Esistono molte ricette per preparare i pancake, che le casalinghe usano molto raramente. Ogni ricetta si distingue per i suoi ingredienti e il metodo di preparazione, che la rende unica.
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Pancakes con latte acido - una ricetta classica
Molte casalinghe cucinano frittelle nel latte. Questa ricetta è considerata standard ed è spesso utilizzata nella cucina casalinga. Non meno gustosi e originali nel gusto sono i pancakes con latte acido e yogurt. In questo caso, i pancake sono sottili, rubicondi e ricordano visivamente il pizzo.
Per la preparazione di frittelle secondo la ricetta classica, avrai bisogno degli stessi prodotti delle frittelle con latte. L'unica eccezione è che si prende il latte acido invece del latte. Tale ricetta è rilevante se il latte è già acido o c'è yogurt a casa.
Puoi preparare il piatto usando i seguenti prodotti:
- 1 tazza di latte acido
- 2 uova medie
- Zucchero qb
- Un po 'di olio di semi di girasole
- Mezzo bicchiere di farina
- 120 grammi di acqua bollita
- Pizzico di sale
- 1/3 cucchiaino di soda
Il principio di preparazione è semplici processi e manipolazioni. Pasta per pancake inizialmente preparata:
- Versare la soda nel latte acido o nello yogurt. Mescola i due ingredienti e lasciali per un quarto d'ora. Il prossimo passo nella preparazione è iniziare nel momento in cui il sibilo di massa e aumentare visivamente. Quindi, la soda è stata spenta con acido kefir.
- Mentre la miscela è infusa, vale la pena uccidere le uova con lo zucchero. Quando la massa diventa omogenea, è necessario aggiungere sale e olio di semi di girasole. Interrompere di nuovo tutto per ottenere una massa liquida.
- Nella terza fase, vale la pena collegare la massa di latte acido con lo zucchero dell'uovo. Usando una frusta, mescola sostanze liquide. Non vale la pena battere il pezzo troppo attivamente.
- Versare gradualmente la farina in un contenitore con un pezzo attraverso un setaccio.Si consiglia di farlo con un cucchiaio. Allo stesso tempo, con una frusta mescola costantemente la sostanza liquida.
- Quando l'impasto del semilavorato diventa uniforme e senza grumi, è possibile aggiungere acqua bollita. Mescolare fino a quando la miscela acquisisce un aspetto lucido uniforme.
Non vale la pena insistere sull'impasto dopo averlo impastato: apparirà una crosta ruvida.
I pancake possono essere fritti senza ungere la padella, se l'olio di girasole è stato aggiunto all'impasto.
Dopo la frittura, mentre il pancake è ancora caldo, vale la pena stendere un pezzo di burro sulla superficie del prodotto culinario. Un simile trucco renderà il pancake più succoso, morbido e profumato.
Non sono state aggiunte uova
A molti sembra che cucinare frittelle con latte acido sia già un'impresa culinaria. E i pancake con latte acido senza uova sono una ricetta che va oltre la fantasia. In effetti, il principio di preparare frittelle nel latte acido senza uova è molto semplice. Dovrai eseguire un semplice processo per quanto riguarda la preparazione di kefir.
Innanzitutto, prepara i componenti:
- Mezzo litro di giovane kefir
- 1,25 tazze di farina
- Fetta di burro
- Olio di semi di girasole
- 40 grammi di zucchero
- Mezzo cucchiaino di sale
- Mezzo cucchiaino di soda
L'impasto per pancake è composto dai seguenti passaggi:
- Mescolare insieme prodotti sfusi. Versare metà del latte acido preparato, mescolare tutti i componenti fino a che liscio.
- Bollire la seconda metà del "latte" a fuoco basso e versare rapidamente nella billetta.
- Sciogli il burro e versalo nell'impasto. Successivamente viene aggiunto e olio vegetale.
- Infondere l'impasto per 15 minuti fino a quando il composto inizia a gorgogliare. Il processo di cottura è lo stesso della ricetta standard.
Il trattamento sembrerà appetitoso e il gusto conquisterà i buongustai più selettivi. Durante la cottura, l'impasto non si rompe, diventa morbido e plastico anche senza uova.
