Piatti di carne macinata - 16 ricette di cucina

I piatti a base di carne macinata vengono preparati rapidamente, risultano sempre appetitosi e soddisfacenti. È meglio usare la tua carne macinata - è più gustosa e più naturale.

Piatti di carne macinata in una pentola a cottura lenta

Usando l'attrezzatura da cucina con carne macinata di manzo, puoi realizzare vere prelibatezze adatte al menu quotidiano e alla tavola festiva.

Polpette con salsa di pomodoro e formaggio

Prodotti richiesti:

• 200 g di carne macinata di manzo;
• 1 cipolla di rapa;
• 1 uovo
• 20 g di pangrattato;
• 30 g di concentrato di pomodoro;
• 30 g di panna acida;
• 100 g di formaggio fuso;
• 400 ml di acqua potabile;
• sale, pepe nero qb.

Fasi di cottura.

1. Un uovo viene spinto nella carne macinata, vengono aggiunte cipolle tritate finemente, sale e pepe.
2. Le mani immerse in acqua fredda formano delle polpette e le arrotolano impanate.
3. I semilavorati vengono messi in una ciotola multicooker.
4. Preparare la salsa: mescolare il concentrato di pomodoro, la panna acida, riempire tutto con acqua.
5. Per ammorbidire il formaggio fuso, viene tritato finemente, versato con una piccola quantità di acqua bollente e schiacciato con una forchetta.
6. Il formaggio viene aggiunto al sugo di pomodoro e panna acida, mescolato.
7. La massa risultante viene annaffiata con polpette.
8. Attiva il programma di spegnimento per 40 minuti.
9. Le polpette cotte in una pentola a cottura lenta vengono servite calde.

Cotolette di manzo al vapore

ingredienti:

• 0,5 kg di carne macinata di manzo;
• 1 cipolla;
• 1 uovo
• 100 g di mollica di pane;
• 100 ml di latte;
• 20 g di paprika;
• 20 g di prezzemolo;
• 10 ml di olio vegetale;
• 5 g di sale;
• 2 g di pepe nero.

Tecnologia di cottura.

1. Il testimone viene versato con latte e lasciato per 15 minuti.
2. La mollica imbevuta viene aggiunta al ripieno.
3. La cipolla viene schiacciata con un robot da cucina e messa in una composizione di carne.
4. Un uovo viene spinto nel ripieno.
5. Versare sale, spezie, prezzemolo tritato.
6. Il ripieno viene agitato manualmente per 7 minuti.
7. La griglia del multicucina è oliata.
8. Bagnando periodicamente i palmi con acqua fredda, le cotolette sono fatte con carne macinata, le mettono sulla griglia e le mettono in una pentola a cottura lenta.
9. Installare il programma "Cottura a vapore". Cuocere per 35 minuti.

Cavolo ripieno pigro con carne macinata

Avrai bisogno di:

• 300 g di carne macinata di manzo;
• 1 kg di cavolo bianco;
• 80 g di riso;
• 2 carote;
• 2 teste di cipolla;
• 60 g di concentrato di pomodoro;
• 400 ml di acqua potabile;
• miscela di pepe macinato;
• sale qb;
• 60 ml di olio vegetale.

Fasi di cottura.

1. La testa di cavolo viene pulita dalle foglie superiori, tagliata a strisce sottili, salate e impastate con le mani per rendere il cavolo più tenero.
2. Le carote e le cipolle vengono tagliate a cubetti, versate in una ciotola multicooker e cotte in olio nel programma "Friggere" fino ad ammorbidirle.
3. Le verdure fritte sono disposte su un piatto e un fornello lento viene riempito con 2/3 del cavolo preparato.
4. Quindi versare il riso, distribuendo uniformemente il cavolo.
5. Il ripieno è posto sopra, è salato e pepato.
6. In cima a tutti gli ingredienti, stendi il cavolo rimasto e friggi.
7. Lo strato finale è concentrato di pomodoro. Si applica uniformemente con un pennello da cucina.
8. Il contenuto del multicucina viene versato con acqua.
9. Attiva la modalità "Estinzione" e prepara rotoli di cavolo pigri sotto il coperchio per 1 ora.
10. Il piatto è servito con panna acida.

