Le torte lussureggianti tartare sono un piatto gustoso e soddisfacente. Spuntini appetitosi si trovano spesso nei mercati e nei cespugli, ma i bianchi fatti in casa nel forno, mai assaggiati e assaggiati come articoli acquistati.
Contenuto materiale:
Impasto al forno con carne al forno
La cottura perfetta si ottiene senza l'aggiunta di uova e burro, pur ricevendo un impasto eccellente.
Prodotti necessari per il test:
- acqua - 1 tazza;
- farina - 370 g;
- zucchero semolato - 15 g;
- lievito secco - 6 g.
Ingredienti per il ripieno:
- cipolle - 2 teste;
- carne di maiale tritata - 500 g;
- sale, spezie, pepe - facoltativo.
Ricetta per fare torte leggere:
- Versare il lievito in una ciotola, riempirli con un bicchiere di acqua calda, aggiungere zucchero normale.
- Mescolare il lievito diluito con un bicchiere di farina. Coprire la ciotola con pellicola trasparente e metterla in un luogo caldo per 15 minuti.
- L'impasto lievitato deve essere impastato e aggiungere ad esso i resti della farina setacciata, mescolare bene.
- Continuare a impastare l'impasto sul tavolo per 6 minuti fino a quando non diventa elastico e flessibile. È conveniente mescolare l'impasto con le mani. Per evitare che si attacchi alle mani e al tavolo, si consiglia di aggiungere un cucchiaio di grasso vegetale. Se questo metodo non aiuta, ungere le mani e la superficie del tavolo con olio.
- Coprire il contenitore con un impasto con un film e mettere il prodotto in calore per 25 minuti. Durante questo periodo, la dimensione della cottura dovrebbe aumentare di 2 volte.
- Mescolare la cipolla tritata con carne macinata, sale e pepe. La composizione dovrebbe essere succosa. Se è ancora asciutto, aggiungi 40 millilitri di acqua.
- Mescola la massa e pulisci di nuovo in un luogo caldo. Dopo 20 minuti, ripetere questa procedura.
- Dividi l'impasto in più pezzi. Stendi una torta da ogni parte, metti un cucchiaio di ripieno al centro.
- Piega i bordi dell'impasto in un cerchio. Quindi, nel mezzo della tortilla dovrebbe esserci un buco nel quale devi mettere un pezzo di burro.
- Preriscalda il forno a 180 ° C.
- Copri la teglia con carta da forno e mettici sopra.
- Metti i bianchi nel forno, dopo 20 minuti saranno pronti.
Se vuoi rendere i bianchi dall'impasto del lievito più rosati, 10 minuti prima della fine del processo, ingrassali con il tuorlo.
Cucinare in tataro
Belyashi in tataro, forse, è quel piatto che rappresenta tutta la cucina nazionale. Possono essere preparati in molti modi, ma in qualsiasi forma si rivelano molto gustosi.
ingredienti:
- latte - 250 ml;
- farina - 390 g;
- zucchero semolato - 2 cucchiaini;
- cipolla - 1 pz .;
- uovo - 1 pz .;
- pollo e vitello tritati - 150 g ciascuno;
- lievito - 1 cucchiaino;
- sale, zira, pepe, olio - secondo le preferenze.
Fasi di cottura:
- In una ciotola uniamo il latte, un bicchiere di farina, lievito, sale e zucchero. Mescola bene la composizione fino a quando i grumi non scompaiono completamente. Se vengono utilizzati ingredienti di buona qualità, bastano 15 minuti per rendere magnifica la spugna.
- Quando la massa è adatta, aggiungi l'uovo, la farina e 3 cucchiai. l. olio.
- Impastare fino a quando diventa elastico, rimuoverlo dal fuoco. Ripeti questa azione 2 volte.
- Mettiamo nella ciotola entrambi i tipi di carne macinata e cipolle tritate finemente, aggiungiamo sale e spezie.
- Dividiamo l'impasto in diverse palline, le mani le allungano sotto forma di torte. Distribuiamo il riempimento, fissiamo i bordi più vicini al centro.
- Friggere i bianchi a fuoco medio per circa 6 minuti.
Devi mangiare le torte mentre sono ancora calde - subito dopo la cottura.
Di pasta sfoglia
Si può usare anche la pasta sfoglia. Sì, questa non è una ricetta tradizionale, ma le torte non sono meno gustose.
ingredienti:
- pasta - 0,5 kg;
- carne macinata - 0,3 kg;
- cipolla - 1 pz .;
- uovo - 1 pz .;
- sale, spezie - a piacere.
preparazione:
- Tritare finemente la cipolla, aggiungerla alla carne macinata, sale e pepe.
