I pancakes sono uno dei piatti più antichi. Non sorprende che oggi ci siano un numero enorme di ricette per la loro preparazione. Oggi ti diremo come preparare frittelle a rete con buchi nel latte.
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La ricetta classica per i pancake al latte
Cucinare i pancake per la prima volta è un compito difficile, quindi dovresti iniziare con le ricette più semplici da seguire.
Il set di prodotti di cui hai bisogno colpisce per la sua semplicità:
- latte freddo fresco - 3 cucchiai;
- farina di grano premium - 400 g;
- zucchero normale - 20 g;
- uova di gallina - 3 unità .;
- una fetta di olio - 50 g.
La sequenza di ricette per pancake sottili con buchi nel latte:
- In un comodo contenitore profondo, sbattere i bianchi e i tuorli con latte freddo. Strofina due volte la farina di alta qualità attraverso un setaccio e aggiungila in una ciotola comune. Durante la miscelazione, aggiungere granuli dolci e sale fine.
- L'impasto dovrebbe risultare molto liquido, versando. Copri la ciotola con un asciugamano spesso e mettila da parte per 20 minuti.
- Metti la padella sul fuoco, versa prima l'olio vegetale. Lasciare riposare i piatti in modo che diventino caldi e le frittelle siano fritte meglio.
- Versare un po 'di pasta in una padella calda, inclinarla in modo che il futuro pancake si distribuisca uniformemente su tutta l'area.
- Quando il pancake inizia a dorarsi, agganciarne i bordi e capovolgerlo. Friggere per un altro minuto e mezzo e adagiarvi su un piatto piatto o un tagliere.
Servito con marmellate, marmellate o panna acida mescolata con zucchero.
Non sono state aggiunte uova
Qualcuno non mangia le uova, ma qualcuno ha appena dimenticato di acquistarle. Comunque sia, sarà possibile cuocere eccellenti pancake traforati senza di loro.
ingredienti:
• acqua bollita - 500 ml;
• olio vegetale - 5 cucchiai. l .;
• farina premium - mezzo chilo;
• il sale è buono e la soda ordinaria - 1 pizzico ciascuno.
preparazione:
- Prendi una ciotola profonda, versa dell'acqua.
- Setacciare la farina per saturarla con l'ossigeno e versarla parzialmente nell'acqua, mescolando continuamente in modo che l'impasto abbia una quantità minima di grumi.
- Versare la farina fino a quando l'impasto non raggiunge la densità desiderata. La massa dovrebbe risultare colata, come il latte con un'alta percentuale di grassi.
- Per aggiungere grasso per pancake, versare olio vegetale.
- È preferibile prendere una padella con un rivestimento antiaderente, poiché i pancake hanno già olio e in una tale padella puoi friggere un trattamento senza di essa. Se non hai trovato tali utensili nell'arsenale della cucina, friggi sull'ordinario, ma con una piccola quantità di olio.
- Versare l'impasto, distribuirlo in una padella e friggere per 2 minuti su ciascun lato.
I pancake al latte con acqua bollente sono pronti.
Pancakes con buchi di lievito
Molte persone pensano che le ricette di lievito siano complicate e richiedano molto tempo per essere eseguite, ma dimostreremo che i pancake con lievito sono molto facili da preparare.
Preparare in anticipo:
- farina di grano premium - mezzo chilo;
- latte a temperatura ambiente - 3 cucchiai;
- uovo - 2 pezzi .;
- olio vegetale - 40 g;
- zucchero semolato - 30 g;
- lievito secco - 10 g;
- il sale è sulla punta di un coltello.
L'algoritmo delle azioni è così semplice che è persino imbarazzante chiamarlo lavoro. Piacere puro!
- Prendi 250 ml di latte e scalda leggermente. Aggiungi un cucchiaio di zucchero, lievito. Mescolare bene, coprire con un film o un asciugamano, mettere da parte per 15 minuti.
- Sbatti la frusta, la forchetta o il mixer con lo zucchero rimasto. Ora il lievito inizierà a gonfiarsi attivamente.
