Piatti di lenticchie - 9 ricette semplici e deliziose

Le casalinghe moderne privano immensamente la loro attenzione delle ricette per i piatti di lenticchie. Semplice e gustoso, con il loro aiuto, viene preparato un pranzo o una cena completi. È importante che sia anche molto utile. Dalle lenticchie puoi cucinare non solo la zuppa, ma anche il porridge, il contorno, l'insalata, la casseruola e altre opzioni interessanti più delicati.

Lenticchie - un contorno semplice e gustoso

Il modo più semplice è cucinare un contorno di lenticchie usando un multicucina di qualsiasi modello. Per una tale ricetta, devi prendere: 180 g di lenticchie verdi, 2 volte più acqua pura, un paio di spicchi d'aglio, mezza cipolla e carota, olio, 1 peperone dolce (bulgaro), sale.

1. La capacità del dispositivo viene lubrificata con olio e nella modalità "Cottura", l'aglio tritato viene preparato fino alla doratura. Successivamente, i peperoni, le carote e le cipolle tritati finemente vengono aggiunti alla ciotola.
2. Quando le verdure diventano abbastanza morbide, puoi cambiare la modalità in "Grano Saraceno", aggiungere lenticchie lavate, acqua fredda e cuocere il piatto fino a quando il segnale è appropriato.

Viene servito un contorno di lenticchie pronto con qualsiasi ragù di carne, pesce o pollo.

Cucinare la zuppa di lenticchie con pomodori

Uno stufato rosso così spesso riscalda e satura perfettamente. Nella sua preparazione, puoi usare non solo pomodori freschi, ma anche quelli in scatola. Dovrebbero essere fette nel loro succo (350 g). Presi anche: 5-6 spicchi d'aglio, una manciata di olive, poco più di 300 g di lenticchie rosse, cipolla, carota, una miscela di origano essiccato, dragoncello e basilico, sale.

1. I legumi sono disposti in una padella, versati con acqua fredda, portati a ebollizione, dopo di che il fuoco è ridotto al minimo. Prepara il prodotto prima dell'ebollizione, circa mezz'ora.
2. Gli spicchi d'aglio interi vengono schiacciati con una forchetta e fritti in qualsiasi grasso, insieme a cipolle e carote tritate. Dopo 5-7 minuti, i pomodori senza pelle, sale, spezie (tranne il dragoncello) vengono inviati nella padella e il composto viene stufato per circa la stessa quantità.
3. La frittura rossa brillante viene trasferita ai fagioli, gli ingredienti vengono miscelati e portati a ebollizione. Dopo 7-9 minuti di cottura, il piatto è completamente pronto.

Prima di servire, la zuppa viene condita con dragoncello.

Porridge con cipolle e carote

Poche persone sanno che puoi cucinare le lenticchie sotto forma di porridge. L'aggiunta di verdure lo renderà ancora più delizioso e soddisfacente. Per tale piatto verranno utilizzati: 2 cucchiai. semole di lenticchie rosse, 3 piccole cipolle bianche, una piccola carota, sale, olio.

1. Le verdure vengono tritate grossolanamente e inviate in una pentola oliata. In esso sono cotti fino a che morbidi.
2. Quando questi prodotti raggiungono la condizione richiesta, è possibile aggiungere loro sale e lenticchie rosse accuratamente lavate con acqua ghiacciata. Se lo si desidera, vengono utilizzate anche eventuali erbe aromatiche.
3. L'acqua viene versata nella padella (2 volte più dei legumi), viene coperta con un coperchio e lasciata a fuoco medio-alto. Non dimenticare di mescolare regolarmente il piatto.
4. Dopo 12-15 minuti dall'ebollizione della massa, il fuoco si spegne e il trattamento viene lasciato per raggiungere un'altra volta.

Infine, il porridge può essere cosparso di verdure tritate finemente.

