Piatti di grano saraceno - 9 ricette semplici e deliziose

I semi triangolari di grano saraceno erano il prodotto più venerato nell'antica Russia, ma anche ora, a causa delle proprietà benefiche per il corpo umano, i cereali non rinunciano a una posizione di leader. Prova di ciò sono i popolari piatti di grano saraceno.

Ricetta classica del grano saraceno sull'acqua in una padella

La prima cosa da ricordare è il rapporto tra liquido e cereali. Per un delizioso porridge friabile, devi prendere l'acqua due volte il volume di grano saraceno. Per una porzione, è necessario 1/3 di un normale bicchiere sfaccettato. Il sale e le spezie sono presi, concentrandosi sulle loro preferenze di gusto.

L'elenco degli ingredienti che compongono il porridge di grano saraceno è il seguente:

• 1 tazza di grano saraceno;
• 2 tazze di acqua potabile;
• sale, spezie.

Tutti i segreti della cottura del grano saraceno:

1. Innanzitutto, la groppa deve essere accuratamente selezionata, quindi risciacquare bene. Per un maggiore sapore e friabilità del futuro piatto, il grano saraceno può essere riscaldato in una padella asciutta, ma non surriscaldato in modo che non inizi a sparare dalle alte temperature.
2. Trasferire i cereali nella padella, versare acqua e mettere a fuoco moderato. Dopo l'ebollizione, condire con sale e condire con le spezie. Ridurre il calore al minimo, cuocere a fuoco lento fino a cottura.
3. Dopo 20 minuti, il porridge può essere servito. Per una maggiore morbidezza, è possibile aggiungere 50-60 g di burro.

Per accelerare il processo di cottura, casalinghe esperte immergono i cereali durante la notte. Dopo tali "procedure idriche" il prodotto verrà cotto in pochi minuti.

Come cucinare grane per guarnire in una pentola a cottura lenta

Gli assistenti casalinghi intelligenti hanno già unità nel loro arsenale che hanno le opzioni di cottura necessarie per cucinare tipi specifici di cereali, incluso il grano saraceno.

Resta solo da preparare le graniglie, come per la classica ricetta in padella, versarla nella ciotola del gadget, aggiungere sale, la velocità dell'acqua e attivare la modalità appropriata. Dopo 30-40 minuti, distribuire il porridge sui piatti.

Le proporzioni di acqua e cereali durante la cottura in una pentola a cottura lenta sono le stesse delle ricette in padella.

In assenza della funzione "Grano saraceno", cuociono i cereali con le modalità "Cereali", "Porridge", "Porridge sull'acqua". Se la sera tutti gli ingredienti del porridge vengono messi in una ciotola multicooker, il ritardo è fissato per l'inizio, quindi al mattino a colazione puoi ottenere rapidamente un porridge soddisfacente e gustoso.

Cottura a microonde

Nel microonde, è molto conveniente cuocere il grano saraceno in piccole porzioni, per un pasto. Allo stesso tempo, il tempo di cottura si riduce significativamente e il piatto risultante non è inferiore al gusto del porridge preparato con metodi tradizionali.

 

Per gli alimenti friabili ottenuti in un forno a microonde, avrai bisogno di:

• ½ tazza di grano saraceno;
• 1 tazza di acqua bollente;
• 20-30 g di burro;
• sale e spezie.

Sequenza di cottura a microonde:

1. Ordinare i cereali, sciacquare e piegare in una ciotola profonda di dimensioni adeguate. Quando si scelgono i piatti, è necessario tenere presente che i cereali raddoppieranno di volume. Aggiungi sale e spezie al grano saraceno, versa acqua bollente e microonde.
2. In un dispositivo con una potenza di 1000 W, il porridge viene prima cotto per 3 minuti (con una potenza di 750 W - 6 minuti), quindi la porta viene leggermente aperta in modo da non bruciare con condensa, miscelata e il processo continua per altri 6-7 minuti, ma a 600 W.
3. Il burro viene aggiunto al porridge finito. Puoi cospargere il piatto con erbe tritate.

Poiché la potenza del forno a microonde può variare, durante la prima lavorazione del prodotto è meglio non allontanarsi dal dispositivo, regolando il tempo di cottura.