- Unire le formulazioni, aggiungere il restante latte caldo e mescolare accuratamente.
- Schiaccia la farina attraverso un setaccio e versala all'impasto. Fare attenzione a non formare palline grumose poco appetibili.
- Immettere parte del volume dell'olio indicato, sale.
- Coprire con pellicola per evitare che l'aria penetri nell'impasto e mettere da parte per 30 minuti.
- Rimuovi la massa. Dovresti notare che l'impasto è aumentato. Per precipitare, mescolare l'impasto, coprire di nuovo e mettere da parte per 30 minuti.
- Dopo il tempo stabilito, inizia a cuocere i migliori pancake della tua vita.
Cucinare in una crema pasticcera
I pancake alla crema sono punteggiati da piccoli buchi! Ecco perché, in seguito all'argomento, li prepareremo in una crema pasticcera.
ingredienti:
- latte caldo - 600 ml;
- uovo - 3 pezzi .;
- farina di grano premium - 2,5 cucchiai;
- zucchero semolato - 3 cucchiai. l .;
- sale qb;
- soda - 0,5 cucchiaini;
- olio vegetale inodore - 5 cucchiai. l.
preparazione:
- Versa sale, zucchero, versa olio e un po 'di latte in una ciotola, aggiungi le uova. Batti il contenuto accuratamente con un mixer o una frusta.
- Setacciare due volte la farina e aggiungerla parzialmente all'impasto principale.
- Riscalda il resto del latte in uno stato caldo, ma non bollente.
- Versare il prodotto in un flusso, mescolando costantemente la maggior parte.
- In una tazza, mescolare soda e acqua bollente, aggiungere soda schiacciata all'impasto e mescolare accuratamente.
- L'impasto è pronto, rimane solo per friggere una pila di pancake eccellenti a colazione.
I pancake traforati sul latte risultano molto bucati.
Opzione senza lievito
L'opzione di cottura senza lievito è perfetta per coloro che hanno paura delle difficoltà nella preparazione della pasta lievitata.
ingredienti:
- zucchero semolato - 5 cucchiai. l .;
- un uovo;
- acqua bollita - 500 ml;
- latte - 800 ml;
- farina - 4 cucchiai;
- olio da cucina per friggere.
preparazione:
- Prendi una padella da tre litri, versa il latte. Versare sale, zucchero, mescolare con un mixer.
- Setacciare due volte la farina e aggiungerla all'impasto.
- A questo punto, l'impasto sarà denso. Versare l'acqua in porzioni in modo che la massa sia più liquida, come se stesse versando.
- Versare olio vegetale nell'impasto per aggiungere contenuto di grassi.
È meglio prendere una padella antiaderente per cuocere un impasto in cui c'è olio e friggere senza aggiungere questo prodotto. - Se le porzioni non si mantengono bene durante la frittura, aggiungi un po 'più di olio all'impasto.
I pancakes senza lievito sono pronti!
Cottura veloce in una bottiglia
È conveniente preparare una delizia in una bottiglia se hai bisogno di pancake con una certa forma, ad esempio a forma di cuore.Pertanto, una tale ricetta è stata inventata.
ingredienti:
- farina - 2 cucchiai;
- latte - 2,5 cucchiai;
- uova - 2 pezzi .;
- sale qb;
- zucchero semolato - 3 cucchiai. l .;
- olio vegetale - 30 g.
preparazione:
- Aggiungi l'uovo, il sale, lo zucchero, la farina, la soda nella ciotola. Mescola bene.
- Versare un po 'di latte riscaldato e olio vegetale.
- Prendi una normale bottiglia di plastica, fai un piccolo buco nel tappo - l'impasto si riverserà attraverso di essa.
- Versare la massa nella bottiglia e attorcigliare strettamente il tappo.
- Iniziamo a friggere i pancake. Si presentano abbastanza sottili, quindi cuocili a fuoco medio o basso.
La ricetta classica per pancake al latte con buchi non lascerà nessuno indifferente. Questo delizioso trattamento sostanzioso è perfetto per uno spuntino o una colazione completa.
