le zucchine in forno per circa un'ora a 190 gradi.

Insolito soufflé di zucchine con pollo

Il delicato soufflé gourmet è composto da giovani zucchine succose.

Avremo bisogno di:

• chilogrammo di zucca;
• un quarto di tazza di farina;
• 4 cucchiai di burro;
• 1,5 tazze di latte;
• 130 grammi di formaggio;
• 2 uova della categoria C1;
• mezza cipolla;
• rametto di timo e una manciata di foglie di basilico.

Avrai anche bisogno di stampi da soufflé che devono essere ben lubrificati con burro morbido. Grattugiare il componente principale, salare, trasferire in un setaccio, lasciare per 15 minuti per consentire il liquido in eccesso sul vetro.

In questo momento, cuocere la besciamella. Per fare questo, prendi uno stufato, sciogli il burro, aggiungi la farina e mescola bene. Quindi versare gradualmente il latte in essi, mescolando continuamente con una frusta e cuocere il composto fino a quando non si addensa a fuoco basso. Aggiungi sale, un rametto di timo e cuoci per 15 minuti, non dimenticare di mescolare. Alla fine, dovresti ottenere una salsa aromatica densa. Rimuovi il timo e lascialo raffreddare.

Gli scoiattoli si separano dai tuorli. L'ultimo viene introdotto nel sugo e sbattuto. Aggiungi le stesse zucchine, formaggio finemente tritato e basilico tritato. Separatamente, frusta le proteine ​​in una schiuma forte, introduci gradualmente nella massa. Ci stendiamo sugli stampi, inforniamo a 200 gradi fino al momento in cui la parte superiore del soufflé è rosolata.

Zucchine e champignon in umido

Di solito, molti ingredienti vengono aggiunti allo stufato: una varietà di verdure, ortaggi a radice, funghi. Tuttavia, cucinato solo con i due componenti dello stufato può essere molto gustoso e interessante. Per questa opzione, prepara la cipolla, che devi tagliare e friggere. 2 giovani scorza di zucchine, tritare. Aggiungili alla cipolla e friggi per 5-8 minuti sotto il coperchio. 10 funghi prataioli tagliati in piatti e inviati alle zucchine. Friggere tutto a fuoco vivo per un paio di minuti, quindi ridurre la fiamma e cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti, salare e pepare.

Frittelle di kefir

Per frittelle rigogliose e tenere, prendi:

• 240 ml di kefir;
• un uovo;
• 250 grammi di zucchine pelate;
• 160 grammi di farina;
• un cucchiaino di soda e sale;
• qualsiasi olio non aromatico.

Innanzitutto, aggiungi la soda al kefir e dai loro un po 'di tempo per reagire. Quindi aggiungi un cucchiaio di burro e uova allo yogurt. Mescola tutto con una forchetta. Zucchine grattugiate grattugiate, messe al kefir. Quindi setacciare la farina in una ciotola con l'impasto e mescolare fino a ottenere una consistenza omogenea. Friggere a fuoco basso in olio.

Cucinare da zucchine surgelate

Zucchine e zucchine si prestano perfettamente al congelamento, senza perdere la loro utilità e appetibilità. Pertanto, in estate, prova a congelare più verdure per preparare deliziosi piatti da zucchine congelate in inverno.

Zucchine in pastella

Poiché la stessa zucchina è una verdura acquosa e persino il congelamento le dà più umidità, quando la frittura spara sicuramente olio caldo. Pertanto, prima di cucinare il piatto, scongelare le zucchine su un tovagliolo, immergere bene l'umidità prima della cottura.

Per friggere in pastella due zucchine congelate avrai bisogno di:

• mezzo bicchiere di birra;
• 1 uovo
• mezzo bicchiere di farina;
• sale e pepe

Sbattere l'uovo con sale e pepe con una forchetta, versare la birra, aggiungere metà della farina e mescolare. Versare gradualmente la seconda porzione di farina, mescolando tutto. Immergi le fette di zucchine nella pastella e friggetele fino a dorarle.

Zucchine surgelate in umido con verdure

Per questo piatto di zucchine, praticamente non puoi scongelarlo, inoltre, sarà utile l'acqua nelle verdure - tutti gli ingredienti ci saranno stufati, vale a dire:

• una libbra di zucchine congelate;
• 1 carota;
• una coppia di cipolle;
• 3 pomodori medi;
• 3 spicchi d'aglio;
• un mazzetto di aneto.

Sbucciare e tritare le verdure. In primo luogo, rosolare leggermente le cipolle e le carote, quindi mettere i pomodori con l'aglio in una padella e stufare. Dopo alcuni minuti, invia le zucchine, riduci la temperatura e cuoci sotto il coperchio fino a quando l'umidità evapora. Dopo un quarto d'ora, salare il piatto, condire con erbe tritate.

frittelle

Per preparare un piatto estivo in inverno, vale la pena preparare correttamente le zucchine. Non devono essere strofinati o congelati completamente. Dadi, cuocere a fuoco lento con un po 'd'acqua fino a che morbido e schiacciare con una cotta. Congela la purea finita e, se lo desideri, usa per fare le frittelle.