Ricetta e proporzioni di porridge di grano saraceno nel latte

I cereali di grano saraceno dolce nel latte saranno utili non solo per i bambini piccoli, ma anche per i seguaci adulti che seguono una dieta sana. La quantità di dolcificante può essere regolata secondo i tuoi gusti e lo zucchero più familiare può essere sostituito con latte condensato o miele.

È molto conveniente bollire tale porridge usando un bicchiere o una tazza come misura del peso:

• 1 cucchiaio. grano saraceno;
• 4 cucchiai. latte;
• 40 g di zucchero o quantità qb;
• sono preferiti sale, vanillina e burro.

La sequenza di azioni:

1. Invia una pentola di latte alla stufa. Mentre bolle, prepara i cereali: separati con cura dalla lettiera e risciacqua per eliminare l'acqua.
2. Salare la composizione bollente, aggiungere zucchero, vanillina e grano saraceno preparato. Mescola il contenuto della padella e lasciala bollire di nuovo.
3. Aggiungere il burro, coprire il contenitore, cuocere a fuoco lento il porridge per 30-40 minuti, mescolando di tanto in tanto in modo che non bruci.
4. Grano saraceno pronto per dare un po 'di più per stare sotto il coperchio, avvolto in un asciugamano caldo. Dopo 10 minuti di tale agitazione, il piatto può essere servito.

Delizioso porridge nel latte di grano saraceno non viene preparato in nessuna padella. Per questo piatto, i piatti con fondo spesso e pareti, ma non smaltati, sono l'ideale. In un tale contenitore il porridge non brucerà.

Piatto di pollo abbondante

La zuppa di grano saraceno con pollo è un piatto semplice, ma molto gustoso e nutriente. Per prepararlo, puoi usare assolutamente qualsiasi parte della carcassa (gambe, ali, frattaglie o seno).

Per ottenere il primo piatto su un brodo di carne di pollame, è necessario preparare:

• 3000 ml di acqua;
• 500 g di pollo con pelle;
• 400 g di patate;
• 150 g di grano saraceno;
• 90 g di carote;
• 140 g di cipolla;
• 20 g di olio vegetale;
• 10 g di burro;
• erbe, spezie e sale.

Algoritmo di cucina:

1. Versare il filetto con acqua fredda, mettere sul fuoco, cuocere il brodo fino a quando la carne è pronta, rimuovendo la schiuma.
2. Nel frattempo, è desiderabile elaborare verdure. Passa le carote attraverso una grattugia, trita la cipolla a cubetti, friggi tutto in una padella con una piccola quantità di olio vegetale.
3. Non appena il pollo è cotto, rimuoverlo dalla padella, tagliarlo a pezzi medi e tornare nuovamente al brodo.Successivamente, patate sbucciate e tritate, i cereali lavati dovrebbero andare nel contenitore.
4. Quando tutti gli ingredienti della zuppa sono morbidi, aggiungi la frittura di verdure, sale, spezie e burro. Lascialo bollire e il piatto è pronto.

Cipolle e carote renderanno il cibo più vivido. Le erbe fresche sono idealmente in armonia con tali componenti, quindi un pizzico di erbe preferite tritate deve necessariamente entrare in ogni piatto prima di servire.

Con carne come commerciante

La particolarità di questo piatto di grano saraceno è che viene sempre preparato con carne di maiale e l'acqua viene utilizzata esattamente in modo che il liquido non evapori, ma venga assorbito nel cereale.

Per un porridge appetitoso commerciante avrai bisogno di:

• 350 g di filetto di maiale;
• 210 g di grano saraceno;
• 1 cipolla grande;
• 1 carota;
• 1 spicchio d'aglio;
• 1 foglia di alloro;
• acqua, olio vegetale, sale.

Cuciniamo il porridge come segue:

1. In padelle separate, friggi la carne fino a doratura e le verdure tritate nel solito modo.
2. Grano saraceno versato e lavato versare acqua bollente, lasciare per cinque minuti, quindi drenare l'acqua.
3. In una casseruola (preferibilmente un calderone con pareti spesse) unire le verdure, la carne e i cereali saltati, riempire i piatti con acqua potabile in modo da coprire gli ingredienti del piatto con un dito spesso.
4. Porta a ebollizione il contenuto della padella e, riducendo al minimo il calore, fai sobbollire il porridge sotto il coperchio fino a quando il cereale non assorbe completamente tutta l'acqua. 10 minuti prima della fine del trattamento termico aggiungere una foglia di alloro, che deve quindi essere rimossa.