Spaghetti Alla Bolognese Con Manzo

Elenco prodotti:

• 2 litri di acqua;
• 400 g di spaghetti italiani;
• 150 g di formaggio olandese;
• 0,3 kg di carne macinata di manzo;
• 2 pomodori medi;
• 30 g di concentrato di pomodoro;
• 2 cipolle;
• 3 spicchi d'aglio;
• 80 ml di olio vegetale;
• sale, erbe fresche, pepe nero qb.

Processo di cottura.

1. L'acqua viene versata nel multicucina e viene attivato il programma "Steam".
2. Sale e pepe vengono messi in acqua bollente. Il programma passa alla modalità "Pasta", gli spaghetti vengono lanciati e bolliti per 10 minuti.
3. Gli spaghetti pronti vengono lavati sotto il rubinetto e messi da parte.
4. Le cipolle vengono tritate, il formaggio viene macinato su una grattugia, i pomodori pelati vengono tritati finemente, l'aglio viene schiacciato con una pressa.
5. L'olio viene versato nella ciotola del multicucina e il programma di frittura viene attivato.
6. Distribuire la cipolla e l'aglio, soffriggere.
7. Dopo 5 minuti, aggiungi i pomodori e il concentrato di pomodoro. Cuocere per altri 6 minuti.
8. Farcire la carne macinata in un arrosto di pomodoro. Piatto, sale, pepe e spezzatino sotto il coperchio per 10 minuti.
9. Versare 400 ml di acqua nella ciotola e cuocere per altri 25 minuti.
10. Gli spaghetti sono sparsi su un piatto piano, cosparsi di formaggio grattugiato e annaffiati con salsa bolognese. Il piatto è decorato con erbe tritate.

Ricco piatto con grano saraceno

Componenti necessari:

• 150 g di grano saraceno;
• 150 g di carne macinata di manzo;
• 1 cipolla di rapa;
• 1 carota;
• 1 pomodoro;
• 450 ml di acqua filtrata;
• 40 ml di olio di semi di girasole;
• il sale.

Ricetta passo dopo passo.

1. Le carote e le cipolle vengono tagliate a cubetti e saltate in modalità "Cottura" per 7 minuti.
2. Farcire la carne macinata e cuocere altri 10 minuti.
3. Aggiungi il pomodoro tritato e i cereali lavati e campionati.
4. Tutti gli ingredienti vengono versati con acqua e cotti nel programma "Stufato" per 25 minuti.

Nel forno

I piatti a base di carne macinata nel forno avranno successo anche con una hostess alle prime armi.

Ricetta Cotoletta Di Manzo Macinata

Sarà richiesto:

• 500 g di carne macinata di manzo;
• 120 g di pane bianco;
• 150 ml di acqua pura;
• 10 g di sale;
• 20 ml di olio vegetale;
• 80 g di pangrattato;
• 2 g di pepe nero macinato.

Avanzamento della cottura.

1. Il pane viene immerso in acqua per 5 minuti, quindi combinato con carne macinata, sale e pepe. Se la massa è troppo spessa, aggiungi un po 'più di acqua.
2. Cotolette classiche di forma leggermente allungata sono realizzate con carne macinata.
3. Le billette vengono impanate e posizionate su una teglia unta.
4. Le polpette di manzo sono cotte a 200 ° C per 40 minuti.

Pomodori Ripieni

ingredienti:

• 8 grandi pomodori maturi, ma densi;
• 0,3 kg di carne macinata di manzo;
• 50 g di riso;
• 1 cipolla;
• 100 g di parmigiano;
• qb sale e pepe nero appena macinato;
• 50 g di panna acida liquida;
• 1 rametto di aneto e prezzemolo;
• olio per friggere.

Fasi di cottura.

1. Le parti superiori sono tagliate per i pomodori lavati e asciugati con un asciugamano.Sono messi da parte.
2. Una polpa viene raccolta da ogni pomodoro con un cucchiaino.
3. Sale e pepe vengono versati all'interno delle tazze di pomodoro.
4. In acqua salata, fai bollire il riso fino a metà pronto (7-9 minuti).
5. La cipolla viene schiacciata più piccola e fritta in olio fino a quando diventa morbida e trasparente.
6. Unisci la carne macinata, il riso raffreddato e la cipolla. Se necessario, aggiungere sale.
7. I pomodori sono ripieni di carne macinata. Un coperchio tagliato all'inizio è posizionato in alto - questo manterrà il riempimento morbido.
8. Una teglia è coperta di carta e su di essa sono posti dei pomodori.
9. Il piatto viene cotto in forno a 200 ° C per 25 minuti.
10. 5 minuti prima della cottura, le cime vengono rimosse dai pomodori e viene versato il formaggio grattugiato.
11. I pomodori ripieni profumati vengono serviti caldi, cosparsi di panna acida e guarniti con erbe.

