La cottura del kefir, in particolare un biscotto, appartiene alla categoria economica. Il componente principale, il kefir, quasi non ha sapore, se si seguono tutte le proporzioni e le regole di cottura. Quindi sarà impossibile distinguere il biscotto di kefir dall'analogo con l'aggiunta di uova o olio. A causa del fatto che il kefir è un prodotto a base di latte acido, la cottura aumenta bene e il panino esce arioso e tenero.
Contenuto materiale:
Classico biscotto di kefir al forno
Per il classico biscotto per dolci avrai bisogno di:
- uova - 4 pezzi;
- zucchero - 440 g;
- burro -100 g;
- kefir - 240 ml;
- farina - 450 g;
- lievito o soda - 1 cucchiaino;
- estratto di vaniglia o vaniglia a piacere.
L'ordine di esecuzione:
- Lo zucchero con le uova si impasta in una massa dolce omogenea. Aggiungi il burro morbido e lavora di nuovo bene con una frusta.
- Il componente principale della temperatura ambiente viene versato nella miscela di uova, c'è anche un lievito o un kefir di soda precedentemente spento.
- Farina attraverso un colino e versare nell'impasto, mescolando con una spatola con leggeri movimenti dal basso verso l'alto.
- Versare l'impasto nella forma unta e inviarlo a cuocere in forno a 180 ° C. Cuocere per circa un'ora, se la parte superiore brucia - coprire senza pellicola dal forno con un biscotto.
- Il classico biscotto al kefir è pronto. Può essere servito con marmellata, marmellata o semplicemente cosparso di zucchero a velo.
A una nota. Le torte possono essere tagliate longitudinalmente in 2 strati sottili, stratificati con crema e pezzi di frutti di bosco / bacche. Top con marmellata o glassa al cioccolato. Prepara una torta dolce!
In una pentola a cottura lenta
Il biscotto Kefir è molto facile da cuocere in una pentola a cottura lenta, perché farà tutto in modo rapido ed efficiente. La cottura non si attacca e risulta incomparabile.
Ricetta saporita: biscotto bollito
Avremo bisogno di:
- uova - 2 pezzi;
- zucchero -1 tazza;
- kefir -1 tazza;
- farina -1,5 tazze;
- soda schiacciata -1 cucchiaino.
Un biscotto in un multicucina è fatto così:
- Iniziamo battendo le uova con lo zucchero. Frustate costantemente, versate il kefir nel composto di uova.
- Spegniamo la soda con aceto e versiamo nell'impasto. Impastalo con l'aggiunta di farina setacciata, in modo che abbia una consistenza uniforme.
- Versare l'impasto in un fornello multiplo. Nella modalità "Cottura", cuoci un biscotto per un'ora.
- Quando la cottura è pronta, usciamo dalla pentola a cottura lenta e decoriamo secondo i vostri gusti.
Kefir Chocolate Pan di Spagna
A chi di noi non piace il cioccolato? E che delizioso biscotto al cioccolato si trasforma in kefir. Per chi ama molto cioccolato, puoi spalmare le torte al cioccolato con una deliziosa crema al cioccolato.
ingredienti:
- kefir - 150 g;
- olio -80 g;
- lievito in polvere 1,5 cucchiaino;
- uova - 2 pezzi;
- Cacao - 40 g;
- zucchero - 240 g;
- farina - 270 g.
L'ordine di esecuzione:
- Mescoliamo gli ingredienti secchi, vale a dire cacao in polvere e farina, per ottenere il miglior risultato, setacciando nuovamente tutti insieme.
- Macina il burro con lo zucchero fino a quando non diventa bianco. Quindi versare un uovo nella miscela di olio continuando a sbattere. Versando il kefir, mescola la massa risultante con una frusta.
- Aggiungere il lievito all'impasto, mescolare. Quindi versare la parte secca nell'impasto - farina e cacao, mescolare bene fino a che liscio. L'impasto dovrebbe essere piuttosto denso, se risulta liquido, aggiungere più farina alla consistenza desiderata.
- Distribuiamo l'impasto in uno stampo e lo livelliamo accuratamente dalla metà alle punte. Mettiamo in forno per 40-50 minuti a 180 ° C.
- Trascorso il tempo di cottura, rimuovere, raffreddare, cospargere di zucchero a velo.
Una ricetta simile:Pan di Spagna al cioccolato
Non sono state aggiunte uova
Veloce, facile e, soprattutto, un'opzione conveniente, come cucinare un pan di spagna senza uova su kefir.
Per la cottura avrai bisogno di:
- kefir - 1 tazza;
- soda - 1 cucchiaino;
- olio di semi di girasole -2 cucchiai;
- zucchero - 1 tazza;
- farina - 400 g (l'impasto dovrebbe risultare come un pancake).
L'ordine di esecuzione:
- In una ciotola, mescolare kefir, olio vegetale e zucchero, mescolare bene.
- Spegniamo la soda con aceto, versiamo nell'impasto, mescoliamo di nuovo la massa.
