Piatti di cachi - 8 ricette deliziose e incredibilmente salutari

Chi avrebbe mai pensato che solo un frutto di colore arancione brillante potesse assorbire metalli pesanti, aumentare il tono e la vitalità, normalizzare i livelli di zucchero e rimuovere le tossine e il colesterolo dal corpo. Sembrerebbe che un prodotto così utile dovrebbe essere trovato ovunque nella dieta quotidiana, ma per la maggior parte dei piatti di cachi è qualcosa di esotico. Quindi forse vale la pena aggiungere esotici più gustosi alla tua dieta?

Delicato cachi e casseruola di ricotta

La casseruola di cagliata con il cachi nella sua tenerezza ricorda un soufflé. Fette di frutta all'arancia conferiscono alla cottura un sapore interessante e la semola presente nella composizione non è assolutamente sentita.

Proporzioni di ingredienti:

• 600 g di ricotta;
• 600 ml di acqua;
• 450 g di cachi;
• 100 g di semola;
• 100 g di zucchero;
• 2 uova
• 60 ml di panna acida;
• 25 g di burro;
• 50 g di pangrattato.

Ricetta casseruola in passaggi:

1. Tagliare la polpa di cachi a cubetti, aggiungere acqua e portare ad ebollizione. Quindi versare la semola in acqua bollente con frutta e cuocere il porridge per 2-3 minuti, raffreddare.
2. Strofina la ricotta attraverso un setaccio metallico. Sbattere le uova con lo zucchero. Unisci la semola con il cachi, la ricotta e le uova sbattute.
3. Ungere una teglia con un pezzo di burro e cospargere di pangrattato. Trasferire la massa di cagliata in uno stampo, lisciare e ungere la panna acida sulla parte superiore.
4. Cuocere la casseruola per 42-45 minuti a 180 gradi.

Per una bella porzione, il piatto può essere cosparso di zucchero di canna, che può quindi essere caramellato con un bruciatore a gas.

Deliziosa ricetta per arrostire la carne

Dai cachi e dalla carne, puoi cucinare deliziose crostate che possono diversificare il menu giornaliero e allo stesso tempo non perderti sul tavolo festivo.

Per cuocere la carne con il cachi avrai bisogno di:

• 500 g di maiale;
• 2 cachi maturi;
• 100 ml di vino bianco;
• 60 ml di salsa di soia;
• 3 g di timo essiccato;
• 1 uovo
• 50 g di pangrattato;
• 30 ml di olio vegetale;
• sale, pepe

Prepariamo come segue:

1. Tagliare il maiale a strati, che sono ben battuti su entrambi i lati e sottaceto in una miscela di vino, salsa di soia e timo. Durata del decapaggio: 1 ora.
2. Trasforma i cachi in purè di patate. Salare e pepare gli strati di carne in salamoia. Metti le purè di patate sopra la carne e arrotolale, che sono legate con filo da cucina.
3. Fare il bagno in un uovo sbattuto e pane, quindi friggere in olio vegetale. Quindi, metti una teglia e invia in forno per 40 minuti a 200 gradi su una bella crosta dorata.

Questo piatto viene servito caldo con un'insalata o un altro contorno preferito, dopo aver rimosso il filo di cottura.

Insalata di mozzarella incredibilmente sana

L'insalata di cachi con mozzarella combina armoniosamente la dolcezza della frutta, la tenerezza del formaggio e la spezia delle verdure. Oltre ai benefici vitaminici, il piatto può anche dare un umore all'arancia, che spesso manca nella stagione fredda.

Per cucinare questo antipasto devi prendere:

• 1 cachi maturo ma forte;
• 125 g di mozzarella;
• 50 g di ruccola;
• 20 g di semi di girasole;
• 15 ml di olio d'oliva;
• 15 ml di succo di limone;
• 5 g di miele;
• 3 g di erbe italiane secche.

