Tutto il fascino delle mini-torte è che ognuno può essere decorato a modo suo, è conveniente servirlo sul tavolo e non ci vorrà molto tempo per prepararlo. Prima compravamo torte di biscotti, ma le torte fatte in casa sono molto più gustose, perché utilizzerai esattamente quei prodotti che ti piacciono di più nella tua famiglia come condimenti e decorazioni.
Contenuto materiale:
Pan di Spagna a fette
Anche una casalinga inesperta affronterà una simile ricetta.
Preparato da:
• 125 g di farina premium;
• 4 uova;
• 10 g di vanillina;
• 150 g di zucchero;
• una lattina di latte condensato bollito;
• 100 g di burro;
• un bicchiere di sciroppo dolce.
Cominciamo a fare una torta di biscotti a fette dalla base. Dovremo sbattere le uova fredde con lo zucchero fino a un aumento di volume di 3 volte. Quindi versare con cura tutta la farina setacciata e mescolare rapidamente con una mano o una spatola.
Non mescolare la farina con un mixer, poiché la massa perderà splendore e il biscotto non funzionerà.
Prendiamo il foglio necessariamente in una forma rettangolare. Ritagliamo la pergamena con una dimensione sufficiente per chiudere non solo il fondo, ma anche i bordi. Allinearlo negli angoli e versare qui un biscotto. Livellare con cura e inviare immediatamente al forno preriscaldato a 200 gradi.
Il tempo di cottura dipende dallo spessore. È facile controllare la prontezza con uno stecchino, basta non aprire il forno fino a quando la crosta non inizia a friggere, altrimenti il biscotto cadrà.
Otteniamo lo strato, ma immediatamente non strappiamo la carta, riposiamoci un po '. In questo momento, prepara la crema.Per fare questo, sbattere il burro con un mixer fino a quando non è soffice e aggiungere il latte condensato.
Taglia a metà il biscotto raffreddato. Bagnare con sciroppo (acqua bollita con zucchero in un rapporto di 1: 1), primo strato, applicare la crema. Mettiamo giù la seconda crosta e ripetiamo la procedura. Livellare la superficie con un coltello piatto o una spatola da cucina. Facciamo raffreddare un po 'in frigorifero e tagliamo pezzi identici. Ognuno di essi può essere decorato con un fiore di una crema, una bacca o semplicemente cosparso di noci.
Con Crema Di Burro
Usiamo la ricetta del biscotto dall'opzione precedente, basta sostituire il ripieno.
prendere:
• 400 ml di crema pesante;
• una goccia di vanillina;
• 3 cucchiai. l. zucchero semolato.
Solo un prodotto lattiero-caseario freddo viene montato bene, in cui il contenuto di grassi non è inferiore al 35%. È meglio raffreddare la ciotola del mixer, quindi aggiungere tutti gli ingredienti. Partiamo a bassa velocità. Non appena la massa si addensa un po ', aggiungi velocità e continua a frullare fino a quando la crema diventa rigogliosa e mantiene la sua forma.
Uno strato tagliato di biscotto viene anche bagnato con acqua dolce.
Puoi aggiungere un po 'di brandy o essenza allo sciroppo.
Lubrificare tra gli strati della torta e sopra. Dopo l'allineamento, taglia nella forma desiderata e decora a tua discrezione. La torta alla crema è meglio conservata in frigorifero.
Cottura della frutta
Avremo bisogno di:
• 100 g di margarina;
• 2 uova;
• un bicchiere di kefir;
• 100 g di zucchero;
• 1 cucchiaino soda;
• 2 tazze di farina;
• 2 bicchieri di panna;
• 1 tazza di qualsiasi confettura.
Preriscalda la margarina in una ciotola di ferro in modo che si sciolga. Versare lo zucchero e mescolare fino a quando non è completamente sciolto. Quando la massa si è leggermente raffreddata, aggiungi le uova. Estinguere separatamente in una calda soda di kefir. Colleghiamo tutto.
Setacciare la farina e iniziare ad aggiungere in parti. Quando i grumi scompaiono, puoi cuocere. Lubrificare il modulo con olio vegetale e cospargere con semola. Versiamo l'impasto, dopo averlo livellato leggermente, e inviato al forno.
Dividere la torta raffreddata in 2 parti, immergere ognuna. In primo luogo applicare uno strato di confettura, panna montata sulla parte superiore. Copriamo con il secondo strato. Potrebbero esserci diverse opzioni. Ad esempio, ripetere l'azione, come con un riempimento o, fare il contrario. Cioè, prima applichiamo la crema in uno strato molto sottile, quindi lo strato di frutta.
Guarnire meglio con bacche e frutta fresche o cioccolato fuso, ma solo dopo averlo affettato.
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Pan di Spagna
Acquistiamo:
• 200 g di burro;
• 2 tessere di buon cioccolato;
• 250 g di zucchero;
• la stessa quantità di farina;
• 4 uova;
• ½ cucchiaino lievito in polvere.