Spezzatino di lenticchie con pollo e timo

Tale ricetta ti permetterà di cucinare un pasto pieno e abbondante dalle lenticchie. Il piatto dà una sensazione di sazietà per lungo tempo ed energizza. Per la sua preparazione verranno utilizzati: pollo (coscia) 650 g, carote grandi, cipolle, pomodori, 250 g di lenticchie (verde), 0,5 ore di timo essiccato, un pizzico di basilico, sale, olio.

1. Piatti con pareti spesse o anatroccoli in ghisa sono ideali per un simile piatto.
2. Le cipolle con carote (sott'olio) vengono fritte in padella fino a doratura, dopodiché le verdure vengono trasferite in un calderone o in un altro contenitore simile.
3. Sopra le cipolle e le carote sono le cosce.
4. Lo strato successivo è una lenticchia accuratamente lavata.
5. I componenti superiori sono riempiti con acqua. I fluidi dovrebbero essere più alti di circa 1 cm.
6. Resta da aggiungere un condimento, sale e pomodoro tagliati a fette grandi in un calderone.
7. Stufare insieme per circa 45 minuti.

Prima di servire, il piatto viene nuovamente impastato a fondo.

Polpette di lenticchie - ricetta passo per passo

Il numero di opzioni che possono essere preparate dalle lenticchie è piacevolmente sorprendente. Sulla base di questo utile ingrediente, è possibile realizzare anche cotolette. Sono perfetti per il digiuno. Nella composizione di tali cotolette: 1 cucchiaio. lenticchie verdi, uova, 60 g di farina d'avena, cipolla bianca, un paio di spicchi d'aglio, un pizzico di pepe, coriandolo e zira, sale, pangrattato per impanare, burro.

1. Le lenticchie vengono accuratamente sbucciate, lavate e immerse in acqua calda per 2-3 ore. Puoi lasciarla tutta la notte.
2. Dopo l'immersione, il prodotto cambia acqua e bolle per circa mezz'ora.
3. Le cipolle con spicchi d'aglio vengono tritate e mescolate con lenticchie preparate. Con un frullatore, la massa si trasforma in una purea di patate uniforme e spessa.
4. Farina d'avena, sale, condimenti e un uovo vengono aggiunti alla carne macinata.
5. Le cotolette in miniatura sono formate con un cucchiaio, sbriciolate nel pangrattato e cotte nel grasso su entrambi i lati.

Va ricordato che il piatto viene fritto molto rapidamente. Pertanto, è meglio modellare le cotolette in anticipo.

Insalata Di Lenticchie

L'insalata di lenticchie può essere tranquillamente consumata anche con una dieta rigorosa. La cosa principale è preparare adeguatamente i fagioli per lui. Le lenticchie verdi (220 g) vengono semplicemente bollite in acqua salata. Inoltre, viene utilizzato: 300 g di pollo bollito, cipolla rossa, mela acida, un mazzo di cipolle verdi e prezzemolo, 1 cucchiaio. senape, 1 cucchiaino miele d'api, mezzo bicchiere di brodo di ortaggi a radice.

1. Le lenticchie bollite sono disposte in un'insalatiera nel primo strato.
2. Le fibre di pollo bollite vengono inviate dall'alto.
3. Il terzo strato sarà a dadini di cipolla rossa.
4. Quarto: una mela tagliata a cubetti.
5. L'ultimo è verdure tritate.
6. Gli ingredienti vengono accuratamente miscelati e conditi con salsa.Per prepararlo, si mescolano brodo, miele, senape e sale. Se lo si desidera, è possibile aggiungere qualsiasi olio vegetale alla salsa.

Prima di prelevare il campione, è necessario lasciare l'insalatiera con rinfreschi al freddo per circa mezz'ora.

