Ognuno di noi ricorda il gusto dei pancakes fin dall'infanzia, preparati dalla madre o dalla nonna. Potrebbero essere consumati con qualsiasi cosa: burro, frutti di bosco, marmellata, miele, ricotta o latte condensato. Se lo zucchero non viene utilizzato nella ricetta, puoi avvolgere carne, funghi o cavolo nei pancake. Come scegliere la migliore ricetta per pancake allo yogurt senza uova? Consideriamo alcuni di essi.

Frittelle di kefir spesse senza uova

Il segreto per preparare i pancakes più deliziosi sta nel test giusto.

 

Troppo sottile si spargerà sulla padella. A causa della miscela densa, il pancake non ha il tempo di friggere all'interno. La consistenza ideale del test per i pancake è la panna acida liquida. Anche un fattore importante è la mancanza di grumi. Il processo di cottura dei pancake non richiede molto tempo e denaro. Puoi servire il piatto per colazione con panna acida, sciroppo, burro o qualsiasi altro ripieno.

Per preparare frittelle su kefir senza uova, avrai bisogno dei seguenti componenti:

  • prodotto a base di latte fermentato - 350 ml;
  • farina - 400 g;
  • zucchero - 5 cucchiai. l .;
  • soda - 1 cucchiaino.

Cuciniamo secondo le istruzioni:

  1. Mescolare la composizione richiesta in un contenitore profondo fino a che liscio.
  2. Lasciare fermentare per 15 minuti.
  3. Friggere in una padella ben riscaldata, pre-lubrificandola con olio.

Puoi anche usare varie forme per cucinare. Frittelle in miniatura a forma di cuore o emoticon piaceranno davvero ai bambini piccoli. Per finire, decorare con zucchero a velo o panna montata.

Cucinare con acqua bollente

Perché comprare i pancake in un negozio se puoi cucinarli da solo? Questo non è affatto difficile. Le frittelle fatte in casa si distinguono per il gusto eccellente e gli ingredienti naturali. Questa ricetta è stata utilizzata anche dalle nostre nonne.I pancake alla crema preparati in questo modo sono piuttosto sottili, delicati e si sciolgono letteralmente in bocca.

Prodotti richiesti:

  • 250 ml di kefir;
  • 160 g di farina;
  • 250 ml di acqua;
  • 2 cucchiai. l. olio vegetale;
  • 1 cucchiaio. l. zucchero,
  • ½ cucchiaino sale;
  • ½ cucchiaino soda.

istruzioni:

  1. Mescolare kefir, sale, soda, zucchero con farina setacciata. Mescolare fino a che liscio.
  2. Versare delicatamente acqua bollente, mescolando costantemente l'impasto.
  3. Aggiungi olio
  4. Mentre l'impasto viene infuso per 5-7 minuti, riscaldare la padella.

Se lo si desidera, decorare il dessert con fragole, mirtilli o una banana.

Con il latte

Cucinare i pancake è un'antica tradizione che viene seguita in tutto il mondo. Gli antichi greci e romani mangiavano frittelle con miele, servite con spezie condite e guarnite con mele. I pancakes sono un piatto indispensabile a Shrovetide e prima del digiuno.

 

I migliori pancake al mondo - fatti con le tue mani a casa. Se vuoi preparare frittelle sottili senza uova, questa ricetta è ciò di cui hai bisogno. L'ingrediente principale può essere sia il latte che il kefir.

Avrai bisogno di:

  • farina - 320 g;
  • latticini - 1 l;
  • zucchero - 3 cucchiai. l .;
  • sale - 0,5 cucchiaini;
  • soda - 0,5 cucchiaini;
  • olio vegetale - 2 cucchiai. l .;
  • burro.

istruzioni:

  1. Versa la farina, il sale, lo zucchero, la soda e mezzo latte in un piatto fondo.
  2. Mescolare accuratamente fino a che liscio.
  3. Aggiungi olio vegetale
  4. Porta a ebollizione il latte rimanente. Quindi versare nell'impasto.
  5. Scaldare gli utensili per friggere a fuoco alto. Ungere con burro.
  6. Digita l'impasto nel mestolo. Versare in una padella in modo che il fondo copra completamente il suo strato sottile.
  7. Cuocere a fuoco medio per alcuni minuti. Il bordo superiore del pancake dovrebbe asciugarsi e i bordi acquisiranno una tonalità dorata.
  8. Se lo si desidera, ungere il pancake finito con burro, latte condensato, miele o marmellata.

Le frittelle possono essere fatte in qualsiasi configurazione e dimensione. Una delle opzioni classiche sono le forme grandi e rotonde. Per fare questo, componi l'impasto in un mestolo o in un altro contenitore conveniente, come una tazza o un bicchiere. Quindi prendi una padella tra le mani, versa l'impasto nel mezzo. Quindi, inizia a girare la padella da un lato all'altro in modo che la miscela si diffonda su tutta la superficie.

Pancake sottili con buchi su yogurt senza uova

Ci sono diversi segreti per preparare pancake perfetti. Un fattore importante sono i piatti. Le casalinghe di solito con esperienza preferiscono usare una padella antiaderente. Il secondo aspetto significativo è la temperatura.