Prendi zucchine scongelate, un paio di patate, cipolle. Macinare patate e cipolle, mescolare con zucchine, 1 uovo, 5 cucchiai di farina e sale e mescolare bene. Dall'impasto finito, friggere le frittelle per diversi minuti su ciascun lato.

Ricette dietetiche

Le zucchine sono un componente indispensabile dei piatti dietetici, poiché contengono solo 24 Kcal per 100 grammi. Allo stesso tempo, la verdura può aiutare a preparare una varietà di piatti per l'intera giornata, dalla colazione alla cena.

Torte dietetiche al vapore

Quindi, ad esempio, per colazione puoi cucinare frittelle incredibilmente salutari e ipocaloriche, per le quali devi prendere:

• 1 zucca media;
• 1 uovo
• 1 cucchiaio di farina;
• il sale.

Strofina il componente principale su una grattugia fine e scarica il succo. Separare le proteine ​​dal tuorlo e battere leggermente con una forchetta. Unisci proteine ​​e zucchine, aggiungi sale e farina. Formare le frittelle con le mani e metterle in una ciotola fumante, oliate. Cuocere per 15 minuti e servire con panna acida a basso contenuto di grassi ed erbe.

Zuppa di verdure magra

A pranzo è adatta la zuppa magra a base di zucchine e brodo vegetale. Per questo, dovrai bollire 2 patate tritate in un litro di acqua. Passa la cipolla e le carote in questo momento, quindi aggiungi le zucchine tritate e sbucciate e, dopo 5 minuti, due pomodori pelati e tritati. Metti tutto fuori e mettilo in una padella. Cuocere per altri 7 minuti, aggiungere erbe e condimenti.

Zuppa di purea di zucchine per bambini

Le zucchine sono uno dei primi alimenti introdotti nella dieta di un bambino. Tutto perché è completamente anallergico. Pertanto, questa ricetta è perfetta per il pranzo di un bambino.

prendere:

• mezza zucchine;
• 2 patate;
• 500 ml di acqua;
• 100 ml di crema a basso contenuto di grassi.

Sbucciare e tagliare a dadini patate e zucchine. Metti le patate in acqua bollente. Dopo 7 minuti, attacca le zucchine, cuoci le verdure per 10 minuti. Quando sono bolliti, macinare con un frullatore e diluire la zuppa con la panna.

Cucinare una casseruola sana

A cena, per gli amanti dei piatti dietetici a base di zucchine, puoi cucinare una deliziosa e abbondante casseruola.

Per lei avrai bisogno di:

• 3 zucchine;
• 1 scalogno;
• 60 grammi di formaggio a pasta dura;
• 3 uova;
• 150 grammi di farina di frumento;
• 80 ml di latte;
• 60 ml di olio vegetale.

Le zucchine, così come le cipolle, tagliano a fettine sottili, grattugiano grossolanamente il formaggio e sbattono le uova fino a ottenere una schiuma soffice e soffice. Mescolare gli ingredienti secchi separatamente. Introduci farina e latte nelle uova, mescolando tutto bene. Versa l'olio vegetale nella massa. Per piccantezza, puoi aggiungere un po 'di senape o peperoncino alla massa. Mescolare bene con formaggio grattugiato. Metti le zucchine e mescola bene. Metti il ​​composto in una teglia e mettilo in forno a 200 gradi per 40 minuti.

Preparazioni invernali di zucchine

Sappiamo già che congelare le zucchine per l'inverno è un'ottima idea, ma puoi preparare deliziosi piatti pronti e spuntini che decoreranno la tavola in inverno e in primavera.

Caviale di zucchine “Ti leccherai le dita”

La prima cosa che viene in mente quando pensiamo ai preparati di zucchine è, ovviamente, il caviale di zucca per l'inverno. Non è difficile cucinarlo. Per due lattine da 600 grammi, devi assumere 1,5 chilogrammi di zucchine, 750 grammi di carote, 400 grammi di cipolle, 1,5 cucchiai di concentrato di pomodoro.

Taglia le cipolle e le zucchine a dadini, grattugia le carote. Aggiungi le verdure nella padella, versa l'acqua e fai sobbollire per 40 minuti. Quindi, attraverso uno scolapasta di verdure in umido, drenare l'umidità.Frullare con un frullatore, aggiungere un po 'di olio vegetale, concentrato di pomodoro, sale e pepe a piacere, 3,5 cucchiai di zucchero. Mescola tutto e metti la padella sul fuoco. Lasciare bollire la massa, cuocere a fuoco lento per 25 minuti con un calore minimo. Trasferire le uova in barattoli sterilizzati e arrotolare.

