Cosa potrebbe esserci di più piacevole del bere il tè con la famiglia e gli amici? Deliziosi pancake all'acqua con le uova saranno un ottimo trattamento per il tè. Le frittelle sottili, sottili e delicate non sono difficili da preparare, devi solo seguire le raccomandazioni.
Contenuto materiale:
Ricetta classica per pancake sottili
I pancake più semplici sull'acqua con le uova sono fatti con un minimo di ingredienti. I pancake pronti possono essere serviti con marmellata di bacche, miele e latte condensato.
Sono adatti per il riempimento con vari ripieni.
- uovo di gallina - 2 pezzi .;
- farina di grano, preferibilmente di altissimo grado - 1 cucchiaio;
- acqua bollita fredda - 3 cucchiai;
- zucchero semolato - 1 cucchiaio. l .;
- sale macinato finemente - 0,5 cucchiaini;
- olio raffinato - 2 cucchiai. l.
Suggerimento: Dovresti procurarti una padella speciale con i lati bassi. Soprattutto, se i piatti sono realizzati in ghisa, teglie così pesanti distribuiscono più uniformemente il calore e le frittelle cuociono bene, senza bruciare sui bordi.
- Setacciare la farina, versare il sale fine, mescolare.
- Rompiamo le uova in un piatto spazioso, sbattiamo con una frusta, versiamo un bicchiere d'acqua e aggiungiamo lo zucchero, mescoliamo fino a quando i chicchi di zucchero si dissolvono.
- Iniziamo ad aggiungere la farina, mescolando costantemente la massa. Mescolare accuratamente in modo che non rimangano grumi di farina.
- Versare l'acqua rimanente nell'impasto denso risultante, impastare.
- Aggiungi olio
- Lasciare riposare l'impasto per 30-40 minuti, in modo che il glutine della farina sia ben gonfio.
- Scaldiamo la padella, ricopriamo il fondo di olio.
- Raccogliamo circa mezzo mestolo di pasta, lo versiamo al centro della padella e, girando i piatti in un cerchio, distribuendo l'impasto lungo il fondo con uno strato sottile.
- Mettiamo sul fuoco, non appena la parte inferiore è rosolata, alziamo il pancake con una spatola e giriamo con il lato non fritto con il lato rivolto verso il basso. Cuocere per altri 30 secondi, rimuovere.
- Piegare in una pila.
Opzione per il digiuno
I pancake vengono serviti sul tavolo e nei giorni di digiuno, ma quando si impasta, si dovrà rifiutare le uova.
Offriamo una ricetta passo-passo per cucinare pancake magri e sottili.
- acqua fredda - 500 ml;
- farina di grano - 2,5 cucchiai;
- piccolo sale - 1 cucchiaino;
- zucchero semolato - 2 cucchiai. l .;
- olio raffinato - 2 cucchiai. l.
Suggerimento: In questa ricetta, si consiglia di sostituire la normale acqua fredda con la soda, la cottura sarà più tenera.
- Setacciare la farina in una terrina, salare e versare lo zucchero, mescolare.
- Versare in acqua, mescolare rapidamente con un mixer. Puoi mescolare con una frusta, ma ci vorrà più tempo.
- Impastare fino a che liscio, versare l'olio vegetale.
- Scaldiamo la padella e cuciniamo le frittelle, come al solito, friggendole da entrambi i lati.
Una ricetta per frittelle di lievito lussureggiante
Se preferisci frittelle di lievito lussureggiante, usa questa ricetta. Puoi cuocere deliziosi pancake in acqua usando lievito pressato crudo, ma lavorare con lieviti secchi è più conveniente.
Per fare frittelle spesse avrai bisogno di:
- acqua calda bollita - 750 ml;
- lievito secco - 1 pacchetto (7 g);
- uovo - 1 pz .;
- zucchero semolato - 3-4 cucchiai. l .;
- farina - 500 g;
- olio vegetale raffinato - 50 ml.
procedimento:
- Versa dell'acqua calda in una ciotola, aggiungi il lievito e metà della quantità di zucchero indicata, mescola bene. Quando il lievito e lo zucchero sono completamente sciolti, versare 2-3 cucchiai di farina e mescolare. Copri la ciotola con un tovagliolo e lasciala calda per un quarto d'ora.
- Sbattere l'uovo con lo zucchero rimasto.
- Quando l'impasto è coperto da molte bolle, aggiungi le uova sbattute e l'olio vegetale, mescola.
- Setacciare la farina, aggiungere gradualmente all'impasto, mescolare bene con la parte liquida. La massa dovrebbe essere un po 'più spessa del kefir.
- Lo mettiamo in calore per aumentare per 30 minuti.
- Non mescoliamo più l'impasto, scavalo accuratamente con un mestolo e versiamo in una padella preriscaldata.
- Cuocere fino a quando la parte inferiore del pancake è rosolata e la parte superiore si asciuga.
- Girare delicatamente con una pala e un forno per circa 30 secondi.
- Mettiamo le frittelle al forno in un mucchio.
Cucinare in una crema pasticcera
I pancake sottili alla crema sull'acqua sono in pizzo, con molti piccoli fori.
- uovo di gallina - 3 pezzi .;
- acqua - 500 ml;
- zucchero semolato - 3 cucchiai. l .;
- sale piccolo - 0,5 cucchiai. l .;
- lievito per impasto - 1 cucchiaino;
- farina - 1,5 cucchiai;
- olio raffinato - 3 cucchiai. l.
Iniziamo a cucinare:
- Rompiamo le uova nei piatti, in cui impastiamo la pasta, aggiungiamo sale e zucchero, sbattiamo fino a quando i chicchi di zucchero non sono completamente sciolti.
- Setacciare la farina, mescolare con il lievito.
- Versare circa ¾ tazza d'acqua nella massa di uova, far bollire il resto dell'acqua.
- Versare la farina con il lievito in una ciotola, mescolare fino a che liscio.
- Continuando a interferire, versare acqua fredda bollente nell'impasto in un flusso sottile.
- Aggiungi olio e impasta.
- Prepariamo frittelle con tecnologia collaudata.
Frittelle di farina d'avena
Fare la pasta per pancake è possibile non solo dalla farina di grano.
Come base, puoi prendere la farina d'avena, risulterà gustosa e sana.
- Fiocchi di Ercole - 5 cucchiai. l. (raccogliamo cucchiai con una diapositiva);
- acqua bollente fresca - 100 ml;
- uovo - 1 pz .;
- semola - 1 cucchiaio. l .;
- piccolo sale - 0,5 cucchiaini;
- zucchero semolato - 2 cucchiai. l .;
- olio raffinato - 2 cucchiai. l.
procedimento:
- Selezioniamo i fiocchi d'avena più comuni senza additivi, li versiamo in una ciotola, versiamo acqua bollente e lasciamo fino a completo raffreddamento, il cereale si gonfierà durante questo periodo. Se hai bisogno di preparare un piatto per la colazione, dovresti cuocere a vapore i cereali la sera e iniziare a cuocere al mattino.
- Ai fiocchi gonfi, aggiungi la semola e l'uovo, precedentemente combinati con sale e zucchero, impasta.
- Versare l'olio, lasciando un po 'di grasso per la padella.
- Frittelle di farina d'avena, come al solito. Lubrificare la padella solo prima di cuocere il primo pancake.
Quindi, puoi cucinare i pancake anche se non c'è latte nel frigorifero. I pancake mescolati con acqua non sono meno gustosi e teneri. Assicurati di provare a cucinarli!