 

Metti la padella sul fuoco mentre l'impasto sta impastando. Quindi, avrà il tempo di riscaldarsi bene. Per verificare la prontezza, gocciolare una goccia d'acqua sul fondo. Se tutto è fatto, giusto, sibila.

Questa ricetta è molto semplice e facile da preparare. Assolutamente qualsiasi specialista culinario può farcela senza abilità speciali.

Per preparare deliziose frittelle sottili con kefir, avrai bisogno di:

  • 700 ml di kefir (può essere sostituito con latte acido);
  • 300 g di farina;
  • 3 cucchiai. l. zucchero;
  • 0,5 cucchiaini soda o lievito in polvere;
  • vanillina - 1 bustina;
  • sale;
  • olio vegetale.

Cuciniamo secondo le istruzioni:

  1. Scaldare il kefir in un bagno turco.
  2. Versare ingredienti secchi: sale, zucchero, vanillina, lievito in polvere.
  3. Sbattere la miscela con un mixer fino a formare le bolle.
  4. Aggiungi la farina, mescola alla consistenza della panna acida liquida.
  5. Versare una piccola quantità di pasta con un mestolo, distribuendo su tutta la superficie di una padella preriscaldata.
  6. Prima di servire, le frittelle possono essere cosparse di zucchero, cosparse di marmellata o semplicemente unte di burro.

Se vuoi preparare frittelle dietetiche, invece di mezzo bicchiere di farina in questa ricetta, puoi aggiungere la farina d'avena.

Nessuna soda aggiunta

Come preparare i pancake senza soda? Molto facile! Ciò richiede un prodotto lattiero-caseario. Kefir, a differenza del latte, consente all'impasto di assumere una consistenza porosa. I pancake sottili, a base di un prodotto acido, sono morbidi e ariosi. Pertanto, kefir sostituisce completamente il lievito.I seguenti ingredienti sono necessari per preparare frittelle di kefir senza uova e soda:

  • 1 litro di kefir o latte;
  • 2 cucchiai. farina;
  • 1 cucchiaio. l. zucchero;
  • 1 cucchiaio. l. lievito secco;
  • 3 cucchiai. l. olio vegetale;
  • il sale.

Processo di cottura:

  1. Versare il latte caldo in un contenitore profondo. Sciogli il sale e lo zucchero.
  2. Aggiungi il lievito.
  3. Setacciare la farina attraverso un setaccio.
  4. Versare la farina porzionata in una ciotola, mescolare accuratamente con un mixer.
  5. Copri il contenitore e mettilo in un luogo caldo per 1 ora.
  6. Dopo un po ', aggiungi olio vegetale e mescola.
  7. Preriscaldare la padella e ungere con il burro.
  8. Cuocere fino a doratura.

Vale anche la pena notare che la scelta dei prodotti deve essere affrontata con responsabilità. Prima di acquistare, assicurati di controllare la data di scadenza. Kefir per il test assume un grasso medio, ad esempio il 2,5%. Farina - cottura al forno, premium. Il gusto e l'aroma del dessert dipendono dalla qualità dei prodotti.

Su kefir acido

Probabilmente tutti si sono imbattuti in prodotti viziati. Cosa fare con latte acido o kefir? Prepara i pancakes. Sono serviti a colazione, usati come dessert.

 

Avrai bisogno di:

  • 0,5 l di kefir;
  • 300 g di farina setacciata;
  • 3 cucchiai. l. olio vegetale;
  • 0,5 cucchiaini cannella;
  • 1 cucchiaino soda;
  • 1 cucchiaio. l. aceto 9%;
  • sale e zucchero qb.

Istruzioni dettagliate per preparare frittelle spesse:

  1. Mescola gli ingredienti secchi. Per preparare frittelle sottili, dimezzare la quantità di farina.
  2. Versare delicatamente il kefir a temperatura ambiente.
  3. Sbattere fino a che liscio. Prova a rompere tutti i grumi.
  4. Aggiungi olio
  5. Spegnere la soda, aggiungere all'impasto e sbattere fino a formare le bolle.
  6. Lasciare agire per 10 minuti.
  7. Nel frattempo, scalda la padella a media temperatura. Lubrificare con burro o strutto.
  8. Se le frittelle sono troppo sottili quando sono cotte, aggiungi un po 'di farina.

Come preparare i pancake su kefir senza uova? Una regola da ricordare. Non abbiate fretta di girare il pancake. Vedi che uno dei suoi lati è ben fritto. Come determinare la prontezza?

Quando le bolle iniziano ad apparire dall'alto, prendi una spatola larga, di plastica o di silicone e mettila sotto il fondo del prodotto. Quindi sollevare leggermente e capovolgere. Se necessario, tenerlo leggermente con le dita.

I pancake pronti possono essere conservati in frigorifero per 2-3 giorni in confezioni ben chiuse. Se necessario, il piatto può essere congelato per un periodo più lungo - fino a 1 mese. Prima di servire, scaldare le frittelle in forno a 180 gradi.