Metodo di cottura:

1. Tagliare i cachi a fette, che sono disposti attorno al perimetro del piatto di insalata. Sopra ogni fetta di frutta metti un cerchio di formaggio, al centro del piatto - insalata lavata e asciugata.
2. Mescola insieme miele, succo di limone, erbe secche e olio. Cospargere l'insalata con semi di girasole e versare sopra il condimento.

Questo piatto luminoso, salutare e appetitoso può essere servito immediatamente dopo la cottura.

Chaneling alla torta di cachi

I frutti di cachi acerbi con polpa densa possono essere trasformati in una pasticceria fatta in casa molto gustosa e accogliente - una torta infradito a base di pasta di ricotta tritata farcita con frutta caramellata. Il trattamento termico e il caramello neutralizzano completamente l'astringenza del cachi.

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L'elenco dei prodotti per il test e condimenti:

• 300 g di ricotta;
• 150 g di olio freddo;
• 150 g di farina;
• 3 g di sale;
• 125 g di zucchero, di cui 5 g per impasto;
• 75-90 ml di acqua, di cui 60 ml per caramello;
• 2 frutti di cachi arancioni.

La sequenza di azioni:

1. Strofinare la ricotta attraverso un setaccio, mescolare con sale con zucchero e farina fino a quando non sono presenti le briciole. Quindi trita l'olio. Versando un po 'd'acqua, raccogli l'impasto in un grumo e invia per mezz'ora al freddo.
2. Mescolare acqua e zucchero in una padella e mettere a fuoco moderato. Cuocere la miscela dolce fino a un bel colore caramello. I cachi lavati vengono tagliati a fette.
3. Copri la tortiera con pergamena. Versare il caramello sul fondo, annegare le fette di cachi e coprire con l'impasto sopra, stendere in una torta spessa 7-8 mm.
4. Cuocere la torta per circa 20 minuti a 220-240 gradi. Tieni un po 'la torta finita nella forma in modo che il caramello si addensi, quindi trasformalo in un piatto da portata e rimuovi la carta.

Se dopo la formazione della torta rimane un po 'di impasto, può essere utilizzato per cuocere bagel o biscotti con ricotta. Può essere conservato in frigorifero per diversi giorni fino a quando la torta non viene consumata.

Come preparare il cachi essiccato

I cachi secchi o secchi appaiono spesso alla festa di Capodanno in Georgia. Lì, un piatto di cachi essiccati si chiama "Chiri". Nella corsia centrale non sarà possibile asciugare tutta la frutta, all'aria aperta, come avviene in Georgia o Taiwan, ma è del tutto possibile asciugarla a fette nel forno.

Ciò richiederà:

• 500 g di cachi;
• ½ limone (succo).

Come asciugare:

1. Lavare e asciugare i frutti per asciugarli con un asciugamano. Successivamente, tagliateli a fette di 1-1,5 cm, metteteli in una ciotola, versate con succo di limone e mescolate. Ciò manterrà il bel colore dell'essiccazione.
2. Copri la teglia con pergamena e posiziona sopra i cerchi preparati di frutta arancione. Metti la padella nel forno, riscaldata a 60-70 gradi. Asciugare con la porta socchiusa per 6-7 ore.

Per l'essiccazione sono adatti solo frutti non maturi con polpa densa, che iniziano solo a cambiare il loro colore dal verde all'arancio.

Gelato fantasia

Il gelato morbido a base di cachi e banane è delizioso e incredibilmente salutare, perché questa prelibatezza non ha zucchero, conservanti, coloranti, solo il gusto e i benefici della frutta.

Per quattro porzioni di tale dessert devi prendere:

• 4 cachi;
• 1 banana
• 5 ml di succo di limone;
• cannella e menta per servire.