Componenti della crema:
• 100 g di zucchero semolato;
• 300 g di panna acida;
• limone.
Sciogli il cioccolato e il burro a bagnomaria e, aggiungendo gli altri ingredienti, impasta l'impasto. Cuocere e lasciare raffreddare.
Rimuovi la scorza dal limone e, insieme a panna acida e zucchero, batti con un mixer per ottenere una massa densa. Lascia in un luogo freddo per un po '. Raccogliamo strati, assicurati di saturare ciascuno. Allinea la parte superiore, taglia. Cospargere con cioccolato grattugiato.
Per tagliare uniformemente il biscotto, usa un coltello per fare tagli sui lati e allunga un filo spesso lungo di essi.
Con ripieno di burro
Proviamo a fare una forma rotonda di una torta alla crema di biscotti.
Abbiamo bisogno di:
• 125 g di farina premium;
• 8 proteine;
• 150 g di zucchero;
• 200 g di burro;
• 2 cucchiai. l. latte;
• 180 g di zucchero a velo.
Cucinare l'impasto. Per fare questo, batti le proteine refrigerate con lo zucchero fino a quando il volume aumenta di 2,5 volte. Quindi introdurre attentamente la farina e mescolare con una spatola. Copriamo il foglio con pergamena e un cucchiaio o un sacchetto di pasta, facciamo piccole torte su di esso, preferibilmente di una taglia. Lo facciamo al forno.
Usando un mixer, portiamo il burro ammorbidito in uno stato magnifico, quindi aggiungiamo la polvere con il latte e impastiamo un po 'di più. Per bellezza, puoi aggiungere un cucchiaino di caffè istantaneo o qualsiasi confettura.
Pulisci il biscotto finito con un setaccio grande per ottenere le briciole. Ora immergi ogni torta nello sciroppo, applica la crema con la mano.Con un palmo, raccogli la massa di olio e dai forma arrotondata alla torta. Cospargere di briciole.
Con Crema Proteica
Facciamo una torta con una crema proteica di una forma insolita.
Avremo bisogno dell'impasto, che è stato usato per un dessert con crema al burro. Solo intorno cuoceremo in modo uniforme. Per fare questo, disegna cerchi con lo stesso diametro (10 cm) su un foglio di pergamena. Distribuiamo in ciascuno un cucchiaio della massa preparata e diffondiamo sui contorni.
Mentre cuociono, trova gli stessi bicchieri, in ognuno mettiamo un'altra torta calda in modo che si adatti ai bordi dei piatti. Lascia raffreddare.
Crema da cucina.
Avremo bisogno di:
• 2 albumi d'uovo;
• 150 g di zucchero;
• un paio di gocce di succo di limone;
• 2 cucchiai. l. acqua.
Nella ciotola del mixer abbassiamo gli scoiattoli e accendiamo il dispositivo. A questo punto, cuoci lo sciroppo di acqua e zucchero. Con un flusso sottile, iniziamo a versare nella massa dell'uovo, senza smettere di montare. Quindi aggiungere il succo di limone. Quando il motivo inizia a rimanere, spegnere e posizionare la crema in un sacchetto di pasta o una siringa.
Prendiamo le torte e le riempiamo con il ripieno. Top con glassa al cioccolato.
Rigoletto - cottura passo-passo
Dividi gli ingredienti nei componenti del dessert.
Pasta Frolla:
• 150 g di zucchero;
• una goccia di vanillina;
• 150 g di burro;
• 2 uova;
• 400 g di farina;
• 1 cucchiaino lievito in polvere.
Ripieno di frutta:
• 2 cucchiai. l. latte;
• 4 cucchiai. l. marmellata di albicocche;
• 100 g di noci;
• 70 g di zucchero semolato.
Usa l'algoritmo di cottura per prevenire errori:
1. Inizia con il test. Sbattere le uova con lo zucchero per circa 5 minuti.
2. Aggiungi burro ammorbidito senza spegnere il mixer.
3. Impastare la massa risultante con l'aggiunta di farina setacciata mescolata con lievito e vaniglia.
4. Metti l'impasto morbido in un luogo freddo per mezz'ora.
5. Usando un macinacaffè, macinare lo zucchero con le noci per il ripieno.
6. Versare un po 'di latte, mescolare, in modo che la massa sia densa.
7. Dividere l'impasto in due parti.
8. Stendere una parte con uno strato sottile (non più di 3 mm) e la seconda più spessa (fino a 5 mm).
9. Prendiamo due stampi di diverso diametro. Spremiamo un grande cerchio su uno strato sottile e uno piccolo su uno strato spesso.
10. Mettere grandi croste su una teglia unta, applicare un piccolo strato di marmellata nel mezzo, cospargere con le noci e coprire con una piccola crosta.
11. Cuocere non più di 15 minuti.
Si consiglia di cospargere i dolci ancora caldi attraverso un setaccio con zucchero a velo.
Puoi sperimentare le torte di biscotti cambiando la base e i ripieni, dando qualsiasi forma.
