Frittelle piccanti e profumate sono un ottimo piatto per la colazione e le artigiane sanno cucinare questo trattamento ogni giorno secondo una nuova ricetta. Abbiamo preparato ricette per pancake di farina di mais semplici e deliziose che ogni buongustaio adorerà.

Anche una casalinga alle prime armi sa come cuocere i pancake, ma cucinare l'impasto gustoso e fragrante la prima volta non funzionerà sempre. La farina di mais ha le sue caratteristiche. I pancake sono aromatici, sani, morbidi all'interno.

Frittelle di farina di mais nel latte

I pancake cotti con farina di mais saranno un'opzione per una colazione leggera. Tali frittelle sono adatte a qualsiasi ripieno, mantengono bene la loro forma.

Per cucinare, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

  • latte - 300 ml;
  • olio - 3 cucchiai. l .;
  • uova perfette - 2 pezzi .;
  • zucchero semolato - 50 g;
  • farina - 300 g;
  • sale - ½ cucchiaino.

La cottura è simile al metodo tradizionale, per cuocere basta una padella larga e una fetta di grasso animale.

  1. Per prima cosa, mescola le uova e il latte fino ad ottenere una spessa schiuma, quindi prepareremo la base di farina.
  2. Setacciare la farina, mescolare con sale e zucchero, quindi aggiungere al liquido e mescolare bene.
  3. Dopo che i grumi si sono dissolti, puoi inserire l'olio e mettere l'impasto per 40 minuti. Un forno è il luogo ideale senza correnti d'aria.

Cucinare sul kefir

Se i pancake fatti con farina di mais nel latte sono stanchi, puoi usare il kefir. A proposito questo spuntino è adatto a chi soffre di allergie e alle persone che sono a dieta. Invece della farina di grano, viene utilizzato il mais, lo zucchero può essere sostituito con la stevia, il contenuto calorico del piatto sarà minimo.

La ricetta per frittelle così semplici e sane è costituita dai seguenti componenti:

  • farina di mais - 2 cucchiai;
  • kefir - 1 l;
  • uovo - 2 pezzi .;
  • Stevia - 2 cucchiai. l .;
  • sale - ½ cucchiaino da tè;
  • soda: un quarto di cucchiaino;
  • olio raffinato - 2 cucchiai. l.

I pancake Kefir sono preparati in modo molto semplice, per questo dovresti rispettare le regole:

  1. Per prima cosa, estinguere la soda nel kefir, quindi versare la farina di mais e lasciare l'impasto per mezz'ora.
  2. Durante questo periodo, il cereale è saturo di liquido e si trasforma in una massa spessa.
  3. Durante la preparazione della base, le uova vengono macinate con sale e stevia e la soluzione finita viene aggiunta all'impasto di mais.
  4. Quando tutti i componenti si sono sciolti, puoi inserire l'olio e mescolare tutto accuratamente.

Le frittelle pronte sono servite al tavolo come un piatto separato, ma avvolgerle nel ripieno non funzionerà. L'impasto ha un sapore delicato, ma ha una consistenza fragile e il rotolo perderà immediatamente la sua forma.

Versione quaresimale sull'acqua

Una semplice ricetta per i pancake in acqua può essere resa più originale, suggeriamo di usare acqua gassata invece dell'acqua normale. Tali pancake sono sottili e delicati.

Ecco cosa ti serve per cucinare:

  • farina di mais - 350 g;
  • acqua frizzante - 250 ml;
  • farina di grano tenero - 125 g;
  • latte - 250 ml;
  • uova di gallina - 2 pezzi .;
  • olio di mais - 2 cucchiai. l .;
  • sale - ½ cucchiaino.

Il processo di cottura consiste in diverse fasi:

  1. Mescolare bene entrambi i tipi di farina e aggiungere al latte riscaldato.
  2. Mentre la farina si dissolve, aggiungi uova, sale e acqua frizzante.
  3. Sbattere l'impasto fino a quando tutti gli ingredienti sono completamente sciolti. Mettere a bagno per mezz'ora prima di cuocere.

Frittelle di farina di mais in PP

Seguire una dieta rigorosa non è un motivo per negarti piccoli piaceri. La prossima ricetta in PP piacerà a tutti coloro che hanno deciso di lanciare un paio di chilogrammi.

Una ricetta utile suggerisce di sostituire lo zucchero con la stevia e di utilizzare pentole antiaderenti per non cuocere i pancake nel burro.

Tale piatto viene preparato semplicemente e per questo avrai bisogno di:

  • farina - 260 g;
  • latte scremato - 375 ml;
  • uovo - 1 pz .;
  • lievito in polvere - 1 cucchiaino;
  • stevia - 1 cucchiaino;
  • un pizzico di sale.

Principio di cottura:

  1. Mescolare la farina setacciata con sale e stevia.
  2. Rompere le uova nel latte e sbattere fino a che la schiuma.
  3. Unire tutti gli ingredienti, mescolare l'impasto e cuocere in una padella unta con olio.

Lievito fatto in casa

La pasticceria di farina di mais ha un aroma speziato e una piacevole tonalità. Il contenuto calorico, a differenza della controparte del grano, sarà inferiore: 330 kcal per 100 grammi.

La versione proposta del test è adatta per la cottura di qualsiasi categoria e per la sua preparazione sono necessari i seguenti prodotti:

  • lievito secco - 10 g;
  • acqua calda - 0,5 l;
  • zucchero bianco - 3 cucchiai. l .;
  • qualsiasi olio vegetale - 4 cucchiai. l .;
  • farina - 6 bicchieri.

Processo di cottura:

  1. Unire le uova con sale e zucchero.
  2. Diluire il lievito secco in acqua calda, lasciare riposare per 15 minuti. Il processo andrà più attivamente se i piatti sono coperti con un asciugamano. Versare nelle uova.
  3. Aggiungi burro e farina, mescolando accuratamente l'impasto.

 

L'impasto di cottura è preparato in modo tradizionale, ma deve essere lasciato riposare per almeno 30 minuti affinché il lievito inizi ad agire. Prima di preparare l'impasto, si consiglia di mescolare nuovamente. Come ripieno, puoi usare purè di patate o ripieno di carne, ma per dessert puoi cucinare panini e panini dolci dall'impasto.

I pancakes possono essere un'ottima aggiunta non solo alla festa, ma anche alla tavola quotidiana e le ricette in PP ti aiuteranno a mantenere la tua figura regalandoti deliziosi pasticcini.