Casseruola di patate e lenticchie con carne

Una tale casseruola è adatta anche per un tavolo festivo. E per la sua preparazione, verranno utilizzati i prodotti più semplici disponibili (1 tazza - 350 ml): mezza tazza di acqua, latte, brodo di patate e lenticchie verdi, 800 g di patate, 550 g di carne macinata, 3 cucchiai. ghi, carote, 70 g di formaggio a pasta dura, un pizzico di fieno greco, curry e assafetida. Le spezie possono essere cambiate a piacere a tutti gli altri.

1. Le lenticchie vengono immerse in acqua fredda per 10-12 ore.
2. Le patate vengono cotte fino a cottura in acqua salata e il suo brodo viene quindi utilizzato in un piatto.
3. Le purè di patate spesse sono preparate dalle patate con l'aggiunta di burro, metà del latte e la stessa quantità di brodo.
4. Le lenticchie pronte si trasformano anche in purè di patate.
5. Le spezie sono fritte nel grasso insieme a carote tritate finemente e carne macinata. Dopo 3-4 minuti, la massa di lenticchie viene disposta nella padella. Dopo aver aggiunto acqua, i componenti vengono stufati per 7-8 minuti.
6. Nella forma, unta con qualsiasi grasso, misura metà delle purè di patate.
7. In alto: la massa della padella, che versa il brodo e il latte rimanenti.
8. Successivamente, viene disposta la seconda parte di purè di patate e la superficie della futura casseruola viene accuratamente livellata.
9. Il piatto viene cotto in un forno ben riscaldato per 35 minuti.

Servi una deliziosa casseruola con panna acida e salsa all'aglio.

Una semplice ricetta per la zuppa di purè

La purea di zuppa di lenticchie più semplice viene preparata molto rapidamente. Il risultato piacerà sicuramente anche ai membri più piccoli della famiglia. Per un tale piatto, vengono utilizzati 1,3 l di brodo di pollo, 250 g di lenticchie rosse, 1 pomodoro grande, 60 g di ketchup, cipolla, 120 g di yogurt non zuccherato, condimenti, sale.

1. Le carote e le cipolle tritate grossolanamente sono fritte nel burro in una casseruola. È possibile aggiungere paprika macinata a questi componenti.
2. Quando le verdure diventano dorate, i fagioli lavati si riversano su di loro. Insieme vengono fritti per un paio di minuti.
3. Brodo di pollo e concentrato di pomodoro vengono aggiunti allo stufato.
4. Dopo 10-12 minuti, i pomodori a fette senza pelle vengono inviati alla zuppa.
5. Resta da aggiungere sale, condimenti al piatto e cuocerlo per 25 minuti.
6. Mentre è ancora caldo, il frullatore si trasforma in purè di patate.

Viene servita la zuppa con yogurt non zuccherato. Se sostituisci il brodo con acqua naturale, puoi renderlo vegetariano.

Curry di lenticchie - Ricetta indiana

Guarnire le lenticchie può essere cucinato in un modo molto insolito, ad esempio, secondo la popolare ricetta della cucina indiana con molte spezie. Per questo piatto viene utilizzato l'ingrediente originale: latte di cocco (180 ml) e oltre: 170 g di lenticchie rosse, un pizzico di curry, curcuma, pepe e cannella, mezza cipolla rossa, 3 spicchi d'aglio, sale.

1. Le lenticchie vengono lavate accuratamente con acqua corrente fredda.
2. Cipolle tritate finemente, aglio e carote, nonché tutte le spezie, vengono inviate nella padella.
3. Le lenticchie vengono aggiunte alle verdure e gli ingredienti vengono riempiti con metà del latte di cocco (se non c'è abbastanza liquido, viene diluito con acqua normale). Insieme, gli ingredienti vengono fatti bollire fino a quando i fagioli sono morbidi a fuoco molto basso.
4. Resta da salare la leccornia, versarvi sopra il latte rimanente e cuocere per un altro paio di minuti.

Viene servito un piatto insolito con riso integrale o fagiolini fritti. Idealmente, il curry dovrebbe essere molto piccante, ma puoi regolare la quantità di aglio e pepe a tuo piacimento.