Ricetta Pasta Ripiena

Avrai bisogno di:

• 250 g di tubetti di pasta cava;
• 400 g di carne macinata;
• 1 cipolla di rapa;
• 1 carota;
• 300 ml di crema a basso contenuto di grassi;
• 30 g di burro;
• 40 g di farina;
• 10 g di noce moscata;
• sale, pepe

Fasi di cottura.

1. La pasta viene immersa in acqua bollente salata per 5 minuti. Quindi vengono gettati in uno scolapasta e lavati con acqua corrente.
2. Metà del burro preparato viene riscaldato in una padella. Carote grattugiate fritte e cipolle tritate. Aggiungere la carne macinata salata e pepata e cuocere per altri 12 minuti fino a quando il liquido non è completamente evaporato.
3. I tubuli bolliti sono ripieni di carne macinata, riempiendoli non troppo strettamente.
4. Pasta ripiena spalmata in una grande teglia.
5. Prepara la salsa. In una padella sciogliete l'olio rimanente, aggiungete la farina, la noce moscata e mescolando continuamente, versate la panna. La salsa viene preparata fino a quando non si addensa, montando continuamente con una frusta.
6. Incolla la pasta nella forma con salsa tiepida.
7. Il piatto viene posto in preriscaldato a 170 ° C per 25 minuti.

Patate con carne macinata e zucchine

ingredienti:

1. 150 g di carne macinata di manzo;
2. 1 zucchina giovane;
3. 4 patate;
4. 1 pomodoro;
5. 1 cipolla;
6. 20 g di aneto;
7. 60 g di panna acida;
8. 30 g di formaggio olandese;
9. 20 ml di olio di semi di girasole;
10. sale;
11. erbe piccanti come desiderato.

Fasi di cottura.

1. Cipolle e aneto vengono tritate e saltate in olio per 3 minuti.
2. Le patate vengono tagliate arbitrariamente, versate con panna acida, sale, condite.
3. Zucchine e pomodoro tagliati a cerchi.
4. La teglia è protetta con un rivestimento antiaderente e spalmare le zucchine, quindi il pomodoro, le torte tritate, le patate e la frittura. I resti di panna acida vengono versati sopra.
5. Il piatto viene coperto con un foglio e cotto per 30 minuti a 170 ° C. Quindi aggiungere il formaggio grattugiato e cuocere altri 6 minuti.

Tortini di pasta sfoglia

Componenti necessari:

• 0,5 kg di pasta sfoglia (lievito);
• 2 spicchi d'aglio;
• 400 g di carne macinata di manzo;
• 1 cipolla;
• 1 tuorlo crudo;
• 40 ml di latte;
• 5 g di paprika;
• il sale.

Ricetta passo dopo passo.

1. In un piatto unire carne macinata, cipolle tritate, aglio, sale, paprika e tuorlo.
2. L'impasto scongelato viene tagliato in quadrati uguali.
3. Le salsicce sono formate da carne macinata, disposte sui bordi dei pezzi di pasta e avvolte con panini.
4. Le torte vengono posizionate su una teglia con pergamena, inumidite con latte e inviate al forno preriscaldate a 190 ° C per 25 minuti (fino a quando un bel colore rossastro).

Ricette dietetiche di carne tritata

I piatti dietetici a basso contenuto calorico ma molto gustosi della carne macinata di manzo saranno sicuramente apprezzati da tutti coloro che aderiscono a una dieta sana.

zuppa

Avrai bisogno di:

• 0,2 kg di carne macinata;
• 1 uovo
• 1 peperone;
• 6 infiorescenze di cavolfiore;
• 10 g di prezzemolo;
• 5 g di basilico essiccato;
• 8 piselli di pepe nero;
• mezze cipolle;
• 2 foglie di alloro;
• il sale.

La ricetta è passo dopo passo.