Processo di cottura:

1. Affetta la polpa di banana in cerchi, che per 3 ore invia al congelatore.
2. Taglia le cime dei cachi con un coltello affilato e seleziona con cura la polpa con un cucchiaio per creare tazze improvvisate.
3. In una ciotola del frullatore, sbatti la banana congelata e la polpa di cachi in una massa cremosa delicata. Riempi il gelato con coppette di frutta. Cospargi la cannella sopra il dessert e guarnisci con foglie di menta.

Questa ricetta è un ottimo modo per aggiungere banane già mature. Possono semplicemente essere congelati e quindi utilizzati un po 'per fare il gelato.

Mannik con cachi in una pentola a cottura lenta

Il cachi maniacale in una pentola a cottura lenta è una pasticceria delicata con una consistenza rigogliosa e un gusto fresco. Una fetta di tale torta è perfetta come spuntino o spuntino pomeridiano.

Per prepararlo avrai bisogno di:

• 3 uova
• 100 g di zucchero;
• 200 ml di kefir;
• 200 g di semola;
• 150 g di ricotta;
• 1 cachi;
• 2-3 g di vanillina;
• 7 g di lievito in polvere;
• 130 g di farina

La sequenza di cottura in un multicucina:

1. Kefir mescolato con cereali e messo da parte per circa un quarto d'ora. Strofina la ricotta attraverso un setaccio. Sbucciare i cachi e trasformare la polpa in purè di patate con un frullatore.
2. Sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere la ricotta, la purea di frutta, la semola gonfia e la vanillina. Mescola tutto bene. Successivamente, inviare la farina mescolata con il lievito nell'impasto.
3. Versare l'impasto in una padella unta e cuocere in modalità "Cottura" per un'ora e mezza. Dopo la cottura, raffreddare il mannik sulla griglia. Prima di servire può essere in polvere con zucchero a velo.

Kefir nell'elenco degli ingredienti può essere sostituito con yogurt da bere senza riempitivi, latte fermentato al forno o latte acido.

Dessert tiramisù con cachi

Questa è una versione veramente invernale del dessert preferito di Tiramisu. Il gusto leggermente aspro di frutta all'arancia si abbina perfettamente alla crema di ricotta e ai biscotti savoyadi.

Proporzioni di ingredienti:

• 180 g di ricotta o ricotta di pasta morbida;
• 150 g di biscotti Savoyadi;
• 2 cachi medi o uno grande;
• 2 uova
• 80 g di zucchero;
• 150 ml di caffè;
• 5 ml di brandy;
• rosmarino e cacao in polvere.

Progress:

1. Prepara i tuorli con lo zucchero in un bagno di vapore fino ad addensarli con vigorosa agitazione. Quindi rimuovere dal fuoco e continuare a mescolare i tuorli con una frusta fino a quando non si raffreddano completamente.
2. Trasferire la ricotta a temperatura ambiente su proteine ​​raffreddate e sbattere a fondo. Separare le proteine ​​in una massa rigogliosa e stabile. Quindi unisci delicatamente le proteine ​​e la massa del tuorlo.
3. Taglia i cachi in piccoli cubetti identici. Combina il caffè con il cognac e spezza i biscotti a metà.
4. Sul fondo del bicchiere, mettici sopra un cucchiaio di panna: biscotti precedentemente bagnati nel caffè, poi cachi, panna, biscotti, cachi e panna. Stringere i bicchieri con il dessert sopra con pellicola trasparente e metterli in frigorifero per una notte o 8-10 ore.

Prima di servire, il "Tiramisu" dovrebbe essere decorato aggiungendo alcuni tocchi distintivi all'arredamento tradizionale. Cospargi il contenuto del bicchiere con il cacao e, in cima, distendi 1-2 bacini di cachi e alcune foglie di rosmarino.

Come puoi vedere dalla selezione, puoi cucinare una varietà di piatti di cachi che delizieranno le papille gustative e i mangiatori di carne, i dolci e i vegani. Ma oltre alle nuove combinazioni di sapori, i piatti di cachi sono in grado di rallegrare e colorare il mondo con vivaci colori dell'arcobaleno.