Zucchine coreane per l'inverno

Il nome suggerisce che l'antipasto sarà piccante e speziato.

Per lei avrai bisogno di:

• 3 chilogrammi di zucca;
• una libbra di carote;
• quante cipolle;
• 5 peperoni dolci;
• 1 testa d'aglio;
• set pronto di spezie per carote coreane;
• 9 percento di aceto da tavola - 1 tazza;
• 2/3 di tazza di olio vegetale;
• un bicchiere di zucchero semolato;
• 2 con una collina di cucchiai di sale;
• un grosso mucchio di aneto.

Grattugiare prima le carote. È meglio se lo fai su una grattugia speciale alla maniera coreana. Strofina le zucchine sulla stessa grattugia. Pepe, erbe, cipolle e aglio tagliati media. Metti tutte le verdure in una ciotola. Versare spezie, zucchero, aceto e burro, mescolare tutto, coprire e lasciare per un paio d'ore. In barattoli sterilizzati trasferiamo le verdure insieme al liquido e arrotoliamo secondo la tecnologia.

Zucchine all'aglio

Zucchine tagliate a rondelle, salate e lasciate agire per 10 minuti, quindi friggetele in olio vegetale su entrambi i lati. Dovrai anche prendere 100 grammi di olio vegetale, far bollire e raffreddare. 1 testa d'aglio, trita un mazzetto di prezzemolo e aneto. Sterilizzare le banche. Metti le verdure sul fondo del contenitore, versa l'olio, adagia sopra le zucchine fritte, versando strati di aglio. Arrotolare le lattine e in inverno si aprono alle patate fritte - una combinazione molto gustosa.

"Lingua della suocera" vuota

Di solito questa preparazione è a base di melanzane, ma è molto gustosa dalle zucchine.

prendere:

• 3 kg di zucca;
• 3 kg di pomodori maturi;
• 3 peperoni di insalata dolce;
• 1 peperoncino;
• 4 teste d'aglio;
• 250 ml di olio;
• 100 ml di aceto da tavola;
• 6 cucchiaini sale;
• 8 cucchiaini zucchero.

Sbucciate i peperoni e i pomodori, passate attraverso un tritacarne, quindi mettete in una padella e fate bollire. Zucchine tagliate in piatti sottili, mettere le verdure. Aggiungi sale, zucchero, burro. Cuocere per mezz'ora. Quindi versare il morso, mettere l'aglio e cuocere per altri 5 minuti. Versare il composto finito sulle rive e arrotolare.

Zucchine essiccate fantasia per l'inverno

Questa ricetta è poco conosciuta, ma molto gustosa. Il più insolito è che è una preparazione dolce che ricorda la frutta candita. Per cucinarlo, prendi un chilo di zucchine, 1 arancia, 1 limone e una libbra di zucchero.

Rimuovere la scorza dall'arancia, spremere il succo. Tagliare le zucchine pelate, mescolarle con succo e scorza, nonché con 200 grammi di zucchero. Metti sotto oppressione in un luogo fresco per 8 ore. Successivamente, scola il succo, filtra, aggiungi lo zucchero rimasto, il succo di limone e fai bollire lo sciroppo. Metti le zucchine nello sciroppo e cuoci fino a quando diventano trasparenti. Rimuovere le zucchine dallo sciroppo, mettere su una teglia e metterle in forno per 5 ore a una temperatura di 60 gradi. Alla fine dei tempi, si presenteranno dolci canditi aromatici.

Zucchine sott'aceto per l'inverno senza sterilizzazione

Il processo di sterilizzazione e rotolamento delle lattine non è popolare con tutti, ma questo non significa che non puoi farne a meno. Puoi cucinare zucchine marinate aromatiche senza sterilizzazione.

Per loro, prendi:

• 3 kg di zucchine giovani;
• aglio;
• pepe nero e piccante;
• erbe per decapaggio.

Per la marinata avrai bisogno di 2 cucchiai. l. sale, 150 grammi di zucchero, 200 ml di aceto in 1,5 litri di acqua e il numero specificato di zucchine.

Le banche sono ben lavate, calcinate nel forno o nel microonde a media potenza. In questo momento, preparare le zucchine - sbucciarle e tagliarle a pezzi. Metti verdure, pepe e aglio sul fondo delle lattine e zucchine strettamente sopra. Devono essere riempiti con acqua calda verso l'alto e lasciati per 15 minuti. Quindi versare l'acqua nella padella: questa è la base per la marinata. E riempi la zucca con nuova acqua per 15 minuti. In una casseruola con acqua, diluiamo sale, zucchero e aceto, mettiamo sul fuoco, portiamo a ebollizione.Versiamo la seconda acqua dalle lattine e la riempiamo di marinata bollente. Chiudiamo i vasetti con i coperchi e lasciamo raffreddare, coprendoli con una coperta. Dopo un giorno, i pezzi possono essere conservati.