- Impastare un impasto omogeneo come frittelle con farina.
- Preriscalda il forno a 180 ° C, inforna 40 minuti.
- Riceviamo il biscotto dallo stampo. Ne esce abbastanza tenero e gustoso.
A una nota. È possibile utilizzare un prodotto leggermente scaduto. Grazie allo sviluppo del processo di ossidazione, il biscotto aumenta molto bene - la reazione è simile alla crescita dell'impasto del lievito.
Pan di Spagna Kefir alla vaniglia
I pasticcini alla vaniglia risultano sempre teneri, grazie a un piacevole profumo di vaniglia discreto. Portiamo alla tua attenzione un biscotto di kefir alla vaniglia.
componenti:
- uova - 3 pezzi;
- farina - 2 bicchieri;
- zucchero - 1 tazza;
- zucchero vanigliato - 1 cucchiaino;
- lievito in polvere - 1 cucchiaino;
- kefir - 1 tazza.
L'ordine di esecuzione:
- In una ciotola, sbatti insieme le uova e due tipi di zucchero (vaniglia e normale) fino a che diventano bianchi.
- Mescola il cibo secco. Aggiungi il kefir al composto di uova e batti di nuovo.
- Aggiungi la parte asciutta all'impasto e mescola fino a che liscio. Se l'impasto è troppo liquido, aggiungi altri 2 bicchieri di farina. È necessario ottenere la consistenza della panna acida densa in modo che l'impasto si alzi bene.
- Prepariamo il modulo e versiamo l'impasto. Lo inviamo per 30 -40 minuti al forno preriscaldato a 180 g.
- Aspettiamo che la torta si raffreddi un po 'e la mettiamo fuori forma. Il biscotto può essere tagliato in quadrati, rombi o rettangoli. Servire con qualsiasi crema o marmellata.
Come cucinare un magnifico dessert?
Per rendere il dessert lussureggiante, segui le semplici regole di cottura:
- Prendi il kefir di qualsiasi contenuto di grassi.
- Non importa se è fresco o scaduto. In alcuni casi, è meglio utilizzare un prodotto a base di latte acido leggermente fermentato.
- Kefir dovrebbe essere riscaldato un po ', ma non esagerare, in modo che il prodotto non si ritorni e si trasformi in ricotta.
- La temperatura di tutti i componenti dovrebbe essere approssimativamente la stessa, come per i piatti usati per preparare il dessert.
- Per splendore, è meglio setacciare la farina più volte, quindi è satura di ossigeno.
- Si sconsiglia di mescolare più volte l'impasto per non perdere bolle d'aria che donano splendore alla torta.
- Al momento della cottura, preriscaldare il forno.
- Non consentire all'aria fredda di entrare nel forno fino a quando la torta non è completamente cotta - potrebbe depositarsi. È meglio controllare la prontezza quando l'impasto si increspa leggermente.
- Prendi il biscotto dallo stampo con molta attenzione, senza danneggiare la consistenza, in modo da non opale.
- In modo che la torta dopo l'impregnazione non si sbricioli, lasciala raffreddare sotto un tovagliolo di carta.
Seguendo le regole proposte per la preparazione del biscotto all'aria, si rivelerà sempre gustoso e magnifico.
Ricetta delicata - "zebra" su kefir
Molte persone ricordano la torta Zebra fin dall'infanzia, quando le madri e le nonne ci hanno così facilmente soddisfatto dei loro dolci. Pertanto, vogliamo condividere con voi una semplice ricetta per preparare biscotti zebrati a base di kefir. Questa torta piacerà sicuramente ai tuoi bambini per il gusto delicato e l'interessante servizio.
Per cucinare:
- uova - 3 pezzi;
- zucchero - 2 bicchieri;
- kefir - 1 tazza;
- olio vegetale - 0,5 tazze;
- un pizzico di sale e vanillina;
- soda in polvere - 0,5 cucchiaino;
- farina - 2 bicchieri;
- cacao - 2-3 cucchiai.
L'ordine di esecuzione:
- Macinare fino allo zucchero bianco con le uova. Quindi versiamo il kefir e l'olio vegetale nel composto di uova, versiamo lo stesso pizzico di sale e vanillina e anche la soda in polvere. Mescola accuratamente la massa. Setaccia la farina nell'impasto.
- Dividiamo l'impasto in due parti. Aggiungi il cacao in polvere ad una parte e mescola fino a quando il cacao si dissolve.
- Distribuiamo l'impasto nello stampo nella seguente sequenza: 2 cucchiai di pasta al cioccolato, 2 cucchiai di pasta alla vaniglia, 2 cucchiai di cioccolato, 2 cucchiai di vaniglia e così via fino a quando l'impasto è finito.
- Facciamo un disegno: prendiamo uno stecchino e disegniamo linee dal centro verso i bordi creando un effetto web.
- In un forno preriscaldato fino a 180 ° C impostiamo un biscotto per cuocere per 45 minuti fino a cottura.