Frittelle spesse e rigogliose nel latte acido
Non è necessario cuocere frittelle esclusivamente sottili secondo la ricetta classica. Il dessert può essere soffice e denso, che ricorda i pancake classici americani. In questo caso, non hai nemmeno bisogno di ripieni e ingredienti speciali.
È necessario preparare i seguenti prodotti:
- Mezzo litro di kefir
- 1 uovo
- Mezzo litro d'acqua
- 20 grammi di zucchero
- 5 grammi di soda
- Pizzico di sale
- 3 tazze di farina
- 15 grammi di olio vegetale
Ci vorranno alcuni minuti per preparare l'impasto per pancake:
- Sbattere leggermente le uova, quindi aggiungere zucchero e sale. Macina gli ingredienti cristallini fino a quando non sono immersi nell'uovo.
- Setacciare la farina con l'aggiunta di soda.
- Aggiungi la farina alla billetta liquida attraverso un setaccio, mescolando la consistenza con una frusta.
- Versare acqua e olio vegetale nella massa plastica.
Il principio di frittura è lo stesso della ricetta classica.
Con Lievito
Le frittelle con lievito sono preparate da poche casalinghe, perché non sono consapevoli che a seguito dell'aggiunta di questo componente, le frittelle sono sottili e ariose allo stesso tempo. Esternamente, la cottura ricorda modelli di pizzo.
Componenti per l'impasto:
- 1 tazza di farina
- 1/3 litro di kefir
- 1 bicchiere d'acqua
- 4 cucchiai di olio vegetale
- 2 uova
- Sacchetto di lievito secco
- 3 cucchiai di zucchero
- Pizzico di sale
La preparazione del test consiste in 6 fasi principali:
- Sbattere le uova fino a quando appare la schiuma leggera.
- Aggiungi olio vegetale alle uova.
- Aggiungi il lievito alla miscela di uova e olio.
- Mescolare la farina con zucchero e sale.
- Aggiungi kefir, acqua e farina setacciata nella stessa ciotola.
- Stringere la ciotola con pellicola trasparente e lasciare in infusione per mezz'ora.
Applicare uno strato sottile di pasta nella padella e cuocere su entrambi i lati.
Frittelle sottili e bucate sullo yogurt
Le frittelle sottili con latte acido sono una ricetta standard. Poche persone hanno una trama leggera. Allo stesso tempo, viene mantenuto lo spessore minimo. I fori danno una squisita tenerezza al momento della degustazione.
Prodotti richiesti:
- Yogurt da mezzo litro
- 1 tazza di acqua bollente
- 250 grammi di zucchero
- 2 uova
- 60 grammi di olio vegetale
- Mezzo chilo di farina
Il metodo di cottura ha le sue sfumature rispetto alle ricette standard per pancake:
- Macina lo zucchero e le uova fino a che liscio.
- Nello zucchero con l'uovo, aggiungere soda e yogurt.
- Versa lo yogurt dolce in una ciotola con la farina.
- Aggiungi acqua bollente alla miscela e lascia raffreddare per 10 minuti.
- Quando l'impasto si è raffreddato, puoi aggiungere olio e iniziare a cuocere.
Tali frittelle sono ideali per il ripieno con vari ripieni.
Frittelle di crema pasticcera
Una ricetta unica di cui pochi hanno sentito parlare sono i pancakes alla crema su kefir. Il vantaggio di tali frittelle dalla consistenza bucata, elasticità, gusto ricco.
Componenti necessari per il test:
- Mezzo litro di kefir
- Mezzo chilo di farina
- 60 grammi di zucchero
- 2 grammi di soda
- 2 grammi di sale
- 2 uova
- Bicchiere di acqua bollente
- 1 cucchiaio di olio raffinato
La tecnica di cottura differisce dall'impasto standard del pezzo sull'impasto per pancake:
- Mescolare uova, zucchero, farina, sale fino a che liscio.
- Bollire l'acqua e scioglierla. Versare immediatamente nel pezzo.
- Insistere sul pezzo per 15-20 minuti.
Cuocere i pancake in una padella calda su entrambi i lati per 2 minuti, su ciascun lato. Un ripieno dolce e salato può essere avvolto in un tale prodotto. I pancakes hanno un gusto universale.