Se il maiale non era troppo grasso, un piccolo pezzo di burro non solo rendeva più ricco il sapore del piatto, ma correggeva anche la situazione.

Con multicooker tritato

Il porridge di grano saraceno con carne è un'opzione vincente per un pasto nutriente per tutta la famiglia. E così che grandi pezzi di polpa non devono cuocere a lungo a fuoco lento, puoi accelerare il processo se cucini un piatto in una pentola a cottura lenta e con carne macinata.

Elenco degli ingredienti richiesti:

• 600 g di carne macinata;
• 400 g di grano saraceno;
• 80 g di carote;
• 80 g di cipolle;
• 40 g di olio vegetale;
• 1100 ml di acqua;
• sale e spezie.

Metodo di cottura:

1. In un multicucina, versare oli vegetali, aggiungere verdure tritate finemente. Attiva la modalità "Frittura" o "Cottura", cuoci per 5-10 minuti.
2. Quindi mettere la carne macinata, mescolare tutto, continuare il processo nella stessa modalità per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto la composizione.
3. Quando la carne viene fritta, inviare cereali preparati, sale, spezie nella ciotola dell'apparecchio, aggiungere acqua e cuocere ulteriormente utilizzando l'opzione "Porridge" o "Pilaf".

Dopo il segnale acustico, non sarà superfluo lasciare riposare il piatto per un po 'sotto il coperchio, quindi puoi iniziare un pasto delizioso. Se vuoi aggiungere la salsa tritata con panna acida e concentrato di pomodoro alla carne macinata, assumendole in proporzioni uguali.

In vaso

Il porridge di grano saraceno, cucinato alla vecchia maniera in contenitori di argilla, sarà un piacere indipendente indipendente. Inoltre, un tale piatto rimane caldo più a lungo e conserva anche tutto l'aroma e il gusto degli ingredienti.

Oltre ai piccoli contenitori (delle dimensioni di una rapa media), avrai bisogno di:

• 300 g di maiale (polpa);
• 170 g di grano saraceno;
• 100 g di carote;
• 70 g di cipolle;
• 30 g di concentrato di pomodoro;
• 20 ml di olio vegetale;
• sale, spezie e acqua.

Progress:

1. Asciugare delicatamente i cereali lavati preparati, cospargendoli su un asciugamano, quindi scaldarli in una padella senza una goccia di grasso fino a ottenere un aroma gradevole.
2. Tagliare la carne a pezzetti, rosolarla su una teglia con burro. Quindi, aggiungi le verdure tritate (cipolle e carote), il concentrato di pomodoro diluito in acqua (saranno sufficienti 100 ml) e fai rosolare tutto per 5 minuti.
3. Distribuire i cereali insieme alla carne in padella, aggiungere sale e spezie, aggiungere acqua potabile "alle spalle", inviare la billetta al forno. Cuocere per 30 minuti a 180 gradi.

Affinché le pentole con il porridge non scoppino, non metterle nel forno caldo ma nel forno freddo, dopo di che includono il riscaldamento.

Come cucinare le cotolette di grano saraceno

Le casalinghe esperte hanno nel loro arsenale più di una ricetta per le cotolette di grano saraceno: con l'aggiunta di carne macinata, con formaggio a pasta dura, patate, funghi, ripieno o senza di essa.

Ma all'inizio è meglio padroneggiare la ricetta più semplice per questo piatto, che include i seguenti componenti:

• 500 g di grano saraceno bollito;
• 100 g di cipolle;
• 100 g di carote;
• 2 uova
• 40 g di farina;
• sale, spezie e olio vegetale.

Come cucinare le cotolette:

1. Tritare finemente le verdure o passare attraverso una grattugia con piccoli fori. Per la carne macinata, combina grano saraceno, uova, cipolle preparate e carote. Mescola accuratamente la composizione e aggiungi un po 'di farina per facilitare la modellatura della massa.
2. Formare le cotolette di carne macinata pronta, impanate con farina e friggerle in modo tradizionale con olio vegetale caldo.

Cotolette di grano saraceno croccanti e carne macinata succosa indicano che i piatti dietetici a base di un prodotto così sano possono essere gustosi come i piatti di questo cereale con carne. Un ottimo contorno per un tale piatto sarà un'insalata di verdure.