- Sbattere l'uovo.
- Stendiamo l'impasto, ritagliamo da esso diversi rettangoli che misurano 10 per 20 centimetri.
- Su una metà del rettangolo stendi il ripieno. Lubrificiamo i bordi liberi del prodotto con un uovo, colleghiamo entrambe le parti.
- Friggere le torte su entrambi i lati fino a dorarle.
Affinché le parti dell'impasto non si disperdano, non è necessario utilizzare un uovo: sarà completamente sostituito da acqua potabile, che deve essere lavorata sui bordi del muffin.
Yogurt al forno su kefir in forno
I bianchi di carne al forno con carne sono molto più sani della carne fritta.
Per preparare gustosi bianchi, avrai bisogno dei seguenti prodotti:
- carne macinata - 0,4 kg;
- kefir - 250 ml;
- cipolle - 110 g;
- uova - 2 pezzi .;
- farina - fino a 700 g;
- margarina - 0,1 kg;
- soda - 1 cucchiaino;
- sale, spezie - a piacere.
ricetta:
- Macinare le cipolle in un frullatore, salare, aggiungere le spezie. Sposta la cipolla sulla carne macinata.
- Sbattere le uova, mescolarle con kefir.
- La margarina fusa viene mescolata con soda e sale, mescola bene la composizione.
- Setacciare la farina, aggiungerla al kefir. Impasta l'impasto, forma delle palline e usa un mattarello per trasformarle in torte.
- Metti il ripieno al centro di ogni crosta, fissane i bordi.
- Inviamo i bianchi per 20 minuti a cuocere in forno preriscaldato a 180 ° C.
Secondo questa ricetta, puoi cucinare e aprire il bianco, il cui riempimento sarà visibile al centro.
Ripieni di carne macinata e patate
I bianchi di carne e patate sono preparati con i seguenti ingredienti:
- carne macinata - 0,3 kg;
- cipolla - 2 pezzi .;
- patate - 2 pezzi .;
- pasta lievitata pronta;
- sale, spezie.
preparazione:
- Macina la cipolla.
- Taglia le patate a dadini.
- Mescolare cipolla, carne macinata e patate, sale, composizione di pepe.
- Facciamo torte dall'impasto, mettiamo il ripieno al centro, avvolgiamo i bordi delle torte in modo da ottenere una torta rotonda con un buco nel mezzo.
- Friggere le torte in olio caldo per 2 minuti su ciascun lato.
Distribuiamo il delizioso piatto su un bellissimo piatto e serviamo.
Questo è interessante:ricetta pasta bianca
Con pollo
Ingredienti necessari per cucinare i bianchi con pollo tritato:
- l'impasto;
- filetto di pollame - 300 g;
- cipolla;
- sale, pepe, olio - a piacere.
preparazione:
- Taglia il seno a pezzi.
- Macina cipolla e pollo in un robot da cucina. Aggiungi carne macinata e pepe.
- Dividiamo l'impasto in pezzi, arrotoliamo le torte, mettiamo il ripieno al centro di ogni strato, pizzichiamo i bordi dei prodotti.
- Friggere i bianchi in una padella fino a quando diventano dorati.
Le torte con pollo sono pronte, puoi iniziare il pasto.
Bianchi pigri nel forno
Questo tipo di pasticceria aiuterà la padrona di casa se ospiti "imprevisti" arrivassero a casa sua.
ingredienti:
- kefir - 2 bicchieri;
- salsiccia del medico - 300 g;
- uova - 4 pezzi .;
- cipolla - 2 pezzi .;
- soda - 1/2 cucchiaino;
- zucchero - 1 cucchiaino;
- farina - da 600 g;
- olio, sale - secondo le preferenze.
preparazione:
- Combiniamo il kefir con la quantità necessaria di soda.
- Sbattere le uova, mescolarle con farina, sale e zucchero semolato.
- Impastare la pasta. Per coerenza, dovrebbe risultare viscoso.
- Macina le cipolle e friggetele in olio.
- Tagliamo la salsiccia del medico a cubetti, mescoliamo con le cipolle.
- Dividiamo l'impasto in più pezzi, arrotoliamo le focaccine, "impacchettiamo" la salsiccia riempendole.
- Inviamo le torte per 10 minuti in forno (180 ° C).
Puoi servire piatti caldi al tavolo.
Cucinare i bianchi al forno non è molto semplice e non è così veloce, ma vuoi davvero goderti un delizioso piatto nazionale! Sperimenta con spezie e ingredienti aggiuntivi e forse puoi creare il tuo capolavoro culinario.