1. Il ripieno è mescolato con uova, sale e spezie.
2. Le polpette piccole sono modellate.
3. Nell'acqua bollente mettere i semilavorati di carne, i peperoni a fette e le spezie.
4. Dopo 15 minuti, alla zuppa vengono aggiunte infiorescenze di cavolo, prezzemolo tritato e cipolla tritata.
5. Dopo 3 minuti, spegni la stufa e lascia riposare il piatto sotto il coperchio per un quarto d'ora.

Peperoni ripieni dietetici

ingredienti:

• 4 peperoni;
• 1 carota e cipolla;
• 200 g di carne macinata;
• 50 g di concentrato di pomodoro e panna acida liquida;
• sale e pepe nero;
• olio da cucina.

Fasi di cottura.

1. I semi vengono rimossi dai peperoni e le cime vengono tagliate.
2. Cipolle e carote tritate vengono fritte in olio per 4 minuti.
3. Il ripieno si mescola con la frittura, il sale e il pepe.
4. I peperoni sono ripieni di ripieno e posti in una padella.
5. La panna acida è combinata con concentrato di pomodoro e versata sui peperoni.
6. Il piatto viene cotto a fuoco basso per 50 minuti.

Polpettone tenero

prodotti:

• 0,8 kg di carne macinata;
• 150 ml di latte con un contenuto di grassi dell'1%;
• 3 uova;
• 1 pomodoro;
• sale, pepe, erbe aromatiche.

Preparazione.

1. Una sottile frittata è composta da uova e latte.
2. Trito di sale e pepe sono sparsi su un film alimentare con una torta sottile.
3. Successivamente, adagiare le uova ripiene, verdure, pomodoro a dadini.
4. Rotoli rotoli e i suoi bordi sono accecati dall'alto.
5. Il prodotto viene trasferito con cura sulla pellicola e cotto in forno per 40 minuti a 200 ° C.

Carne macinata con verdure

È richiesto:

• 0,6 kg di carne bovina;
• 1 peperone rosso;
• 1 peperone giallo
• 1 cipolla;
• 80 g di concentrato di pomodoro;
• 300 ml di brodo di manzo;
• 10 g di senape;
• olio di mais;
• il sale.

Processo di cottura.

1. I peperoni sono tagliati in strisce sottili, cipolle - semianelli.
2. La carne macinata viene fritta in olio per 10 minuti.
3. Vengono aggiunte le verdure preparate, stufate per altri 2 minuti.
4. Il contenuto della padella viene versato con brodo, messo il concentrato di pomodoro, sale, senape. Cuocere sotto il coperchio per 8 minuti.

Snack con carne macinata

Queste ricette ti aiuteranno quando dovrai cucinare uno spuntino veloce o incontrare ospiti inaspettati.

Quick roll

ingredienti:

• 5 uova sode;
• 1 uovo crudo;
• 2 cipolle;
• 2 spicchi d'aglio;
• 900 g di carne macinata;
• 150 g di pane bianco;
• spezie e sale.

Avanzamento della cottura.

1. Il pane viene schiacciato in un robot da cucina.
2. L'aglio e la cipolla vengono tagliati più piccoli.
3. Tutti gli ingredienti sono combinati con carne macinata, uova crude e spezie.
4. Metà della carne macinata viene messa in una teglia da forno, le uova sode intere sono disposte sopra, sono coperte con la carne macinata rimanente.
5. Il rotolo viene cotto a 200 ° C per 45 minuti.

Cheeseburger fatti in casa

Avrai bisogno di:

• 5 panini per hamburger;
• 750 g di carne macinata di manzo;
• 5 piatti di crema di formaggio;
• 100 g di ketchup e maionese;
• 5 foglie di lattuga;
• 100 g di cetrioli sottaceto;
• olio per friggere.

Fasi di cottura.

1. Si formano 5 cotolette di manzo piatte e fritte in olio su ciascun lato.
2. I panini vengono dimezzati, la metà inferiore viene imbrattata di ketchup, quindi vengono messi una foglia di lattuga, un piatto di formaggio e una cotoletta. Condita con maionese. Lo strato finale è di 2 anelli di cetriolo.
3. I panini sono coperti con la seconda parte e fissati con stuzzicadenti.

La carne macinata si abbina bene con qualsiasi componente, quindi puoi cucinare molti piatti diversi da esso.